Devil's Food Chocolate Cake

 

Assalamualaikum wbt...morning semua.. da breakfast? ke ade yg masih tercari2 resepi nk bf ape? ermmm ke ade yg terliur kek kt atas nun dan rase nk buat makan utk bf? hehe....saba pon sbny terliur bile tgk balik kek ni....alahai rase rugi baru mencube..rasenye da dkt setahun lebih xbuat DFCC nih....klo nk cite kesedapan kek ni.....ermm esok pon xhabis...mmg sedap giler laa

oklah saba xnk cite byk arini..jom kite semak resepi ni yer..resepi ni saba kopipes dr kak ita....dan rujukan dari kak yatie...kak ayu.......dsb....mekasih kpd semua yg menyumbang resepi ni k...jom kite layan resepi...selamat mencube!

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE
By: Shelly Kaldunski book on Cupcakes
Rujukan :Kak Azlita , Kak Yatie, Kak Ayu

Bahan Kek Coklat
2 cawan tepung gandum
1 / 2 cawan cocoa powder
1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1 / 2 sudu kecil garam
1 / 2 cawan gula pasir
1 / 2 brown sugar
125 gm mentega
2 biji telur gred A
2 sudu kecil vanila ekstrak
1/2 cawan buttermilk-(buat sendiri guna 1/2 cawan susu ditambah dengan 1 sudu kecil cuka dan rehatkan selama 10 minit).
1 cawan air suam

Panaskan oven pada suhu 170C
Sediakan loyang ukuran 9 inc.
Alas dngn kertas minyak dan sapu butter di sekelilingnya.
Ayak tepung, cocoa powder, soda bikarbonat, garam, dan ketepikan.
Pukul mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang, tambah telur.
Bila semuanya sudah sebati masukkan bahan-bahan  kering(tepung, cocoa powder) bergantian dengan bahan2 cecair (buttermilk+air suam) dalam tiga bahagian.
Terakhir masukkan vanili estract.
Bakar selama sekitar 30 minit atau hingga masak.

Cream Cheese Frosting
125gm Philadelphia cream cheese
60gm mentega
1/2 cawan gula aising
1 sdt vanili ekstrak
1 sudu kecil jus daripada lemon
1 sudu kecil paste lemon ~ ita tambah

Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising dan jus lemon.

Chocolate Ganache
100ml double cream/ whipping cream
250gm coklat gelap dicincang halus
sedikit garam ~ ita tak letak
1 sudu besar golden syrup ~ ita tambah
1 sudu teh paste vanila ~ ita tambah

Double boil cream jangan sampai mendidih,tambah coklat & sedikit garam, kacau rata. Bila semua sudah cair
Angkat dan sejukkan

Melapis Kek
Tunggu kek benar-benar sejuk
tuangkan cream cheese frosting atas kek dan ratakan. Ita masukkan dalam piping bag dan paipkan atas kek.
Simpan dalam peti ais sebentar hingga cream cheese mengeras dalam 20 ~ 30 minit
Tuangkan ganache coklat atasnya
Hiaskan kek mengikut kreativiti.
Simpan semula kek dalam peti ais hingga ganache mengeras
Untuk memotong kek yang menggunakan cream cheese.
Celupkan mata pisau dalam air panas atau boleh juga panaskan mata pisau atas  dapur.
Lap mata pisau dan potong.

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE
By: Shelly Kaldunski book on Cupcakes
Source : Cakeworm

 

1 cup all purpose flour
1/4 cup cocoa powder
3/4 teaspoon bicarbonate soda
1/4 teaspoon salt
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar
65 gram butter
1 large egg - size A
1 teaspoon vanilla extract
1/4 cup buttermilk (homemade: 1/4 cup milk added with a few drops of distilled vinegar leave to rest for about 20 minutes
1/2 cup warm water

Methods
Set your oven at 170C (i set mine at 160C)
Prepare your cake tins, I used my casserole.
Sieve flour, cocoa powder, bicarbonate soda, salt, and set aside.
Beat butter with sugars until light and fluffy, add eggs.
When all well incorporated add the dry ingredients (flour, cocoa powder etc) and alternate with liquid ingredients (buttermilk + warm water) in three portions, last incorporate the vanilla extract.
Bake for about 30 minutes or until just cooked

Cream Cheese Frosting
250 g Philly cheese (i made only half-125g)
125 g butter (i use about 60g)
1 cup icing sugar (i used 1/2 cup)
1 teaspoon vanilla extract
juice of a squeezed slice of lemon, to rid the cheese taste (i didnt put)
Beat the cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice.

Chocolate Ganache
200 ml double cream with at least 30% fat content
250 g dark chocolate, chopped finely
a pinch of salt
In a double boiler, warm the cream until just at boiling point, add the chocolate and salt and stir, when all chocolate is melted, remove from the heat and continue stirring until all well mixed.
Wait for the cake to cool completely, spread the cream cheese frosting and pour the ganache on top.

Kek Buah Kukus ....HAPPY TEACHER'S DAY!!!!

Assalamualaikum wbt...SELAMAT HARI GURU..buat semua...hehe...dikesempatan ini saba nk ucapkan selamat hari guru buat guru2 yg pernah mengajar saba di Sekolah Kebangsaan Chukai (SKC), Sekolah Menengah Kebangsaan Sultan Ismail 1 (SMKSI 1), Maktab Rendah Sains Mara Kuala Terengganu (MRSMKT), Kolej Matrikulasi Melaka, dan juga pensyarah2 di Universiti Malaysia Sabah Kampus Antarabangsa Labuan (UMSKAL)....semoga jasa2 dan pengorbanan semua guru saba diberkati Allah dan terima kasih kerana telah mendidik dan memberikan tunjuk ajar kt saba...alhamdulillah dah menjadi sorg yg berguna(walaupun skg tgh sakan bercuti)...hehe....doa saba semoga guru2 saba sentiasa sihat dan di dalam lindungan Allah SWT selalu...buat teman2 saba yg bekerja sbng guru...happy teachers day jgk saba ucapkan..mesti syok kannn esok mcm raya laa kot perasaan die....ade yg dpt hadiah, ade yg menyambut majlis hari guru dll...saba pon rindu nk meraikan hari guru...hehe....

takda ape yg saba dpt hadiahkan utk hari guru kali ni..cume doa dan hadiah tayangan sebiji kek buah kukus aje sbg tatapan guru2 semua k...hehe..yela kan..kite da pencen belajo..nk belajo pon otak mmg dah berkarat sgt22 dah...tapi xpe...tanyangan pon ok jgk kan...hehehe....resepi yg dah lame sy tercari2...sbny saba ade tny mak saba psl resepi kek buah kukus...ntah mcne plak mak lupe ltk kt mane...tp seigt saba mak dulu buat smpi 500gm gula..pastu susu pekat pon byk gilerr..makanyee manis gilerrrr la kan....hua hua hua...oleh itu..bile da nyelam2 tuh mesti laa bwk balik hasil kan..jumpe plak kak shiela slu tayang kt fb kek buah kukus utk tempahan....dpt resepi ni...mmg kire mcm dah hafal dlm otak..cume kite ni aje yg asyik vitamin M aje...hehe...duk pk..bile laa nk nerai pastu sini letrik free..bagus cube dulu kt dubai ni..kang kt msia mikir kan dapur gas nk gune 4jam adoiii rs mcm sayang plaksss hahaa..bile da try mmg gerenti sonang je nk buat..cume nk tgu siap tuh aje laa jgn smpi tertido sudahhh....10 thumbs up saba bg sbb kek buah ni tersgt222 laaa X TAK MANIS....diulang yer..TAK MANIS......2 ari simpan semakin lembap dan semakin sedappp......rugi sgt222 tak cube uols!...ok laa resepi ni bak kate kak shiela dpt dr kak kamariah ibrahim...saba copy dr umah kak shiela spice journey melalui kak hana..sbb ape...saba xle nk copy kt page kak shiela sbb bhgn cara2 die xkuor...ok..akak2 semua mtk halal resepi tau...utk kak shiela smg tempahan semakin laku dan selamat maju jaya yer hehehe.....(oppsss panjang plaks n3 arini...hehe)

KEK BUAH KUKUS

sumber rujukan : kak.sheila.spices journey

olahan : kak hanamemories

 

Bahan-bahan

• 250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)
• 350g gula pasir
• 60ml air panas
• 500g buah-buahan campuran - hana guna sultana dicampur dgn sedikit mix fruits
• 3 biji telur gred A
• 350g tepung gandum*
• 1 sudu kecil cream of tartar*
• 2 sudu kecil soda bicarbonat* - hana letak 1 setengah je ~ saba ikut kak shiela
• 1 sudu kecil serbuk buah pala/netmug* - hana x letak sbb xde stok
• 1 sudu besar susu pekat
• 1 sudu besar sunquik
• 1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara

• Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran dan juga susu pekat dan sunquik. Kacau kemudian sejukkan.
• Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
• Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
• Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.
• Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh dikukus 2 jam shj)
• Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong). sudu kecil esen vanila

Kek Pisang Coklat Chips

 
Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua...kejap je arini da khamis kann...ermmm pejam celik pejam celik da nk masuk nk habis seminggu....lepas ni...saba mayb semakin bz...nk mengemas..huaaa....part paling lemah sekali sbb byk sgt2 barang..++ dgn adenyeee hidayat keje mengemas selalu kene jd double mengemas..kite kemas..die pon kemas sekali..sabo jela..
 

 
arini saba just nk tayang kek pisang aje...ermm simple tapi sedap..eee...lame sbny xbuat kek pisang...sbb malas nk beli pisang...uwaa...beberapa bulan lepas...saba rs mcm tiap2 mgu buat kek pisang...sejak dr tuh rs mcm da muak nk makan kek pisang...last2 semalam ntah mcne terasa nk makan kek pisang sgt222....teringin giler222 punye...dan2 jgk tekak rs nk mkn bende bercoklat...haaii mengada2 kan..apelg terpaksa laaa buat kek pisang yg ade coklat2 sikit..maka terjadi laa kek pisang coklat cips ni....mmg sedap gilerr..hehe..ok laa jom kite semak resepi..mekasih yerr azmartrd dr myresepi...izin share kt sini plak yer
 

 
 
Kek Pisang Coklat Chips
Source: azmartrd myresepi

Bahan-bahan:

4 biji pisang mas

3 biji telur

1 3/4 tepung naik sendiri ( biasa pun boleh )

1/4 tepung jagung

1 cawan gula

1/2 cawan minyak ( saya guna Basso - Pomaso Olive Oil ) ~ saba pakai canola oil

1 sudu kecik bicarbonat

1 sudu kecik garam

1 sudu coklat chip ~ saba pakai 1/2 cawan

Cara-cara :

1. Pukul telur & gula hingga kembang, masuk kan pisang yg sudah di lenyek, masuk kan tepung sikit2 & gaul, masuk kan minyak olive & kacau, dan akhir nya masuk kan coklat chip & kacau rata kemudian tuang dalam acuan yang telah di sapu dgn butter ( panas kan oven terlebih dahulu ), bakar dalam oven dgn suhu 200*C selama 60 minit.

 

♥Kek Kukus Velvet Hawflakes™

 
Assalamualaikum wbt...salam jumaat buat semua teman2....smg mendapat keberkatan dan kebahagiaan buat semua kkkkk....arini saba dpt update laju2 aje...almaklumlah cuti...jumaat ni saba sbny sgt2 busy...husband xkeje..so masa perlu dihabiskan utk bersama2 family..hehe...

 
utk n3 arini...saba just nk share kek yg saba br buat semalam...alhamdulillah dpt jgk merasa kek kukus yg teramat laa glemer sebelom ni...dah alem nk menerai tp apekan daya bile duk obesea ni mane laa nk carik hawflakes ye dak..kt dubai ni...asam masin ke ape segala mak nenek asam mmg xpnh jumpe...jeruk sayur ade laa byk..huhuhu....nasib aritu balik malaysia bercuti sempat jgk merembat hawflakes....ermm kalo igt ni...mase kecik2 dulu kalo beli seposen aje...skg dah mahai kot...pastu kalo bwk ke sekolah dulu mesti buat main mcm main dam..hahaha kalo igt balik mcm kelakar pon ade....ermm ok la...saba xle nk berckp byk..hidayat skg semakin aktif...xle duk diam....nk naip kene curik2 jgk nih....ermm jom kite semak resepi yer...resepi ni dr kak fida myr....utk kali ni saba buat pelangi nye style...saje sbb skg rs demam rainbow nii susah betol nk kebah kan...habis semua bnd nk di rainbowkan hehehe...ok mtk halal resepi yer kak...
 

 
♥Kek Kukus Velvet Hawflakes™
Source: Kak Fida myresepi

Bahan-bahan ( loyang 10x7 )

• 5 biji telur - grade A yg sejuk(dr peti ais)
• 225 g gula halus (1 cwn rata +2 sb rata)
• 220 g tepung gandum*(2 cwn rata)
• 1 sk rata baking powder*
• 1 sb ovalette
• 150 ml susu cair
• 1/2 sk garam
• 100 ml minyak jagung/masak
• 1 sk esen vanilla
• pewarna merah,kuning,hijau dll ikut suka ~ saba pakai warna2 pelangi
• secukup hawflakes (akak gunakan yg sebesar syiling 50 sen)

Cara-cara

1. Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak,hawflakes dan pewarna.
2. Pukul adunan hingga sebati dan gebu.Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati.
3. Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama dan susun secukup hawflakes dipermukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
4. Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus.Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
5. ***untuk membahagikan sama rata setiap lapisan akak ambil 4 senduk lauk dan dibahagi kpd 5 mangkuk dan warnakan.Untuk lapisan terakhir susun hawflakes jika suka...
6. Setelah kek masak,biarkan di dlm loyang selama 10 min kemudian dibalikkan di atas redai kek supaya sejuk.

 

 

Snow Cheese Cupcakes

 
 
Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua teman2....alhamdulillah arini dpt peluang utk menaip2 kt ruang blog nih..smlm busy sesgt...sbny skg kite tgh ganti pose...almaklumlah kan tahun lepas cuti sebulan....kite lahirkan dayat mase bulan pose..maka kene laa ganti sebulan...saba ajelaa...kalo dgr nk ganti sebulan bunyik mcm payah aje...tp alhamdulillah skg maghrib kt sini masih awal...kalo makin lame tangguh makin takot xberupaya nk ganti...kalo masuk summer nnti addooyai fiinggsan plak kang...doakan smg kite sihat yerk....yela kan kite ni breastfeed utk hidayat...smlm rs mcm xbermaya jgk laa sbb cpt sgt rase lapa...tp syukur masih sabar nk habiskan pose sehari..hehehe
 

 
ok la berbalik kpd menu kt atas...sejak terguda tgk cupcakes kak nor..terus rs mcm xtido malam uols!...asyik terigt2 aje keenakan snow cheese ni...dulu pnh buat farewell member tp xnyempat plak nk snap2 gambar...bru ni singgah kt umah kak nor rs mcm pitammm...tergudaa uu.....dah berhari2 nk buat...smpikn bru ni sanggup jelajah kedai nk cr cheddar cheese..alhamdulillah jmp...terus sambar 1 kotak....bile dah buat..addooyaii menggoda iman org pose....asyik2 bukak tupperware..jap2 cek..jap2 cek...bile dah bukak pose..terus ngap 4 ketuiii makkk hambekk kooo..4 ketul terus....en somi pon ckp sedap giler...bile ikut resepi kak nor masukkan 3/4 cawan je susu mmg best...xmanis sgt..kite suke!....ok la jom kite semak resepi...mekasih kpd semua diatas perkongsian resepi ni..lps ni sure saba akan terus pki resepi ni.esp tang kek span die tuhhh ok......
 

 

KEK CHEESE BERSALJI
resepi : Sherry mz ~myresepi

sumber resepi kek sponge: sweet4ever ~ myresepi (versi kek span pandan)

sumber: Kzai ~ Teratakimpian
sumber : K.Nor ~ SecubitGaram

Bahan2:

UNTUK KEK:
6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
100 gram gula halus
100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) ~ k.nor guna tpg gandum biasa
60 gram tepung jagung (maizena)
50 gram air sejuk (dr peti ais)
1 sudu teh baking powder
2 sudu makan ovelet
75 gram mentega (dicairkan)

UNTUK KRIM:
1 kotak cream cheese philadelphia
1/2 tin susu pekat manis- akak letak 1 cwn (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2)
k.nor letak 3/4 cawan jer

UTK TOPPING:
1/2 kotak kraft cheddar cheese (diparut)

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

* utk menghasilkan SNOW CHEESE CUPCAKE spt yg K.Nor buat:
isikan adunan 3/4 penuh cup dan bakar selama 15 - 20 min bergantung pd saiz papercup yg digunakan.

 

 

 

 

Kek Pandan Layer

Assalamualaikum wbt..dah lame xbersiaran...lately kite bz sgt2..sbny byk resepi yg kite nk share..tp kekangan masa skg sgt membantutkan kite utk update semua tuh...dgn hidayat skg tgh nk membesar..haiii mcm2 ragam dah die skg...tp syukur dikurniakan baby yg sihat dan bijak ni...hidup pon xboring ngeee

ermm ok la tanpa ckp byk..saba just nk share 1 resepi best..rasenye legend jgk kek ni kot...hahaha mase mule2 mkn kek ni rsnye dah lame dah..kakak ipar tempah utk harijadi..seyes sedap giler..tp tuh versi keladi punye...sbny lme dah teringin nk buat tp isau xjadik..tp ntah mcne la dtg angin bersemangat gilerrrrrrrrrrrr nk buat...p carrefour carik kelapa kering plak murah giler zass terus siapkan...mmg lega bile tgk kejadian die...kek pon lembut giler..dgn kastard die pon makk aiih menggoda jiwa...kek ni kan saba rs byk sgt versi...dlm buku pon ade jgk..tp saba rs saba gune versi kak gee-hut laa paling senang hehehe..ok la yer mekasih buat kak gee atas resepi ni...ok jgn lupe nak tau rs kene lah cubeeeee....hehehe

KEK PANDAN LAYER
(Resepi : Kelas Masakan Linn)
Source saba: Kak Gee

Kek Span Pandan

125 gm tepung kek
15 gm ovellete
115 gula castor
5 biji telur (250 gm tanpa kulit)
40 gm air
70 gm minyak jagung
1/2 sudu teh pandan flavor
1/2 sudu teh pewarna hijau epal

Caranya :
- Satukan ovellete, gula, telur & tepung. Pukul hingga gebu.
- Perlahankan kelajuan,masukkan air+pewarna+flavor. Pukul lagi kelajuan tinggi.
- Maukkan minyak jagung dan kacau sebati
- Masukkan dalam tin pembakar dan bakar 35-40 minit 170`C.

Kastad Pandan

Bahan A.

180 gm gula castor

500 gm air daun pandan

10 gm halal instant jelly powder

Bahan B

400 ml santan

85 gm tepung hoen kwee

1 sudu teh pewarna hijau

Secubit garam

Hiasan : 1/2 cawan kelapa kering

Caranya :

 

- Kek span dibelah 3.----> saba potong 2 lapisan shj

- Untuk kastard : Campur Bahan A ke dlm periuk, masa atas api sederhana dan kacau. 

- Apabila mendidih masukkan pula bahan B. Kacau hingga pekat.

- Angkat dan kacau sehingga suam.

- Gunakan acuan loose tin atau spring form. Masukkan 1 lapisan kek dan tuang kastard atasnya.

- Buat hingga habis 3 lapisan.  ----> saba buat 2 lapisan shj

- Tuang kastatd hingga tutup keliling kek, hentak sedikit.

- Masukkan dalam peti ais.

- Keluarkan dan hias dengan kelapa kering.

 

 

 

 

 

Rare Mango Cheesecake...setahun sudah di DUBAI...

Assalamualaikum wbt...salam sayang dr saba utk semua..jap je dah khamis dah....pejam celik pejam celik arini genaplah setahun saba jd resident kt Dubai ni....mcm xcaye pon ade...alhamdulillah sejak tinggalkan Japan...kini merantau ke dubai byk kenangan pahit dan manis terpahat dalam hati ni...syukur sgt2 dlm masa setahun ni dah selamat melahirkan Hidayat di sini....haaii anak Dubai jugak akhirnyee igtkan anak jepon kan ehhehe...

cerita psl jd anak rantau ni...ermmm terigt plak kenangan kt jepon...maka arini saba nk tayanglaaa menu kegemaran saba kt jepon dulu..masa mule2 sampai jepon dulu...masih igtlg mase menetap ni Gofuku Mansion, Utazu Kagawa...ottosan ni selalu sgt request mcm2 dessert dan kek...yg die mtk plak semua ape yg mcm die makan kt jepon...pernah sekali ottosan beli kek ya allah xtau nk describe mcne sedap gilerrrrr....dgn cream die yg lemak2 adoiii susah nk gambarkan mcne..tup2 die bleh plak ckp...nnti esok syg tlg buat cheesecake plak ehh..adoii nk sebiji mcm kt nihon ni...sbb die sbny tersilap beli kek plak dahh....ermm kt nihon kalo cheesecake tuh yg dah bako tau..kalo yg no bake/ chill ni...die pgl rare cheesecake...so kalo dtg nihon jgn lerr tertifuuuuu okeh hehe...ok la...byk merapu..jom layan resepi plak eh...sempena menyambut setahun merantau di dubai..saba tayang kek ni yer...utk kek ni...saba pakai kek span vanilla sbg base..resepi dr kak rahel..dan utk rare mango cheesecake saba pakai resepi kak hana...tp ade laa derhaka sikit hehehe..ok jom layan resepi plakk...mekasih semua...

Rare Mango Cheesecake

Source Kek Span : Kak Rahel

Source Rare Mango Cheese : Kak Hanamemories

Ok mula mula kite sediakn base dia dulu..Utk base die saba gunakan Kek Span Vanilla...tp nk pakai digestive biscuits boleh jgk ..(boleh rujuk dibawah resepi kak hana yer)..saba sediakan separuh adunan kemudian selepas sejuk...potong kpd 2 bahagian..

Kek Span Vanila

Sumber:Buku Resepi/Chef Noraini Zakaria

Sumber Saba: Kak Rahel

Bahan:

120g gula kastor

10g ovalette

4 biji telur gred A

130g tepung kek}

1 sudu teh serbuk penaik}--(A) diayak

40g air

60g minyak masak/mentega cair

1 sudu teh esen vanila

Cara membuat:

1.Griskan acuan kek bulat berukuran 8'' atau 9''.Lapis dg kertas serap minyak.

Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.

2.Satukan gula kastor.ovalette,telur & bahan (A) ke dalam mangkuk pengadun.Pukul dg

kelajuan perlahan untuk sebatikannya.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang

selama 5 minit.

3.Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanila.Pukul lagi dengan kelajuan tinggi

selama 5 minit hingga adunan ringan dan gebu.

4.Masukkan minyak atau mentega.Dikacau sebati.

5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit.

6.Setelah masak,terlangkupkan agar ia tidak mendap.

Selepas 5 minit,terbalikkan semula dan lorek tepinya dengan pisau dan keluarkan kek.

Biarkan ia sejuk.

 

 

 

Rare Mango Cheesecake

Source: Kak Hanamemories

Bahan-bahan
Untuk Base (saba abaikan sbb gune kek span)

• 100g biskut merie or etc - hana gune ritz
  
• 50g butter - cairkan

Untuk Cheesecake

• 250g cream cheese
• 200g whipping cream
• 150g yogurt plain - tapiskan dgn kitchen towel buang air yogurt ----> saba letak 50g yogurt mango
  
• 90g gula - leh add ( hana buh setengah cawan sukatan metrik 200ml)
  
• 15g gelatin + 60ml air panas
• sedikit potongan mangga  ------> saba kisar sebiji mango alphonso dlm secawan

Untuk Topping

• 1 tin buah mangga -ambil sedikit utk hiasan.baki blend jadikan puree
• 50ml air panas@syrup mangga panaskan + 1sm gelatin - optional (jika tak nak, curahkan puree mangga shj)-----------> saba curahkan puree mangga shj...saba pakai alphonso mango..
• 1sb madu @ syrup gula - optional jika nak tambah manis
• sedikit potongan mangga
• daun pudina utk hiasan

 

Cara-cara

• Hancurkan biskut sehingga menjadi serbuk. Sediakan loyang springform 18cm. Alas loyang dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya senang nak keluarkan.
• Tuang mentega ke dalam biskut. Kacau rata. Tuang ke dalam loyang dan padat2kan. Simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya 30min-sejam.
• Pukul cream cheese dan gula hingga gula hancur dan nampak gebu. Masukkan yogurt dan juga whipping cream. Pukul lagi hingga sebati. ketepikan.
  
• Bancuh gelatin dengan air panas. Kacau sehingga gelatin larut. Suamkan (jgn biarkan sejuk yer nanti gelatin beku). KAEDAH LAIN : guna kaedah double boiler sehingga gelatin larut ATAU microvawekan 1min ATAU panaskan atas api dengan api kecil sehingga gelatin larut - hana guna microvawe
• Masukkan gelatin ke dalam adunan cream cheese dan pukul lagi hingga sebati.
• Gunakan spatula, masukkan buah mangga yang dipotong kecil.Tuang ke dalam loyang biskut tadi. Dan sejukkan semula di dalam peti ais lebih kurang 2-3jam.
• Untuk topping - Larutkan gelatin dengan kaedah yang di sebutkan di atas. Campurkan ke dalam mangga puree.Masukkan madu/syrup gula jika nak tambah manis. Kacau sebati dan tuang atas ciskek yang telah sejuk tadi. Taburkan pula dengan potongan mangga dan hiaskan dengan daun pudina jika suka. Jika tak nak buh gelatin, curahkan sajer puree mangga tadi.
• Sejukkan lagi. potong dan hidangkan..

 Langkah Saba :

Selepas sediakan kek span --> potong kpd 2 bahagian --> letakkan ke dalam ring kek --> tuangkan adunan cheese--> selepas sedikit keras letakkan puree manggo --> sejukkan selama semalaman --> hias dan hidangkan....

Kek Chiffon Pandan

Assalamualaikum wbt...salan sayang buat semua..kejap jedah hari khamis kan...cepat aje masa berlalu...ermm...semua sehat ke? saba dan family alhamdulillah sihat..br skg ade kesempatan nk masukkan n3...arini housekeeping dtg lambat plak dah..jenuh menunggu...

ok la arini n3 pendek aje la yer..masih byk keje yg tertangguh..layan kan aje kek chiffon pandan ni ok...sbny br dpt angle pan baru...size 25cm plak tuh mmg beso gabak...sebelom ni ade yg kecik aje...pastu...fed up try laa pki silicon...lagik laa xmenjadik...alih last week dptlaa beli..suke sgt yg jenama wilton ni...dulu mase duk kt kampung pki yg mak punye...slu adunan kek terkeluar kt bawah...mayb sbb bhgn serombong lebih kecik..tp yg ni ngam2...kek pon cantik ajee naik..hehe...ok laa jgn cite byk la...jom layan resepi..kali ni kite pakai resepi kak hana...dan mekasih buat kak rinnchan di atas perkongsian resepi ni..mtk halal yer..

KEK CHIFFON PANDAN
Sumber : Irene Chia
Sumber Saba: Kak Hanamemories

Bahan A (Diayak sebanyak 3 kali)

• 150gm tepung kek
• 1 camca teh baking powder

Bahan B

• 4 biji kuning telur saiz A
• 70gm gula castor
• 1/4 camca teh garam halus

Bahan C

• 85ml corn oil, Rinn guna canola oil
• 115ml jus pandan, Rinn blend daun pandan dan air- hana cume air+pandan paste je dan tmbh santan sket

Bahan D

• 4 biji putih telur saiz A
• 70gm gula castor
• 1/2 camca teh cream of tartar 

Cara-cara

• Blend 10 helai daun pandan bersama 150ml air masak.Dapatkan 115ml jus pandan.Gunakan saputangan kecil yg bersih utk memerah. Kalau guna penapis mungkin habuk-habuk hampas daun pandan akan turut masuk.
• Gunakan handmixer utk memukul Bahan (B). Masukkan canola oil dan teruskan memukul. Putar sehingga kembang. Masukkan jus pandan. Teruskan memutar sehingga rata.
• Boleh tambahkan sedikit pewarna hijau untuk menaikkan lagi warna hijau. Tak bubuh pun tak pe.
• Masukkan sedikit demi sedikit tepung. Dengan menggunakan spatula kacau setakat tepung hilang dari pandangan. Jangan terlebih kacau.
• Bahan D - Dengan kelajuan tinggi putar putih telur hingga kembang. Masukkan cream of tartar dan terus putar. Masukkan gula castor dan terus memutar hingga putih telur kental tetapi jangan terlebih putar. Cukup sekadar putih telur tidak tumpah walaupun mangkuk mixer diterbalikkan.
• Masukkan separuh dari putih telur kental tadi ke dalam bancuhan kuning telur yg dah jadik hijau tadi.Kaupbalikkan hingga rata. Jangan diputar. Jangan risau kalau adunan kelihatan "lumpy" atau berketul-ketul kerana memang itu yg resipi kehendaki untuk menghasilkan kek yang gebu dan berongga.
• Tuangkan bancuhan di atas ke dalam mangkuk yg berisi separuh lagi putih telur yg telah dipukul kental tadi. Kaupbalikkan adunan sehingga rata dan sebati.
• Tuangkan ke dalam acuan chiffon dan dibakar di dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu to moderate 175 darjah cel. lebihkurang 20min awal. Bakar selama 40min - 45min.
• Tolong jangan lapik acuan dengan kertas minyak atau disapu dengan butter atau majerin. Cukup sekadar dilap dengan kain kering yg bersih. Dasar dan dinding acuan yg tidak bergris membantu "memegang" kek yang di dalam proses mengembang-naik.
• Sebelum keluarkan dr oven, cucuk dahulu kek agar benar2 masak. Terbalikkan kek sejurus keluar dari oven. Sejukkan di atas redai sehingga benar2 sejuk baru sisipkan dr loyang. Potong menggunakan pisau berjeriji agar kek kelihatan cantik.