Szilvás muffin

Jól időzítettük a nyaralást, mert a szilva éppen megért, mikor ott voltunk. Hoztunk is belőle pár kilóval, nagyon finom édes, egy részéből a mai napi sütimet készítettem el. Örömmel jelentem, hogy végre minden úgy sikerült, ahogyan terveztem, ezennel kijelentem, hogy a konyhai bakisorozatnak vége!

A recept honnan is máshonnan lenne, mint a muffin-bibliámból,  A legfinomabb muffinok receptjeiből, csupán annyit változtattam rajta, hogy tettem bele egy kis fahéjat. Szerintem a fahéj meg a szilva jó társak, kár lenne őket szétválasztani :)

Az eredmény finom szaftos lett - nem is csoda ennyi vaj után -, másnap is gusztusos, kellemesen szilvás, bár, legközelebb azért kevesebb cukrot fogok bele tenni, ennyire nem vagyok édesszájú.

Hozzávalók, 12 darab muffinhoz:

• 25 dkg szilva - magozva mérve
• 12 dkg barnacukor 
• 2 tojás
• 12,5 dkg vaj
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 0,6 dl tej
• 1 teáskanál sütőpor
• 20 dkg liszt
• 1 púpozott teáskanál fahéj

A sütőt bekapcsolom, előmelegítem 180 fokra.

A vajat megolvasztom, a tojást összekeverem a barnacukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal és a tejjel, majd mehet bele a fahéj, a liszt és a sütőpor. A szilvát összevágom, majd beleforgatom a tésztába. A muffinsütő mélyedéseibe bele teszem a papírokat, majd belekanalazom a tésztát. Majdnem peremig teltek, de nem baj, nem fognak nagyon megduzzadni. 

Mivel elég meleg volt a sütő mire betettem sülni, elég volt neki 15 perc, de tűpróbával ellenőrizd, hogy mikor jó.