Voici une délicieuse brioche que j'ai eu le plaisir de goûter chez une amie qui m'a gentiment donné la recette.

BRIOCHE ROLLS au NUTELLA

Il vous faut :

400 gr de farine

5 cl d'eau tiède

1 sachet de levure de boulangerie

10 cl de lait

80 gr de beurre fondu

30 gr de sucre en poudre

1 oeuf  + 1 jaune pour la dorure

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

nutella pour garnir

Dans le bol de votre robot, vous déposez la farine et le sucre en poudre.

Vous y ajoutez la levure que vous aurez délayée dans l'eau tiède, puis le lait, le beurre fondu mais non chaud, l'oeuf, la pincée de sel et la vanille liquide.

Vous mélangez le tout au robot, à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et élastique.

Laissez reposez la pâte dans le bol couvert d'un torchon pendant 1 h 15.

Etalez ensuite votre pâte au rouleau sur un tapis fariné et découpez des bandes de pâte que vous garnissez de nutella et que vous roulez ensuite sur elles même. 

Déposez vos petits "escargots" de pâte les un contre les autres dans un moule beurré et fariné et laissez reposer pendant 45 minutes.

Dorez avec un jaune d'oeuf et enfournez à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Vous pouvez garnir votre pâte de caramel beurre salé, de vergeoise ......

J'ai parsemé le dessus après dorure de perles de sucre.

Voici des petits gâteaux "escargots" très faciles à réaliser et qui surprendront vos convives, surtout les petits.

Cette recette m'a été donnée par Sylvie Sylvie du groupe Les Recettes du Bitcherland et je la remercie. 

Il vous faut :

GATEAU ROULE 

4 oeufs

1 pincée de sel

125 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

125 g de farine

50 g de beurre

Dans un saladier mélangez le sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs.

Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs que vous aurez battus avec une pincée de sel.

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans votre moule à biscuit roulé et beurrez le papier, versez votre pâte et faites cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.

Dès la sortie du four recouvrez le biscuit avec une feuille de papier sulfurisé beurrée et roulez le biscuit immédiatement.

Vous pouvez garnir l'intérieur de pâte à tartiner, de mousse au chocolat ou de confiture.

La tête des escargots ce sont des shamallows au chocolat et les antennes des mikados.

C'est la saison de pommes alors pourquoi ne pas tenter ce délicieux crumble, simple et rapide à réaliser.

CRUMBLE AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Il vous faut :

200 g de farine

150 g de beurre

130 g de sucre en poudre

1 kg de pommes 

1 sachet de pépites de chocolat (à défaut, vous râpez grossièrement au couteau une plaque de chocolat)

Préchauffez le four à 180° C.

Epluchez les pommes et coupez les en gros dés.

Passez les à la poêle dans un peu de beurre, laissez les dorer doucement, mettez de côté pour laisser refroidir.

Mélangez la farine et le sucre, puis incorporez le beurre mou à l'aide d'une fourchette (on obtient une pâte granuleuse).

Ajoutez la moitié du sachet de pépites dans les pommes et le reste des pépites dans votre pâte.

Beurrez un plat et déposez y les pommes puis par dessus la pâte.

Faire cuire 25 à 30 minutes (selon les fours).

A déguster tiède ou froid et pour les plus gourmands vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille.

Je n'avais jamais eu l'opportunité de goûter des canneberges et bien c'est chose faite, chez une amie et c'est très bon. 

J'ai adoré son gâteau et je vous en donne la recette.

GATEAU AUX CANNEBERGES

Il vous faut :

4 oeufs

200 g de sucre en poudre

240 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de canneberges séchées et sucrées

1 jus de citron + le zeste râpé

2 yaourts nature (2 x 125 g)

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

Mettre les canneberges dans un bol et les recouvrir d'eau bouillante, laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes puis égouttez et laissez sécher sur un papier absorbant.

Râpez le zeste d'un citron et pressez  le pour en obtenir le jus.

Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et les oeufs entiers au fouet électrique. 

Ajoutez le zeste et le jus de citron et bien mélanger avec une maryse. 

Ajoutez la pincée de sel.

Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.

Versez le beurre fondu, bien l'incorporer et ajoutez ensuite les yaourts.

Ajoutez les canneberges à la pâte en ayant pris soin au préalable de bien les rouler dans la farine, bien les recouvrir, ceci afin d'éviter qu'elles ne tombent au fond du moule à la cuisson.

Beurrez et farinez votre moule et versez y votre pâte.

Mettre au four à chaleur tournante à 180°C  pendant 40 minutes environ.

Bien laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Voici une recette de Crème aux oeufs exquise et facile à réaliser à la Multi-Délices Express !

J'en profite car nos poules pondent beaucoup et de bons oeufs bios.

CREME AUX OEUFS

Préparation : 20mn

Cuisson : 40 mn

Pour 12 pots :

80 ml de lait entier

30 g de maïzéna

30 cl de crème liquide

4 oeufs

200 g de sucre en poudre

Délayez le sucre en poudre et la fécule dans un demi-litre de lait.

Faire chauffer dans une casserole jusqu'à ébullition.

Hors du feu, incorporez le reste du lait et la crème.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs au fouet jusqu'à blanchiment de ceux-ci. Ajoutez la préparation liquide précédente et mélangez bien. Répartissez dans les pots.

Faites cuire en mode Desserts lactés (prog 4 pour la 5 programmes) pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de mettre au frais.

Voici un petit truc pour garder toute la fraîcheur et le moelleux de votre pain : conservez le dans une boîte avec une moitié de pomme.

A noter que la pomme aura le même effet dans votre boîte à biscuits.

(photo prise sur le net)

Un gâteau que j'ai pu goûter chez une amie qui m'a donné la recette : c'est un gâteau léger, pas écoeurant du tout et très facile à réaliser.

GATEAU AU CHOCOLAT genre Kinder Délice

Il vous faut : 

Gâteau :

5 oeufs entiers

150 g de sucre en poudre

120 ml de lait

60 ml d'huile

1 paquet de levure chimique

120 g de farine

100 g de chocolat noir Nestlé dessert

Fourrage :

100 g de pépites d chocolat

20 cl de crème liquide entière

1 paquet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sucre glace

Glaçage :

100 g de chocolat noir Nestlé dessert

2 cuillères à soupe d'eau

30 g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre glace 

Placez un cul de poule et votre crème liquide au réfrigérateur au moins deux heures à l'avance, plus c'est encore mieux.

Avec un batteur électrique, fouettez les oeufs entiers et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et blanchâtre.

Mettez le lait et le chocolat coupé en morceaux dans un poêlon et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Une fois refroidi versez ce lait-chocolat sur votre première préparation (oeufs-sucre), mélangez bien avec une maryse, puis ajoutez l'huile et bien l'incorporer au mélange. 

Ajoutez ensuite la farine tamisée puis la levure chimique.

Versez dans un moule rectangulaire que vous aurez beurré et fariné.

Faites cuire à 180° pendant à peu près 40 minutes (cela dépend bien sûr des fours de chacun).

Démoulez le gâteau et laissez le refroidir sur une grille.

Coupez-le en deux.

Voici maintenant pour le fourrage : fouettez votre crème liquide bien froide dans le cul de poule qui sort du réfrigérateur, bien monter en Chantilly en ajoutant doucement et avec un tamis le sucre glace.

Répartissez cette chantilly sur le gâteau et parsemez de pépites de chocolat. Remettez l'autre partie du gâteau dessus.

Pour le glaçage : mettez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole avec l'eau et faites fondre au bain marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Hors du feu, ajoutez le beurre et bien remuer. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps et incorporez le sucre glace.

Nappez le gâteau et les rebords avec ce glaçage.

Laissez prendre dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

C'est Nadia qui nous envoit, dans le cadre des échanges de recettes des abonné(e)s sa recette de :

LAPIN AUX PRUNEAUX

Ingrédients:

1 beau lapin ,150 gr de lardons fumés, 2 oignons ou 12 grelots,75 cl de biere brune,une 20 aine de pruneaux ,3 tranches de pain d'épice,1 grosse cuillère à soupe de moutarde ,1 bouquet garni,sel poivre.....et pour ceux qui peuvent (ca manque ici) une belle cuillère à soupe de sirop de Liège.

Dans une cocotte, faire revenir le lapin dans un peu de matière grasse,retirer.

Dans la même cocotte faire revenir les oignons et ajouter les lardons, remettre le lapin dans la marmite ,tartiner les tranches de pains d'épice de la cuillère de moutarde, les déposer sur le lapin, ajouter le bouquet garni et mouiller avec la bière.

A la reprise de l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1/2 h puis ajouter les pruneaux et cuire encore 3/4 d'heure environ.

Servir avec soit des frites ,du riz ou des pâtes à votre convenance.

Combien de fois, il m'est arrivé de devoir me servir de beurre "mou" dans une recette et d'avoir oublié de le sortir du réfrigérateur !

Surtout ne pas le faire fondre au micro-ondes mais râpez-le avec une râpe à fromages.

Vous verrez qu'il s'incorporera facilement aux autres ingrédients de votre préparation.

Dans le cadre de l'échange "recettes des Abonné(e)s, c'est Béatrice qui nous envoit aujourd'hui sa recette de :

GRATIN DE COURGETTES

2 a 3 courgettes coupées en dés
400gr de bœuf haché
1 boîte de champignons émincés
2 jus de citron
1 cuillère à café de paprika
1 briques de crème entière liquide
150 grammes de gruyère râpé
Environ 150 grammes de riz

Cuire le riz, égoutter et réserver.

Dans une casserole faire revenir dans de la matière grâce les courgettes coupées en dés, ajouter la viande hachée puis les champignons, saler poivrer , laisser cuire 15 mn.

Dans un bol verser les jus des Citrons, ajouter le paprika et la crème, réserver.

Une foi le mélange courgettes viande champignons cuit, ajouter à ce mélange le riz puis le mélange jus de citron crème paprika, puis le fromage râpé, mélanger.

Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré, ajouter un peu de fromage au dessus et mettre au ou four 20 à 30 mn.