【10分鐘惹味快炒】XO醬炒帶子連影片教學-附食譜

最近家裡掀起執拾啦，因為小米B就快出世，所以全部東西都想清一清理，就連雪櫃都不放過。

家裡雪櫃呀，獨立凍櫃呀都塞得滿滿的，所以於是開始清雪櫃料理~~

原來雪櫃有兩大包的珍寶急凍帶子，都忘記什麼時候買的了，於是今次就拿一些出來煮吧。

這個料理，其實就是帶子，三色燈籠椒，加上XO醬，就完成一道惹味料理~而且烹飪時間不用十分鐘啦~~所以，對於上班一族更是適合不過的菜式呀!

先黎影片教學: 之後又有機會煮多次，所以又是匆忙拍下的，有片好過沒有參考，對吧?~

1.    將帶子解凍後，洗淨抹乾，加入醃料醃10分鐘。

燈籠椒洗淨去芯後切塊。

2.   煮一鍋水，水滾後，下帶子煮一分鐘後撈起瀝乾水分。

3. 用廚房紙把帶子抹乾。

4. 準備鑊，下油2湯匙，燒熱後，放入帶子用中火每邊煎約1分鐘至金黃色即夾起。

 準備另一清潔鑊，下油一湯匙，下蒜蓉，薑爆香

下三色椒略用中火炒約30秒

然後加入帶子，xo醬，紹酒一起炒勻後再將粟米水攪勻後後倒入埋芡

 與材料炒勻後試味，如需要才加鹽，之後就可以上碟，鋪上蔥花及辣椒絲作裝飾即完成。

材料:

1.    急凍帶子—12粒

2.    三色椒—各一個

3.    XO海鮮醬—2湯匙

4.    紹興酒—1茶匙

5.    蒜蓉—1湯匙

6.    薑—兩片

7.    鹽—少許如需要

8.    蔥絲—少許

9.    辣椒絲—少許

帶子醃料:

1.    鹽—1茶匙

2.    胡椒粉—1茶匙

勾芡:

1.    雞湯—100克

2.    粟粉—1茶匙

做法:

1.    將帶子解凍後，洗淨抹乾，加入醃料醃10分鐘。 燈籠椒洗淨去芯後切塊。

2.    煮一鍋水，水滾後，下帶子煮一分鐘後撈起瀝乾水分。

3.    用廚房紙把帶子抹乾。

4.    準備鑊，下油2湯匙，燒熱後，放入帶子用中火每邊煎約1分鐘至金黃色即夾起。

5.    準備另一清潔鑊，下油一湯匙，下蒜蓉，薑爆香後，下三色椒略用中火炒約30秒，然後加入帶子，xo醬，紹酒一起炒勻後再將粟米水攪勻後後倒入埋芡，與材料炒勻後試味，如需要才加鹽，之後就可以上碟，鋪上蔥花及辣椒絲作裝飾即完成。