Tej és tojásmentes somlói galuska torta

Ez a bejegyzés már megint azt bizonyítja, hogy határ a csillagos ég. :)

A torta egy csillagos ötöst érdemel. Gyakorlatilag minden alapanyag benne van ami a somlói galuskában, csak tortaformába öltöztették.

Az íze nagyon finom volt, az állaga 1 naposan lett az igazi, ami lehet, hogy a rossz arányoknak köszönhető.

Az eredeti recept szerint szükség van hozzá egy vaníliás, egy diós, és egy kakaós piskótára, vanília krémre, csokiöntetre.Az én tortám azért nem volt az igazi, mert ezek aránya nem volt megfelelő. A piskótákat vastagra  sütöttem, a krém és az öntet pedig kevés volt. Ez látszik is a képen.

A receptet úgy írom le ahogy legközelebb fogom elkészíteni.

Tej és tojásmentes somlói galuska torta

Hozzávalók:

Vaníliás piskóta

13 dkg liszt

5 dkg cukor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

3 evőkanál olaj

1,3 dl zabtej

1/4 citrom leve, reszelt héja

Csokis piskóta

Ugyanaz mint a vaníliás, csak 1 kanál lisztet kivettem, és 1 nagy evőkanál kakaóport kevertem bele.

Diós piskóta

Ugyanaz mint a vaníliás, csak 1 kanál lisztet kivettem, és 2 evőkanál darált diót kevertem bele.
Vanília krém
6 dl zabtej
2 csomag van. puding
20 dkg növényi vaj
20 dkg cukor
Csokiöntet
5 evőkanál kakaópor
3 evőkanál cukor
1 dl víz
Rétegek közé
3 nagy marék mazsola
15 dkg darált dió

Ez így egyszerre soknak tűnhet, de mosogatnivaló sem volt sok, és 2,5 óra alatt elkészültem vele.

A mazsolához lefőztem egy csésze gyümölcsteát, és ebbe áztattam bele. Persze rumba is áztathatjátok vagy rumaromás teába.

Egy műanyag tálban kikevertem a vaníliás piskóta hozzávalóit, és kivajazott, kilisztezett, 18 cm-es tortaformába öntve, 180 fokon 20 perc alatt kisütöttem.

Utána a diós piskóta következett amit szintén az előző tálban kevertem ki. A tortaformát kiöblítettem, szárazra töröltem, kivajaztam, kiliszteztem, és újra mehetett a sütőbe.

Végül a kakaós piskóta következett.

Miközben a piskóták sültek megfőztem a pudingot, és a csokiöntetet. A pudingport kevés tejjel elkevertem a maradékot felforraltam. Mikor már gyöngyözött a tej, belekevertem a pudingporos tejet és sűrűsödésig főztem. A vajat habosra kevertem a cukorral, és habverő segítségével a langyos pudinghoz kevertem.

A kakaóport a cukorral egy lábosba tettem, hozzáadtam a vizet, és lassú tűzön felforraltam. A csokiöntet ahogy hűl, úgy fog szépen besűrűsödni.

Az összeállításnál alulra került a vaníliás piskóta, ezt megkentem a krém egyharmadával, megszórtam 1 marék mazsolával és a dió egyharmadával, végül a csokiöntet egyharmadát rálocsoltam. Ezután jött a diós piskóta, majd újra a krém, a dió, a mazsola, és az öntet. A sort a csokis piskóta zárja, amit szintén megkentem, és megszórtam a maradék töltelékekkel.

Mikor elkészült a hűtőbe tettem, és másnapig ott is maradt.

 

A legelső képen látszik, hogy a piskóták különböző vastagságúak. Ez azért van, mert az első után rájöttem, hogy túl vastagok lesznek. A diós piskótából már kevesebbet csináltam, de még ez is vastagnak tűnt. Végül a kakaósból csak fél adagot kevertem ki, és sütöttem meg. Szerintem ekkora formához ez a megfelelő mennyiségű tészta.
Az arányokat azért változtattam meg, mert kicsit száraz volt a végeredmény, és ugye a somlói galuska nem erről nevezetes.
Bátran ajánlom mindenkinek! :)

Kukabúvár torta

Gondolom közületek is sokan találkoztatok már a kukabúvár jelenséggel.

Nagy mánia lett ez a kisiskolások körében, többek között nálunk is. 

Amiben a nagy fantáziát lát, ahhoz a kicsi is csatlakozik. Így ő is nagy kukabúvár rajongóvá vált. Néha hamarabb mondja a figurák neveit mint a nagyobb.

Ezért nem is lepődtem meg, hogy kukabúvár tortát kért az 5. szülinapjára. :))

A piskóta a szokásos alaprecept.

A krémen kicsit változtattam.

Tojásmentes piskóta

Hozzávalók:

5 dl zabtej

20 dkg cukor

50 dkg liszt

1 db citrom leve és héja

2 teáskanál vaníliakivonat

2 mokkáskanál szódabikarbóna

12 evőkanál olaj

 Vaníliakrém

Hozzávalók:

1 cs. van.pudingpor

3 dl növény tej

5 evőkanál cukor

15 dkg növényi vaj

A piskóta hozzávalóit csomómentesen összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm.

A pudingot cukor nélkül megfőztem.

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra kikevertem.

Amikor a puding elhűlt (nagyon fontos, különben nem áll össze a krém), habverővel hozzádolgoztam a vajat. Hűtőbe téve hagytam teljesen megdermedni.

Névnapi, Star Wars torta

Tominak ma ünnepeljük a névnapját.

Nagyon szeretett volna egy Angry Birds tortát, amihez sok színre lett volna szükségem, ezért nem igazán kivitelezhető (nekem).

Elkezdtünk a számítógépen tortákat nézegetni, és végül egy Star Wars tortára esett a választása. 

Nálunk a fiúk Star Wars örülettől "szenvednek" úgy, hogy még egy kockányit sem láttak a sem a rajzfilmből, sem a filmből. Azonban pár csoport, osztálytárs már hosszú ideje nézhetik, ezért az ő meséikből minden szereplőt, űrhajót ismernek.

Gondoltam, ha kapnának egy ilyen tortát akkor ők is részt tudnak venni a beszélgetésekben  azzal, hogy nekik is lesz "Star Wars-ös élményük".

 A torta kakaós piskótából készült, vaníliás-kakaós-citromos krémmel töltve. Most a hűtő egyik polcán megbújva várja a délutáni fellépését.

A belsejéről majd akkor készítek képeket.

Szorítsatok, hogy elég szupernek tartsák a fiúk. 

A belsejéről sajnos nem tudtam jó képet készíteni, de az tökéletesen látszik, hogy milyen könnyűre, levegősre sikerül a mentes piskóta.

 

Az év első süteménye Mamócától - MINITORTA

Ezt a tortát a férjem anyukája sütötte, újévkor a fiúknak.

Nagyon örültek neki, és az utolsó morzsáig elfogyott. 

A tésztája az én tej- és tojásmentes piskótám, csak kakaópor nélkül. A töltelék nagyon egészséges, dió, méz, mazsola, házi lekvár.

Tej- és tojásmentes piskóta

Hozzávalók:

2,5 dl zabtej

10 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 db citrom leve és héja

1 teáskanál vaníliakivonat

1 mokkáskanál szódabikarbóna

6 evőkanál olaj

A hozzávalókat csomómentesen összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Még melegen, egy 10 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrt 9 kört.

Amíg a piskóta sült, a diót száraz serpenyőben meg kell pirítani, majd mozsárban összetörni. Amikor kihűlt, mézzel, lekvárral és mazsolával  összekeverni.

Az alsó tésztára kerül a diós töltelék, a következő tésztára a lekvár, a sort az utolsó tészta karika zárja.

Az így kapott tortácskát, 2-3 evőkanálnyi növényi tejjel kikevert gesztenyepürével kell bevonni, és jöhet a díszítés.

Fókás torta, házi chips, büszke, egres, köszméte lekvár

Ezen a héten is sok volt az elfoglaltságunk.

Gergő Algyőn volt Lovas táborban, amit rettentően élvezett. Biztosan lesz folytatása is, mert jótékonyan hatott az étvágyára. Ennek azért örülünk nagyon, mert a mandula műtéte után 3 kg-ot fogyott és alig pár dkg-ot sikerült visszahíznia.

Pénteken megsütöttem a keresztlányom fókás tortáját, a 16. születésnapjára.A szokásos tej- és tojásmentes piskótát sütöttem  meg. 1 adagot vaníliásra, 1 adagot kakaósra készítettem. A lapokat félbevágtam, és felváltva egymásra raktam őket. A lapok közé extra csokis krémet töltöttem.

Extra csokikrém

Hozzávalók:

8 dl növényi tej

2 zacskó csokis puding

6 evőkanál cukor

15 dkg étcsoki 

1 dl tejben elkevertem a pudingport. A többi tejet felforraltam, hozzáadtam a cukrot és folyamatos kevergetés közben lassan hozzácsorgattam a pudingot.

Amikor besűrűsödött levettem a tűzről. Hozzáadtam a csokidrazsét, és addig kevergettem, míg elolvadt a pudingban.

Szombatok kivittük a tortát, ami nagy sikert aratott, és gyorsan el is fogyott.

Délután hazafelé jövet a fiúk elaludtak a kocsiban. Itthon áttettük őket az ágyukba és egészen 18h-ig aludtak.

Mivel kint hűvös volt a levegő, kitaláltuk, hogy maradjunk bent a házba és csináljunk egy mozidélutánt.

Összetoltam a fotelt és közös megegyezéssel a fiúk az 51-es bolygót nézték meg. Gyorsan sütöttem nekik egy nagy adag rozmaringos-fokhagymás chipset.

A krumplit meghámoztam, vékonyan felkarikáztam és csíkokra vágtam. A forró olajban megsütöttem két nagy szál rozmaringot és 3 duci gerezd fokhagymát. Amikor megpirultak kivettem őket és megsütöttem a krumplit.

Olyan illatok terjengtek a házban, hogy apa is leadott  rendelést egy adagra.

Amíg ők moziztak én leszedtem egy nagy adag büszkét a veteményesben és bőszen bújtam az antikváriumban beszerzett könyvemet egy szuper recept után.

Rájöttem, hogy a büszke vagy más helyeken köszmétének, egresnek hívott gyümölcsöt nagyon elhanyagolják. Nagyon kevés anyagot találtam róla. Így a könyvben a többi receptben szereplő gyümölcs és cukor arányából indultam ki.

A megy lekvárhoz 50 dkg cukrot írt. Ezt vettem figyelembe, mivel a büszke belseje nagyon édes, de a héja meglehetősen savanykás.

1 kg büszkét megpucoltam, lábasba tettem és hozzáadtam 50 dkg cukrot. 

Felforraltam, majd a legkisebb lángon 1 óráig főztem. A héja még egyben volt ezért azt leszűrtem, turmixgépben pürésítettem és visszaöntöttem a lábasba. Kiforrázott üvegekbe szedtem, rátekertem a tetejüket és 5 percre fejjel lefele fordítottam.

Lefekvés előtt, a meseolvasás után jött a szokásos esti birkózás apával.

Almakrémes-málnás torta

Most már bevett szokássá vált, hogy a fiúk szülinapjukra és a névnapjukra is tortát kapnak. Mivel én készítem, mindegy, hogy  piskótát sütök vagy valamilyen más süteményt.

Most Tomi 4. szülinapját ünnepeltük, ő mondhatta meg, hogy milyen tortát kér. Repülős tortaformát.

A repülőt teljesíteni tudtam, vagyis az apukája, mert ő formázta meg, a formatortát nem, de így is tetszett neki.

A piskótába most tönkölyliszt is került, ezért tettem bele a sütőport. Féltem, hogy a szódabikarbóna nem lesz elég a teljes kiőrlésű liszt megemeléséhez.

Tej- és tojásmentes piskóta

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

25 dkg sima liszt

20 dkg cukor

5 dl növényi tej

2 evőkanál kakaópor

1 citrom reszelt héja és leve

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1 cs. sütőpor

12 evőkanál olaj

A száraz hozzávalókat összekevertem, majd a tejet, olajat, citromlevet is beletettem. 

Egy nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral és beleöntöttem a piskótatésztát.

180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.

Amikor kihűlt félbe vágtam, majd az így kapott kockákat, lapjával is elfeleztem.

Az almakrémmel megkentem, a középső réteg krémjére rászórtam a málnát. 

A tortabevonó masszát porcukros sütőpapíron kinyújtottam és beborítottam vele a tortát.

Almakrém

Hozzávalók:

4 nagy db NAGY alma

cukor ízlés szerint

kicsi fahéj, szegfűszeg

1 csomag vaníliás pudingpor

Az almát meghámoztam, magházát kivágtam és felkockáztam.

Beletettem egy lábosba a cukorral és a fűszerekkel együtt. Annyi vizet öntöttem hozzá, hogy az alma tetejétől 1 ujjnyival lejjebb legyen, azaz ne lepje el a víz.

Amikor megfőtt  a fűszereket kivettem és robotgépben összepürésítettem. A pudingport nagyon kevés vízben elkevertem és hozzáadtam a lábasba visszaöntött almapüréhez. Pár perc alatt besűrűsödik.

Amikor kihűlt, akkor kentem meg vele a piskótát.

Gyermeknapi torta Mamócától

Ezt a tortát,  férjem anyukája készítette a fiúknak gyereknapra.

A torta hozzávalóit itt találjátok meg. Annyi változtatással, hogy 30 dkg lisztből készült.

Elkészítése:

A kikevert tészta 2/3 részét beleöntitek a tortaformába. A maradék tésztához hozzá kell keverni 2 evőkanál kakaóport. A vaníliás rétegre egy fél üveg kimagozott, félbevágott cseresznyét vagy meggyet egyenletesen el kell osztani, majd erre kell a csokis tésztát ráönteni.

Mivel a gyümölcs biztosan enged levet, ezért a sütési idő több lesz. Szerintem 20 perc után takarjátok le a torta tetejét alufóliával, így az nem fog megégni, és még 5-10 percig süssétek.

Amikor a torta kihűlt, a formában kell hagyni és úgy kell a krémet rákenni a tetejére. Végül 1 tábla étcsoki tortabevonóval lekenni a tetejét és az oldalát. 

Mamócának nem tetszett a torta oldala, így arra díszítésnek rátette, a cukrász diszkontban vásárolt ostya szívecskéket.

 Krém

Hozzávalók:

6 dl szója tej

2 csomag vaníliás puding

10 dkg cukor

15 dkg növényi vaj

A tejet összefőzte a pudingporral. Amikor langyos belekeverte a cukrot és a vajat. Ettől hihetetlen könnyed, habos állagú lett a krém.

Epres-vaníliás-csokis torta

Tegnap volt Gergő névnapja. 

Most az volt a kívánsága, hogy sok ízű krémes legyen a torta. 
Ezt sikerült is teljesítenem, de a külseje nem lett olyan szép. De mivel csak a torta közepén lévő vadászrepülőt látták, így ez nem okozott gondot. :))

 Epres-vaníliás-csokis torta

Hozzávalók:

piskóta:

25 dkg liszt

10 dkg cukor

6 evőkanál olaj

1/2 db citrom leve és reszelt héja

2,5 dl növényi tej

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1/2 csomag sütőpor

eperkrém:

30-40 dkg eper

4 evőkanál cukor

1 csomag Dr. Oetker zselé

vaníliás krém:

1 csomag Dr. Oetkeres vaníliás puding

4 dl növényi tej

3 evőkanál cukor

csokis krém:

1 csomag Dr. Oetkeres csokis puding

4 dl növényi tej

3 evőkanál cukor

 A tésztából 1-1 adagot kevertem ki. 26 cm-es tortaformába öntöttem, és 180 fokos sütőben 30 percig sütöttem.

Az epret botmixerrel összepürésítettem, hozzáadtam a cukrot, majd felforraltam. Amikor az eper langyosra hűlt, hozzáadta a 4 evőkanállal elkevert zselét.

A vaníliás és csokis krémet úgy készítettem el mint a pudingot.

Mikor kihűltek a tortalapok félbe vágtam őket. Alulra került a csokis, utána a vaníliás és legfelülre az eperkrém.
A tetejét gőz felett felolvasztott 20 dkg étcsoki és 1 evőkanál növényi vaj keverékével vontam be.
Eperrel és cukrász diszkontban vásárolt marcipán figurával díszítettem.

Újabb torta - tej és tojásmentes piskóta

Vasárnap ünnepeltük Tomi névnapját. Autós tortát kért. Mivel nem volt kedven egy nagy formatortát készíteni, így a torta tetejére került több kisebb autó.

A szokásos mente piskótát készítettem el, ebből is 2 darab 26 cm-es kerek tortalapot.

Mindkét lapot ketté vágtam és az ünnepelt kérésének megfelelően vaníliás krémmel töltöttem meg. A tetejére fehér tortabevonó massza került. Az autókat a kimaradt masszából formáztam meg a férjemmel, és Dr. Oetkeres színes cukormasszával díszítettük.

Vaníliás krém

Hozzávalók:

1 csomag tejmentes van. pudingpor

4 dl növényi tej

3 evőkanál cukor

15 dkg növényi vaj

Kevés tejben elkeverem a pudingport. A többi tejet a cukorral együtt felforralom. Hozzákeverem a pudingport és sűrűsödésig főzöm.

Amikor a puding langyosra hűlt, habverővel hozzákeverem a vajat.

Tej- és tojásmentes piskóta

Megint írnom kell erről a csodálatos sütiről, ami nagyon sok más süti alapjául szolgál.

A szülinapi tortás bejegyzésben megtaláljátok a receptet. A piskótával kapcsolatban szeretnék megosztani veletek egy újabb tapasztalatomat.

Egy nagyon kedves ismerősünket szerettem volna meglepni karácsony előtt, egy karácsonyi mintás tortával.

A piskóta receptjében szereplő mennyiségek feléből, egy 26 cm-es tortaformában sütöttem meg a tésztát. Így egy vékonyabb csokis piskótás tortát kaptam, amit csak 1x tudtam elvágni.

Megkentem a házi készítésű citromlekvárommal, rátettem egy vékonyra kinyújtott marcipán karikát és végül megkentem zabtejjel készített csokipudinggal. Rátettem a piskóta tetejét, megkentem olvasztott étcsoki és növényi vaj keverékével. A maradék marcipánból karácsonyi mintákat nyomta ki süti formákkal és a tetejére tettem.

Átlátszó celofánba csomagoltam, karácsonyi szalaggal átkötöttem.

Annyira meg tetszett és a fiúk is teljesen oda voltak érte, hogy megcsináltam magunknak is. A gond az volt, hogy "nagyot akar a szarka, de nem bírja a farka".

Gondoltam magunknak dupla adagot sütök és így két külön rétegben kerül bele a lekvár és a marcipán, valamint a csokis puding. Elkészítettem a már említett bejegyzésben szereplő mennyiségekből a piskóta tésztáját és a 26 cm-es tortaformában megsütöttem. Amikor elvágtam, akkor vettem észre, hogy a közepén nyers.

Fontos: Tortaformába csak fél adag tésztát készítsetek, különben nem sül meg. Ha több rétegben szeretnétek tölteni, akkor 2 db tortát kell sütni.

A félig sült torta megsült részét 1-2 ujjbegynyi nagyságúra tépkedtem. Növényi tejjel készített vaníliás pudinggal, mazsolával és marcipánból gyúrt kis golyókkal, durvára tört dióval rétegezve jénai tálba tettem. Én a fiúknak vaníliás somlói galuskaként tálaltam. :)) 

Amikor keresztlányomékhoz készültünk karácsonyozni, késő este jutott eszembe, hogy azt ígértem viszünk süteményt is. Már nagyon fáradt voltam így reménykedve nyitottam ki a hűtőt  valami ötletért.

Ez lett az eredmény:

Megint sütöttem egy fél adagos csokis piskótát. Félbe vágtam, megkentem a hűtőben talált csokis szója puding és 2 teáskanál porcukor keverékével. Rátettem a tetejét, amit gőz felett megolvasztott étcsokival kentem meg és rászórtam szeletelt mandulát.
A puding nem nagyon érződött, inkább a piskóta állagát tette különlegesé. A szájban krémessé váló piskótát nagyon jól kiegészítette a roppanós csokiréteg és a ropogós mandula.

Tojásmentes piskóta - SZÜLINAPI TORTA

A neten kering pár recept, amivel a piskóta tésztát lehet az asztalra tenni, azoknak is akik nem ehetnek tojást.

Az első amit kipróbáltam, nem győzött meg annyira. Nem mondom, hogy ehetetlen volt, sőt, de nekem nem volt sok köze a 10 tojásból készült piskótához.

Ezért tovább kutakodtam és az Édes kötelesség blogban rátaláltam egy másik tojásmentes piskóta receptre. Szerintem ez a tökéletes megoldás egy tojásmentes diétát tartó gyerkőcnek vagy felnőttnek.

Ha piskóta alapú sütit szeretnék készíteni vagy a születésnapi tortát, 2 éve csak ezt a receptet használom.

Tojásmentes piskóta

Hozzávalók:

5 dl zabtej

20 dkg cukor

50 dkg liszt

1 db citrom leve és héja

2 teáskanál vaníliakivonat

2 mokkáskanál szódabikarbóna

12 evőkanál olaj

1 cs. sütőpor

2 evőkanál kakaópor

A hozzávalókat csomómentesen összekeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Ha megnéztétek a forrást, akkor láthatjátok, hogy én dupla adagot használok. Ebből a mennyiségből egy 43x25 cm-es tepsiben, 5 cm magas piskóta készül.

Amikor kisült legalább fél órát pihentetni kell, mert könnyen törik. Túl könnyű, levegős lesz a tészta, de az íze...

Vasárnap volt Gergőnek a 6. szülinapja, akkor is ebből készült a torta. Egy apró különbséggel, kifelejtettem belőle a sütőport. Nagyon izgultam, hogy milyen lesz. Amikor felvágtam a tésztát azt vettem észre, hogy egyáltalán nem morzsálódik, nem törik könnyen és sokkal könnyebb vágni, formázni. Így biztos, hogy a jövőben sütőpor nélkül fogom készíteni.

A piskótát mindig valamilyen Dr. Oetker-es pudinggal töltöm meg, amit zabtejjel készítek el.

Van, hogy a puding alá teszek egy kevés lekvárt, vagy szórok alá darált diót.

A torta tetejére marcipán kerül.

A fiúk nagy űrhajó és harci repülőgép rajongók, ezért készült ennyi repcsis torta. 

A sárga repülőnek pedig azért rücskös a teteje, mert Gergő egy olyan repülőt kért, ami egy citromból alakult át. Azt mondta, hogy olyan legyen mint egy citrom, csak legyen szárnya, pilóta ablaka és oldalt kis ablakok.

Fontos: Tortaformába csak fél adag tésztát készítsetek, különben nem sül meg. Ha több rétegben szeretnétek tölteni, akkor 2 db tortát kell sütni.

Van élet a tej- tojásallergiával IS.

Ma ünnepeltük meg a család egy részével a szülinapomat, ami holnap lesz.

Mennyei lakomát csaptunk, ebédidőben. Mivel a tojásra mindkét gyerkőcöm és én is allergiás vagyok, így elkezdtem kutatni a neten egy újabb recept után. Szerettem volna egy új sütivel kedveskedni magamnak és a családnak is. Sikerült, és a tortának is osztatlan sikere volt.

A szülinapi menü:

Fokhagymás keszeg, párolt spenóttal és Fekete erdei sonkával

Rozmaringos kacsamell, tejszínes gombamártással

Csokitorta

Ezeket úgy készítettem el, hogy egyikben sincs se tej, se tojás. ISTENI VOLT, minden elfogyott (nem azért, mert keveset csináltam :))

Ha valaki szeretné valamelyik fogás receptjét elkérni, bátran jelezze e-mailben. Lehet, hogy még aznap tudok válaszólni.