Chokito

A puffasztott rizst, és az abból készült termékeket, elsősorban szeleteket a közvélemény diétás ételnek tartja. Ez csak annyiban helytálló, hogy a megnövelt térfogat miatt ugyanakkora tömegű rizs többnek látszik - azonban grammban mérve ugyanúgy majdnem 80g/100g szénhidrátot tartalmaz, ráadásul viszonylag gyorsan szívódik fel. Nem tartalmaz rostokat, ezáltal nagyobb mennyiségben az emésztést is lassíthatja. Utóbbi két tulajdonságán könnyen lehet javítani egyéb tápanyagokkal kombinálva (például, ha kenyér helyett esszük szeletként, sovány sajttal és sok zöldséggel (rost) ), de szerintem ez sem éppen a legélvezhetőbb formája :)
Sütibe felhasználva viszont a nagyobb térfogatnak is hasznát lehet venni, és mivel nem magában fogyasztjuk, a felszívódása is lassul. Ebből a sütiből egy szelet mindössze 34 kalória, az egész rúd is mindössze 481.
Szigorúbb súlycsökkentő diétába a puffasztott rizs persze nem, vagy (magasabb szénhidrátigény esetén) csak a nap első felében és kisebb mennyiségben férhet bele.
Lehet kapni puffasztott barna rizst (elsősorban bioboltokban, de a fehér pufirizzsel kb. azonos áron), magasabb rosttartalma miatt inkább ezt ajánlanám a sütihez.

Hozzávalók egy kisebb rúdhoz (18-20 cm-es gyümölcskenyér vagy őzgerinc formában készítve):
50 g puffasztott (barna)rizs
100 ml sovány tej, 100 ml víz (vagy összesen 200 ml tej)
1 enyhén púpozott ek. rizsliszt
1 enyhén púpozott ek. csokoládés pudingpor
15 g keserű kakaópor
30 g csokis (esetleg vaníliás vagy natúr) fehérjepor - nálam BioTech USA Iso Whey Zero csokis ízben
10 g zselatin
100 ml víz
50-70 g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint (nálam édesített fehérjepor használata mellett 9 tabletta porrá törve)
ízlés szerint pár csepp rumaroma, fahéj, őrölt vanília/vaníliás xilit

Elkészítés:
Egy 18-20 centis gyümölcskenyér vagy őzgerinc formát alufóliával kibélelünk.

A tej és víz keverékében (vagy 2 dl tejben) elkeverjük a rizslisztet, pudingport, kakaóport, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. A zselatint 100 ml forró vízben feloldjuk. A kakaós masszához keverjük a fehérjeport, ízesítőanyagokat, majd ebből a krémből egy keveset a zselatinhoz keverünk, végül a két masszát összeöntjük, és elkeverjük.

Hozzákeverjük a puffasztott rizst is, és a formában eloszlatjuk.

Amint szobahőmérsékletűre hűlt, legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük. Ezután a formából kiborítva, éles késsel, óvatosan szeleteljük.

 Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő: 10-15 perc + hűtés

Tápérték adatok:
Egy egész rúdban (nálam 14 szelet):
Kcal:481,35      Szénhidrát:64,64 g      Fehérje:44,24 g      Zsír:4,69 g

Egy szeletben:
Kcal:34,38        Szénhidrát:4,62 g        Fehérje:3,16 g       Zsír:0,33 g