食谱改自:Jesslyn Go
材料:
- 高粉 150g
- 低粉 50g
- 全麦面粉 120g
- 黄糖 20g
- 水 120g
- 酵母 4g
- 鸡蛋(A) 1粒
- 玉米油 15g
做法:
- 酵母加入水里,放置一旁,备用。
- 高粉和低粉过筛,加入全麦面粉和黄糖,低速搅拌均匀。
- 加入酵母水和鸡蛋,搅拌均匀后转快速搅拌至面团卷起,关掉电源停止搅拌
- 加入软化的无盐牛油, 先用慢速搅拌,继续搅拌至需要的薄膜程度。
- 面团揉好后,待发酵60分钟。
- 发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气,分割成2份,滚圆休面15分钟。
- 杆成椭圆形,反面卷成圆柱形,再休面15分钟,再杆成长形,再卷成圆柱体, 直接放进模具里进行最后发酵至9分满 (45分钟)。
- 放入预热烤炉,140C, 30分钟。