Réteges kókuszos süti egyszerűen

Hozzávalók egy kis adaghoz (12 kis szelet, kb 4x2 cm-esek):
A tésztához:
2 db szobahőmérsékletű tojásfehérje
3 ek. (kb. 25 g) zabpehelyliszt
3 ek. (kb. 30 g) fehérjepor (natúr vagy vaníliás), nálam BioTech USA Iso Whey Zero vaníliás ízben
(20 g zabpehelyliszttel helyettesíthető)
5 g olvasztott kókuszzsír
2-3 ek. tej
csipetnyi szódabikarbóna
csipet só
10-20 g cukornak megfelelő édesítő ízlés szerint (nálam édesített fehérjepor használata mellett 4 tabletta porrá törve)
ízlés szerint:vanília, citromhéj

A krémhez:
150 ml sovány tej
1 csapott ek. (8 g) rizsliszt
1 csapott ek. (8 g) tejszínes (vagy vaníliás) pudingpor
15 g fehérjepor (natúr vagy vaníliás), nálam BioTech USA Iso Whey Zero vaníliás ízben
(kihagyható; illetve ha szója alapú fehérjeport használsz (ilyenek a kevert fehérjeporok is nagyrészt), elég 5-5 g a rizslisztből és a pudingporból)
25 g  kókuszreszelék
20-25 g cukornak megfelelő édesítő ízlés szerint (nálam édesített fehérjepor használata mellett 5 tabletta porrá törve)
ízlés szerint:vanília, pár csepp keserűmandula-, és rumaroma

A tetejére porrá őrölt xilitet szórtam.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit lágy, de nem folyékony tésztává keverjük (nem kell robotgépet használni, evőkanállal elég kikeverni). Szója alapú fehérjepor esetén kicsivel több tejre lehet szükség.

 Szilikonos sütőpapírral bélelt, gáztepsinél valamivel kisebb tepsiben (az enyém kb. 18*30 cm) vékonyan eloszlatjuk, és 180 fokon 7-8 perc alatt megsütjük (ha a széle barnul, már jó - lásd a képen)
Egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.

 A krém hozzávalóit összekeverjük, és kevergetve sűrűre főzzük. A tésztalapot négyfelé vágjuk (én vízszintesen és függőlegesen is félbevágtam), és összetöltjük a krémmel.Alaposan összenyomkodjuk.
Egyszerűbb, ha egyesével kenünk meg három lapot a krémmel, és ezeket utána tesszük egymásra (a tetejére pedig a negyediket), mert így nem nyomódik ki a krém az egymás utáni rétegek kenésénél.

Legalább 3-4 órát a hűtőben pihentetjük a sütit (akár rögtön, kihűlés után is fogyasztható persze, de így sokkal jobban összeérnek az ízek, és összeállnak a rétegek). Éles késsel, óvatosan szeleteljük, a tetejét kókuszreszelékkel vagy porrá őrölt xilittel szórhatjuk (de akár étcsokoládé bevonatot is lehet készíteni rá).

Nehézségi fok:könnyű
Elkészítési idő: tényleges munkával töltött idő kb. 20-25 perc, + pihentetések

Tápérték adatok:
Egy adagban (nálam 12 kis szelet):
Kcal:637,63      Szénhidrát:42,93 g      Fehérje:55,68 g      Zsír:26,75 g

Egy kis szeletben:
Kcal:53,14        Szénhidrát:3,58 g        Fehérje:4,64 g        Zsír:2,23 g