PORTAKALLI SİHİRLİ KEK

 Mis gibi portakal kokusu ile dolu bir mutfak hayal edin.İşte bu sihirli keki yaparken tam da öyle oldu.Daha önce kakaolu ve çikolatalı sihirli keki denemiş ve tadından çok memnun kalmıştım.

 Şimdi ise portakallısını denedim.İlk yaptığımda biraz acemi olsam da sonraları bir nebze olsun ustalaşıp istediğim kıvamı tutturdum.Şöyle mayhoş bir tadı var.Üstü kek gibi altı puding gibi.

 Öyle çok abartmayın tabii ki yerken yoksa kıyafetlerinize sığamayabilirsiniz.Malum bu aralar nereye kafamı çevirsem detoks içeçekleri,şu kadar zamanda şu kadar kilo verdiren diyetler,hangi çay yağ yakar,zayıflama ilaçları.....gibi şeylerle karşılaşıyorum.Bu pasta kilo verdirmiyor haberiniz olsun.

 Sonra bana demeyin neden kilo alıyorum diye.Bahar ayları malum zayıflama çabasına giren biz kadınların ayları.Bikinin içine sığmak için uğraşıp duruyoruz.Erkekler de neden böyle bir dert yok anlamıyorum.Yani kadınlara zayıflasan daha iyi olur gibi sözler çarpacaklarına kendi göbeklerine baksalar ya.

 Neyse tabii ki spor yapalım ama sadece bunu bahar aylarında yapmayalım.Her daim yapalım.Spor hayatımızın bir parçası olsun.

PORTAKALLI SİHİRLİ KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 adet portakal suyu
• 1 adet limon suyu
• yarım su bardağı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı süt
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı un

YAPILIŞI:

1. Tereyağını veya margarini eritip bir kenara soğuması için bırakalım
2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım.Ve yumurtanın beyazını mikser ile iyice çırpalaım.
3. Yumurtanın beyazı kar gibi beyaz ve kalıptan düşmeyene kadar çırpmaya devam edelim.
4. Diğer bir tarafta yumurta sarısına şekeri ekleyerek şeker iyice eriyene kadar çırpalaım.
5. Yumurta sarılarının içine eritilmiş ve soğumuş tereyağını,portakal suyunu,limon suyunu,sütü,vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.
6. Sonra yumurta sarılarının içine yavaş yavaş unu ilave edelim ve çırpmaya devam edelim.
7. Hazırladığınız yumurta sarılarının içine 3 seferde yumurta aklarını ekleyerek tahta kaşıkla yedirelim.Çok karıştırmayalım ki beyazların havası sönmesin.
8. Margarin ile yağladığımız 20 c'lik kalıba karışımı yavaşça dökün.
9. Önceden 180C ısıtılmış fırına verin.Tahmini pişme süresi 30-35 dakika ama fırınlar farklılık gösterebilir.
10. Piştiğinde içi hala ıslak olabilir bu normal korkmayın.
11. Fırından çıkarın ve ılındıktan sonra da buzdolabına kaldırın.İyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
12. Afiyet olsun.

ÇİKOLATA KENDİNE YAKIŞAN KEKİ BULDU

Uzun bir tatilden sonra yine buradayım.Bu sene tam 1 ay tatil yaptık.Hayatımda hiç bu kadar uzun tatil yapmamıştım. Alanya da yazlıkta hep 10 veya 15 gün kalırdık.Ama bu sefer uzattık.Kısa vadeli yaz tatlillerinin çok yorucu oldugunu farkettim.Neyse efendim yazlıkta internetimizin el verdigi sürece bilgisayarın başındaydım ve yabancı yemek sitelerine taktım.Ne muhteşem görüntüler anlatamam.Adamlar yemek fotografçılığı olayında kendilerini aşmışlar.

Bakıp bakıp iç geçirmemek elde değil.Tariflerin içerigine baktım birçok malzeme bizde bulunabilen şeylerden degil.Ama yerine bizdekilerden alternatif yapılabilir diye düşünüyorum.Aralarında deneyipte hüsrana ugradıgım tariflerde oldu elbet ama birçogu başarılıydı.

Ve dediğim gibi yapılan tariflerden çok fotoğraflar arasında kayboldum diyebilirim.Öyle iştah açıcı görüntüleri varki.Onlara baktıkça kendimi fotograf konusunda çok ama çok geliştirmem gerektigini farkettim.Malum yemek ilk önce göze sonra mideye hitap etmeli değil mi?

Ve başladım evi didik didik edip kendime materyal bulmaya.Değişik örtüler,sepetler,kağıtlar.....Bulduğum şeyler beni biraz olsun  tatmin etti sayılır.Sadece materyal yetmiyor tabii ki bunun ışığı var,odağı var,makinenin ayarları var,enstantesi var,diyaframı var.....var da var.

biyerden başlamak lazım değil mi?Daha önceki çektiğim yemek fotoğraflarına baktım idare eder cinsten ama daha iyi olması için uğraşacağım.Bunun içinde bol bol fotoğraf çekmem lazım.Tabii ki bizim bebelerden fırsat kalırsa.Ay ne çok konuştum.İşin özü şu efendim yemek fotoğrafçılığı ayrı bir dal anlayacağınız.Baya araştırmak gerektiğine inanıyorum.İmkanım olsada kursa gidebilsem ama bebelerin büyümesi lazım.

 Fudge keke gelince yabancı yemek sitelerinde rastlayıpta denemek için fırsat kolladığım bir nevi bizim brownimize benzeyen ama daha ıslak şekerleme tarzı bir kek.yumuşak dokusu ile çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.İşte tarif:
ÇİKOLATALI FUDGE(BROWNİ)KEK TARİFİ:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardagı un
• 150 gr.margarin
• 2 paket(80+80=160 gr.)biri sütlü biri bitter çikolata
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 çimdik tuz

Margarin ve çikolataları benmari usulü eritiyoruz.Eriyen malzemelerimizi derince bir kaba alıyoruz.Üstüne şekeri ekleyip bir güzel çırpıyoruz.Sonra içine yumurtaları bir bir kırıp yediriyoruz.En son olarak un,kakao ve tuzu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.24 cm lik bir kabı yağlayın ve karışımı içine boşaltın.Önceden ısıtılmış 180C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin ama içini arada kontrol edin ki çok aşırı pişip kek kıvamına gelmesin.Hepsi bu kadar afiyet olsun. 

PEYNİRLİ KEK

Ben bu tatdan kendimi hep mahrum bırakmışım.Peynirli keki bu ilk deneyişim.Oglumun dogum günü için yapıp herkesten tam not aldım.Tabii ki en başta kendimden tam not aldım.Kek deyince aklına insanın hep şeker,çikolata.....vs. geliyor.Oysa ki bundan sonra kek deyince aklıma aynı zamanda peynirli kekte gelecek.Eminim herkes denemiştir.Ben biraz gecikmelide olsa denedim ve sizin begeninize sunuyorum.Bu arada tarifi Emelinmutfagi.net aldım.İşte tarif:
PEYNİRLİ KEK NASIL YAPILIR?
TUZLU KEK TARİFİ?

• 3 adet yumurta
• 1 su bardagı yogurt
• 1 su bardagı beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• istenilen kadar dereotu(ben dereotunu sevmem ama bu keke bence çok yakışıyor)
• yarım su bardagı sıvıyag
• yarım su bardagı eritilmiş ve ılınmış margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşıgı tuz
• 1 çay kaşıgı pul biber
• 1 çay kaşıgı kuru nane
• 2,5 su bardagı un

Yumurta,yogurt, sıvıyağ ve eritilmiş margarini derince bir kapta çırpın.İçine ince dogradıgınız maydanoz ve dereotunu ekleyin ve çırpmaya devam edin.Sonra un,kabartma tozu,tuz,pul biber,kuru nane ve ezilmiş peyniri ekleyip kaşıkla karıştırın.Diger keklerden farkı daha yogun kıvamlı olması.Kek kalıbını yaglayın ve malzemelerinizi kalıba dökün.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 30-45 dakika arası pişirin.İlk 30 dakika fırının kapagını açmayın ki kekiniz sönmesin.
Afiyet olsun.

KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

Evde bulunan kuru incirlerimle ne yapsam diye araştırırken buldum bu tarifi.Bence misafirlerinize gögsünüzü gere gere çıkarabileceginiz bir pasta.Ama eşime sorarsanız kuru incir degilde başka birşeyli olsaymış daha iyi olurmuş.Ogluma sorarsanız fena sayılmaz olmuş.Ama bana sorarsanız agzıma layık bir pasta oldu.Bizimkiler yeni tatlara pek alışkın degiller.Aslında sık sık yeni şeyler deneyip onları alıştırmaya çalışıyorum yıllardır ama nafile.Siz bizimkilerin söylediklerine kulak asmayın ve bu pastayı muhakka deneyin derim.Tarif size karışık ve malzeme çokmuş gibi gelebilir ama inanın çok kolay.Ben kuru incirle yaptım ama siz isterseniz kuru kayısı,kuru elma...gibi malzemelerlede yapabilirsiniz.Tarif cahide'nin sayfasından.İşte tarif:
KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA NASIL YAPILIR?

Keki için(tepsi ölçüleri 32x26 benim en büyük boy olan 26 cm'lik kek kalıbımla yaptım):

•  2 adet yumurta
• 1 çay bardagı şeker
• 1 çay bardagı süt
• 1/3 çay bardagı sıvıyag
• 1 su bardagı un
• 1,5 çay kaşıgı kabartma tozu
• 1 çay kaşıgı portakal kabugu rendesi

Muhallebisi için:

• 4 su bardagı süt
• 2 yemek kaşıgı nişasta
• 2 yemek kaşıgı un
• 4 yemek kaşıgı toz şeker
• 1 yemek kaşıgı margarin veya tereyag

Tabanı için:

• 400 gr.kuru incir
• 1 çay bardagı ceviz

Karamelli şerbeti için:

• 1,5 çay bardagı toz şeker
• 1,5 su bardagı su
• çeyrek limon suyu

Öncelikle keki hazırlamak lazım.Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Sütü,yagı ve portakal kabugunu ekliyoruz.En son un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştırıyoruz.Yaglanıp unlanmış kek kalıbına döküp önceden 180C ısıttıgımız fırına veriyoruz.Ve keki pişmeye bırakıyoruz.

Kek pişerken kuru incirleri ufak dogruyoruz.Cevizleri dişe gelecek şekilde kırıyoruz.Pişen keki  tepsiden çıkarıyoruz.Tepsimizi tekrar yıkayıp kuruluyoruz.Yeniden margarinle hafifçe yaglıyoruz.Küçük bir tencerede karameli için 1,5 çay bardagı şekerikısık ateşte karıştırarak eritiyoruz.Çok yakmayın.Eriyince içine bir bardak su ekliyoruz.Ve kaynamaya bırakıyoruz.Şeker iyice eriyince içine limon suyunu sıkıyoruz.Cıvık bir şerbet elde ediyoruz.Altını kapattıktan sonra içine incirleri ve cevizleri atıyoruz.2-3 dk.şerbetin içinde karıştırıp yumuşamalarını saglıyoruz.Kevgirle çıkarıp yagladıgımız kek kalıbımızın tabanına seriyoruz.

Muhallebisi için yag hariç bütün malzemelri derince bir tencereye koyup pişiriyoruz.Muhallebi kıvamına gelince yagını ekliyoruz.Ve ocaktan alıp mikserle 5 dakika çırpıyoruz.Bekletmeden yani sıcakken kek kalıbımızdaki incirlerin üzerine döküyoruz.Önceden pişirdigimiz kekide muhallebi sıcakken üzerine koyuyoruz.Hafifçe bastırıyoruz.Kekik özellikle orta kısmını kürdanla birçok yerinden deliyoruz.Kalan karemlli şerbeti kekikn heryerine gelecek şekilde kaşıkla döküyoruz.Ben hepsini dökmedim kek belki çekmez diye ama hata etmişim siz hepsini dökün ki kek yumuşak olsun.Çünkü hepsini çekiyor.Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz.Sevis etmeden önce kek kalıbının boyutlarına uygun bir tepsi veya pasta tabagına ters çeviriyoruz.Dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

BOL CEVİZLİ YUMUŞAK KAKAOLU KEK

Minik oglumun minicik elleriyle ufak parçaları toparlaya toparlaya yedigi bir kek oldu.İnsan daha başka ne ister ki bir kekten.Uzun süredir ne kek tarifi veriyor ne de yayınlıyordum.Artık zamanı gelmişt zaten.Bizimkiler kek istiyoruz diye isyan çıkarınca evde kek yapmak şart oldu.Şöyle yumuşacık olsun minik oglumda yiyebilsin diye girdim mutfaga.Bizimkiler bol cevizli hatta bol üzümlü ama mutlaka kakaolu veya çikolatalı olsun deyince onların istegi üzerine bu kek yapıldı.

BOL CEVİZLİ YUMUŞACIK KEK TARİFİ:

• 125 gr.margarin(bir miktarını ben sıvıyag olarak kullandım)
•  1,5  su bardagı kadar toz şeker(veya esmer şeker)
• yarım su bardagı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşıgı dolu dolu kakao
• 3 adet yumurta
• aldıgı kadar un
  Margarini,sütü,vanilyayı ve kakaoyu küçük bir tencereye alıyoruz ve orta hararetli ocakta margarin eriyene kadar tutuyoruz.Margarin eridikten sonra ocaktan alıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.Ayrı bir yerde un(un az gelirse sonradan ekleme yapabilirsiniz),şekeri ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.Ilınan kakaolu karışıma yumurtaları tek tek kırarak çatalla karıştırıyoruz.Bu karışımı una üç seferde mikser ile iyice yediriyoruz.Ve karışımımızı yaglanmış kek kalıbına döküyoruz.Önceden 180C ısıtılmış fırında içi pişene kadar tutuyoruz.

Afiyet olsun.

KARAMELİZE ARMUTLU MUFFİN

Muffini çok seviyorum ben.Bu muffinleride kendim için yaptım zaten.Ama süslemeler ogluşuma ait.Anne ne olur ev yapalım çiçek yapalım deyince Dr.Oetkerin süslemelerinden alıp süsledik ve afiyetle yedik.Bu arada bu süsleme glazürü şekerli gerçekten çok güzel.Çocuklarınızla güzel vakit geçrimek için birebir.Eger denemediyseniz muhakkak deneyin derim.İyi mi oldu bence süper oldu.Hem oglumla güzel vakit geçirdik,hem evimiz mis gibi tarçın koktu,hem de akşam çayının yanına güzel güzel yedik.İşte tarif:
ARMUTLU MUFFİN TARİFİ:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardagı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 yemek kaşıgı tereyag(karamelize için)
• 1 yemek kaşıgı esmer şeker(karamelize için)
• 2 adet armut(olgun olursa tadı daha güzel oluyor)
• yarım su bardagı süt
• yarım su bardagı sıvıyag
• 2-2,5 su bardagı kadar un(azar azar dökülecek)

Toz şeker ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın.Sonra içine sıvıyag ve sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.Unu,kabartma tozunu ve tarçını da ekleyip bir güzel karıştırın.En son olarak Armutları küçük ve ince dograyıp(isterseniz kabuklarını soyabilirsiniz ama ben soydum). yemek kaşıgı tereyagını yanmaz tavaya alın ve eritin armutları ekleyin ve üzerine 1 yemek kaşıgı esmer şekeri koyun.Armutlar karamelize oluncaya kadar pişirin.Ve muffin karışımına ekleyin ve tahta kaşıkla az karıştırın.Ya da muffin kalıplarının altına karamelize armut yerleştirin.Üstüne muffin karışımını ekleyin tercih sizin.kalıpları yerleştirin.Önceden 180C ısıtılmış fırına verin.Arada kontrol ederek 20 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.

HAVUÇLU ve CEVİZLİ KEK

Evde sürekli çikolatalı kek yapmaktan bana gına gelmişken denedim havuçlu keki.Oglumun en sevdigi kek çikolatalı kektir.Oysa ki ne çok kek çeşidi var hepsini ara ara denemek istiyorum.Ama hepsi bana kalır veya ziyan olur diye korkumdan yapamıyorum.Geçen gün bütün itirazlara karşı gögüs germeyi göze alarak havuçlu kek yaptık oglumla.Oglum daha malzemeleri koyup karıştırmaya başlamadan söylenmeye başladı.Mis gibi tarçın kokacak diyerek ikna ettim neyse ki tarçını çok sever.Ve sonuç mu memnun olmuş bir şekilde keki yemeye başlayan mutlu bir çocuk.İşte tarif:
HAVUÇLU ve CEVİZLİ KEK TARİFİ:

• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 su bardagı toz şeker
• 1 su bardagı rendelenmiş havuç
• bol miktarda iri kıyılmış ceviz içi
• 3 su bardagı un
• yarım su bardagı süt
• 1 çay bardagı sıvıyag

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Havucu rendeliyoruz,cevizleride iri iri kıyıyoruz.Ve yumurtalı karışıma ekliyoruz.Un,kabartma tozu ve vanilya hariç diger tüm malzemeleri ekleyin ve çırpın.Sonra kuru malzemeleri karıştırıp tekrar çırpın.Ve yaglanmış kek kalıbına döküp önceden 180C ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Ama arada kontrol etmenizde fayda var.
Fırından çıkardıktan sonra ılınmasını bekliyoruz ve dilimlere ayırıyoruz.
Afiyet olsun.

MUZLU ve ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Çikolatalı yaş pasta istiyoruz nidaları ayyuka çıkınca kendimi mutfakta buldum.Ne yapsam nasıl yapsam diye düşünürken pandispanya,çikolata ve muz üçgeninde karar kıldım.Bence çikolataya muz çok yakışıyor.Birde vişne tabiiki.Ama ben yazdan vişne koymadıgım için dolaba vişneli olma olasılıgı suya düştü.Zaten olsada bizimkilerin vişne ile arası pek hoş degil.Neyse sonuç olarak bu yaş pasta çıktı ortaya.Ev halkı mutlu ben mutlu ama yorgun.Degdimi bence degdi.İşte tarif:

ÇİKOLATALI ve MUZLU YAŞ PASTA TARİFİ:

PANDİSPANYA TARİFİ:

• 4 yumurta
• 1 su bardagı toz şeker
• 1 çay bardagı bugday nişastası
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardagı un

Yumurta ve toz şekeri derince bir kapta 5 dakika çırpın.Un,nişasta,vanilya ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve yumurtalı karışımın üstüne eleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin.Tepsinin her tarafını margarinle iyice yağlayın.Az un koyup sallayarak tepsinin her tarafının unlanmasını saglayın ve fazla ununu boşaltmak için dökün.Pandispanya hamurunu tepsiye boşaltın ve birkaç kez sert bir şekilde tezgaha vurun ki içindeki hava kabarcıkları kalmasın.Tepsiyi soguk fırına verin ve 200C ayarlayın.Pandispanya kenarlardan yükselmeye başlayınca fırının ısısını 150C düşürün.Tahmini 20 dakika pişirin.(tabiiki siz yine de kontrol ederek pişirin)Fırından çıkardıktan sonra kenarlarını bıçak yardımıyla tepsiden ayırın ve kuru bir beze veya tabaga ters çevirin.Sogudukdan sonra pandispanyanın tepsiden ayrılmasını bekleyin.Soguyan pandispanyayı ikiye veya üçe bölebilirsiniz.Pandispanyayı bölmek için ip veya keskin bir bıçak ile kesebilirsiniz.

ÇİKOLATALI KARIŞIMI TARİFİ:

• 3 su bardagı süt
• 5 yemek kaşıgı un
• 5 yemek kaşıgı toz şeker
•  1 yemek kaşıgı un
• 50 gr.tereyag
• 100 gr.bitter çikolata
• labne peyniri(bir kutu 100 gr.)

Çikolata ve labne peyniri dışındaki diger malzemleri tencereye alın ve karıştırarak pişirin.Ocaktan aldıktan sonra çikolata ve labne paynirini katın ve 3 dakika kadar çırpın.Eger katıysa azıcık süt ilave edin.Soguduktan sonra Pandispanyayı ikiye kestikten sonra süt ile ıslatın ve arasına çikolatalı karışımdan sürüp bir miktar krema ayırın.Arasınada muz parçaları kesip koyun.Sonra pandispanyanın üstünüde süt ile ıslatın ve kalan kremayı üstüne sürün.Ben üstüne krema degilde krem şanti hazırlayıp sürdüm.Üstünede çikolata rendeledimve muz parçaları koyun.

Afiyet olsun.

KİRAZLI TART

Cahilligimi bagışlayın ama size bir sorum var.Tart ve turta arasında ne fark vardır bilen varmı acaba?Bildigim kadarıyla ikisinin de hamur malzemeleri aynı ama birine tart,birine turta diyorlar.Bu sorular ışıgında buzdolabında biraz daha beklese mahvolucak olan kirazlarla bu tartı veya turtayı yaptım.Bazı pürüzler dışında bence güzel olmuştu.Pürüzlere gelince tart hamurunu çok yapmışım ve hepsinide kullanmaya çalışınca kalın bir hamur oldu.Yerken zorluk çektik.Size ölçüleri azaltarak verecegim ki aynı sorunu sizde yaşamayın.Kirazın bol oldugu şu zamanlarda denenmeye deger tabii ki sadece kirazla degil üstüne istediginiz meyveyi koyabilirsiniz.

KİRAZLI TART/TURTA TARİFİ:

• 125 gr.oda sıcaklıgında margarin
• 1 çay bardagı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 2,5-3 su bardagı un
• limon kabugu rendesi

KREMASI İÇİN:

• 3 su bardagı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardagı toz şeker
• 1 çay bardagı un
• 1 tepeleme yemek kaşıgı mısır nişastası
• limon kabugu rendesi
• Kiraz(üstüne süslemek için)

Margarini ve pudra şekerini bir kaba alarak yogurun.Yumurta ve limon kabugu rendesini de koyup karıştırmaya devam edin.Bu karışıma unu azar azar dökerek ilave edin ve yogurun.Yumuşak bir hamur olacak.Üzerini örterek 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.28 cm'lik tart kalıbını veya kelepçeli kalıbını veya turta kalıbını margarin ile yaglayın ve hamuru kalıba elinizle her tarafı eşit olacak şekilde yayın.Kenar kısımlarını hafif yükseltin ki krema taşmasın.Önceden 180C ısıtılmış fırında kenarları ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Ben turta kalıbı kullandıgım için ortası çukur oldu ve kremasını koymak kolay oldu.
Kreması için gerekli bütün malzemeleri derin bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak pişirin.Krema kaynamaya başlayınca ocagı kapatın ve ılınması için arada karıştırın.Tart hamurunun içine ılınan kremayı yayın ve üstüne kiraz döşeyin. 
Afiyet olsun.

MEDOVİK-RUS PASTASI

Hiç rüyalarınızı süsleyen bir pasta oldu mu?Eminim hepinizin ah olsada keşke yesem ya da acaba tadı nasıl ki dediginiz bir pasta veya yemek çeşidi muhakkak vardır degil mi?İşte ben bu Rus pastası olan Medovik'i gördügümden beridir ne zaman fırsat bulsam da yapsam tadına baksam diye düşünüyorum.Sonunda yaptım.Tadına baktım.Üstünden damlayan bala parmagımı bandırdım.Eee daha ne olsun degil mi?Cafepepela'da rastladım ilk önce bu pastaya görüntüsü beni bitirdi.O aralar çok üşendigim için yapan olsada yesem diye iç geçirdim.

Hatta arkadaşlarımdan acaba bu pastayı bilen varsa belki bana Allah rızası için yapar diye söyleyip durdum.Yok kimseden tık çıkmadı.Yani iş başa düştü.Sıvadım kolları açtım pepelamın sayfasını birbir uyguladım aşamalarını.İlk başta bisküvisini yaparken çok zorlandım.Tam vazgeçmek üzereydim ki hamur biraz dinlensinde öyle yapayım dedim.İyi de etmişim ancak öyle tam kıvamında ve açılabilir oldu.Yani benden uyarması hamuru bezelere ayırdıktan sonra üzerini örtün bir 10 dakika beklesin yoksa açılmıyor.İçindeki margarin donunca daha da güzel açılıyor.Tadına gelince biraz hayal kırıklıgı oldu benim için.Neden mi?Hani şu reklamlarda dondurma yiyen hatunlar varya balandıra ballandıra hıııııııımmmmmm derler canınız çeker ya tam olarak öyle olmadı işte.Bu kadar ugraşmaya tadının beni uçuracagını sanmıştım.Bildigimiz bisküvili pastadan tad olarak pek farkı olmadı.Pepela ara kremasını yaparken çig krema kullanıp yapmış ben normal yine pepelanın tarifiyle süt ile krema hazırladım.

Acaba diyorum ki bundan dolayı ben yeterince verim alamamşı olabilir miyim acaba.Neyse sonuç itibariyle yinede afiyetle yedik.Yaptıgıma pişman mıyım?Tabii ki hayır.Artık rüyalarımdan çıkardıgım için mutluyum hatta.Bu medovik pasta yapımı bence herkes tarafından denenmeli ve tecrübe edilmeli bence.İşte tarif:
MEDOVİK-RUS PASTASI TARİFİ:

• 3 adet yumurta
• 120 gr.tereyag veya margarin
• 1 çay bardagı toz şeker
• 3 yemek kaşıgı bal
• 1,5 paket kabartma tozu
• 4 su bardagı un
• 1 paket vanilya

ORJİNAL KREMASI İÇİN:

•  4 su bardagı çig krema
• 1 su bardagı toz şeker(dilerseniz 1 kutu Sweetened condensed milk)

BENİM YAPTIGIM KREMA

• 4 su bardagı süt
• 3 yemek kaşıgı un
• 1 yemek kaşıgı nişasta
• yarım su bardagı şeker
• 100 gr.margarin

Kreması için süt,un,nişasta,şeker iyice çırpılarak ocaga alınır ve arada karıştırarak koyulaşması beklenir.Kaynayıp koyulaşınca altı kapatılıp vanilya ve margarin eklenir ve margarin eriyene kadar karıştırılır ve ılınmaya bırakılır.
Bisküvisi için;3 yumurta ve 1 çay bardagı toz şeker iyice çırpılır.3 yemek kaşıgı balı yanmaz bir tavaya alıyoruz ve ısıtıyoruz dikkat kaynatmıyoruz sadece ısıtıyoruz.Isınınca içine kabartma tozunu ilave ediyoruz köpürene kadar yaklaşık 1 dakika pişiriyoruz.Köpüren karışımı az ılıdıktan sonra çırptıgımız yumurtalı şeker karışımına ilave ediyoruz.Ayrı bir tavada tereyagını eritip ılınmasını bekliyoruz.Ilınınca yumurtalı karışıma ekliyoruz.Son olarak unu ve vanilyayı azar azar döküp hafif sert bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz ve üstünü örtüp 10 dakika kadar bekliyoruz.(dikkat beklemezseniz hamur açılamıyor bilginize)Dinlenen hamuru bezelerini teker teker bol unlu zeminde merdane ile açıyoruz.Şekli şemali düzgün olmaya bilir üzülmeyi pişince tencere kapagı yardımıya kesip düzeltecegiz çünkü.Yaglı kagıt serdiginiz tepsiye 1 tane yerleştiriyoruz.Ben ayrı ayır iki tepsi yaptım ve her seferinde iki tane pişirdim.Fırınnı önceden 180C ısıtıyoruz ve tepsiye yerleştirdigimiz hamurlara çatalla birkaç yerinden deliyoruz ki kabarmasın.Fırını verip 3-4 dakika pişiriyoruz.Ben ilk partiyi takribi 10 dakikada pişirdim çünküü bir türlü kızarmadılar galiba fırının çok ısınmasını beklemedim.Siz fırınınıza göre ayarlayın hafif kızarınca çıkarın.Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın ve pişince ilk sıcaklıgı geçtikten sonra bisküvikeri tencere kapagı ile kesin.Yani tencere kapagını hamurun üstüne koyup kenarlardaki fazla parçaları çıkarın.Kenar parçaları da süslemede kullancagız.Pişen bisküvileri teker teker alıp tabaga yerleştirin her koydugunuz bisküviden sonra krema sürün üstüne.Bütün bisküviler bitene kadar builemi yapın.en üstünede sürdükten sonra kalan bisküvi parçalarını blenderdan geçirin ki un kıvamını alsın.Sonra pasta süslemede kullanın.Ve üstünü istediginiz herşeyle süsleyebilirsiniz.İsterseni çikolatalı sos dökebilrisiniz üstüne.Pastanın üstünü kapatıp 1 gün buzdolabında bekletin ancak ertesi gün yiyebiliyorsunuz.Daha lezzetli oluyor.O yüzden evde kimse yokken yapın ki pastayı bekleyemeyip tırkıklayan olmasın.
Afiyet olsun.

KOLAY YAŞ PASTA

Yine işin kolayına kaçtım.Bizimkiler çikolata krizine girince dolapta neler var diye bakarken buldum kendimi.Biz kadınlar kadar buzdolabının önünde vakit geçiren kimse yoktur herhalde.Kahvaltıya degişik ne hazırlasam,öglen ne yapsam,akşam yemeginde hangi sebzeyi pişirsem diye neredeyse buzdolabında yaşıyoruz.Benim bugüne kadar yemekle hiç aram olmadı.Ama yinede kilo almak konusunda baya bir istikrarlıyım.Yaptıgım hamur işlerinin neredeyse sadece tadına bakıyorum.Bundan dolayı şikayetçimiyim,tabii ki hayır.Neyse şikayet etmek için yazmıyorum tabii ki bloga.Tarife geçeyim.
KOLAY YAŞ PASTA TARİFİ:

• Finger bisküvi
• 1 paket kakaolu hazır puding
• pudingi hazırlamak için süt
• Çikolata sosu(üzerine dökmek için)

Pudingi arkasında yazan tarife göre hazırlıyoruz.Ben 3 su bardagı süt ile pişirdim biraz daha koyu olsun diye.Pişen pudingi kenara alıp ılınmasını bekliyoruz.Bisküvilerimizi süt ile ıslatıp borcama diziyoruz.Bir kat bisküvi dizdikten sonra üstüne pudingimizden bir miktar alıp ilk kat bisküvinin üstüne döküp yayıyoruz.İkinci kat bisküviyi yine süt ile ıslatarak ilk katın üstüne yerleştirip puding yayıyoruz.Bu işlem puding bitene kadar devam ediyor.Sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletiyoruz.Servis aşamasında dilimledikten sonra üstüne hazır çikolata sosu döküyoruz.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI CUPCAKE

Oglum düzeldi çok şükür.ilaçları bıraktık öksürügüde azaldı sayılır.Artık okula gidip gelmeye başladı.Gerçi cuma günü okulu tatile giriyor ama olsun bu hafta okula gitmeyi çok istedi bende gönderdim.İyide oldu arkadaşlarını ve ögretmenini çok özlemiş.Cuma günü karne verecekler anne diye çok heyecanlanıyor.Aslında karne degil ama o öyle zannediyor.İlk karnesi olacak.Ondan daha fazla heyecanlıyım ben ama ona belli etmemeye çalışıyorum.Görmemişin bir performans degerlendirme kagıdı olmuş tutmuş çerçeve yaptırmış olacak benimki.Neyse geçelim çikolatalı cucakemize.Binbirçeşninin sayfasında gördügümden beridir hayran hayran bakıyordum tarife.Nihayet denedim ve damak tadıma çok uygun olduguna karar verdim.Çikolatayı bakkaldan alıp yemek aklıma gelmez ama böyle keklerde,cupcakelerde kakaolu veya çikolatalı olunca bayılıyorum.İşte tarif:
ÇİKOLATALI CUPCAKE TARİFİ:

• 2 adet büyük yumurta
• 113 gr.tereyag
• 1/2 su bardagı kakao
• 1 su bardagı kaynar su
• 1,1/3 su bardagı un
• 1 su bardagı toz şeker
• 2 çay kaşıgı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşıgı tuz
• 2 çay kaşıgı vanilya

Derince bir kasede kaynar su ve kakaoyu çatalla pürüzsüz olacak şekilde karışırıyoruz ve oda sıcaklıgına gelmesi için kenara alıyoruz.Terayagını ve şekeri krema haline gelene kadar blenderla karıştırıyoruz.İçine ymurtaları tek tek ekleyip çırpıyoruz.Eledigimiz un,kabartma tozu,vanilya ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.en son olarak sıcak su ile karıştırdıgımız kakaoyu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.Karışımı topkek kagıtlarına pay ediyoruz ve önceden 180C ısıtılmış fırında 20(pişme süresi fırına göre degişebilir) dakika pişiryoruz.
Afiyet olsun.

11 EKİM 2011 ve HİNDİSTAN CEVİZ PUDİNGLİ MUFFİN

Heyecanımı anlatmaya kelime arıyorum ama bulamıyorum bir türlü.İnsan bu kalp çarpıntısını,bogazında dügümlenip kalan kelimeleri nasıl anlatabilir ki.Günlerden salı aylardan Ekim yıllardan 2011 ve ogluşum,sevdam,aşkım,melegim....bugün anaokuluna başladı.Biraz gecikmeli oldu ama olsun.Günler öncesinden uykularım kaçtı.Nasıl alışabilecek mi diye.Malum biz efe dogdugundan beri yapışık ikiz gibi yaşadık hayatı.Aslında gerçegi söyleyeyim mi asıl sorun yarım günde olsa ben nasıl alışacaktım oglumdan ayrı kalmaya.Birçok çalışan anneye haksızlık ettigimin farkındayım kimbilir onlar için durum ne kadar zordur.Ama yinede hem sevincimi hem heyecanımı sizlerle paylaşmak istedim.Aslında dün başlayacaktı ama Antalyada bildiginiz gibi fırtına oldugu için okullar tatildi.Pazar gecesi hiç uyumadım sabah eşime kahvaltı hazırladım beraber kahvaltı yaparken 1 bardak sıcak çayı bacagıma döktüm.Hemen ilaç sürdük ama yinede bu feci şekilde yanmasını engelleyemedi bacagımın.Ama inanmayacaksınız ama canım hiç yanmadı.Hepimiz beraber okula gittik ama okul kapalı.Kapı duvar yani.Anlayacagınız yandıgımla kaldım.Ama bugün büyük gündü bizim için.Nasıl mı geçti."hem agladım hem resim yaptım anne"diye anlattı bana.Yol boyunca neler yaptıgını aslında ne kadar mutlu oldugunu ama biraz korktugunu anlattı.İnanamadım oglum büyüdü ve okula gidiyor.İlk günler hatta belki diger günler bizim için sınav olacak ama olsun ben hazırım.Yılmak yok.Herşey yolunda gidecek.Çocuklar bizlerden daha güçlü.Yol boyunca konuştu "anne yürüyerek gidelimde bacaklarım açılsın"bile dedi.İşte bu kadar.Daha sonra sizleri gelişmelerden haberdar ederim.Şimdi muffinimize geçelim.

HİNDİSTAN CEVİZ PUDİNGLİ MUFFİN TARİFİ:

• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardahı toz şeker
• 2,5 su bardagı un
• 1 çay bardagı sıvıyag
• 1 su bardagı süt
• 1 paket hindistan cevizli puding(toz halde kullanılacak)
• 2 yemek kaşıgı yogurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• damla çikolata(üzeri için)

Yumurtaları ve toz şekeri derince bir kaba alıp şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.İçine süt,sıvıyag ve yogurduda ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Üzerine hindistan cevizli pudingi toz halde ekliyoruz sonra un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz.Hazırladıgınız karışımı muffin kalıplarının üzerinde 1'er parmak boşluk kalacak şekilde kalıplara pay ediyoruz.Ve üstlerine damla çikolata koyuyoruz.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. 

Afiyet olsun.

YAŞ PASTA(DOGUM GÜNÜ PASTASI)

Aslında bu yaş pastayı eşimin haziran ayındaki dogum günü için hazırlamıştım.Ama bir türlü yayınlayamamıştım.Öyle pek şaaşalı olmasada gayet leziz oldu.Ben pasta yapmak konusunda pek marifetli degilimdir aslında ama bu yaş pastayı bende begendim.Pandispanyasının tarifini hünerlibayanlardan aldım.Ama aldıgım tarifi birebir uygulamama karşın ortasında çökme oldu.ve bu mügeye yorum bırakan herkes hemen hemen aynı dertten şikayetçi olmuş.Aslında müge çeşitli açıklamalar yapmış ama benimki yinede çöktü.Bunun nedenini bilen varmıdır aranızda acaba.Onun dışında pasta gayet güzel oldu.Tarife gelince:
ÇİKOLATALI PANDİSPANYA TARİFİ:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardagı toz şeker
• 1 su bardagı un
• 1 su bardagı yogurt
• 2 yemek kaşıgı kakao
• 1/2 su bardagı sıvıyag
• 80 gr.sütlü çikolata
• 80 gr.bitter çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

ARA KAT KREMASI İÇİN:

• Dr.oetker pasta kreması(kakaolu)
• ceviz

Yumurta aklarını cam bir kasede(pandispanyanın yumuşak olması için ayrı ayrı çırpıyoruz) krem şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Şekerin yarısını ekleyip şeker eriyene kadar çırpmaya devam ediyoruz.Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve kalan şekeri şeker eriyene kadar çırpıyoruz.Yaklaşık 6-7 dakika çırpma süresi için yeterli oluyor.Şeker eriyince sıvıyagını ve yogurdunu ekliyoruz ve çok az çırpıyoruz.Toz malzemeleri(un,kabartma tozu,vanilya,kakao)birlikte eliyoruz.Bu arada sütlü ve bittr çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.Yumurta akları,yumurta sarıları,erimiş çikolatayı ve toz malzemeleri birbirine katıp tahta kaşıkla karıştırıyoruz.Yaglanmış ve unlanmış 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbına döküyoruz ve önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık benim fırınım 35 dakikada pişirdi.(ama normal süre 40-45 dakika)Pişme aşamasında fırının kapagını kesinlikle açmıyoruz.Pişen pandispanyamızı soguması için kenara alıyoruz.Ben mügenin dedigi gibi Bir gün önceden pişirdim pandispanyayı ki katlarına kolay ayrılabilsin diye.

Pastacı kremanızı arkasındaki tarif göre hazırlayın.Ve iri olarak parçalanmış cevizleri içine kayup karıştırın.Keki iki veya üçe böldükten sonra üstlerini meyve suyu ile ıslatın.aralarına pastacı keramasından sürün.Bir miktarını ayırın ki üstünede sürebilesiniz.Ara kata krema sürdükten sonra damla çikolata ekleyin ve kekin diger yarısını üstüne kapatıp meyve suyu ile ıslatın ve kalan krema ile süsleyin.Üstünüde dilediginiz malzeme ile süsleyebilirsiniz.  
Afiyet olsun.

PROFİTEROL

Zahmetli bir pasta gibi gözüksede yapımı bence çok basit bir şaheser.Her zaman evde bulunan malzemelerinizle belkide hiç markete gitmeden yapabilirsiniz.Bizimkiler biz profiterol istiyoruz diye tutturunca anne onların isteklerini kırmaz ve mutfaga girer.Ve evdekiler tarafından afiyetle yenir ve ogluşunun nasıl zevk alarak yedigini de göstermek için profiterol sonrası fotografını çeker.Kendim pek yiyemesemde bizimkiler yedigi zaman çok mutlu oluyorum.İşte dergiden aldıgım ve hep çok güzel sonuçlar elde ettigim tarifim:
PROFİTEROL TARİFİ:

• 100 gr. margarin
• 1 su bardagı su
• 1,5 su bardagı un
• 4 adet yumurta

KREMASI İÇİN:

• 1,5 su bardagı süt
• 1 çay bardagı toz şeker
• 1,5 yemek kaşıgı un
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 50 gr.margarin

ÜZERİNDEKİ ÇİKOLATA SOSU İÇİN:

• hazır çikolata sosu(ben hazır sos kullandım ama siz isterseniz 100 gr.bitter çikolatayı benmari usulü eriterek yapabilirsiniz)

Profiterol hamuru için margarini derin bir tavada eritin.Suyu ilave edip bir taşım kaynatın.Unu ilave edip çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir hamur elde edinyeceye kadar pişirin.Hamuru ocaktan alıp sogumaya bırakın.Hamur soguduktan sonra derin bir yogurma kabına alın.Yumurtaları teker teker ilave ederek yogurun.(her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice yogurun ki hamur ile yumurta birbirine geçsin).Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yaglı kagıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden 150C ısıtılmış fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin.Pişen hamurlarınızı fırından alıp sogutun.

Kreması için süt,un,şeker,,vanilya ve yumurtayı bir kasede mikser ile çırpın.Derin bir tavada margarini eritin ve kremalı karışımı ekleyin.Kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirin ve ılınmaya bırakın.Arada karıştırın ki kabuk tutmasın.

Soguyan profiterollerinizin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin ve içlerine birer tatlı kaşıgı krema doldurun.Ve servis tabagına alın. 

Çikolata sosunuzu üstünde yazan tarife göre hazırlayın ve yiyeceginiz kadar profiterolü tabaga alıp üstüne çikolata sosu koyun.Eger siz kendiniz çikolata sosunu yapacaksanız 100 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve profiterollerin üstüne dökün.

Bu da oglumun aldıgı zevki gösteriyor.Afiyetler olsun.

BROWNİ KEK

Çok tatlı ve çikolata sevmedigim halde browni deyince bende akan sular duruyor.Hele de içinde şöyle dişe gelecek ceviz ve üzüm oldugunda bambaşka bir boyuta geçer gibi hissediyorum kendimi.Şu aralar pasta,kek börek yapmıyorum bu kek arşivde sabırla sırasını bekleyen tariflerden.Onu daha fazla bekletmek istemiyorum ve işte tarif:
BROWNİ KEK TARİFİ:

• 3 adet yumurta
• 1 adet bitter çikolata(80 gr.)
• 50 gr.tereyag
• 1 paketten biraz az krema
• 1 paket vanilya
• Ceviz içi,çekirdeksiz üzüm
• yarım su bardagı toz şeker(daha tatlı seviyorsanız çogaltabilirsiniz)
• aldıgı kadar un(kek kıvamında olacak kadar un ekleyin.Yani akışkan olacak)
• kabartma tozu ben eklemedim

Yumurta aklarını ve sarılarını ayıralım.3 adet yumurta akını toz şeker ile iyice yani kar beyazı olana kadar çırpalım.Ayır bir yerde tereyagı ile beraber kremayı yanmaz ve derin bir tavada iyice ısıtalım ama kaynatmayalım.Ocaktan aldıktan sonra ısınan kerama yag karışımına bitter çikolatamızı ekleyelim.Ve çikolatamızın eriyene kadar karıştıralım ve ılınması için bir kenara alalım.Ilındıktan sonra içine yumurta sarılarını ve unu ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım.Daha sonra yumurta aklarını ve vanilyayı ilave edip tekrar karıştıralım.En son olarak ceviz ve üzümleri(üzümleri hafif unlayalım ki dibine çökmesin) ilave edelim ve bir kere karıştıralım.Yaglanmış küçük bir kek kalıbına veya borcama dökelim.Önceden 180C ısıtılmış fırında maksimum 20 dakika pişirelim.(Çok kuru kek kıvamında olmaması gerek)
Afiyet olsun.

PUDİNGLİ MUFFİN

Arkadaşıma kahvaltıya giderken yaptıgım ve lezzetli oldugunu düşündügüm bir muffin.Sadece tek hatam içine koydugum vanilyalı pudingi çok koyu pişirmem oldu.Bir daha ki sefere pudingi biraz daha akışkan pişirecegim.İşte tarif:
PUDİNGLİ MUFFİN MALZEMELERİ:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardagı toz şeker
• 1 çay bardagı sıvıyag
• 2,5-3 su bardagı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardagı süt
• bir miktar çikolata(isterseniz sütlü isterseniz bitter olabilir)
• limon veya portakal kabugu rendesi
• 50 gr.kadar margarin(oda sıcaklıgında olacak)
• kakao(istege göre ben çok az ekledim)
• 1 paket vanilyalı puding(dr.oetker kullandım.muffinlerin içine koymak için)

İlk önce vanilyalı pudingimizi pişirerek başlayalım işe.Ben vanilyalı pudingi 2 su bardagı süt ile pişirdim ama baya koyu bir kıvam ve keskin bir puding tadı oldu siz biraz daha akışkan olsun diyorsanız süt miktarını arttırın.Pişirdikten sonra bir kenara alıp ılınmasını bekliyorum.
1 su bardagı sütün içine bir miktar çikolatayı ekleyin ve ocakta kısık ateşte eritin.Ve sogumaya bırakın.Yumurtaları şekerle iyice beyaz kıvama gelene kadar çırpın.Çırptıgınız yumurtanın içine sıvıyag,çikolatalı süt karışımını,oda sıcaklıgındaki 50 gr kadar margarini,limon kabugu rendesini ve vanilyayı ekelyip tekrar çırpın.En son olarak bu karışımın içine unu(unu azar ekleyin ki kıvamını ayarlayabilesiniz),kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin.Muffin kalıplarına kagıtları yerleştirin eger kagıtlarından yoksa yaglayın.Muffin karışımımızdan bir miktar kalıba boşaltın üstüne hazırladıgınız vanilyalı pudingten 1 yemek kaşıgı kadar ekleyin.Ve üstüne tekrar muffin karışımından dökün.Yalnız kalıplarda 1 parmak kadar boşluk kalsın kabarma payı bırakmamız lazım çünkü.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

KARAORMAN PASTASI

İsmini hep duyardım bu pastanın.İçinde vişne tanelerinin saklı olması beni hep cezbederdi.Ben bir mayhoş tat severim.Uzun süredirde evde hiç yaşpasta tarzı birşey yapmadıgımı farkedince işe koyuldum.İstedim ki hem bizimkilerin hem benim damak tadıma uygun bir pasta olsun.Ve sonuç karşınızda karaorman pastası.Acaba neden bu ad ile anılıyor merak ettim dogrusu.Neyse sonuçta kim icat etmişse ne iyi etmiş.İşte tarif:
KARAORMAN PASTASI MALZEMELERİ:

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardagı toz şeker
• 1 su bardagı +3 yemek kaşıgı un
• 2-3 yemek kaşıgı sıvıyag
• 2-3 yemek kaşıgı kaynar su 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşıgı kakao

Kreması için:

• 2 poşet krem şanti
• 1 kutu krema
• 1,5 su bardagı süt
• 1 kase vişne(kremanın üstüne koymak için)(ben vişne reçelimin tanelerini kullandım)
• 1 su bardahı vişne suyu(keki ıslatmak için)

Süslemek için:

• bitter çikolata
• vişne taneleri

Yumurta ve toz şekeri derince bir kasede kar gibi oluncaya kadar iyice çırpıyoruz.Şeker eriyince sıvıyagını ve kaynar suyu ekleyip çırpmaya devam edin.Sonra içine unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.En son da kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin.24 cm'lik kelepçeli kek kalıbınızı veya yuvarlak kalıbını katı yag ile yaglayıp üstüne az un serpin ve karışımınızı bu kalıba dökün.Ve fırınınızın ısınmasını beklemeden içine koyun.180C ayarlanmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.(fırın ayarları degişmektedir o yüzden kürdan testi ile arada kontrol edin)Daha sonra fırından çıkarıp sogumasını bekleyin.Soguduktan sonra bıçak ile 2 veya 3 bölün.Ben ikiye böldüm.
Ayrı bir yerde krem şantiyi 1,5 su bardagı soguk süt ile iyice çırpın.Üzerine kremayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.Kestiginiz kekin 1.katını pasta tabagına alın ve vişne suyu ile her tarafını ıslatın.Hazırladıgınız kremanın bir miktarını üst süslemesi için ayırdıktan sonra geri kalanını kekin arasına sürün.Vişne tanelerini kremanın üstüne serpiştirin.(Eger ikinci katıda kestiyseniz kremayı ona göre ayarlayıp ikinci katada aynı işlemleri uygulayın.)Son katıda koyup üstünü vişne suyu ile ıslatın ve ayırdıgınız krema ile her tarafını kaplayın.Üstünü bitter çikolatayı bıçak yardımıyla ince ince kestikten sonra süsleyin ve vişne taneleri yerleştirin.Ve buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis edebilirsiniz.(ben bizimkiler sabredemedigi için 3-4 saat bekeletebildim)
Afiyet olsun.

MUZLU KEK

Evde yenmesi gereken ama bir türlü yenmeyen ve kararmaya yüztutmuş muzları görünce kek yapmanın vakti geldi diye düşündüm.Ama bir sorun var bizimkiler evde kek olarak sadece cevizli ve üzümlü keki yada kakaolu keki yedikleri için yapacagım muzlu kekin tamamının bana kalma ihitimali vardı.O yüzden az ama tadımlık yapmaya karar verdim ve mini kek kalıbımı kullandım.Kek açısından sonuç gerçekten memnun ediciydi çogunu Efe'nin parktan arkadaşları yedi.Benim oglumsa sadece 1 tane ile yetindi.Neyse buna da şükür diyeleim.İşte tarif:
MUZLU KEK MALZEMELERİ:

• 2 adet olgun muz
• 2 adet yumurta
• 2 su bardagına yakın un
• 1 su bardagı kadar toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• bir miktar kırılmış ceviz vey fındık
• yarım su bardagı kadar sıvıyag

Şeker ve yumurtaları beyaz kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz.Muz hariç tüm malzemeleri bu karışıma ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Muzları çatalla ezerek püre haline getiriyoruz ve hamurun içine ilave ediyoruz.Ve iyice karıştırıyoruz ki kek hamurunun her tarafına muzlar aynı oranda dagılsın.Kek kalıbımızı margarin ile yaglayıp bir miktar un serpiyoruz ve önceden 180C ısıtılmış fırına veriyoruz..Pişme süresi yaklaşık 40 dakikadır. fırından çıkardıktan sonra ılınmaya bırakıyoruz ve sonra dilimleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI KEK

Haftaya çikolata tadında nefis bir lezzetle başlamak istedim.Bence aroması ve tadı ile çikolata krizlerine son vermeye yakın bir kek.Sevgili Gül bu keki yaparken çok kabardıgından bahsetmiş ama ben aynı sorunu yaşamadım.Yani tam kıvamında oldu bence.Asıl tarif için gülün sitesine bakabilirsiniz çünkü onun tarifinde olupta evde olmayan malzemeler vardı bende.İşte tarif:
ÇİKOLATALI KEK MALZEMELERİ:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardagı şeker
• 1 yemek kaşıgı sıvı vanilya(dr.oetker)veya 1 paket vanilya
• 125 gr.tereyag veya margarin(oda sıcaklıgında)
• yarım su bardagı krema
• 1 çay bardagı süt
• 160 gr.bitter çikolata(bir paket 80 gr.)
• 1 paket dr.oetker kakao
• az tuz
• 2 su bardagı kadar un(yinede ölçerek koyarsınız)
• 1 tatlı kaşıgı kabartma tozu

Çikolatamızı benmari usulü eritip içerisine süt ve kremayı katıp iyice karıştırıyoruz.Ve sogumaya bırakıyoruz.Oda sıcaklıgında ki tereyagı,toz şekeri,vanilyayı ve tuzu bir kaba koyup mikserle 2 dakika çırpıyoruz.Ve bu karışıma yumurtaları teker teker ilave edip herbir yumurta için 2'şer dakika çırpıyoruz.Ve ılınmış çikolatalı karışıma ekliyoruz.Yine ayrı bir yerde kakao,un,kabartma tozu elekten geçirilir.Derince bir kaba önce az bir miktar çikolatalı karışımıdan dökülür ve üstüne yine az miktarda unlu karışımdan dökülür ve çırpılır.Bütün malzeme bitene kadar azar azar bir çikolatalı karışım bir unlu karışım karıştırılarak çırpılır.Ve bu karışım yaglanmış ve hafif unlanmış kek kalıbına dökülür.Önceden 180C ısıtılmış fırında yakalaşık 35-40 dakika pişirilir.Gül üstüne birde çikolata sosu dökmüş ama ben yeterince çikolata aroması oldugu için dökmedim.
Afiyet olsun.