Kakaós zabpalacsinta

A zabpalacsinta az oldal legnépszerűbb receptjei közé tartozik, most elkészítettem kicsit átalakítva, kakaós ízben, fehérjeporral dúsítva is :)

 Hozzávalók 10 darabhoz (de nagyon vékonyra sütve 12 is kijön ebből az adagból):
40 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
30 g csokis fehérjepor, nálam BioTech USA Iso Whey Zero csokis ízben
(vagy helyette +10-10 g zabpehelyliszt és zabkorpa)
20 g keserű kakaópor
2 kicsi (S-es), vagy 1 nagy (L,XL-es) tojás
150 ml sovány tej
20-30 g cukornak megfelelő édesítő (nálam édesített fehérjepor használata mellett 3 tabletta porrá törve)
ízlés szerint: kevés citromhéj, őrölt vanília/vaníliás xilit
késhegynyi szódabikarbóna (nekem több lett picit, ezért lett ilyen "kráteres" a tészta :)) )
csipet só

A túrótöltelék hozzávalói egy palacsintára számítva:
40 g sovány / zsírszegény túró
10-15 g fehérjepor tetszőleges ízben, nálam BioTech USA Iso Whey Zero vaníliás
1-2 tk. natúr joghurt
édesítő, vanília ízlés szerint

Elkészítés:
A tejet a tojásokkal habverővel összekeverjük. Hozzáadjuk a többi összetevőt is (előtte egy másik tálban keverjük el őket). Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá - egy sűrűbb palacsintatészta állagot kell kapnunk (tejsavó fehérjénél valószínűleg nem kell víz, ha szója alapú, kevert fehérjeport használunk, valamennyit biztosan hozzá kell adni). Legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

A pihentetés után neki is láthatunk a sütésnek. A palacsintatésztához annyi vizet keverünk, hogy a pihentetés előtti állagát visszakapja (besűrűsödik közben). Teflonserpenyőben, olaj nélkül szépen ki lehet sütni, nem ragad le (de ha valaki nem bízik ebben, az első palacsinta sütése előtt le lehet kenni a serpenyőt vékonyan kókuszzsírral :) )

A túrótöltelékhez a túrót áttörjük vagy botmixerrel pépesítjük, majd a többi összetevővel elkeverjük (a fehérjepor ki is hagyható a töltelékből akár). A joghurt helyett kevés citromlével is lazíthatjuk a túrót.

Nemcsak túróval lehet tölteni persze, a linkelt zabpalacsinta bejegyzésben is vannak ötletek, ezenkívül tölthetjük akár a hamis Nutellával, vagy a blogon szereplő valamelyik süti krémjével is.

Nehézségi fok: könnyű
Elkészítési idő:összesen kb. 20-25 perc + pihentetés

Tápérték adatok:
Egy adagban (10 db palacsinta, töltelék nélkül):
Kcal:627,5      Szénhidrát:55,25 g      Fehérje:57,35 g      Zsír:19,42 g

Egy db palacsintában töltelék nélkül:
Kcal:62,75      Szénhidrát:5,53 g        Fehérje:5,74 g        Zsír:1,94 g

Egy db palacsintában, túrótöltelékkel (10 g fehérjeport is hozzáadva):
Kcal:139,95    Szénhidrát:7,53 g        Fehérje:19,74 g      Zsír:3,46 g