Les moules septembre c'est la meilleure période

Diffusion du 16 septembre 2024

À retrouver dans l'émission

Les petits plats dans les grands

Du lundi au vendredi à 10h18, 17h46, le weekend à 8h50

De Jérôme Prod'homme

France Bleu Sud Lorraine

Jérôme Prod'homme

Lundi 16 septembre 2024 à 10:18 - Mis à jour le lundi 16 septembre 2024 à 12:14

Par

France Bleu Sud Lorraine

Chaque jour, on s'interresse à un produit de saison, à son histoire, à ses qualités et à ses vertus pour la santé. Aujourd'hui, on file au bord de la Mer, dans l'Ouest...

moules, frites et vin blanc. On aime bien ! © Getty - Crédits : Franz Marc Frei Créatif - n° : 520559836

Parce que c'est la pleine saison de la moule de bouchot. Une façon de "cultiver" les moules assez typique dans la baie du Mont Saint Michel et dont l'origine serait liée au naufrage d'un irlandais en Vendée. Bizarre ? Ecoutez la chronique et vous en saurez plus !

Épisodes

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La mangue c'est le fruit préféré des indiens, mais on l'aime aussi en France

Le 19 septembre 2024

Chaque jour une idée pour la cuisine avec un produit de saison. On en trouve en ce moment, certains sont françaises des territoires d'Outremer : les mangues.

01 min

On peut faire plein de choses en cuisine avec les courgettes

Les courgettes : un délice venu d'Amérique

Le 18 septembre 2024

Chaque jour un produit de saison, son histoire, ses vertus pour la santé et des idées pour le cuisiner. Aujourd'hui, on zoome sur la courgette. Un chouette légume...

02 min

Les figues qu'on mange sont les figues femelles

Le 17 septembre 2024

Chaque jour on s'arrête sur un produit ou un plat de saison, on en étudie l'histoire, les vertus pour la santé et surtout on prend des idées cuisine. Aujourd'hui zoom sur la figue.

02 min

On lit dans le Coran que l'aubergine était très appréciée par Mahomet.

L'aubergine : adorée dans le sud, moins aimée dans le nord

Le 13 septembre 2024

Chaque jour, l'origine d'un met ou d'une saveur, avec Jérôme, qui nous parle aujourd'hui de l'aubergine. Un légume apprécié dans le sud, mais qui peine à trouver sa place dans le nord de la France.

02 min

Il existe toutes sortes de poivre, et même des "faux poivres"

Le poivre : une liane qui valait de l'or autrefois

Le 12 septembre 2024

Chaque jour Jérôme nous raconte l'origine d'un plat ou d'une saveur et ses bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, zoom sur le poivre. Une épice banale aujourd'hui mais hors de prix autrefois...

02 min

Les sardines

Le 11 septembre 2024

Les sardines à l'huile c'est l'une des spécialités bretonnes. Il faut dire qu'on trouve beaucoup de sardines du côté de l'Atlantique. Ceci dit, la réserve est surveillée parce qu'il est arrivé qu'on en prenne trop et qu'on finisse par en manquer comme dans les années 1900.

02 min

Le poivron c'est trop bon !

Le 10 septembre 2024

Le poivron c'est encore la saison. Il met de la couleur dans les plats et il leur donne une saveur un peu épicée, d'où son nom de "poivron" qui dérive du mot "poivre".

02 min

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