Gyümölcstorta, Mini kakaós kuglóf csokimázzal

Itt vagyok nem vesztem el. :))

Sajnos mostanában egyre kevesebb az időm, de a lelkesedésem töretlen, ezért továbbra is hozok majd nektek recepteket, kézműves ötleteket, és persze pillanatképeket a nyarunkról.

Amivel most tudok szolgálni az egy gyümölcstorta, mini kakaós kuglófok csokimázzal, és teljes kiőrlésű búza kovásszal készült ciabatta.

Gyümölcstorta

Hozzávalók:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1 bögre növényi tej

1 cs. sütőpor

Krém:

1 cs. van. pudingpor

3 dl növényi tej

15 dkg növényi vaj

5 evőkanál cukor

Zselé:

1 cs. piros színű tortazselé

A tészta hozzávalóit összekevertem. Egy kivajazott, kilisztezett gyümölcstorta formába öntöttem, és 30 perc alatt készre sütöttem.

Közben elkészítettem a krémet. A tejet felforraltam, majd összefőztem a pudinggal. Amikor a puding kihűlt, belekevertem a cukorral habosra kikevert vajat. Hűtőben hagytam fél órát állni.

A kihűlt, megdermedt pudingot rákentem a tortára, szépen elrendeztem a tetején a gyümölcsöt, majd visszatettem a hűtőbe.

A zselét a csomagoláson lévő utasítás szerint elkészítettem, és a torta tetejére öntöttem.

Mini kuglóf csokimázzal

Hozzávalók:

A gyümölcstorta tésztáját készítettem el, csak tettem hozzá 1 evőkanál kakaóport.

Máz:

étcsoki

barnacukor vagy méz

 nagyon kevés víz

Kivajazott, kilisztezett formába öntöttem a tésztát, 12 db lett belőle.

20 perc sütés, 170 fokon elegendő lesz. Az enyém 25 perc alatt egy picikét kiszáradt.

A mázat gőz felett összeolvasztottam, és a kihűlt kuglófok tetejét belemártattam.

Végül színes cukorkákkal díszítettem a tetejüket.

Kaptam egy telefont, el kell mennem. :((

A ciabatta receptjét a következő bejegyzésre halasztom.

Szép napot mindenkinek! :))

Olvasói recept - Tavaszi tekercs vörös lencsével

A felhívásomra 2 olvasói recept érkezett, ezeket szeretném veletek megosztani.

Most a Vidorka blog szerzőjének vega receptjét írom le.

Tavaszi tekercs vörös lencsével

Hozzávalók:

Pontos mennyiséget nem tudott írni.

1 csomag réteslap

1 kis tálka mexikói saláta keverék

1 kis tálka főtt lencse

pici zabtejszín

1 evőkanál keményítő

bazsalikom, oregánó

A réteslapot kihajtogatva 4-be vágta, majd dupla laponként szétszedte.

A zöldségeket a lencsével és a zöldfűszeres keményítős zabtejszínnel összekeverte. A tésztalapokat megszórta kis keményítővel.

A tészta felső szélére evőkanálnyi zöldséget tett, majd felhajtogatta úgy, hogy az oldalát alá hajtotta.

Sütőpapírral bélelt tepsire tette. Tetejüket olajjal megkente, és sütőben megsütötte.

Köszönöm szépen!

Mákos darázsfészek

Mákos darázsfészek

Hozzávalók:

45 dkg liszt

2,7 dl növényi tej

6-8 evőkanál olaj (ezt nem mértem)

3 evőkanál cukor

1 cs. szárított élesztő

1 teáskanál só

töltelék:

15 dkg darált mák

1,5 dl növényi tej

2 marék mazsola

1 evőkanál cukor

1 narancs reszelt héja

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

A tésztát bedagasztottam.

A mákot ledaráltam. A tejet felforraltam, beletettem a citromot, narancsot, maszolát és a cukrot. Amikor a cukor elolvadt a mák is belekerült. Villával kevergetve még fél percig főztem.

A tésztát most 45 percig kelesztettem, ez idő alatt elhűlt a töltelék. Az átgyúrt kalácstésztát lisztes felületen kinyújtottam, egyenletesen szétkentem rajta a tölteléket, majd feltekertem.

Egy 28 cm-es tortaformát kiolajoztam, a tésztát 3 cm-es csíkokra vágtam és beletettem a formába. Az első darabot középre tettem, és e köré került a többi szelet.

175 fokos, előmelegített sütőben 25 perc alatt szép aranybarnára sült.

Az utolsó képet Gergő komponálta meg. :))

Almás - marcipános finomság a Dr. Oetker-től

Almás - marcipános finomság

Hozzávalók:

1 cs. mélyhűtött leveles tészta (500g)

töltelék:

2, 5 dkg dió

1 alma (20 dkg)

1/2 citrom leve

10 dkg marcipán

3 evőkanál narancslekvár

1 tasak van. cukor

1 tasak van. puding

5 dl növényi tej

3-5 evőkanál cukor

A leveles tésztát felengedjük. A diót durva darabokra aprítjuk. Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, a magházat eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk és a citrom levével lecsöpögtetjük.

A tésztát 30x40 cm-es lappá nyújtjuk. A lapot 15 egyenlő részre osztjuk. A marcipánt 24x35 cm-es lappá nyújtjuk és azt is 15 felé vágjuk.

Minden tésztalapra 1 teáskanál lekvárt teszünk úgy, hogy a szélein 1 cm-es sávot nem kenjük meg. rárakjuk a marcipán csíkot, megszórjuk a van. cukorral , ráhelyezünk 2 db almát és megszórjuk a durvára tört dióval.

A leírás szerint 200 fokos sütőben, 30 percig kell sütni. De szerintem ez nagyon sok idő. Nekem a leveles tészta 15-20 perc alatt barnára sül.A langyos finomságot, a tasakon leírtak szerint elkészített pudinggal tálaljuk.

Alsó és felső sütés: 220 fok

Légkeverés: 200 fok

Gáz: 4-5. fokozat

Itt is a füzetben szereplő képet használtam fel.

Újabb GOFRI recept

A férjem keresztszüleinél voltunk vasárnapi ebéden és ezzel a finomsággal kedveskedtek Tominak, hogy ő se maradjon desszert nélkül.

Nagyon finom volt. Így egy újabb recepttel gazdagabban távoztunk tőlük.

Itthon is megsütöttem a fiúknak uzsonnára.

Az eredeti recept mértékegysége a csésze. Én vettem egy mérőpoharat és a 2dl vettem egy csészének.

Gofri

Hozzávalók:

1 és 3/4 csésze liszt (3,5 dl)

1/4 csésze kukoricaliszt (50 ml)

2 csésze tej (4 dl)

3 evőkanál cukor (Ebből 1 evőkanálnyi nyírfacukor volt.)

3 evőkanál olaj

1 evőkanál almaecet

1 teáskanál keményítő

1 teáskanál sütőpor

1 mokkáskanál só

Összekevertem a száraz és a nedves összevalókat külön, külön. Majd a lisztes keverékhez lassan hozzáöntöttem a tejes keveréket folyamatos keverés mellett.

10 percet pihentettem, újra alaposan átkevertem és kezdődhetett a sütögetés.

Lepénykenyér

Ez is egy hihetetlenül egyszerű, de nagyszerű recept, étel.

Semmi mást nem kell csinálni csak egy sima kenyértésztát kell dagasztani, kis adagokra osztani, nagyon vékonyra kinyújtani, és zsiradék nélkül serpenyőben megsütni.

Kenyérlepény

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3,3 dl víz

1 cs. szárított élesztő

1 teáskanál cukor

2 teáskanál só

3 evőkanál olaj (Én most tökmagolajat használtam.)

A vizet, lisztet meglangyosítottam. A lisztbe mélyedést csináltam, beletettem a cukrot és az élesztőt, a vizet ráöntöttem.

10 perc múlva a többi hozzávaló is belekerült. A tésztát kézzel meggyúrtam, 5 percig dagasztottam.

30 perc kelesztés után kis adagokra osztottam és nagyon-nagyon vékonyra kinyújtottam.

Forró serpenyőben, ZSIRADÉK NÉLKÜL, mindkét oldalát 2-2 perc alatt megsütöttem.

Tomiét natúr szója joghurttal kentem meg és pritaminpaprikával díszítette. 
A mienket amikor megfordítottam a serpenyőben megszórtam reszelt sajttal. Amíg a másik oldala sült a sajt ráolvadt.

Forrás itt.

Mákos puffancs

Ezen a héten szerettem volna a fiúknak valami mákosat sütni, de nem volt rá időm.

Tegnap reggel megláttam Krisztánál a puffancsokat, nem volt kérdés, hogy mit készítek.

Gergő hazaért az iskolából, lecsapott rá és a második falatnál teli szájjal mondta, hogy ennek is jegyezzem meg a receptjét, mert nagyon finom.

Az eredeti recept szerint 1 evőkanál tejföl kell a tésztához. Aki szóját sem szeretne beletenni, annak azt javaslom, hogy egy pici tejet tegyen pluszba bele vagy 1-2 kanál olajat.

Mákos puffancs

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1, 5 dl növényi tej

1 dl víz

4 evőkanál olaj

1 evőkanál szója joghurt

1/2 csomag élesztő

1 teáskanál só

3 evőkanál cukor

Töltelék:

8 dkg darált mák

2 evőkanál cukor

1 citrom reszelt héja

1 teáskanál mandula aroma (elhagyható)

0,75 dl víz

Először  a tölteléket kell megcsinálni, hogy biztosan kihűljön mire megkel a tészta. Igaz ez olyan kis mennyiség, hogy kevesebb idő alatt is kihül, de én a biztosra mentem.

A mákot ledaráltam, hozzáadtam a cukrot, citromot, aromát, ráöntöttem a felforralt vizet, alaposan összekevertem és lefedtem.

A tejet meglangyosítottam, a liszt közepébe mélyedést csináltam, belemorzsoltam az élesztőt, rászórtam 1 teáskanál cukrot, ráöntöttem a tejet és 10 percet vártam.

A többi hozzávalóval együtt összegyúrtam a tésztát.

Amikor duplájára kelt, újra átgyúrtam és 2 részre osztottam. Külön-külön téglalapokat (20x30cm) nyújtottam belőlük, hosszában ketté vágtam, majd 6-6 téglalapra vágtam fel.

A tészták egyik felét kicsit széthúztam, rátettem 1 teáskanál tölteléket, behajtottam a széleket és feltekertem.

Sütőpapírral bélelt tepsiben, 175  fokon, 20 percig sütöttem.

Barackos rétes batyu és egy hernyós könyvjelző

Tegnap vettem észre, hogy a rétes tésztának ma lejár a szavatossága.

A férjem anyukája mondta, hogy a Gergővel egyszer nézték a Paprika TV. Ott látták ezt a sütit és a Gergő nagyokat sóhajtozva mondta, hogy bárcsak Ő is ehetne egyszer ilyet.

Ezen nagyon fellelkesedtem és ma ebédre el is készítettem. A húsleves után 3 darabot evett meg belőle, nekem 1 maradt (nem bántam). :)))

Barackos rétes batyu

Hozzávalók (8 darabhoz):

6 db réteslap

olvasztott növényi vaj

Töltelék:

3 db őszibarack

4 evőkanál natúr szója joghurt

1 evőkanál citrom leve

3 evőkanál cukor

2 evőkanál zsemlemorzsa

1 csapott evőkanál keményítő

A rétes lapokat megkentem  olvasztott vajjal. 3-3 tettem egymás tetejére.

Az első adagot 4 felé vágtam. A közepükre 1 evőkanál tölteléket tettem.

A töltelékhez a barackot megmostam, felkockáztam (a héjukat nem vágtam le), és egy leveses tányérban összekevertem a többi hozzávalóval.

A szembelévő sarkakat összefogtam, majd egy cérnával lazán összekötöttem a tetejüket. Azért nem kell szorosan, mert a sütés alatt képződő gőz nem tudna eltávozni, és a batyuk kidurrannának.

175 fokos sütőben sütöttem. De 10 perc után nagyon barnának láttam a tetejüket, ezért 160 fokon sütöttem tovább még 20 percig.

Amikor kihűltek hegyes ollóval levágtam róluk a cérnát, és bőven megszórtam porcukorral.

A kimaradt rétes lapokból délután ez készült. A töltelék ugyanaz és szintén 3 lapot raktam egymásra. A széleit összecsipkedtem, villával 4 helyen megszurkáltam.

Délelőtt egy hernyós könyvjelzőre is maradt időnk.

Diós HAJTOVÁNY

Én még soha nem hallottam erről az édességről, hajtovány. 

Mostanában azonban, már párszor említettem, hogy a kelt tészták formája jobban lázba hoz, mint maga a recept és a hozzávalók. Plusz be is szeretném bizonyítani, hogy egy tésztából mennyi mindent lehet sütni. Az ízesítéssel, és a formákkal minden alkalommal egy teljesen új süteményt lehet alkotni. Senki nem veszi észre, hogy a tészta minden alkalommal ugyan az.

Íme egy újabb példa a tej- és tojásmentes kalács tésztájára.

Az ötletet tőlük vettem: itt, itt, itt, itt.

Diós hajtovány

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg rétes liszt

2,5 dl növényi tej

1/2 dl olaj

4 evőkanál cukor

1 teáskanál só

1 cs. szárított élesztő

Töltelék:

7 dkg növényi vaj

10 dkg darált dió

8 dkg kristálycukor

Nincs kedvem nem is tudom hányadik alkalommal leírni a tészta dagasztását. Aki még járatlan a konyhában, az itt talál segítséget.

A tésztát langyos helyen 30 percig kelesztettem. Újra átgyúrtam, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtottam.

Megkentem a szobahőmérsékletű vajjal, és megszórtam a cukros dióval. A hosszabbik oldalánál kezdve feltekertem. 

A trükk itt kezdődik, a hengert trapéz formákra kell felvágni.

Zsírpapírral bélelt tepsibe tette, fél órát pihentek, és 180 fokos sütőben 20 percig sültek.

Tegnap a szegedi csúszdaparkba töltöttük a délutánt. A diós hajtoványok oda készültek uzsonnára, mint kiderült mindenki nagy örömére. A férjemnek is annyira ízlett, hogy ma is kell egy adagot süssek.  :))

A következő alkalommal sósan fogom a tésztát csinálni. Sonkát, aszalt paradicsomot, pirított magokat vagy apróra vágott, megsütött májat teszek bele. 

Mindenkinek jó ötletelést az ízesítéshez. Ha van kedvetek elkészíteni, és fényképet is csináltok róla, szívesen fogadom. Névvel együtt biztosan kiteszem ide, a bejegyzés végére.  :)

Tej- és tojásmente KÜRTŐSKALÁCS házilag

Már 1 éve készülök kürtőskalácsot sütni. Bizony 1 éve volt, hogy a Corában akciósan hozzájutottam egy kürtöskalács sütőformához. 

Nem mertem belevágni, nagyon tartottam tőle, a merjek - ne merjek vívódásban egyszer csak azt vettem észre, hogy vége a nyárnak.

Idén azonban már jobban készültem a nagy eseményre. Utána olvastam a recepteknek és a sütési technikának. Rájöttem, hogy egyik sem egy nagy ördöngösség.

Egy sima kalácstésztát kell gyúrni, amit ha van sütőformám parázs felett, ha nincs akkor sütőben is elkészíthetek.

Férjem anyukája gyűjtött nekem pár papír kéztörlős gurigát, és Nelli is hozott át 4 darabot. Így már minden adott volt a sütéshez, csak a bátorságomat kellett összegyűjtenem.

Az utolsó lökést a férjem és a fiúk adták meg, mivel bablevest kértek ebédre, nosza akkor kürtöskalács lesz a második fogás.

Nem tudjátok elképzelni az az örömrivalgást amit a fiúk csináltak.

Kürtőskalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt B-80

50 dkg rétesliszt

5 dl növényi tej

10 dkg növényi vaj

10 dkg cukor

1 nagy teáskanál só

1 nagy citrom reszelt héja

1,5 csomag szárított élesztő

Még most az elején szólok, hogy ha nem vártok vendégeket, ennek a tésztának csak a felét csináljátok meg. Én elfeleztem a megkelt tésztát, kinyújtottam, felcsíkoztam és 4 db nagy kalács lett belőle.

A maradék a hűtőben pihen, hogy megint nekiugorjak a sütésnek.

A lisztet, tejet, vajat meglangyosítottam.

A lisztbe mélyedést csináltam beleszórtam az élesztőt,  egy nagy csipet cukrot, és ráöntöttem a tejet.

10 perc múlva beletettem a többi hozzávalót is és összegyúrtam a tésztát.

Langyos helyen 30 percet pihent. Újra átgyúrtam,majd elfeleztem és az egyik adagot 1cm vastagra kinyújtottam, természetesen lisztes felületen. Pizzavágóval 2 cm széles csíkot vágtam ki belőle. Így nem kell a forma közepén toldozgatni a folytatást.

A fát kézzel bekentem olajjal és feltekertem rá a csíkot úgy, hogy pici rés legyen köztük. Az elején és a végén összenyomtam a tészta végeit a formán lévő csíkkal.

A formát a konyhapulton megtekertem párszor, mintha nyújtanám, így értek össze a szélek.

Cukorban megforgattam (tálcára szórtam ki), és ment a faszén fölé. 

Folyamatosan, de nem túl gyorsan forgattam a kalácsot. Amikor mindenhol megbarnult a tészta, kész is volt. Darabonként 15 perc.

Fél percet vártam és erős nyomással lehúztam a tésztát a formáról.

A harmadik kürtöskalács után már nem volt elég meleg a faszén, ezért megpróbálkoztam a sütőben sütéssel is. Bátran ajánlom mindenkinek.

Ami fontos, hogy a sütőben is olyan meleget kell csinálni mint a grillen. Ezért én a grill funkcióra kapcsoltam és feltekertem a maximumra a sütőt (250 fok).

A kéztörlő gurigát betekertem alufóliával, megkentem olajjal és feltekertem rá a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és beraktam a sütőbe. Egy pillanatra se hagyjátok magára, nagyon gyorsan megsül. 3-4 percenként kell forgatni.

Bármelyik sütést választjátok, sütés után meg kell forgatni kristálycukorban vagy dióban, fahéjas cukorban.

Ha valamelyikőtöknek nem lenne elég egyértelműen leírva a műveletek, akkor itt megnézhettek egy 8 perces videót.

Csokikrémes kalács és Ópusztaszer

Ma elmentünk Ópusztaszerre az idén, májusban nyíló Csillagösvény labirintusba.

Hatalmas élmény gyereknek, felnőttnek egyaránt. 

2 labirintus van a parkban. Az egyik vesszőből készült, ebből  kb. 20 perc alatt lehet kitalálni (honfoglalás kori övcsat mintáját formázták meg) . 

A másikat sövényből készítették, ami még nem érte el a végleges magasságát, de a 3,5 km-es hosszúságával ez is lenyűgöző. Fa hidak és egy hűsölésre, pihenésre alkalmas kilátó van benne. Plusz 15 helyen tájékozódási pontok. Itt kérdésekre kell válaszolni, a helyes válasz betűjele  megmutatja a helyes utat.

Az útra készült egy isteni finom csokikrémes kalács, amit Tücsökbogárnál láttam.

Csokikrémes kalács

Hozzávalók:

Kalács:

40 dkg liszt

2 dl növényi tej (zab)

7 dkg növényi vaj (Liga)

1 cs. szárított élesztő

3 evőkanál cukor

1 teáskanál só

Krém:

2,5 dl növényi tej

1 csomag kakaós pudingpor

2 marék étcsoki drazsé vagy 2 evőkanál kakaópor

2,5 evőkanál cukor

10 dkg növényi vaj

Először én is a krémet csináltam meg. A kakaóport, a cukrot elkevertem egy kevés tejbe, a maradék tejet felforraltam, és a kakaós tejet hozzáöntve pudingot főztem belőle. Amikor langyos lett, hozzádolgoztam a vajat.

A lisztet, tejet, vajat meglangyosítottam. A lisztbe mélyedést csináltam, beletettem az élesztőt, 1 csipet cukrot és ráöntöttem a tejet. 10 perc múlva hozzáadtam a többi hozzávalót is és összegyúrtam a tésztát.

A tésztát két felé osztottam és egyenlő nagyságú, vékony téglalapra nyújtottam. Mindkettőt megkentem a krémmel és feltekertem, majd összetekertem a rudakat. Ezt jó ha a tepsiben csináljátok, mert a tészta elég lágy. Nekem is csak a szerencsés fogásnak köszönhető, hogy nem szakadt szét.

Zsírpapírral bélelt tepsin 20 percet pihent. 180 fokos sütőben 40 percig sütöttem. Az utolsó 10 percben letakartam fóliával, mert nagyon barnára sült a teteje.