«Mamma, jeg vil også ha vafler i matboksen» sa junior på første skoledag i høst etter å ha observert at de andre barna hadde mye spennende innhold i sine bokser.«OK - det må vi jo kunne få til,» tenkte jeg. «Men kanskje ikke akkurat slike vafler som vi så på skolen... » :)
GROVE VAFLER MED REVET GULROT
Ca 12 plater
2,5 dl store havregryn
4 dl finmalt rugmel
1 dl byggmel
1 ts bakepulver
3 egg
1 liter lettmelk
4 ss rapsolje
2 gulrøtter, finrevet
Visp eggene lett sammen med oljen. Ha i mel, bakepulver og havregryn og halvparten av melken. Røres til det er klumpfritt. Ha i gulrøttene og resten av melken. La røren svelle 1/2-1 time - eller la den stå i kjøleskapet over natten.
Vaflene spises som de er, eller smøres med vanlig pålegg. Barna mine mener de er supergode med salami på.
♥ Marianne
