Produits régionaux et du terroir

Si vous avez sous la main des pommes un peu trop mûres ou abîmées, voici une recette simple de pommes au four enrobées de miel et de fruits secs.

C'est la période des vendanges, et le CIVA vous propose un site vitrine qui présente les cépages, appellations et millésimes de notre vignoble, tout en mettant en avant l'accord des mets et vins alsaciens. Découvrez également tous les terroirs et grands crus sur le site du jour.

C'est la période des vendanges, et le CIVA vous propose un site vitrine qui présente les cépages, appellations et millésimes de notre vignoble, tout en mettant en avant l'accord des mets et vins alsaciens. Découvrez également tous les terroirs et grands crus sur le site du jour.

Depuis 2016, la ferme du Gatiau à Saint-Martin-d’Abbat vous propose des légumes de saison, du miel et des préparations maison, entièrement réalisés sur place. Découvrez ces produits naturels à la ferme ou au marché.

Chaque jour on s'arrête sur un produit ou un plat de saison, on en étudie l'histoire, les vertus pour la santé et surtout on prend des idées cuisine. Aujourd'hui zoom sur la figue.

Une large poêle de riz safrané, des fruits de mer ou de la viande : la paëlla réveille souvent nos envies de grandes tablées entre amis ou en famille. Voici quelques astuces pour réussir ce plat traditionnel espagnol symbole de convivialité.

Aux Chèvres de la Mardelle, Laurence élève des chèvres Alpines sur des prairies bio et transforme leur lait en fromages et yaourts. Découvrez ses produits locaux disponibles à la ferme, à Fay-aux-Loges.

Chaque jour, on s'interresse à un produit de saison, à son histoire, à ses qualités et à ses vertus pour la santé. Aujourd'hui, on file au bord de la Mer, dans l'Ouest...

Rôties, grillées, farcies ou fondantes à souhait, les aubergines apportent de la douceur en cuisine avant l'arrivée de l'automne. Voici quelques idées pour les cuisiner.

Découvrons ensemble Chaussures de Gâtine à Pompaire dans les Deux-Sèvres. Faire des pompes à Pompaire ? C'est une affaire tout à fait sérieuse qui dure depuis la fin des années 50.

Comme chaque mois de septembre, La Capelle vit à l’heure de sa traditionnelle foire aux fromages, une manifestation qui fut lancée en 1968 pour rehausser l’éclat de la fête patronale.

À la Foire de Douai, le restaurant éphémère de Kamel attire les foules avec sa cuisine marocaine authentique. Au Carré Brasserie, couscous et grillades sont préparés quotidiennement pour plus de 300 convives, dans une ambiance festive et conviviale.

Chaque jour, l'origine d'un met ou d'une saveur, avec Jérôme, qui nous parle aujourd'hui de l'aubergine. Un légume apprécié dans le sud, mais qui peine à trouver sa place dans le nord de la France.

À Lorris, Céline Vesnoc vous propose une belle sélection de miels savoureux et de produits artisanaux. Bonbons à la propolis, pains d'épices, madeleines ou encore vinaigres au miel : de délicieuses créations à découvrir !

Au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, il est possible de se passer complètement des produits laitiers classiques. Nathalie Helal a concocté quelques idées pour des repas plus légers, plus végétaux, et tout aussi gourmands !

C'est le retour du savoureux défi de cette tournée des marchés : demander à un chef de la région de nous préparer un repas, pour 4 à 6 personnes, en utilisant les produits du marché de Carquefou et avec un budget maximum de 30€

France Bleu La Rochelle vous propose une émission "Bienvenue chez vous " spéciale mercredi 25/09 de 9h à 12h en direct du marché de Fouras-les-bains.

C'est le retour du savoureux défi de cette tournée des marchés : demander à un chef de la région de nous préparer un repas, pour 4 à 6 personnes, en utilisant les produits du marché de Craon et avec un budget maximum de 30€

La Brasserie des Merveilles, à Boynes, célèbre ce samedi la deuxième édition de "La Brasserie en Folie", un événement festif avec concert, restauration et la révélation d'une nouvelle bière, née d'une collaboration avec des chefs locaux.

Chaque jour Jérôme nous raconte l'origine d'un plat ou d'une saveur et ses bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, zoom sur le poivre. Une épice banale aujourd'hui mais hors de prix autrefois...

Il est blanc, il est doux, il est moelleux : le blanc-manger est un dessert qui a traversé les siècles avant de se faire oublier ses dernières années. Nathalie Helal revient sur son histoire.

La ferme des Perrières fête ses 60 ans de bio ! Ce dimanche 15 septembre, Éric Duriez vous invite à découvrir son exploitation lors d’une journée portes ouvertes. Au programme : marché de producteurs, balades en calèche, nombreuses animations, visites guidées et concerts.

Les sardines à l'huile c'est l'une des spécialités bretonnes. Il faut dire qu'on trouve beaucoup de sardines du côté de l'Atlantique. Ceci dit, la réserve est surveillée parce qu'il est arrivé qu'on en prenne trop et qu'on finisse par en manquer comme dans les années 1900.

France Bleu en partenariat avec Domitys organise une nouvelle édition de sa tournée des marchés, du vendredi 20 septembre au dimanche 20 octobre 2024. Avec sur chaque marché un défi à relever en direct pour un chef de la région. Rendez-vous à Chablis le 22 septembre.