Recipe reference: 檸檬優格蛋糕
(使用直徑5cm, 11 洞矽膠蛋糕模，可做7份。)
材料:
A
- 低筋麵粉 85g
- 小蘇打粉 1/2小匙 （我用1小匙）
- 鹽 1/8小匙
B
C
- 原味優格 88g
- 葵花油 50g
- 雞蛋 1顆
- 香草精 1/4小匙
檸檬糖霜:
作法:
1) 開烤箱預熱至150度C.
2) 材料(A)混合過篩。
3) 材料(B)以手搓揉混合，使檸檬香氣滲入砂糖中。
4) 將材料(B)與(C)攪拌均勻。
5) 再倒入材料(A)中，輕輕攪拌至看不見粉類就好，不要過度攪拌。
6) 麵糊平均倒入烤模中，送入預熱好的烤箱中，烘烤約25分鐘，以竹籤測試，插入蛋糕中心，抽出不沾黏即可。
7) 取出，置於鐵網上放涼。
8) 將檸檬糖霜的材料混合均勻。
9) 薄薄地淋在放涼的蛋糕上，再趁糖霜未凝固前撒上少許檸檬皮屑裝飾。
材料与做法:
A
B
- 蛋黄 3个（Omega 蛋）
- 全蛋 1个（Omega 蛋）
- 牛奶 25g
- 班兰精华 25g
C
- 蛋白 3个（Omega 蛋） 我用的蛋一颗大概有50g 56g，净蛋，没有包括壳。
- 白糖 40g
温度
- 蒸烘法，以160度，单单上火，中下层，烤20分钟， 转上下火，中下层，烤40分钟。 （时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
做法：
- 玉米油加热至看到纹路，熄火，然后马上倒入过筛了的低筋面粉，搅拌成烫面糊，直到顺滑为止，待稍凉备用。
- 蛋黄加入1个全蛋，加入牛奶和班兰精华，搅拌均匀。
- 然后加入烫面糊继续搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊。
- 蛋白打至粗泡，分3次加入白糖。
- 取1/3打发的蛋白，加入蛋黄糊里，用打蛋器由底往上翻拌均匀， 再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀， 才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀， 才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成棉花蛋糕糊。
- 做好的班兰棉花蛋糕糊倒入模具里，抹平表面轻顿数下， 把棉花蛋糕糊里的气泡顿出，即可烘烤，烘烤完毕一出炉， 在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣， 避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。
食谱参考：
班兰椰香棉花蛋糕
材料：
皮料：糯米粉，清水。
餡料：花生粉，砂糖，花生油。
汤水：姜片，冰糖，班兰叶。
做法：
- 花生粉加入砂糖拌勻，將花生油加入花生粉裡攪拌均勻即可。
- 將花生餡分成一個個小團，儘量調整成圓球狀，然後放進冰箱冰硬（也可以冰到略硬時，取出揉圓再放回冰箱冰到變硬）。
- 將糯米粉與清水分別放在碗裡，把花生餡放入有網眼的漏杓中，在清水裡滾一圈、使充分沾濕，然後瀝掉水滴，投入糯米粉中輕輕搖動，使均勻裹上一層糯米粉，這樣算是滾一次粉；之後重複滾水和滾粉的步驟，每球餡料約需滾粉10 次左右，滚好的元宵尺寸会变大。
- 姜糖水煮滚，把元宵放入，煮至元宵浮面，捞出即可。
*Note:
- 把餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易滾圓成漂亮的球狀。
- 滾好的元宵可以放在袋子裡封存，如果幾天內能吃完，就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍。和湯圓不同的是，元宵即使凍硬了，表面也不會裂開。
- 建議一次大約取3~4顆餡料來操作，每次輪流取一顆來滾粉，這樣每顆元宵在滾粉之間都有點靜置時間，可以讓水份充分吸附糯米粉，吸牢了就不易在下一次滾水的時候鬆脫。
洋葱炒鸡肉
材料:
调味料：
做法：
- 先把肉片放入蚝油，生抽，糖，胡椒粉腌制一下，备用。
- 热锅放油，爆香蒜米和洋葱。
- 倒入腌制好的鸡肉片翻炒几下，加入调味料翻炒均匀，即可。
- 把每片萡饼皮剪成9小块
- 把鸡丝包起涂上一点面糊后卷好
- 把卷好的鸡丝卷放进已预热160C的烤炉，烤10-15分钟
- 待凉后盛进罐子里密封
- 把每片萡饼皮剪成9小块
- 把鸡丝包起涂上一点面糊后卷好
- 放进油锅里炸成金黄色后捞起
- 待凉后盛进罐子里密封
材料：
调味料：
做法：
- 米粉根据包装上的指示烫熟， 备用。
- 将所有的调味料混合均匀，备用。
- 热锅入油，爆香蒜末。
- 加入萝卜丝，高丽菜和辣椒干，翻炒几下。
- 倒入米粉，翻炒，再倒入混合好的调味料。
- 把所有材料推到锅子一边，加入少许油，打入鸡蛋，炒熟。
- 蛋熟后跟其他材料炒拌均匀，即完成。
