BARBEKÜ SOSLU TAVUK

 Akşama ne yemek yapsam acaba diye düşünür dururuz bazen.İşte böyle zamanlarda tavuk benim hep kurtarıcım olmuştur.Biliyorum diyeceksiniz ki tavuklar GDO lu ama köy tavuğu bulmak çok zor hadi buldun diyelim o kadar pahalı ki almak çok zor hadi aldın diyelim sadece iki butundan azıcık et çıkıyor doymak çok zor.

Zamanın birinde böyle bir köy tavuğu buldum ve çok paralar vererek aldım.İnanın büyük oğlum bile zor doydu ve yemekten hala açım diye kalktı ki biz hiç yemedik.Rahmetli babaannem biz tatil için köye gittiğimizde en kıymetli tavuğunu bizim için keser saatlerce pişirir ve bize yedirirdi.O tavuğun tadı hala damağımdadır.Şimdi aldığım köy tavuğunun bile öyle bir tadı yok.Çocuklarımız bu anlamda çok şansızlar.Tavuğun tarifini migrostv den aldım.

BARBEKÜ SOSLU TAVUK BUT TARİFİ:

MALZEMELER:

• 3 diş sarımsak(Ezilmiş)
• tavuğun istenilen yeri(ben but kullandım)
• 6-7 tatlı kaşığı barbekü sosu(3 tatlı kaşığı tavuğun kendisine uygulanacak,diğer kalan 4 tatlı kaşığı barbekü sosu sos olarak uygulanacak)
• 1 talı kaşığı toz biber
• zeytinyağı

SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEME:

• kalan 4 tatlı kaşığı barbekü sos
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• yarım su bardağı su

YAPILIŞI:

1. 3 tatlı kaşığı barbekü sos,1 tatlı kaşığı toz biber,ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı derince bir kapta karıştırılır.
2. Tavukları bu sosu yatırıp her tarafını buluyoruz.
3. Ayrı bir kasede kalan 4 tatlı kaşığı barbekü sosu,2 çay kaşığı mısır nişastasını ve yarım su bardağı suyu iyice çırpıp karıştırıyoruz.
4. Yanmaz bir tavaya az zeytinyağı ekliyoruz ve tavukları yüksek ateşte pişiriyoruz.
5. Tavuklar arkalı önlü iyice piştikten sonra hazırladığımız sosu da üzerlerine döküyoruz.Bir süre de çevirerek sosun içinde arkalı önlü pişirdikten sonra servis tabağına alıyoruz.İsterseniz sostan da üzerine gezdiriyoruz.
6. Afiyet olsun. 

MİDYE TAVANIN HİÇ TAVUKLUSUNU YEMİŞ MİYDİNİZ?

 Midye tava deyince hep Ankara gelir aklıma nedense.Oysa ki midye tava sahilleri ve sahil şehirlerini anımsatıyor insana değil mi?Ama sevdiceğimle Ankara da Kızılay da yerdik hep.Belki de o yüzden aklıma yer etmiş.Mesela balık deyince de aklıma yine hep Ankara gelir.Oralarda salaş,içeride Türk sanat müziğinin hiç duymadığım nameleri çalan,insanların birbirini rahatsız etmemek için kısık sesle konuştuğu balık meyhaneleri gelir.Ama bu bahsettiğim balık meyhaneleri 2000 yılında böyle idi hala böyle mi bilemiyorum.

 Balık,çeşitli mezeler,bir duble rakı ve herşeyden önemlisi sevdiceğim.Daha ne olsun değil mi?Midye tavayı bir de ekmek arasında da severim ben değişik bir sosla harmanlanmış bir midye tava harika olur.Ama bugünlük tavuklu olanla idare edeceksiniz.Tarifi kadıncatarifler sitesinden aldım.

TAVUKLU MİDYE TAVA TARİFİ:

MALZEMELER:

• 500 gr.kuşbaşı doğranmış tavuk gögüs eti
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karbonat

KIZARTMA SOSU İÇİN:

• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı un
• tuz,kırmızı toz biber,kekik
• 2 diş sarımsak

TAVUKLARI BULAMAK İÇİN:

• un

YAPILIŞI:

1. Derin bir kaseye 2 su bardağı suyu koyup üzerine 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek karıştırın.
2. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini bu suya koyup karıştırın ve 1 saat  kadar bu suyun içinde bekletin.
3. Bu sürenin sonunda tavuk etlerini süzgece alın ve sularının iyice süzülmesini sağlayın.
4. Suyu süzüldükten sonra etleri çok sık olamayacak şekilde çöp şişlere dizin.
5. Tavuğun kızartma sosunu hazırlamak için genişçe bir kaseye un,baharatlar,rendelenmiş sarımsağı koyarak harmanlayın.
6. Bu karışımın üstüne 1 şişe maden suyunu ekleyerek boza kıvamında bir hamur elde edin.
7. Başka bir tabağa sadece un koyun.
8. Kızartmak için sıvıyağı derin ve geniş bir tavaya alın.
9. Tavuk midye şişleri ilk önce sadece una sonra maden suyu ile hazırladığımız kızartma sosuna bulayın.
10. Kızmış olan sıvıyağın içine bırakın ve arkalı önlü çevirerek pişirin.Tavukların dışı hafif piştikten sonra ocağı orta ateşe alın ve tavuklar altını rengi alınca peçete serili tabağa alın. 
11. Ve mümkünse sıcak servis edin.
12. Afiyet olsun. 

KAJUN BAHARATLI ÇITIR TAVUK

 İçinde çeşitli baharatların olduğu bir karışım kajun baharatı.Amerikan mutfagında baya yaygınmış.Bilirsiniz A101 perşembe günleri indirimli ve değişik ürünlerin geldiği gündür.İşte böyle bir günde bu magaza da tanıştım kajun baharatı ile.Aslında benim aldığım marka green life idi ama fotoğrafını bulamadım.Bir alayım belki kullanırım diyerek satın alınmış bir baharat çeşidi.Aslında baya oldu alalı ama ben hadi bir bakayım diyerek çıkardım paketi.Malum Antalyanın nemine dayandı mı diye bakmayı ihmal etmedim.Baktım baharat da birşey yok.Eee tavuk yapayım bari dedim. 

 Bence yakıştı tavuğa.Denenmesi gereken bir tarif oldu.Kajun baharatın içinde soğan,sarımsak tozu,kekik,fesleğen,toz kırmızı biber,kimyon,karabiber,beyaz karabiber,acı kırmızı biber,kereviz tohumu ve tuz varmış.Ee daha ne olsun değil mi?Bu karışım evde de yapılabilir bilginize.Gelelim tavuğun tarifine.

KAJUN(CAJUN)BAHARATLI ÇITIR TAVUK TARİFİ:

MALZEMELER:

• İstenilen kadar ızgaralık tavuk
• 1 tatlı kaşığı dolusu kajun baharatı
• 2 yemek kaşığı kadar bayat ekmek kırıntısı veya yoksa galeta unu
• az sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı kadar yoğurt

YAPILIŞI:

1. Tavuk etlerini kuşbaşı doğruyoruz.
2. Derince bir kaba alıp üstüne baharatını,galeta ununu,az sıvıyağını ve yoğurdunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Kabın ağzını kapatıp 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
4. Yanmaz tavaya bir miktar sıvıyağ alıyoruz ve ısıtıyoruz.Isınınca tavuk etlerini kısım kısım koyup kapağını kapatmadan arada sallayarak pişiriyoruz.
5. Ve yemeğimiz hazır sıcak servis ediyoruz afiyet olsun.

PORTAKALLI ve LİMOLU FIRINDA TAVUK

 Portakalın baharatla ve tavukla buluşup fırına girmesi muhteşem değil mi?Hele portakal baharatlı bir şekilde pişince tadı daha muhteşem oluyor. İnanır mısınız pişmiş portakalı yerken daha büyük bir zevk aldım ve bir gün ayrıca sadece baharatlı portakal yapmaya karar verdim.

 Yabancı bir siteden  uyarlama bir tarif bilginize.Mutlaka deneyin tavuğun tadında çok bir fark yok.Yani bizlerin damak zevkine uygun. Yanına da şöyşle güzel bir pilav eşlik etti mi of deymeyin keyfinize.Tarife gelince:

PORTAKALLI VE LİMONLU FIRINDA TAVUK TARİFİ:

MALZEMELER:

• Ben bütün tavuğu parçalatıp kullandım ama siz tavuğun istediğiniz yerini kullanabilirsiniz.
• 2 adet portakal(birinin suyu sıkılacak)
• 1 adet limon
• 5-6 diş sarımsak
• 5-6 adet arpacık soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• tuz,karabiber,kırmızı toz biber
• varsa taze biberiye

YAPILIŞI:

1. Tavukları güzelce yıkayın.
2. Tavukların suyu süzüldükten sonra fırın tepsisine yerleştirin.
3. Zeytinyağına 1 adet portakal suyu,kuru kekik,tuz,karabiber ve az toz kırmızı biber koyup karıştırın.
4. Soğan ve sarımsakları soyun.Ve tavuğun aralarına yerleştirin.
5. kalan 1 portakalı ve limonu yıkayıp kabukları ile ince dilimleyin.
6. Dilimlediğiniz portakal ve limon dilimlerini tavuğun üzerine yerleştirin.
7. En son olarak hazırladığınız zeytinyağlı ve baharatlı karışımı tavuğun üzerine gezdirin.Ve aralarına varsa biberiye koyun.
8. Önceden 200C ısıtılmış fırına verin.
9. Biberiyeleri 5 dakika sonra tavuğun üzerinden alın ki yanıp acı bir tat bırakmasın.
10. Ve tavuğunuz pişti.İlk önce tavuğun tadına daha sonra portakalın tadına bakın.Ne demek istediğimi anlayacaksınız.
11. Afiyet olsun.

KABAK PÜRELİ ve TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ

Tatilimizi bitirdik.Zaman nasıl geçti anlayamadım inanın.İlk önce Bolu sonra Ankara gezmelerimiz nihayetinde son buldu.İki çocukla uzun yola gitmek zormuş.Arenin iki dişi birden çıktı bu tatilde.Hep hastalıkla ugraştık.Ben hasta oldum sonra benle ugraştık.Yani anlayacagınız ben birşey anlayamadım tatilden.Ama Efe çok mutlu oldu.Hep oyun hep oyun.Doyamadı bir türlü.Antalyaya gelince yorgun düştü yavrum.Dinlenemeden de okula başladı.Dün artık vücudu yeter dedi ve okula göndermedim evde dinlendi.Neyse ki artık evimizdeyiz.Bol bol dinlenirizi herhalde.
Hünkar begendigi Bolu'ya gitmeden önce yapmıştım.Hünkar begendinin en sevdigim yanı püre kısmını istediginiz malzeme ile hazırlayabiliyor olmanız.Ben bu sefer kabakla yaptım.Ve gayet güzel oldu.Denemek isterseniz:
KABAK PÜRELİ ve TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ TARİFİ:

• 3-4 adet kabak
• 1 tepeleme yemek kaşıgı un
• 1 su bardagı kadar süt
• 1 yemek kaşıgı margarin veya tereyag
• istenilen kadar kaşar rendesi(bol olursa çok güzel oluyor)
• tuz ve karabiber

TAVUK SOTESİ İÇİN:

• tavuk gögsü veya but kısmının eti
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşıgı tereyag
• tuz,karabiber,pulbiber

İnce dogranmış sogan ve kuşbaşı dogranmış tavuk eti tereyag ile yanmaz tavada pişirilir.Tavuk etleri suyunu salıp çekince kabukları soyulup ince dogranmış domates eklenir.Ve az sıcak su ilave edilerek pişirilir.Tavuk eti pişince baharatları eklenir ve ocaktan alınır.
Kabakları yıkadıktan sonra isterseniz kabukları soyulmuş bir şekilde isterseniz soyulmamış şekilde rendeliyoruz.Yagsız tavada arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Ayrı bir yerde tereyagını eritiyoruz.Eriyince içine unu ekliyoruz.Unun kokusu çıkınca üstüne pişmiş kabak rendemizi ilave ediyoruz.Bir miktar kavurduktan sonra üstüne sütü ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayıp koyulaşınca kaşar rendesini ilave ediyoruz,bahartlarını ekleyip kaşar eriyince altını kapatıyoruz.Servis tabagına ilkönce kabak püresinden sonrada üstüne tavuklu soteden ekleyip sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

KREMALI TAVUK SOTE

Hepinizin geçmiş bayramı kutlu olsun arkadaşlar.Umarım hepiniz benim gibi çok güzel bir bayram geçirmişsinizdir.Ben annecigimin yanına Mersine gittim.Abim,yigenlerim,annecigim uzun bir aradan sonra ilk defa bir bayramı beraber karşıladık.Ablamda gelecekti fakat son anda eniştecmin rahatsızlıgı çıkınca ortaya gelemediler.Bir yanımız eksik kaldı yani.Bayramın son günü evimize geri döndük.Aslında gönül doya doya kalmak istiyor fakat eşim izin alamdıgı için ancak 4 gün kalabildik.Neyse buna da şükür.Mersinde bol bol gezdirdi abim bizi.Gözne yaylasına çıkıp serin serin kebap yedik.Tantuni zaten baştacımız yemeden olmaz.Künefe de üstüne harika gitti tabii ki.Ama en güzeli dostlarımızı görmekti tabii ki.

KREMALI TAVUK SOTE TARİFİ:

• 1 veya 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• yarım paket krema
• tereyag ve sıvıyag karışımı
• tavuk gögüs veya kalça kısmı(tercih size kalmış)
• tuz,karabiber,kırmızı pul biber,kekik
• 1 adet küçük sogan
• 2 diş sarımsak

Tavuklarımızı istediginiz boyutlarda dograyın.Biberleri uzunlamasına yani jülyen dograyın.Soganları piyazlık dograyın.Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.Tereyagını ve sıvıyagı derin bir tavada eritin ve içine tavuk ve soganları aynı anda koyun ve suyunu bir miktar çekene kadar pişirin.Suyunu tam çekmeden biberleri ve sarımsagı ekleyin.Baharatlarını da ekleyip ocagın atlını bir miktar kısın.Bütün malzemeler piştikten sonra ve söndürmeden önce kremasını ekleyip krema ve tavuk bütünleşene kadar bir miktar pişirin ve ocaktan alın.

Afiyet olsun.

TAVUKLU YALANCI KALAMAR

Ben çok severim bu tavuk yemegini.Bu yalancı yemekler bence biz kadınların kurtarıcısı.Ama babaannelerimiz veya anneannelerimiz yemek yaparken işin kolayını kaçtıgımızı duysalar herhalde bizleri kınarlardı.Onlar o kadar işlerinin arasında birde bütün ev halkına ziyafet çekerlemiş yani en azından bizimkiler öyleydi.Tavuk eskiden çok kıymetliydi.Biz yaz tatillerinde köye gittigimizde babaannem en kıymetli tavugunu bizim için keser ve sobanın üstünde haşlanmaya bırakırdı.O tavuk saatlerce pişer pişerdi.Tavugun suyu ilede bir güzel pilav pişerdi.Yani anlayacagınız tavuk eskiden en kıymetli misafirler için pişerdi ve tavugun tadı bir başka olurdu.Ayyyy ben eskiden demeye başaladım yaşlanıyormuyum ne?Evet evet yaşlanıyorum bunu hissediyorum artık.Unutkanlık,eskiyi anmalar,ignenin deligine ip geçirememeler(aslında ben çorap sökügü bile dikemem.Oglum annem çorabım yırtıldı der dikiş işini beceremedigim için boşver oglum atar yenisini alırız derim.Aaaa sakın buradan müsrif oldugum aklınıza gelmesin) bunlar galiba yaşlılık gösterisi.Sabah sabah ne çok konuştum.İşte tarif diyelim ve hızlı bir geçiş yapalım.
TAVUKLU YALANCI KALAMAR TARİFİ:

• 1 veya 2 adet tavuk gögüs eti
• 5-6 diş sarımsak
• 1 sogan
• kekik,pulbiber,kimyon,tuz,karabiber
• 3 yemek kaşıgı zeytinyagı

KIZARTMAK İÇİN:

• 1 adet yumurta
• 4-5 yemek kaşıgı un
• 4-5 yemek kaşıgı galeta unu
• kızartmak için bol miktarda sıvıyag

Gögüs etini parmak şeklinde kesiyoruz.Derince bir kapa soganı rendeliyoruz içine ezdigimiz sarımsagı,baharatları ve zeytinyagını koyup karıştırıyoruz.Ve parmak şeklinde dogradıgımız tavugu bu karışımın içine koyuyoruz.İyice karıştırıyoruz ve tavugun her tarafına marinenin bulaşmasını saglıyoruz.Bu karışımın agzını kapatıp buzdolabında 2-3 saat veya birgün bekletiyoruz.Buzdolabından çıkardıgımız kalamarı önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak galate ununa bulayıp bol kızgın yagda kızartıyoruz.Ve peçete sarılı tabaga alıyoruz.
Afiyet olsun.

TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ

Bu erkeklerin patlıcana karşı neden düşman oldugunu hala anlamış degilim.Tam olarak düşmanlık da demeyeyim de pek araları iyi degil yani en azından bizim evdeki erkeklerin.Ama üstüne et gelirse hemen çark ediyorlar.Eşim "hah böyle olmuş patlıcan" diyor ama ben aslında olanın patlıcan degilde üstündeki etten kaynaklandıgını biliyorum.Ey et sen nelere kadirsin?Hünkar begendigi bu sefer tavukla yaptım daha dogrusu tavuk ile ilk defa yaptım.Bence çok da güzel ve hafif oldu.İşte tarif:
TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ TARİFİ:

PATLICAN PÜRESİ İÇİN:

• 6 adet patlıcan
• 2 yemek kaşıgı un
• 3 yemek kaşıgı tereyag
• 1 su bardagı süt
• yarım su bardagı kaşar rendesi
• tuz,karabiber

TAVUKLU KEBAP İÇİN:

• Yarım kilo kadar tavuk kuşbaşı eti(gögüs eti olabilir,but eti olabilir sizin zevkinize kalmış)
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşıgı tereyag
• tuz,karabiber,pul biber

İnce dogranmış sogan ve kuşbaşı dogranmış tavuk eti tereyagı ile kavrulur.Etler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edilir.Sonra içine kabukları soyularak ufak dogranmış domates eklenir.Az sıcak su ilave edilir.Tavuk eti yumuşayana kadar pişirilir.Altını kapatmaya yakın baharatları atılır ve altı kapatılır.
Patlıcan püresi için ise patlıcanları ben ocakta közlüyorum.Közledigimiz patlıcanlar az soguduktan sonra soyup ince ince dogruyoruz.Tereyagımızı derince bir tavaya alıyoruz ve eridikten sonra unu ekleyip hafif pembe olacak şekilde kavuruyoruz.Üstüne patlıcanları ilave ediyoruz.Bir miktar kavurduktan sonra üstüne sütü koyup karıştırmaya devam ediyoruz.Kaşar rendesini,tuzunu ve karabiberini de ekleyip kaşar eridikten sonra altını kapatıyoruz.
Servis tabagına patlıcan püresini koyup üstüne tavuklu kebap koyuyoruz ve sıcak sıcak yiyiyoruz.
Afiyet olsun.  

TAVUKLU KÖMBE

Bütün herkesin geçmiş bayramını kutluyorum.Ve bizim oraların meşhur kömbesi ile bayram sonrası tarifimi açmak istiyorum.Aslında birçok yörede yapıldıgını duyuyorum.Anneannem biz köye gittigimizde kuzineli sobasında odun ateşinde kömbenin kıymalısını yapardı.Sıcak sıcak yanında ayran ile afiyetle yerdik bizde.Odun ateşinde pişen kömbenin tadına doyum olmuyor inanır mısınız?Ama benim öyle bir şansım olmadıgı için fırında ve tavuklusunu yaptım.Annemi aradım ve kömbenin tarifini aldım annem ısrarla yakınlarında fırın varsa gönder orada pişsin dedi ama benim yakınlarımda fırın olmadıgı için evde yaptım.Bence çok güzel oldu ve yiyenlerde çok begendi.İşte tarif:
TAVUKLU KÖMBE MALZEMELERİ:

• 4 su bardagı un
• 1 yemek kaşıgı kuru maya
• az toz şeker
• 1 su bardagından biraz fazla ılık su
• az tuz

İÇ MALZEMESİ:

• 1 adet tavuk gögüs eti veya tavugun istenilen yeri(gögüs eti biraz kuru oldu belki buttan veya diger parçalardan yapılsa daha da lezzetli olabilirdi)
• 4 adet kuru sogan
• az sıvıyag
• az kekik
• az tuz
• az pulbiber
• bir miktar maydanoz

İlk önce içi malzemesini hazırlayalım.Az sıvıyagı tencereye alalım ve üstüne minik dogradıgımız tavuk etini ekleyelim tavuk suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.Suyunu çeken tavukların üstüne ince kıydıgımız soganları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.Soganlar diriligini kaybedince baharatlarını ve ince dogradıgımız maydanozunu ekleyelim ve bir iki kere karıştırdıktan sonra altını kapatıp ılınmaya bırakalım.Hamuru için maya ve şekeri 1 su bardagı ılık suyun içinde eritelim.Ve unu ve tuzu derin bir yogurma kabına alalım sonra üstüne mayalı ılık suyu dökelim ve pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoguralım.(Unu az gelirse un,suyu az gelirse su ekleyelim.)Üzerini nemli bir bez ile örtüp 30 dakika kadar dinlendirelim. 

30 dakika dinlenen hamurumuzu ikiye bölelim.1.hamuru tepsi büyüklügünde merdane ile açalım.Ve yaglanmış tepsiye yayalım.(ben tepsiyi küçük boy seçtim hamurum arttı)Üzerine tavuklu harcımızı yayalım.2.hamurumuzu da yine tepsi büyüklügünde açıp harcın üstüne koyalım.Ve kenarında artan hamurları keselim.Sonra kömbemizi dilimleyelim.Ve üzerine sıvı yag ve yogurt karışımından sürelim(yada sadece yumurta sarısı ve sıvıyag karışımı sürelim)Önceden 180C ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar bekletelim.
Afiyet olsun.

TAVUK PANE

Malzemeler:

• 2 adet but veya tavuk gögüs eti
• 2 yemek kaşıgı tereyağ
• 1 çay bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı galeta unu
• tuz

Yağı eritip unu kavuralım.Sonra sütü ilave edelim.Koyulaşmaya başladıgında,ocaktan alıp 10 dakika kadar sogumaya bırakalım.Tavuk etini önce bu sosa bulayalım sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayalım.Kızgın yağda 5 dakika kadar kızartalım.Mevsim sebzeleriyle servis yapalım.Arzu ederseniz yağda kızartma yerine yine mevsim sebzeleriyle birlikte fırına verelim.

Afiyet olsun.

TAVUK MÜCVERİ

Resim pek net olmadı ama tadı güzel oluyor.Deneyin derim.

Malzemeler:

• 2 çay bardagı ince dogranmış tavuk gögüs eti
• 1 adet kuru sogan
• 2 adet orta boy patates(haşlayın ve ezin)
• 2 adet ince kıyılmış yeşil sogan
• 1/2 çay bardagı rendelenmiş kaşar
• 1/2 çay fincanı un
• 1 çay kaşıgı karbonat(veya kabartma tozu)
• 2 adet yumurta
• kırmızıbiber,karabiber,tuz,nane
• maydanoz,dereotu
• 1 çay kaşıgı limon suyu

Yumurtayı çırpalım.Bütün malzemeler (karbonat ve limon suyu en son)karıştırıp yumurtaları ilave edelim.Sonra karbonat ve limon suyunu ilave edip yoguralım.Kızgın yagda kaşık kaşık atılarak kızartılır ve sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

TAVUK ŞİNİTZEL VE PİRİNÇ PİLAVI

Tavuk Şinitzel Malzemeler:

1. 2 adet tavuk gögüs fileto(dövülüp inceltilmiş)
2. 2 su bardagı galeta unu
3. 2 yumurta
4. kekik,kırmızıbiber,karabiber,tuz
5. limon(süslemek için)
6. sıvı yag(kızartmak için)

Tavuk filetoları döverek inceltin.2 yumurtayı ayrı bir tabakta içine tuz,kekik,kırmızıbiber,karabiber katarak iyice çırpın.Tavukları ilk önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak yag da kızartın.Ve tabaga havlu kagıt sererek fazla yaglarını alın.Sonra servis tabagına alarak limon ve dilediginiz malzemelerle süsleyin.

Afiyet olsun.

Pirinç Pilavı Malzemeleri:

1. 1 su bardagı pirinç(30 dakika ılık ve tuzlu suyun içinde bekletin.)
2. 2 su bardagı sıcak su
3. 2 yemek kaşıgı tel şehriye
4. tuz
5. tavuk bulyon
6. 1 yemek kaşıgı tereyag ve az sıvıyag

Tereyag ve sıvıyag tencereye alınır.Eridikten sonra şehriye eklenir ve kavrulur.Şehriyenin rengi kahverengiye dönünce sudan çıkarılarak süzülmüş pirinç eklenir.Kısık ateşte pirinçler birbirine yapışıp tekrar ayrılıncaya kadar kavurulur.Sıcak suyu eklenip birkaç damla limon sıkılır.(limon suyu pilavın parlak olmasını saglar ve pirinçlerin birbirine yapışmasını engeller.)Tuzunu ve tavuk bulyonu ekleyerek az karıştırıp kısık ateşte pişmeye bırakılır.İyice suyunu çekince altını kapatın.Ve üzerine Havlu kagıt koyulur.

Afiyet olsun.

TAVUK SARMA

Malzemeler:

-4 adet tavuk gögsü bonfile
- 5-6 adet mantar
- 5-6 adet salatalık turşusu
- kaşar,salam,2 havuç
-1 soğan
- sıvıyağ
- 2 yemek kaşıgı yogurt
-2 yemek kaşıgı domates salçası(1 kaşıgı tavugun üstüne sürülecek)

Etleri marine etmek için:

1. 1 su bardağı süt
2. 1 yemek kaşıgı sıvı yağ
3. tuz,karabiber

Bonfileleri döverek inceltin.Marine malzemelerini karıştırıp tavuklarını bu sosta 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Mantarları limonlu suda 10 dakika haşlayın.Havuçları da haşlayın.Mantar,Havuç,salam,salatalık turşusu ve kaşarı kürdan şeklinde doğrayın.Etleri marinenin içinden çıkarın ve süzün.Tavukların ortasına hazırladıgın içden koyup rulo şeklinde sarın.ve tutması için kürdan batırın.2 yemek kaşıgı yogurtla 1 yemek kaşıgı salçayı karıştırıp tavugun üstüne sürün.ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk.pişirin.
Sosu:Soğanı yemeklik dograyın ve sıvı yağda kavurun.içine kalan salçayı koyup kavurun.Ve bir süre sonra sıcak su ekleyin.Pişen tavugun üstüne döküp 10-15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun.