Lett og rask sommermiddag

Her er det nydelig vær i dag, godt og varmt med strålende sol. Akkurat slik det burde være i slutten av juni. Dagene bør nytes, og da er det greit med en og annen superrask middag. :)
Kylling- og pastasalat:

Kjøp en ferdig grillet kylling (eller stek egen), kok pasta i forhold til antall mennesker som skal spise.
Mens pastaen koker deler du opp kyllingen i passende biter, kutter opp en paprika, åpner en boks med mais, kutter opp litt squash eller agurk og skyller litt ruccola-blader.
Har du andre grønnsaker du vil ha oppi er det bare å sette i gang! :) Ta det du har - du kan aldri få for mange grønnsaker.
Bland alt sammen i en stor bolle og ha på dressing etter ønske. Du kan også bruke pesto hvis du vil, eller bare litt god olje & (balsamico)eddik.

Og restene? Perfekte til lunsj i morgen! :)

God middag!
♥ Marianne