Szilvás-mandulás-kakaós minitorta, cukor nélküli marcipánfigurákkal

A blog karácsonykor "szünetel", legközelebb huszonhetedike körül jelentkezem új recepttel. Boldog karácsonyt mindenkinek!
Az én ajándékom ez a recept, leginkább a formázható cukormentes "marcipán" miatt érdekes :) Nem hittem volna, hogy ilyen lesz az állaga - és ezzel meg is van a válasz arra, miért szerepel a tortán egy halványzöld színvilágú madárszerű lény :) Eredetileg fenyőformákat akartam szaggatni a mandulás masszából, de miután begyúrtam, egész jó formázható állaga lett - a mandulaaroma miatt (a fenyőforma miatt akartam zöldre színezni) viszont már a színe adott volt. A tipikus karácsonyi díszítőelemek közül így elég sok kiesett - egy hóember például elég furcsán mutatna zölden - jobb híján így lett a madár. A szemét és a csőrét lenmagból készítettem - további tippek és trükkök a bejegyzésben :)

Diós tekercs kávés karamellkrémmel

Egy szelet alig több, mint 50 kalória, és szénhidrátot alig tartalmaz - ennek ellenére egy látványos, finom sütemény :)

Zabpuszedli

Mézesnek nem mézes, csak a fűszerezése - de akár lehet is tenni a tésztájába egy teáskanállal, annyi felé eloszlik, hogy ha nem eszünk meg egyszerre nagy mennyiséget, akkor nem számottevő :) Én bevonat nélkül készítettem, de pl. kakaós bevonatot ugyanúgy lehet készíteni rá, mint a csokis perecre. Aki meg olyan cukorhelyettesítőt használ, hogy az állaga is cukorszerű, és a tömege is megvan (értsd: nem 30-40x édesebb a cukornál, ugyanakkora mennyiség kell belőle), pl. xilit, annak egyszerű dolga van: 1 tojásfehérjét gőz fölött, pici citromlével, csipet sóval habbá verni, a vége felé a cukorpótlót is belekeverni, és ebbe mártogatni a puszedliket. :) Hozzáadott zsiradékot egyébként ez a recept sem tartalmaz.

Túrós-narancsos (majdnem)stollen

Azért csak majdnem, mivel a tetején lévő cukros bevonatot nem tudtam elkészíteni (akit érdekel: vízbe mártott ecsettel óvatosan lekenjük, xilittel megszórjuk, száradni hagyjuk), mert xilit nem volt itthon (általában porrá tört édesítőtablettát vagy folyékony édesítőt használok).

Beigli - diós, mákos

Igen, jól látjátok: voltam annyira elvetemült, és nekiálltam a karácsonyi készülődés jegyében diétás zab-beiglit alkotni :D Az a durva, hogy sikerült is, tényleg majdnem olyan mint az igazi (egyes hipermarketekben kapható, diós és mákos omlós rúd és hasonló fantázianeveken futó termékeken túl is tesz :) ) .Annyi a szépséghibája, hogy a teteje több helyen megrepedt, mivel siettem és nem volt idő pihentetni - de ez még sima beigli sütésénél is előfordul.

Mézeskalács zabpehelylisztből, diétásan

A barátom, amikor megkóstolta, el sem hitte, hogy ez nem igazi mézeskalács :) (neki van is összehasonlítási alapja, mivel egyébként "normális" süteményeket és ételeket készítek neki, a fitness sütijeimmel kapcsolatban csak véleményt kérek). Szóval jól sikerült az átalakítás, íme a recept.
A tojásfehérjés cukormáz helyettesítését egyelőre sajnos nem sikerült megoldani, de már dolgozom a feladaton :)

Ánizsos karika

Karácsonyi hangulatot idéző fűszeres keksz, az ánizs íze elég erőteljes benne.
Az ánizzsal készülő aprósütiket általában csillagformával szokták kiszúrni, ez azért lett karika, mivel még nem tudtam beszerezni mini kiszúróformákat. Természetesen akármilyen formával ki lehet szaggatni, de ebben az esetben -persze csak ha tápértéket is számolunk - amennyi kis keksz kijött a megadott mennyiségből, azzal kell leosztani a tápértékadatokat. Ehhez nem árt, ha nagyjából egyformára sikerülnek a kekszek :)

Hamis mézes krémes

A kókuszkocka projektet egyelőre felfüggesztettem, mivel tegnap hirtelen jött az ihlet: mi lenne, ha valami nehezebbel próbálkoznék, például a kedvenc karácsonyi süteményem, a mézes krémes (valahol mézes zserbónak hívják) átalakításával.
A fotóim nem igazán adják vissza (egyrészt telefonos minőség, másrészt én és az ételfotózás...), de külsőre, és ízvilágban is sikerült megközelíteni az "igazit". 12 nagyobb darab (az az igazi süteménykocka (téglalap:D) méret) lett ekkora adagból. Egy darabbal is kellően "eltelik" az ember, ráadásul mivel nem tartalmaz mézet, nem kell napokat várni a puhulására, elég néhány órát.

Vaníliás kifli

Omlós, vaníliás-diós karácsonyi sütemény, szinte ugyanolyan állagú és ízű, mint a hagyományos változat.

Még sok karácsonyi édesség vár átalakításra, szóval érdemes gyakran idelátogatni:)

Spekulatius keksz - 1 db csak 25 kalória!

A bejegyzések címe alapján véletlenül idetévedők miatt leszögezem, hogy a sütemények elnevezése fantázianév, arra az édességre utal, amihez hasonlót próbáltam meg "megalkotni" :) Tehát ez sem egy "igazi" Spekulatius recept, hanem egy hasonló állagú és ízvilágú, kedvezőbb tápanyag értékekkel rendelkező sütemény. Hozzáteszem, hogy ráadásul a CH tartalom egy része fel nem szívódó rost (a zabkorpa miatt).

Az omlós, "keksz állagú" keksz elkészítésével már jó ideje kísérleteztem.Az interneten fellelhető, reform keksz, fogyókúrás keksz néven futó receptek puha, inkább kevert süti állagú kis halmokat eredményeztek. Ez a keksz viszont, garantálom hogy a ropogós / omlós (attól függően, mennyi ideig sütöd:) )kategória.