Nasi Ayam Singapore

 
Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua...n3 pendek..ringkas dan padat...ohh sebelom tuh harap semua sihat2 belaka yer...menu nk dtg arini..mcm tertulis kt atas nuh..nasi ayam singapore...resepi sbny ternampak ade member kt fb share ...pastu bile godek2 balik da ade yg masukkan n3 ke dalam myresepi...alhamdulillah..
 

 
ape yg saba boleh katekan resepi ni...mmg laa walla...seperti kawan saba dr singapore sebelom pnh ajar...die chinese la..mmg power giler masak...die ckp kalo die masak nasi ayam...dlm sup tuh ltk laa daun pandan sure wangi semerbak 1 umah bau...mmg ye pon...saba sejak die bgtau mmg buat nasi ayam ltk daun pandan dlm sup...bau sedap...makan pon laju aje....berbalik pd resepi...kelainan kpd resepi ni adalah di letakkan serai di dalam nasi dan sup...lps tuh bile ayam dilumur dgn serbuk cinnamon..mmg ummphh...ayam pon terasa lebih manis2 rempah gituu pastu bile dibakar waduhhh kite yg tgh pose ni jap2 bukak tudung saji tgu bile laaa nk berbuka ni....bg saba bg peminat nasi ayam...dinasihatkan mencube resepi ni..utk mevariasikan dan merasai kenikmatan nasi ayam singapore nih hehehe...ehh mcm nk promote parti pulaksss...ok la mekasih buat resepimudah dr myresepi....mtk halal resepi yer...
 

 
Nasi Ayam Singapore
Source: Resepimudah myresepi

Bahan-bahan :

Untuk Rebusan Ayam/Sup:

• 1 ekor Ayam Segar (Siz Besar), Boleh dipotong 2 atau 4.
• 1 batang serai
• 1 biji rempah bunga lawang
• 1.5 inch halia
• 4 ulas bawang putih
• 1 kuib knorr ikan bilis
• 4 sudu besar bawang merah goreng
• 4 helai daun pandan
• Air secukup untuk rebusan

Bahan untuk memanggang ayam :

• 300 gm Madu asli
• 1/2 sudu serbuk kayu manis - Digaulkan pada ayam
• Minyak

Bahan Untuk Nasi:

• 800 gm beras Basmati - direndam untuk 20mins
• 1 inch halia 4 ulas bawang putih 4 - 5 cawan air rebusan ayam
• 2 helai daun pandan
• 1 batang serai

Bahan untuk sos :

• 3 biji limau nipis kasturi
• 5 sudu besar cili kisar (cili hidup - 5 batang )
• 3 sudu teh cuka & jus limau
• Garam & gula secukup rasa

Cara-cara

Cara-Cara Menyediakan Ayam:

Bersihkan ayam, ikut citarasa – potong 2 atau 4. Panaskan air di periuk yang besar kalau hendak meletakan ayam seekor. Letakan garam secukup rasa,halia,bawang putih yang dititik rempah bunga lawang, serai dan daun pandan kedalam periok bersama 1 kuib Knorr (Ikan Billis). Masukan ayam kedalam biarkan ia masak selama 15 atau 20min hingga mendidih. Keluarkan ayam, toskan dan tepikan. Gunakan tapisan kuah air rebusan di bahagikan dua, satu untuk sup dan satu untuk dimasukan kedalam nasi nya. Untuk supnya tambahkan,bawang goreng dan duan sup. Letak 1 biji rempah bunga lawang. Panaskan supnya hingga mendidih.

Cara-Cara Menyediakan Nasi Ayam:
Letakan 5 cawan kuah stok rebusan ayam kedalam periok. Letakan beras Basmathi yang sudah direndam dan letakan halia dan bawang putih,serai yang dititik, kepingan ayam (lehernya dan lemak2 nya. Seikat daun pandan. Garam secukup rasa.

 

 

Cara-Cara Menyediakan Ayam Panggang:
Gosokan serbuk kayu manis pada ayam, sedikit garam dan madu.Biarkan ia sebentar. Panaskan oven pada suhu 180C. Bila sudah panas. Letakan ayam kedalam di atas jaring pembakar. Setkan oven pada ‘Grill setting’ atas sahaja. Turunkan suhu oven pada 160C. Panggang ayam untuk 15mins atau bila kulit ayam menjadi keemasan. Keluarkan ayam biarkan ia rehat selama 10mins sebelum dipotong.

 

Cara-Cara Menyediakan Sos:
Panaskan periok kecil, letakan air dalam 1.5 cawan, letakan 5 sudu besar cili kisar segar, garam secukup rasa, cuka/jus lemus dan gula secukup rasa. Bila sos mendidih tutupkan api, dan letakan jus limau nipis. Rasa lah sos nya ikut cita rasa. Anda boleh letakan cili api jika suka pedas lagi.

Nasi Ayam Penyet...lagii

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua....ade yg rindu kite? erhhh perasan ade ke....alhamdulillah arini br dpt nk tayang n3...ermm dah bpe ari xbersiaran..bkn malas..bkn gantung kuali ke ape...cume tuan umah dilanda demam...semalam hidayat plak demam...skg ni umah ni tgh duk pusing giliran demam...ermmm...yela kan...skg cuaca dubai mmg sgt22 pelik...kejap die sejuk..kejap die panas..x mcm tahun lepas..winter die stabil aje....makin sejukkkkk skg berubah2...kdg2 kuar pki tshirt aje..xpyh mcm tahun lepas...nmpk gemokkk aje sbb kene pakai jaket....tp arini..ermm celik aje mata mmg terkejut..igtkan mata penuh dgn taik mata rupanya mmg dubai skg tgh kabus tebal...lgsg xnmpk ape..kt hotel ni...kolam renang pon nmpk putih...adoii betol ke x ni...igtkan td bangun tgh mimpi lg..lps solat..jenguk lg...pas suami p keje jenguk lg..rupenyee smpi skg....nmpk putih...alhamdulillah die bkn bwk debu pasir tp die bwk mist yg sgt sejukkkkk uwaaaaaaaa suke nyeeeee i love winter tauu..suhu skg 16 degree...kalo sejuk2 ni mmg byk memory indah saba akan igt..esp mase kt nihon...hehe

arini saba just nk tayang menu dah byk kali diulang tayang..tp makin diulang tayang makin xjemu makan hehe...nasi ayam penyet...haii tgh update ni pon kecur balik...ape leh buat kite mmg peminat nasi ayam...adoii..bersaba ajelah...menu ni mcm biase kite still pakai resepi blogresepi kt myr..jom kite semak resepi balik jomm..

Nasi Ayam Penyet

Source: Kak Ijan, blogresepi ~ myresepi

Untuk Ayam

• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

Untuk Sambal

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa

Untuk Nasi

• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Cara-cara:

Untuk Ayam Penyet

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup

1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
2. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Nasi

1. Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa