Desembre, ja ets aquí! Un mes amb un encant especial, espero que aquest any si el celebrem com cal! Des de mitjans de novembre el meu fill em pregunta quan posarem l'arbre, segons les tradicions per sta Llúcia el 13 de Desembre, però crec que com que no faig pont, el posarem el dimecres 8 de Desembre que és festiu. No sé si ens haurà donat temps de tenir els DIY fets o els haurem d'improvisar a corre cuita! La idea inicial era fer unes galetes de gingebre per a penjar a l'arbre, però no sé si us passa a vosaltres que a les alçades que estem del mes de desembre ja n'he vist mil, i em cansa una mica !  Jo també les acabaré fent i ensenyant!!! Doncs enguany és el primer any que faig la mescla de les speculaas a casa i això s'ha de deixar constància. I per que en sóc una addicta i segur que en faig per casa! El fred ha arribat tard, i com l'any passat, sense viatge de Mercats de Nadal a la vista. Una tradició que hem fet sempre que hem pogut i que ens ha aportat mo......

Fent proves! Enguany per Sant Jordi vaig triar un parell de llibres de cuina! Avui us porto una recepta del primer: "MOLECUL'ART" del Stéphane Poussardin Ed.Urano.  Un llibre que des de que el vaig veure el vaig dessitjar... jejeje Introduir-me en el món de la cuina molecular m'encanta... experimentar amb ingredients nous i veure'n el resultat, i si a sobre surt bé, és la hòstia!!! Ui perdó!!!  Detalls per a sorprendre! Evidentment no són per fer-los cada dia, però les petites coses espectaculars m'atrauen!  La primera recepta que faig són aquests bombons de vermut... D'una mida justa i que t'esclati a la boca!! Per a uns 15 bombons necessitem: 70 gr de vermut vermell (Miró o Yzaguirre o Vermut de Vilarodona!!!) 100 gr de suc de taronja colat 20 gr d'aigua 1,5 gr de xantana 75 gr de mantega de cacau 75 gr de xocolata blanca Per a fer-los: Amb l'aigua i el sucre fem un xarop.  Preparem els suc de taronja......

Feia temps que no assistia a cap esdeveniment  bloguer , i en un mes un parell!!!  Aquest cop (23-10-14), visita a Barcelona, la meva Barcelona, com m'agrada anar-hi.. .sigui  per unes hores...o per passar-hi uns dies!!! L'ocasió va ser el Fòrum Gastronòmic , i l'esdeveniment la invitació d' Oleum  Flumen ... Em feia  il·lusió  assistir a la proposta que ens van fer, sonava bé, i el resultat no em va decebre gens! Tren i cap a  BCN ! Arribàvem  al Fòrum amb temps,  donar  un cop d'ull i sentir que un xic parlava,  teníem  uns 20 minuts.. .començava  la xerrada del xef  Àngel   León  del restaurant  Aponiente   al  Puerto de Santamaria ... vaig  al·lucinar  una mica... parlava de comercialitzar el  plàncton .. .records  del  meu EGB ... que  fort!!!! M' hauria  agradat escoltar-lo fins al final, però tot no pot ser. A l' estand  dels olis ......

Dia entranyable a Reus...la ganxeta Dolça junt amb el Gastroblocaire Òscar van organitzar-nos una trobada, aquest cop,  per les nostres terres. El WhatsApp de Reus i rodalies feia dies que treia fum... El dissabte va arribar i el temps, a finals d'octubre ens va acompanyar!! Fins i tot massa calor i tot! Començàvem a La Selva del Camp a la Cooperativa Coseva, malauradament no vam poder veure el que anàvem a veure... com entraven les olives arbequines i sortia l'oli de primera premsada... Ens haurem d'esperar uns dies per a tastar-lo, per sort jo ho tinc a la vora i us dic que és l'oli que més ens agrada a casa!! llàstima que no el tastèssiu, de veritat. Una visita ràpida, unes compres (ametlles i avellanes torrades) i ja que a La Selva feien la Fira Medieval una passejada per allà i saludar a uns quants "salvatges" coneguts... Quant de temps!!! La Selva del Camp A l'una ens esperaven al Vermuts Miró . En Gerard i en Carles de la família Mir......

Tinc problemes...je je je amb l'Internet...el que fa més pal d'un canvi de companyia, és el temps que estaràs abans puguis connectar-te de nou. Llavors apareixen els dubtes, hauré fet bé? Evidentment sempre que la butxaca ho noti...que tampoc ho notaré ara, doncs m'arribaran dues factures, la nova i la vella...per tant fins al mes de maig...no ho sabré...Mal de caps inútils...  Dies de festa, sense fer res en especial però fent moltes coses...vaig començar dijous... L'Orangette ens va convidar a fer un tomb per Xerès...pensava que un paio "xeressanu" ens faria la cata...t'imagines? Hagués estat molt divertit, tenen aquell parlar...però no, la presentació ens la va fer l'Òscar, el comercial a Catalunya, i he de dir que era un paio empeltat de Xerès...entravem al món de les Bodegues Gonzalez-Byass . Ens va explicar tot el procediment de com fan el seu xerès...completament nou per nosaltres, explicat tan clar...que per moments et transportava a Xerès s......

De vegades coses que fas de manera desintresada...tenen premi!!! Bé, desintressat... no ho era...l'objectiu era poder cuinar amb els germans Roca al Celler de Can Roca...va quedar tot en un no res...llàstima!!! M'hagués encantat poder gaudir del premi que ens oferia AGUSTI TORELLO MATA SOLID i els germans Roca... ...continuaré estalviant per complir mig somni!!! Sorpresa la meva quan un cop finalitzat el concurs vaig rebre un mail de Cal ATM...em convidava a visitar les seves caves amb qui jo volgués...unes quantes trucades...i ja erem una colla per fer de "diumengers" a Sant Sadurní d'Anoia... Diumenge, cap a les CAVES AGUSTI TORELLO MATA ... Una visita d'un parell d'hores, veient les instal.lacions, escoltant com feien el seu cava, i com sempre aprenent cosetes sobre el món del cava. L'Albert, un dels dotze treballadors de les caves, ens va transmetre el seu amor per allò que feia...i d'una manera molt amena...Gràcies Albert! Aquests són els di......

Fiu, quin títol més llarg...Escuma de taronja al Sòlid sobre crumble de mermelada de taronja... Necessitem 150 ml de suc de taronja 150 ml de cava SÒLID ATM blanc 300 ml de nata líquida per a muntar 10 gr de sucre vainillat 1 sifó de 500ml de capacitat i una càrrega de gas Pel crumble: 6 galetes Mermelada de taronja Per a decorar: Taronja confitada Xocolata del 70% ratllada Posem el recipient del sifó a la nevera, mentres fem el suc de taronja colem i reservem. En un pot mesurador hi posem els 150ml de suc de taonja, 150ml de cava SÒLID ATM blanc, el sucre vainillat i els 300ml de nata líquida per a muntar. Ho posem tot dins el recipient del sifó, el tanquem, hi posem la càrrega de gas i sacsegem amb compte. EL posem a la nevera en posició horitzontal. Pel crumble: en un morter hi posem les galetes i les fem pols, un cop tinguem la pols de galeta hi posem mermelada de taronja fins que quedi totat la pols lligada. Agafem les culleres on ho servirem i amb l'ajuda d'un motlle fem ......

Fullejant un llibre de cuina..."La cuina del Serrallo" vaig veure una recepta de rap...la tenia al cap...i quan vaig veure unes cues de rap que feien molt bona pinta vaig comprar-les per fer-lo!!! Sorpresa la meva quan re-busco la recepta i era rap bullit amb patates...i no em venia gens de gust! Total, que vaig fer-lo a la cassola... Un parell de cebes de Figueres tallades fines Cues de rap, tallades a rodantxes Les potes de la sèpia que havia congelat (el dia que vaig fer el mar i muntanya ) All Mitja dotzena de patates 2 tòmaquets ratllats Vi blanc En una cassola amb tapa, sofregir el rap enfarinat i reservar. En el mateix oli, afegir les patates, pelades i escapçades, i a foc lent deixar que agafin color i les reservem. Afegir una mica més d'oli, si cal, un parell de grans d'all sencers, i la ceba...una mica d'aigua, un pols de sal i una mica de vi blanc. Deixar-la fer, amb calma i anant remenant, quan estigui quasi feta i afegim el tomàquet r......

Ara ja no podré dir que mai havia menjat rèmol...bo i fàcil de fer!!! Necessitem un rèmol, només ens l'han marcat amb 4 talls al llom. En una safata d'anar al forn, hi posem un bon raig d'oli, unes patates laminades i unes cebes de Menorca tallades a quarts, un raig de vi blanc i ho posem al forn a 180º uns 15 minuts, després hi posem el rèmol al damunt que haurem sal pebrat amb abundància, una mica més de vi i al forn uns altres 15 minuts, si veiem que el rèmol no està prou fet, el deixem 5 minuts més... Boníssim: Aquest cop l'hem maridat amb l' HEUS blanc , un vi jove de l'Empordà del celler de *lavinyeta un projecte encisador... aquí en podeu veure la cata que ens va fer la Marta, el 50% de tot un somni!!! Heus aquí una vegada...un sopar de luxe......

I per finalitzar el post de les vacances...dinar a Casa Toni a San Vicente de la Sonsierra... un molt bon dinar...el primer i l'únic que vem fer asseguts.... Dels llocs on hem estat aquí en teniu la rel.lació: Bodegues Muga Dinastia Vivanco Bodegues Marques de Riscal Dels allotjaments: Logronyo: Hotel Husa Haro: Apartamentos Señorío de Haro Restaurant: Casa Toni En resum, un bon destí per a degustar bons vins, bons menjars, passejar...i gaudir!!!...

I cap a Haro, la calle de la Estación ens esperava per a fer la visita a les bodegues Muga, a Briones la DInastía Vivancos, i a Elciego Marqués de Riscal, ens va fallar CVNE i les Bodegas de la Rioja Alta, per motius de festivitat (dissabte tarda tancats i dilluns era festa!!!)...però tot el que hem vist ens ha agradat...i moooolt!!! I a punt per la tercera part???...

És estiu, tothom qui més qui menys pot gaudir d'uns dies de vacances...en el meu cas una setmaneta al Juliol...una setmana que avui acaba, però intensa!!! Cap a La Rioja, a passar fred, una visita de 4 dies no et permet veure massa, programats els llocs on dormir, una nit a Logroño i dues a Haro...la resta sobre la marxa...el que hem vist ens a agradat molt...hem aprés i sobretot hem disfrutat...una sortida on l'enologia era el plat principal, visita a bodegues, museu del vi, cates, pasissatges i monuments...res no ens ha faltat! Logroño: A punt per la segona part?...