Rosemary Grilled Chicken (Ayam Panggang Rosemary)

Assalamualaikum wbt...salam sayang semua...ape khabar ..harap semua sihat2 ok....musim jerebu skg ni...mesti jaga kesihatan tau...banyakkan minum air...skg ni nk kuar umah pon xbest...bukak tingkap lgla...jemur baju ermmm bau mcm asap...lately byk hutan terbakar...mcm kt umah saba ni 2 mgu lepas ade hutan terbakar... byk hari jgklaaa rs mcm sakit dada xle nk bernafas..... harap2 cuaca panas skg ni semakin berkurang....kite doakan yer...

da dekat seminggu tak bersiaran...mood mmg ke laut giler2...ermm tp memikirkan minat dan sayang dgn blog...ku gagahkan juaa hehe...ade jgk kekadang mcm da malas nk melayan aktiviti blogging..tp bile fikirkan minat dan ade jgk sedara mara dan kawan2 gunakan blog ni sbg rujukan...Alhamdulillah saba rs teruja dan terima kasih kerana sudi mengjenguk kt sini...yelaa blog sekangkang kera...harap2 blog ni akan dpt dijadikan rujukan hidayat kelak....amin..

oklah arini kite layan menu mgu lepas yer... nk mintak ermm alamatnye kene jilat gambar jelaahhh ihihihh... tetibe anak tekak nk makan grilled chicken...erm bile try resepi...alhamdulillah mmg sedap gilerr...saba makan ratah mcmtuh aje...2 thumbs up saba bg..saba suke sbb bau rosemary tuh mmg menusuk kalbu...tp makan dgn nasi panas ermm laju jee makan..hehe...okla resepi ni saba cedok dr blog kak wana potretkasih..mekasih kak wana...izin kopipes kt sini plak yer...

ROSEMARY GRILLED CHICKEN (AYAM PANGGANG ROSEMARY)

Source: Kak Wana Potretkasih

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
5-6 ulas bawang putih
1 sudu besar daun rosemary kering
1 inci halia
1 sudu besar lada hitam
1 sudu makan jintan kasar
2-3 sudu besar gula perang
2 sudu kecil garam
sedikit perasa
2 sudu besar jus limau
3 sudu besar olive oil ( minyak zaitun)
5 biji kentang
2 biji tomato
6 biji baby carot
sedikit mentega

Cara penyediaan:

1. Ayam di potong 4 atau dibiar tidak di potong kemudian dibersihkan. Ketepikan dulu. Tumbuk halia hingga lumat kemudian perah jus halia pada ayam. Gaul rata.

2. Panaskan minyak zaitun. Goreng bawang putih hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan dulu.

3. Tumbuk daun rosemary kering hingga lumat kemudian masukkan lada hitam, jintan kasar, tumbuk kasar.

4. Masukkan bawang putih yang telah di goreng tadi kedalam lesung dan tumbuk bersama rempah.

5. Masukkan lebihan minyak zaitun ( masa menggoreng bawang putih ) tadi, gula perang, garam, serbuk  perasa, dan jus limau ke dalam rempah yang telah di tumbuk tadi. Gaul rata. Sesuaikan rasa rempah ikut citarasa anda.

6. Gaulkan rempah tumbuk bersama ayam. Masukkan ayam dalam bag berzip perap dalam petisejuk beberapa jam.

7. Kentang di kopek dan di rebus 3/4 masak . Ketepikan. Lebihan rempah ayam tadi boleh di lumur pada kentang.

8. Susun ayam, kentang, buah tomato, baby karot di dalam tray pembakar. Sapukan sedikit butter pada ayam dan sayur-sayuran dan bakar dalam ketuhar 180- 200 darjah celcius selama 1 jam.

Ayam Kremes & Sambal Terasi

Assalamualaikum wbt ..salam jumaat yg barakah buat semua.... smg sihat2 semuanye ok....alhamdulillah dikurniakan kesihatan dan masa utk menaip..syukur....klo ikut mood maunye tarik selimut join hidayat tido hehe....tp apekan daya tugas seorg ibu masih byk menanti...eceh bermadah plak...

 

ade yg terliur tgk ayam kremes dgn sambal yg menggoda tuh? ahaaa mesti kecur2 dah kan..hehe alkisahnye bile godek fb tertengok senpai saba kt mrsmkt yg skg stay kt JAPAN...kak che wan nooraishah..rasenye klo sape2 slu bukak myresepi sure kenal minami133 kan...byk resepi yg senpai saba sumbangkan....tgk fb senpai tayang ayam kremes waduhh meronta2 rase arituh jgk nk buat...hehhe sbny byk kali makan kt kedai nasi ayam penyet sblm ni...mmg jatuh cinta gituu tp pnh buat kremes tak berapa nk comeyy ni pon ayam tergeseng dek kerana dayat nangih adoyaii mmg coooobaaaaaaaaannn..hehe tp papepon kali ni mmg sgt2 pueh hati.. hehe

 oklah jom kite semak resepi k...resepi kali ni saba kopipes dari kak nuridah salleh & senpai che wan....mmg 2 2 bermanfaat.... mekasih semua...izin kopipes kt sini plak yer....

Ayam Kremes & Sambal Terasi
Resepi Asal: Maya mimiek (kak Nuridah Salleh)
Sumber : Kak Nuridah Salleh & Minami133

Ayam Kremes
* saba olah sikit dr resepi kak nuridah yer..mix n match dgn senpai gitu hehe

Bahan-Bahan
1 ekor ayam dicuci dan dipotong kecil
3 helai daun limau purut --saba ltk sebtg serai
3 helai daun salam
sepotong lengkuas dititik

Bahan kisar
6 biji bawang merah
6 biji bawang putih
1 sudu makan ketumbar
1 sudu teh lada putih serbuk
1 sudu teh jintan
sedikit kunyit
2 sudu makan garam

Bahan Kremes --- ni saba ikut cara senpai che wan
1/2 cawan air rebusan ayam
3 sb tepung beras
1 sb tepung jagung
**bancuh seperti adunan pisang goreng

Cara-Cara
1. Rebus ayam dengan semua bahan kisar serta daun limau,daun salam dan lengkuas.
2. Bila telah empuk diangkat dari air rebusan tadi.
3. Biarkan sebentar dan digoreng ayam tadi hingga kekuningan.
4. Campur semua bahan kremes, ambil satu senduk dan digoreng dalam minyak yang panas.
5. Sajikan ayam dengan taburan kremes.

Sambal Terasi
Sumber: Minami133

Bahan2:
10-15 biji cili
1 biji tomato (besar) - dipotong2
8 ulas bwg putih -dikupas kulit
1/4 biji bwg besar - dihiris
2 cm belacan (terasi)
2 cm gula merah
1 sk garam
Minyak


Cara:
1. Panaskan minyak.
2. Masuk ke semua bhn kecuali gula merah dan garam.
3. Goreng hingga sedikit garing. Masukkan gula merah.4. Setelah gula merah sebati tutup api.
5. masukkan ke dalam bekas. Masukkan garam. Penyetkan semua bahan.
6. Sedia dimakan. 

Ayam Cencaluk

Assalamualaikum wbt...salam sayang semua....maaf smlm xdpt bersiaran dek kerana tenet yg mcm ciput nk fingsan....adoii tensen mak.....ape khabar semua? harap2 semua sihat2 dan dirahmati ALLAH selalu yer..
ermm arini nk tayang menu ringkas aje...tp insyallah xkn nyesal nyelah cube..mmg sedap giler..bak kate suami kite...boleh jual hahaaaaaahha sedap sgt2laa tuh.. kite klo cencaluk ni xtau nak masak ape..tau perah limau taruk bawang cili aje..bile try ayam cencaluk ni....haa xdek dah nk peram cencaluk bertahun2 sbb xtau nk buat ape...hehe..sian cencaluk..klo org melaka....ermm lagi2 penggemar cencaluk disaran try resepi ni.....melatop u....hehe..okla jom kite semak resepi yer...mekasih che mat atas perkongsian resepi ni...

AYAM CENCALUK
Source: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*(*dihiris halus)
600 g dada ayam, potong sedernana kecil
1/2 cawan cencalok, toskan airnya
3 helai daun limua purut
1/2 cawan jus asam jawa
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
2 camca besar gula
2 biji cili merah, hiris
2 biji cili hijau, hiris
8 biji bawang merah*
2 cm kunyit hidup*
3 batang serai, hiris halus*(*dikisar halus)
Garam (jika perlu)
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 1 1/2 cawan), goreng hirisan bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan. Tumis bahan2 kisar hingga harum dan pecah minyak, gunakan api sederhana.
2. Masukkan ayam, cencalok dan daun limau purut, gaul rata. Masukkan air asam dan tambah gula dan juga air. Kacau dan biar mendidih. Masukkan sebahagian bawang merah/putih goreng tadi dan juga hirisan cili merah/hijau. Kacau rata2.
3. Perlahankan api dan renih hingga ayam masak dan pekat. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, kacau dan rasa. Jika perlu tambah garam (tapi rasa mat tak perlu lah tambah garam, sebab cencalok pun dah masin). Hidangkan segera bersama nasi hangat.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak pedas cili hijau/merah tu tadi boleh ditukar dengan hirisan cili padi. Guna udang pun sedap juga, campur dengan petai....Sesuaikan rasa ikut citarasa individu, kalau tak nak masam, tak payah letak jus limau kasturi (tapi kurang "kick")....Selamat mencuba!.

Nasi Ayam Planta

Assalamualaikum wbt....bz sikit arini....oh yer n3 kedua arini bz ke hape kan hihih...xpela xpela...yg penting yat tgh tido nila mase utk update....lgpon nk nunggu ayam defrost bek kite update sikit2 hehe..

menu nasi ayam ni saba buat mgu lepas..,,,mudah dan menyelerekan..yg ptg bg saba is xmuak sgt..hehe kekadang tuh mmg buntu jgk nk masak ape...lagi2 kalo nk ekpress siap hehe...resepi ni saba cedok dr umah kak ita..resepi asa dr buku resepi planta...olahan puan sabariah...ehh kite ke tuhhh hehe xla...ni kak saba yg da teramat glemer esp nasi ayam beliau...jom kite semak resepi jom..

NASI AYAM PLANTA
by : Pn. Hajah Sabariah
Sumber : Buku Resepi Planta
Sumber Saba: Kak Azlita Aziz

Bahan Ayam
1 ekor ayam - dipotong 10
3 sudu besar kicap pekat
1 senduk kicap manis
1/2 senduk gula
1 kiub ayam
3 sudu minyak bijan
3 biji bawang putih - dikisar
5 inc halia - dikisar

 Rebus ayam yg telah di potong dan di cuci bersih hingga empuk.
Air rebusan ayam jangan di buang kerana akan di gunakan untuk menanak nasi.
Campurkan semua bahan- bahan di atas.
Lumurkan pada ayam yg telah di rebus tadi.
Perap sekejap.
Panaskan minyak yg banyak dan goreng ayam tadi.

Bahan Nasi
4 cwn beras - cuci bersih toskan
air rebusan ayam secukupnya untuk menanak nasi
1 senduk planta
5 ulas bawang putih - dikisar
1 inc halia - dikisar
2 batang serai - dititik
sekuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 ulas bunga cengkih
garam secukup rasa.

Masukkan planta dalam periuk nasi dan tumis sekejap bahan2 untuk menanak nasi.
Masukkan air rebusan ayam dan beras.
Tanak nasik sehingga masak.

Bahan Sos Cili
3 ulas bawang putih - kisar
1 inc halia - kisar
6 biji cili merah -  dikisar
2 senduk sos cili
1 senduk sos tomato
garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar planta

Campurkan semua bahan untuk membuat sos.
Masak atas api dan kacau.
Bila dah 3/4 masak masukkan 3 sudu besar planta, untuk mendapatkan aroma dan sos yang berkilat.
Perasakan dengan garam dan gula.

Bahan Sos Kicap
1 sudu besar planta
2 ulas bawang putih - kisar
1 inc halia - kisar
1 senduk kicap manis
3 biji cili padi - dihiris

Tumiskan semua bahan sos kicap dgn planta.
Tambahkan hirisan cili padi untuk menambahkan kepedasan.

Ayam Lada Hitam Sri Lanka

Assalamualaikum wbt...salam sayang semua....arini lappy masih merajuk ala semput2 manja gitu... ni da 3x nk update xjadik...off on balik...saba jela mak..yg peliknye bile upload gambar laju la plak...tp bile naip hang naip hang...penin...semput jenis apekah ini..
 

 
percubaan nk merasa resepi baru...wallahhh...mmg 2 thumbs up..kalo boleh nk thumbs up dgn kaki skali haha...sbny saba buat lauk ni mgu lepas...nk kate bestnye sbb ape tau da jmp da resepi ayam lupe nama sebenar mase order kt anjapar dubai...saba igt lg hubby ade makan2 dgn geng ofis..pastu bos die belanja mkn kt kedai anjapar xsilap dkt dgn al karama dubai...sekali order mtk nk pedas level 5...haaa meletop laa ko...mmg pedas gile..tp yg saba igt die ltk lada hitam bijik2, cili padi dan chili flakes lg...haa cube bayangkan...tahap mcne kepedasan die..kalo bg kt monyet leh kojol terus tau..hehe
 

 
oklah jom kite semak resepi...ermm resepi ni sbny saba dpt dr buku masakan ayam dr chef wan...hohoh tq dato' chef...sedap gileee tauuu....cicah dgn roti pon soodap!

Ayam Lada Hitam Sri Lanka

Sumber: Buku Masakan Ayam  - Chef Wan

Bahan – bahan:

8 ketul ayam

2 biji kentang, dipotong baji 

*Sedikit garam

*Sedikit serbuk kunyit

Minyak untuk menggoreng

Bahan – bahan * digaul dengan ayam dan digoreng dengan minyak terendam

4 sudu besar minyak sapi

2 biji bawang besar, dikupas dan dicicang

4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus

4 -6 helai daun kari

2 inci halia

250 ml yogurt

3 sudu besar sos tomato

2 biji tomato segar , dipotong baji

70gm  biji gajus ( digoreng tanpa minyak)

Bahan untuk rempah:

1 sudu besar lada hitam biji (ditumbuk)

1 sudu teh serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh serbuk jintan putih

1 sudu teh serbuk bunga cengkih

Cara – cara:

1. Goreng ayam kemudian kentang di dalam minyak panas sehingga warnanya perang keemasan. Toskan di atas kertas serap minyak.

2. Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia serta daun kari di atas api kecil sehingga wangi dan bawnag putih menjadi perang.

3. Masukkan rempah dan goring selama 1 minit. Kemudian, masukkan yogurt dan soso tomato. Masak sehingga pekat sedikit sambil kacau selalu. Masukkan sedikit air, jika terlalu pekat dan melekat ke kuali.

4. Masukkan kepingan ayam dan gaul sehingga disalut dengan bahan-bahan dalam kuali. Masukkan ubi kentang, tomato dan biji gajus.

5. Kacau selama 1-2 minit lagi, angkat dan hidangkan.

Ayam Panggang ala Nando's & Salam Maal Hijrah 1435

Assalamualikum wbt..Salam Maal Hijrah 1435 buat semua kaum muslimim dan muslimat di  seluruh dunia....moga2 azam tahun baru utk update blog selalu menjadik kenyataan hihihi......ni pon update versi laju2....
sbny da bpe ari duk peram resepi ni....dr mgu lepas.. nk update je yat kaco..nk tgk upin ipin...nk edit gambar je....hubby ajak kuar...br nk on laptop aje yat nk nyusu nk tido...cne laaa nk berupdate kannnn hahaha

 ayam panggang nandos ni kite buat mgu lepas...kalo kt nandos die panggil 'PERI PERI CHICKEN' dan perapan ayam ni pon wajib gune sos peri2 nandos...ade tuh haa byk kt kedai ade jual...ade mcm2 jenis...yg garlic yg hot biasa pon ade... sbny saba da buntu nk masak ape....last2 buat nasi goreng pastu pekene dgn ayam panggang ni perghh mmg terangkat....lagi2 nasi goreng yg tgh panas2 mmg layan..... erm resepi ni saba copy dr che mat gebu.... ---->> sorryla yer...tertibe otak da krem xtau nk tulis ape...ok jom semak resepi yer..maceh che mat!

Ayam Panggang ala Nando's
Sumber : Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/2 ekor ayam saiz sederhana (cm guna 2 keping besar bahagian peha)

3 ulas bawang putih, tumbuk halus*

1 inci halia, tumbuk halus*

4 camca besar penuh 'Garlic Peri-Peri Sauce'* ---> saba pakai peri peri sauce yg HOT biasa

1 camca besar sos cili*

2 camca besar madu*

1 camca besar mustard powder*

1 camca besar chili flakes*

Garam secukup rasa

1 camca besar mentega

 

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dicuci bersih, tak perlu dibuang kulit. Longgarkan kulit ayam, kemudian cucuk isi ayam dengan garfu. Lap ayam hingga kering dengan kitchen paper towel. Ketepikan.
2. Satukan semua bahan2 bertanda (*) dalam satu bekas. Kacau rata hingga menjadi pes. Tambah garam secukup rasa, gaul rata. Lumur pada ayam tadi, dan masukkan bahan2 pemerap pada bawah kulit ayam. Perap sejam dalam peti sejuk, atau nak lagi sedap, semalaman.
3. Bakar dalam oven pada suhu 200C selama 40 minit atau hingga masak, sebelum bakar, oles mentega pada permukaan kulit ayam. Selepas 20 minit, terbalikkan ayam dan bakar lagi. Jika dicucuk, air yang keluar jernih tanpa kesan darah, itu maknanya ayam anda telah masak.
4. Keluarkan ayam, potong dan hidangkan bersama salad, kentang putar dan french fries jika suka, atau boleh dimakan bersama nasi ayam..

Nasi Ayam Singapore

 
Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua...n3 pendek..ringkas dan padat...ohh sebelom tuh harap semua sihat2 belaka yer...menu nk dtg arini..mcm tertulis kt atas nuh..nasi ayam singapore...resepi sbny ternampak ade member kt fb share ...pastu bile godek2 balik da ade yg masukkan n3 ke dalam myresepi...alhamdulillah..
 

 
ape yg saba boleh katekan resepi ni...mmg laa walla...seperti kawan saba dr singapore sebelom pnh ajar...die chinese la..mmg power giler masak...die ckp kalo die masak nasi ayam...dlm sup tuh ltk laa daun pandan sure wangi semerbak 1 umah bau...mmg ye pon...saba sejak die bgtau mmg buat nasi ayam ltk daun pandan dlm sup...bau sedap...makan pon laju aje....berbalik pd resepi...kelainan kpd resepi ni adalah di letakkan serai di dalam nasi dan sup...lps tuh bile ayam dilumur dgn serbuk cinnamon..mmg ummphh...ayam pon terasa lebih manis2 rempah gituu pastu bile dibakar waduhhh kite yg tgh pose ni jap2 bukak tudung saji tgu bile laaa nk berbuka ni....bg saba bg peminat nasi ayam...dinasihatkan mencube resepi ni..utk mevariasikan dan merasai kenikmatan nasi ayam singapore nih hehehe...ehh mcm nk promote parti pulaksss...ok la mekasih buat resepimudah dr myresepi....mtk halal resepi yer...
 

 
Nasi Ayam Singapore
Source: Resepimudah myresepi

Bahan-bahan :

Untuk Rebusan Ayam/Sup:

• 1 ekor Ayam Segar (Siz Besar), Boleh dipotong 2 atau 4.
• 1 batang serai
• 1 biji rempah bunga lawang
• 1.5 inch halia
• 4 ulas bawang putih
• 1 kuib knorr ikan bilis
• 4 sudu besar bawang merah goreng
• 4 helai daun pandan
• Air secukup untuk rebusan

Bahan untuk memanggang ayam :

• 300 gm Madu asli
• 1/2 sudu serbuk kayu manis - Digaulkan pada ayam
• Minyak

Bahan Untuk Nasi:

• 800 gm beras Basmati - direndam untuk 20mins
• 1 inch halia 4 ulas bawang putih 4 - 5 cawan air rebusan ayam
• 2 helai daun pandan
• 1 batang serai

Bahan untuk sos :

• 3 biji limau nipis kasturi
• 5 sudu besar cili kisar (cili hidup - 5 batang )
• 3 sudu teh cuka & jus limau
• Garam & gula secukup rasa

Cara-cara

Cara-Cara Menyediakan Ayam:

Bersihkan ayam, ikut citarasa – potong 2 atau 4. Panaskan air di periuk yang besar kalau hendak meletakan ayam seekor. Letakan garam secukup rasa,halia,bawang putih yang dititik rempah bunga lawang, serai dan daun pandan kedalam periok bersama 1 kuib Knorr (Ikan Billis). Masukan ayam kedalam biarkan ia masak selama 15 atau 20min hingga mendidih. Keluarkan ayam, toskan dan tepikan. Gunakan tapisan kuah air rebusan di bahagikan dua, satu untuk sup dan satu untuk dimasukan kedalam nasi nya. Untuk supnya tambahkan,bawang goreng dan duan sup. Letak 1 biji rempah bunga lawang. Panaskan supnya hingga mendidih.

Cara-Cara Menyediakan Nasi Ayam:
Letakan 5 cawan kuah stok rebusan ayam kedalam periok. Letakan beras Basmathi yang sudah direndam dan letakan halia dan bawang putih,serai yang dititik, kepingan ayam (lehernya dan lemak2 nya. Seikat daun pandan. Garam secukup rasa.

 

 

Cara-Cara Menyediakan Ayam Panggang:
Gosokan serbuk kayu manis pada ayam, sedikit garam dan madu.Biarkan ia sebentar. Panaskan oven pada suhu 180C. Bila sudah panas. Letakan ayam kedalam di atas jaring pembakar. Setkan oven pada ‘Grill setting’ atas sahaja. Turunkan suhu oven pada 160C. Panggang ayam untuk 15mins atau bila kulit ayam menjadi keemasan. Keluarkan ayam biarkan ia rehat selama 10mins sebelum dipotong.

 

Cara-Cara Menyediakan Sos:
Panaskan periok kecil, letakan air dalam 1.5 cawan, letakan 5 sudu besar cili kisar segar, garam secukup rasa, cuka/jus lemus dan gula secukup rasa. Bila sos mendidih tutupkan api, dan letakan jus limau nipis. Rasa lah sos nya ikut cita rasa. Anda boleh letakan cili api jika suka pedas lagi.

Ayam Masak Beriani

Assalamualaikum wbt...okehhh kite curik2 naip jap ...seperti dijanjikan..menu ayam beriani ni sbny adalah gandingan dgn nasi ketumbar..mmg masyukkk sedap ....laju je makan dgn nasi ketumbar tuh..rasenye ia adalah gabungan yg paling bestttt...hihihih

saba nk ucapkan mekasih buat che mat gebu dan kak ct...sbny resepi ni kan....kalo xsudi mencube mmg rugi....amat2 mudah...sedap plak tuh....en somi kite ckp seyes sedap giler..imagine kite masak setengah ekor ayam...habis licin berkilat periuk u.....hihihihih.....sedap kalo panas2 hehe....ok jom semak resepi jom...rugii tauuu kalo xmencubeee...hehehe

Ayam Masak Beriani

Sumber : Mat Gebu

Di Olah : Che CT

Bahan-bahan :
1 ekor ayam - potong 12
4 sudu besar rempah beriani - bancuh dengan sedikit air
1 cawan yogurt
3 sudu besar tomato puree
3 biji kentang - potong kecil
3 biji tomato buah ranum - mesinkan dengan 2 cawan air
8 biji buah tomato ceri
3 biji cili merah
2 biji cili hijau
2 labu bawang besar - belah 4
1 pokok daun ketumbar - hiris kasar
garam secukup rasa

Bahan kisar:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Bahan tumis:
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
minyak

Cara-cara :
1. Ayam dibersihkan dan tos airnya. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

3. Masukkan bahan tumbuk dan rempah berani yang dibancuh dengan sedikit air serta ayam tadi. Kacau rata dan biarkan sehingga naik minyak.

4. Masukkan buah tomato yang telah dimesin dengan air dan juga tomato puree. Biarkan sehingga ayam lembut.

5. Masukkan kentang dan yogurt. Masak sehingga kuah pekat dan naik minyak.

6. Masukkan buah tomato ceri, cili merah dan cili hijau, bawang besar dan juga daun ketumbar. Rasakan garamnya.

7. Bila dah nampak layu boleh tutup api dan hidangkan dengan nasi beriani atau nasi kegemaran yang lain.

 

 

Ayam Masak Lemak Cili Padi

Assalamualaikum wbt....salam siaran buat semua....rindu nk berblog...adoii ape leh buat...mem busy sgt22 skg huhuh....ermm rasenye lps ni kne buat schedule n3 or n3 kontot2 aje...kalo x....xkn nk mtk pencen awal plak kan huhuhu..

ok laa tanpa buang masa..jom kite layan resepi..menu ni br je habis licin berkilat pinggan kite makan...hhuhu...mmg teringin nk makan bnd lemak2 pedas arini..ntah mcne laaa tetibe dtg angin ngidam plak...ok laajom kite semak resepi...

Ayam Masak Lemak Cili Padi
Source: Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, potong 16 - 18 bahagian, cuci bersih dan toskan
5 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat2
6 biji kentang, kupas, belah 4 setiap biji dan rendam
1 keping asam gelugor
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
20 tangkai cili padi hijau thai
15 tangkai cili padi merah thai
2 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan ayam, kentang (toskan), serai dan bahan kisar dalam periuk, gaul rata dan masak sekejap hingga ayam kecut. Tuang santan cair, dan masak hingga kentang 3/4 lembut. Tambah asam gelugor, dan tuang pati santan.
2. Masak dengan api perlahan hingga kentang empuk. Tambah garam secukup rasa dab secubit gula. Masukkan daun kunyit dan masak sekejap dengan api sederhana sambik dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas..

Nasi Ayam Penyet...lagii

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua....ade yg rindu kite? erhhh perasan ade ke....alhamdulillah arini br dpt nk tayang n3...ermm dah bpe ari xbersiaran..bkn malas..bkn gantung kuali ke ape...cume tuan umah dilanda demam...semalam hidayat plak demam...skg ni umah ni tgh duk pusing giliran demam...ermmm...yela kan...skg cuaca dubai mmg sgt22 pelik...kejap die sejuk..kejap die panas..x mcm tahun lepas..winter die stabil aje....makin sejukkkkk skg berubah2...kdg2 kuar pki tshirt aje..xpyh mcm tahun lepas...nmpk gemokkk aje sbb kene pakai jaket....tp arini..ermm celik aje mata mmg terkejut..igtkan mata penuh dgn taik mata rupanya mmg dubai skg tgh kabus tebal...lgsg xnmpk ape..kt hotel ni...kolam renang pon nmpk putih...adoii betol ke x ni...igtkan td bangun tgh mimpi lg..lps solat..jenguk lg...pas suami p keje jenguk lg..rupenyee smpi skg....nmpk putih...alhamdulillah die bkn bwk debu pasir tp die bwk mist yg sgt sejukkkkk uwaaaaaaaa suke nyeeeee i love winter tauu..suhu skg 16 degree...kalo sejuk2 ni mmg byk memory indah saba akan igt..esp mase kt nihon...hehe

arini saba just nk tayang menu dah byk kali diulang tayang..tp makin diulang tayang makin xjemu makan hehe...nasi ayam penyet...haii tgh update ni pon kecur balik...ape leh buat kite mmg peminat nasi ayam...adoii..bersaba ajelah...menu ni mcm biase kite still pakai resepi blogresepi kt myr..jom kite semak resepi balik jomm..

Nasi Ayam Penyet

Source: Kak Ijan, blogresepi ~ myresepi

Untuk Ayam

• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

Untuk Sambal

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa

Untuk Nasi

• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Cara-cara:

Untuk Ayam Penyet

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup

1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
2. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Nasi

1. Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa