Conill amb xocolata!

Que us pensàveu que tot fora dolç o peixet...doncs no! Malgrat jo no l'hagi tastat diuen que ha sortit boníssim!

Conill amb ... xocolata (una miqueta de dolç)

1 conill tallat a trossos

2 porros

Xocolata negre (70% cacao)

1 raig de cognac

1/2 got d'aigua

Sal i pebre

Posar a l'olla express el porro tallat a rodantxes, quan tingui color afegir els trossos de conill, el raig de cognac, l'aigua i ratllar la xocolata per damunt (mitja pastilla) tapar l'olla express. Deixar uns 15 minuts a foc mitjà, obrir i deixar 5 minutets més a foc fort, rectificar de sal i llest!

Bacallà amb samfaina

Molt sencill!

2 pebrots verds

2 pebrots vermells

3 grans d'all

2 porros

3 cullerades de salsa de tomàquet fregida

1 got de vi

6 talls de bacallà dessalat

Primer posem el bacallà en un plat que deixi anar tota l'aigua.

Després tallar els pebrots en quadradets petits, en una paella posem l'oli i els alls, quan estigui calent i afegim els talls de pebrot, farem una samfaina sense alberginia, quan estigui feta reservar.

En una cassola amb tapa posarem els talls de bacallà pel costat de la pell, que agafin color i els retirarem. Tallar els porros en rodantxes petitones i posar en aquell oli, quan comencin a agafar color, incorporar-hi el bacallà, la samfaina, la salsa de tomàquet, i el vi.

Tapar i deixar a foc mig uns 20 minuts, passat els 20 minuts destapar i deixar uns 10 minuts més.

Crema de gambes...amb la Termomix

Amb la TERMOMIX...

Per a 4 persones:

12 gambes mitjanes (congelades )
petita bresa de verdures (ceba, pastanaga, porro i tomàquet), aromes (alls, llorer i farigola)
1 cullerda sopera de farina
1got de vi blanc
1litre d'aigua mineral
oli d'oliva, 0,4º ,sal i pebre.

Posar les verdures pelades al got amb una mica d'oli. Trossejar les verdures menys el tomàquet a la velocitat 3 en tres vegades de uns 5 segons. Afegir les aromes. I posar 110º de temperatura a velocitat 1 durant una 10 minuts més o menys.
Passat aquest temps, afegir el tomàquet tallat a daus, el vi els caps i closques de les cues de les gambes , la sal i el pebre. Deixar igual però uns 5 minuts més. Afegir la farina uns 2 minuts més. Afegir l'aigua i posar la velocitat a 2 i deixarem que bulli uns 15 minuts més. Colar-ho per un colador fi (si teniu xinès!!!)
La vaig servir calenta amb les cues de les gambes escaldades, comprovar la sal .

Mmmmm...un invent!

Gràcies Mima per facilitar-me la recepta...

Pa de Nous, la 1ª recepta!

Pa de nous, així havia de començar el bloc!

Aquesta recepta me l'ha ensenyat a fer la meva mare. Jo avui la replico per començar una aventura, no sé on em durà, i quan de temps el tindré obert, però no podia començar-lo d'altre manera. Si he de fer cas als meus pares, me'n hauré cansat en dos dies. A veure qui guanya!

Foto feta 21/07/2017

La recepta d'aquest pa de nous és molt fàcil de fer, i el resultat és molt bo! És aquell detall que sempre porto quan vaig de visita, o si vull regalar alguna cosa feta per mi... un pa de nous! Sé que quan bloc es faci gran, serà el logo del bloc.

Necessitem:


1 ou
200 gr de sucre
30gr de mantega
350 gr de farina
Mig sobre de llevat Royal
200 ml de llet freda
1 pols de sal
1 raig d'oli d'oliva
1 raig de licor
100gr de nous
100gr de panses


Precalentar el forn a 180º


En un bol gran afegir l'ou, la mantega i el sucre i barrejar-ho tot, quan ja està anar afegint la farina i la llet, sense que quedin grumolls, el llevat, el pols de sal i el raig d'oli. Ha de quedar una massa flonja... i al final posem el licor, jo aquest cop hi he Cointreau...

Afegir les nous i les panses (que jo les tinc guardades en un pot amb rom) i posar en un motllo rectangular folrat amb paper de forn.

 Per que quedi obert de la part de dalt cal fer un tall a la part del damunt amb un ganivet d'un costat a l'altre. Uns grans de sèsam , i cap al forn. 


El deixem  45 minuts, passat el temps el punxem amb un bastonet, si surt net ja està, i si el bastonet no surt net, el tapem amb un paper i el deixem uns deu minuts més.
Si està cuit el podem deixar sobre una reixeta. Quan està fred el traiem del motlle i ja el podem tastar!


Aquest post avui dilluns 9/04/2018 surt publicat al Diari de Tarragona, gràcies Glòria Aznar per fer un recull dels blocaires de les comarques de Tarragona!

El sud també existeix!

Brownie a la catalana!

He versionat una miqueta la recepta del Brownie. Però he disfrutat molt preparant-lo...

Som-hi:

150 gr de xocolata per fondre

200 gr de Mantega

150 gr de sucre

125 gr de cacao en pols

4 ous grossos

Un grapat de nous

Preescalfar el forn a 185º

Posar la xocolata i la mantega en un bol al bany maria, que es fongui.

Passar pel sedàs la farina i el cacao

Barrejar la farina i el cacao amb la xocolata i la mantega, remenar i reservar fins que baixi de temperatura.

Batre els ous i el sucre (aquí jo vaig afegir mig sobre de llevat). I quan la massa no estigui calenta afegir-los.

Posar en una safata d'anar al forn entre 20 minuts i 30...està llest quan s'esquerdi de dalt.

Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.

Posar sucre llustre, tallar en quadrats i llest...

Fideuà

I diumenge.....fideuà!!!

Dissabte al mateix temps que preparavem la sarsuela, un bon caldo de peix s'anava fent!!!

A Cambrils varem comprar mig Kg de pelut!!!Vaig posar una cassola gran amb aigua, el pelut, els caps d'unes gambes, una ceba, una pastanaga i un tomàquet...quan va arrencar el bull, li vaig afegir un sofregit, deu minuts més i llestos...allà es va quedar tota la nit, i dimenge al matí ho vaig colar (amb l'ajuda d'un colador i de la Termomix), ara en tinc al congelador...i al migdia varem fer fideuà: passar els fideus amb oli calent i alls, quan són rossos, afegir el caldo de peix...

I a punt per menjar! El Joan es va atrevir a fer un all-i-oli que li va quedar perfecte( ho podeu veure a la foto), i amb el caldo de peix que va sobrar ens varem pendre un consomé de caldo de peix...

Dilluns a règim!

Peixet...i ...Sarsuela!

Dissabte vem anar a Cambrils a comprar peixet...i després d'una estoneta a la cuina vem sopar...sarsuela...per a quatre persones.

Un lluç, no massa gran, una cua de rap, ambdos tallats a rodantxes, unes gambes (congelades) i per compensar uns escamarlans que es movíen, i unes cloïsses...vi blanc, una mica de salsa de tomàquet, una bona picada (en el meu cas 1 galeta, atmetlles salades i sal) i alls

La cassola amb oli calent passem el lluç i el rap enfarinat, volta i volta, ho reservem, després les gambes i els escamarlans i ho reservem, mentre tenim les cloïsses amb aigua i sal, i fem la picada: al morter una galeta i unes atmetllles salades, i una mica de sal, tot trituradet (va acabar al Turmix!)...

A la cassola i posem els alls tallats petits, quan estan rossos afegim la salsa de tomàquet (no massa) dos minuts i posem la copa de vi blanc, que reduixi una mica i afegim el lluç, rap, gambes i escamarlans, una mica més de vi blanc, les cloïsses obertes i la picada pel damunt...cinc minuts llargs...i a menjar...

Quin ingredients hi falten? El julivert, no en tenia, però tot i així va sortir boníssim, i els musclos que ens els vem menjar a banda amb maionesa...

Mmmm...un sopar boníssim!

Ja estic aquí!!!

Tot va començar un 23 de Setembre, bé, tot just el 23 precisament no...però començar llavors...diguem que la possiblitat de fer una mermelada amb uns fruits trovats a la muntanya...i l'acudit...els penjaré al blog....llavors va començar... Havia de començar amb un "Pa de Nous" recepta que la tinc completament dominada...però primer com ho havia de fer???? La Berta em va dir com....i aquí estic...no sé si tindrà molt futur però ho intentaré. Del 23 de setembre fins avui han passat uns quants dies...però ja tinc títol: PADENOUS ha guanyat en Joan...i primer blog, que poc m'agrada escriure...serà la manera!
A veure qui pot més!!!