Aquí una amant dels formatges, algú més a la llista? Fa un temps em van ensenyar a fer mató a casa , el món dels formatges m'apassiona, tot i que no  el gaudeixo com voldria doncs a casa no m'acompanyen! Això em fa no estar al dia com voldria de tots i cada un dels formatges, ja que també he de dir que sóc molt de miquetes, i si el compro el formatge s'acabaria  quedant allà! Em conec! Aquest estiu vaig decidir fer  MARIE   KONDO  dels meus llibres de cuina, van acabar tots fora de l'estanteria, per tornar a estar a l' estanteria , ordenats de  diferent  manera, i he de dir que m'agradava més abans,  ja que  recordava on tenia els llibres. Va ser una activitat que em va agradar,  perquè  aprofitava per fullejar i separar receptes per anar a la llista de pendents (que no existeix com a tal, però si com a  pòstits  a les pàgines de llibres). I un dels que tenia completament oblidat , era  un llibre de formatge que ni està al meu repertori de llibres de cuina, trob...

De la col·laboració  amb els Olis Bellaguarda:  Les Trilles OO Arbequina VE aromatitzat amb tòfona negra  Les Trilles OO Arbequina VE 1921 Bellaguarda OO Arbequina VE Premium Aquest són els tres olis que m'han deixat tastar i us proposo tres receptes, espero que us agradin i a ells també.   Avui li toca a 1921 l'Oli d'Oliva Verge Extra, un oli de categoria superior, es nota en el seu gust, el color i la textura. De  fet,  amb una bona llesca de pa, i un raig generós d'aquest oli ja  tindríem  la recepta ideal.                                                          Necessitem: Espinacs Salmó  fumat  per nosaltres Pebre  negre  de Jamaica (que és més gran i està aromatitzada amb canyella) Sal grossa Oli 1921 Agafem els espinacs i els netegem, intentem que no tinguin gens de terra i un cop nets els posem sobre paper absorbent per treure tot l'excés d'aigua. Preparem el salmó: Un tros de salmó sense pell i li traiem les espines. Al supermercat venen un preparat pe...

Avui començo una  col·laboració  amb els Olis Bellaguarda, feia temps que no en feia cap i em fa especialment il.lusió.   M'han deixat tastar 3 olis  Les Trilles OO Arbequina VE aromatitzat amb tòfona negra  Les Trilles OO Arbequina VE 1921 Bellaguarda OO Arbequina VE Premium i us proposo tres receptes, espero que us agradin i a ells també. Mil fulls de patata amb ous de guatlla amb oli Les Trilles aromatitzat amb tòfona negra. Crec que la millor manera de tastar i gaudir d'un bon oli és amb una recepta  senzilla  on podrem notar totes les flaires  d'aquest . Començo amb "les trilles" un oli d'oliva verge extra arbequina aromatitzat amb tòfona negra, jo sóc de les persones a qui els hi  agraden  les tòfones i em moro per un ou  km0   tofonat . Aquest oli l'havia de tastar amb ous! Patates al caliu amb ous de guatlla o el que és el mateix Mil full de patates amb ous de guatlla aromatizat amb tòfona negra Necessitem  Patates  Ous de guatlla sal i pebre Oli L...

No és estiu encara, poc li falta, però la calor ja fa que les ganes de fer res s'apoderin d'una, us passa a vosaltres? Així i tot , encara em queden ganes per  alguna cosa  de cuina... poc forn i poques  elaboracions , però encara m'hi poso (un parell de postres per setmana) i ara amanides, sopes i cremes fredes, són el meu dia a dia! Si hi ha un plat a l'estiu que em faig per mi sola i m'encanta és el gaspatxo, el faig amb bons tomàquets (intento que siguin ecològics), cogombre, ceba dolça (o sense), i  depèn  si en tinc o no pebrot verd o vermell, sal, oli i vinagre de poma. Tot triturat a la  thermomix  excepte l'oli, i l'oli l' afegeixo  al final així es manté el color vermell  (  si el poses al principi  queda  carabassa, ho sabies?) El fet és que n'he fet d'altres amb fruites, amb cireres, maduixes, síndria (i una part de tomàquet) i fins i tot gaspatxo verd (només amb cogombre i espinacs) i la veritat  és que  sempre triomfa. I avui us por...

 Viernes final de mes, volvemos con receta para @losviernesreto con el reto que nos propone @cilantroyhierbabuena con una "fusion asiatic" y es que a mi lo asiático me gusta. Fusión total pues los ingredientes son de aquí, y las gambas, no han sido gambas, sino gambones argentinos!  No encontré ni lima kaffir (la he sustituido por lima normal), ni lemon grass (no he puesto). Jengibre sin problema, galanga (no he encontrado la que conozco, pero me la han vendido como tal) ¡Olé fusión! Me equivoqué de viernes, y tenia que participar. La  idea inicial era una sopa, ya  fuera thai (como esta) o un ramen  (compré un pak choi, por si hacía un ramen), o algo con fideos, y casi no hago nada de esto, y me voy más para el manga y me marco unos doriyakis.  Al final una sopa Tai , TOM YAAM GOONG (en lugar de un poco de leche de coco, no he puesto nada) Vamos con la receta, para 2 personas  8 gambones argentinos 1 cebolla pequeña 1 trozo de piemiento rojo (puedes sustituir por un par de c...

A finals de gener vaig fer un parell de dies de festa. Per no fer res concret, però per a fer moltes coses, i aquest cap de setmana de pluja he aprofitat per escriure un post, i així almenys faig un post al mes.  De propòsits de principis d'any, el de llegir un llibre al mes, i de moment bé, però aquest mes de març n'he triat un del Tolkien, i si, m'agrada molt, però no tinc la pau de l'entorn per submergir-me en el seu món... desitgeu-me sort!!! Una de les coses que vaig fer, va ser posar ordre a un dels armaris de la cuina, el que faig servir per guardar tots els aliments. Allà hi tinc totes les farines i espècies, havia de fer comanda de farines i volia saber exactament què em faltava.  Amb l'ordre va sortir una bossa amb farina d'espelta integral, que no sabia que tenia, i el destí el tenia clar, fer uns CRACKERS tipus aquests , però sense sucre ni greixos, ja els afegiré jo posant a sobre una melmelada o alguna cosa salada. I la veritat, és que fer neteja d...

CALDO                                               Quant de temps que volia fer aquest post, era la primera recepta de la llista de pendents, i no la feia per que em fa molta mandra fer caldo! Sempre he dit, jo faig el caldo de peix, amb vint minuts llest! M'agrada el caldo, i les croquetes i els canelons que en surten, per tant quan millor sigui el producte que hi posis millor, i si fa fred, un caldo és perfecte. Avui us porto un caldo sense porc, fa temps que no en posem al caldo. Jo us explicaré com fer-lo, amb les quantitats de porc per si el voleu afegir, l'únic del porc que hi posarem és una cullerada de llard i l'os de pernil.  El caldo requereix el seu temps però si fa fred i plou, o estàs confinat a casa i et sobra el temps, ho pots fer amb l'olla i si vols anar ràpid et dono l'opció de l'olla exprés.  VERDURES Nap Xirivia Api Pastanagues Les cues dels porros Col (opcional, nosaltres la bullim a part, i quan escalfem el caldo la posem) Quan poso porro ...

La primera recepta que vaig publicar el passat 10 de Gener del Pa saludable, la foto anava acompanyada d'aquesta sobrassada vegana.  Sobrassada vegana                                                 La veritat és que pensava que l'havia publicat al bloc, però no. A instagram, si i de fa dies!!! però per si no em segueixes a Instagram sóc @padenous i com t'ho diria:  allà diguem que és l'aparador i aquí la botiga!!! Avui us la poso per aquí, doncs pensava que ja ho havia fet.  Necessitem: 60 g de nous de macadàmia (la recepta original amb pinyons) 180 g de tomàquets secs (hidratats amb oli d'oliva, si es vol es poden hidratar amb aigua) Pebre, sal de l'Himalaia 50 ml Oli OOVE 30 ml d'aigua Ho posem tot al got de la Thermomix amb el cistell (doncs no hi ha massa quantitat) i programem 30 segons a velocitat 5. Podem substituir la TH per una picadora (la de l'un, dos, tres de tota la vida jeje) Ens durarà una setmana a la nevera. Ideal per a fer dips, untar ...

Comencem l'any amb una recepta de l'any passat, però crec que li escau a la perfecció. Com han anat les festes? Has menjat més del compte? ja t'has agendat els nous propòsits?  Je, je, je ! Any rera any feia els meus propòsits, els meus règims, els meus plans de gimnàs... i deixar de fumar!!! L'únic que he fet i mantingut és aquest darrer, deixar de fumar. No hi tornaré (vaja, no crec) però la resta de plans ja no els faig. Ja fa anys que durant les festes no m'engreixo, i més amb els dos darrers anys de COVID, que en el meu cas s'han reduït els àpats, l'any passat tots i enguany només n'hem fet 3, cap problema d'excés de menjar per festes! I la veritat que tampoc és que mengem massa més, o el que mengem segueix sent saludable, i de les postres i les begudes alcohòliques, potser si una mica més, però sempre amb moderació. Jo peso el mateix que a principis de Desembre.  Però a banda, si m'agradaria fer bondat una mica, per veure si la mica d'e...

Crema de Carabassa amb camagrocs 1 Carabassa de mida mitjana 1 ceba de Figueres grossa Un bon oli Farigola o romaní Camagrocs Tallem la ceba de Figueres amb un parell de brots de farigola o romaní, ho saltegem, quan comença agafar color, tirem la carabassa que la comprem tallada a trossos (es pot coure sencera o per la meitat al forn a 180º) li donem un parell de voltes per que la carabassa agafi el gust de la farigola o romaní. afegim l'aigua i la coem 30 minuts. Passats els 30 minuts triturem. Saltem els camagrocs, que ja tindrem nets, i ja podem muntar el plat. Si es vol, al final podem afegir una picada d'ametlles i/o avellanes torrades. En cas de no trobar camagrocs, podem posar coco al final, depèn del que trobem al mercat! ...

Avui us porto una recepta meditada i aplaudida, i jo feliç, amb poc sóc feliç! Feia temps que em rondava pel cap fer una recepta a baixa temperatura, tenia al cap la idea del pulled pork i la recepta de bao ba que vaig fer fa un temps. Però no volia que fos un pulled pork, i vaig dubtar si fer-ho amb vedella, però al final va guanyar el porc, i ja sabeu que a mi tot l'oriental m'encanta...d'aquí va sortir la idea. PULLED PORK  Porc de qualitat, filets de Ral d'Avinyó  comprats al Mercat Central de Reus a la Xarcuteria Alex. En vaig comprar dos, i els couria de manera diferent. 2 filets de porc Vaig posar els filets amb salmorra (Per 1 litre d'aigua, 100 g de sal) durant 1 hora. Els vaig eixugar i tallar per la meitat així em facilitaria la cocció, en vaig preparar 4 bosses i abans de tancar-los al buit, tots van passar per un tractament de sal, pebre, gingebre, i una de les bosses amb grans de cafè i l'altre amb un pebrot petit picant, les altres dues bosses se...