Ti plats Antillais

Le  sancocho       Catégorie    "  Ti plats   antillais  "  -   Recette    n° 783
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Je  viens  de  cuisiner  un  plat  typique de  La  Dominique  aux   Antilles,
Ile  qui  ressemble  à  la  Guadeloupe ,  mais  il  y a  30  ans  !
C'est  dans  ce  pays  qu' une  habitante  m'  a  montré  des  nonis  ( voir la
rubrique  "  cascade  de  fruits   "  ) 
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Ingrédients   pour  6  personnes
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4  belles  escalopes  de  poulet  ou  des  cuisses
400 g  de  dinde , de  boeuf   ou  des  cotes  de  porc
2  bananes  plantain  vertes
4  tomates  entières
2  poivrons verts   péyi
1  oignon  et  1  g  d' aïl
6  pommes  de  terre ( et  des   morceaux de  Giraumon /potiron )
1  bouillon  ©  Kub  Or
Poivre, sel , huile , curcuma , coriande  et  ciboulette
2  c.  spe  d' huile  d' olive
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