Muzlu Bademli Güllaç(fotoğraf güncelleme)

Muzlu, bademli güllaç...
Senelerdir güllacı hep bu şekilde yaparım ve çok beğenilir, sizlere de bu farklı güllaç tarifimi tavsiye ederim...

Güllaç tarifimin fotoğraflarını yenilerken size de hatırlatmış olayım bu nefis lezzeti, güllacı bir de bu şekilde deneyin derim...

Bazen badem yerine kırık fındıkla hazırlıyorum, ara katlara da hindistan cevizi serpiyorum...

Meyveli Tart Pasta

Sayfamda en çok tıklanan tariflerden biri olan çilekli tart pastayı karışık meyveli olarak hazırladım. Tabanındaki keki daha ince olsun diye de kabartma tozunu azaltıp, değişiklikler yaptım. Bu şekliyle de çok beğenildi. Muzlu,kivili hazırladığım halinin fotoğrafı var ama muz-kivi-çilekle ve sadece çilekle de hazırladım. Siz de ister sadece çilekle, ister karışık meyveli olarak deneyebilirsiniz.

Meyveli tart pasta

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1,5-2 türk kahve fincanı toz şeker
• 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1/2 kahve fincanı yoğurt
• 2,5 kahve fincanı un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için: 

• 1/2 lt süt
• 1çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket labne peyniri

Üzeri için; Çilek, muz, kivi

İsterseniz buradaki gibi sadece çilekli de yapabilirsiniz.

Meyvelerin üzeri için ev yapımı tart jöle:

• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1/2 limon suyundan az limon suyu
• 2-2,5 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı toz şeker

Küçük bir tencerede su, limon suyu, nişasta ve şeker karıştırılır, kaynayana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan jöle kaşıkla meyvelerin üzerine gezdirilir.

Meyvelerin üzeri için ev yapımı portakallı jöle için:
1 ajda çay bardağından 1 parmak eksik portakal suyunu, üzerine 1,5 çay bardağı olacak şekilde su ile tamamladım, 1-5 tatlı kaşığı kadar nişasta ve damak tadına göre şeker ekleyerek hazırladım. İlk sıcaklığı çıkınca meyvelerin üzerine kaşıkla gezdirdim.

Hazırlanışı: 

1. Önce pastanın tabanı için keki hazırlanır.
2. Yumurta ve toz şeker 3-4 dk. mikserle yüksek devirde çırpılır. 
3. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpılır.
4.  En son un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir.
5.  Yağlanmış tart kalıbına kek harcı dökülür.
6.  160-170 derecede 20-25 dk. fazla kızartmadan pişirilir.
7. Bu arada kreması için bir tencerede yumurta sarısı ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un, nişasta eklenir, azar azar süt ilavesiyle karışım iyice çırpılır(eğer topak olursa blendırla çırpılabilir). 
8. Tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle çırpılarak pişirilir.
9.  Krema kaynadıktan sonra ocaktan alınır vanilya ve hindistan cevizi eklenir, karıştırılır. 
10. 2-3 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
11. Fırından çıkan tart biraz ılık hale gelince kalıbından uygun bir servis tabağına ters çevrilir.
12.  Bu aşamada (özellikle kenar kısımları) sütle hafifçe nemlendirilir.
13.  Ortada oluşan boşluğa krema dökülür.
14. Üzerine meyveler dizilir, istenirse üzerine tart jöle hazırlanıp dökülebilir.
15.  İsteğe göre file badem veya file fıstık serpilir.
16. Ben bir sefer portakallı bir jöle hazırladım, bir sefer de renksiz jöle hazırladım, ikisi de nişastalı ev yapımı jöle, onların tariflerini de yukarıya yazdım...

Afiyet Olsun...

Kakaolu Sultan Sarması

          

Kakaolu saray sarması, kakaolu sultan sarması...
Tavsiye edebileceğim nefis bir lezzet..
Daha önce sade muhallebiyle yaptığım bu nefis lezzetin kakaolusu da çok güzel oldu...
Sade muhallebiyle yapılan tarife buradan ve bir başka benzerine de buradan ulaşabilirsiniz.

Kakaolu Sultan (Saray) Sarması

Malzemeler:

• 1 lt den 1 çay bardağı eksik süt 
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağından az toz şeker
• 3 çorba kaşığı kakao (tepeleme)
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Muz, damla çikolata, ceviz vs.
• Hindistan cevizi (yaklaşık 50 gr lıklardan 2 paket gidiyor)

Hazırlanışı: 

1. Fırın tepsisine bolca hindistan cevizi yayın.
2. Muhallebisi için tencerede un, şeker, kakaoyu karıştırıp, sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. 
3. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte(koyulaşınca ocağı kısın) sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. 
4. Ocaktan alıp içine vanilya ve tereyağını ekleyip mikserle yüksek devirde 3-5 dk çırpın. 
5. Tepsideki hindistan cevizinin üzerine dikkatli bir şekilde muhallebiyi yayın. Üzerini düzeltip, soğumaya bırakın.
6. Üzeri için 1 poşet krem şantiyi, 1su bardağından 1 parmak eksik sütle çırpın. Soğuyan kakaolu muhallebinin üzerine dikkatli bir şekilde yayın.
7. Üzerini örtüp dolapta soğumaya bırakın. 
8. Tepsideki muhallebiyi enine 3, boyuna 6 eşit parçaya ayırın. Toplamda 18 dilim çıkıyor. İsterseniz dilimleri daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz. 
9. Her dilimin içine muz, damla çikolata, ceviz vs koyup, rulo şeklinde dikkatlice sarın. 
10. Kırılmalar olursa elinizle düzeltin, servis edin.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz içine muz vs eklemeden de yapabilirsiniz.    

Not : Bu tatlıyı önce arkadaştan aldığım tarifle yaptım, kakaolu muhallebi kısmı biraz yumuşak oldu, belki de kullandığım unun markasından... Tekrar yaptığımda IG'de Sevgili @fatmanintarifleri nin tarifini hatırladım, sütü daha az kullanıyordu. Ben de öyle yaptım, bu sefer kıvamı daha güzel oldu...
Aşağıdaki foto ilk yaptığım hali...

Meyveli kedidilli pasta ve çay menüsü

Yine eklenmesi gecikmiş bir masa.
Büyük oğlum için toplandığımızda hazırlamıştım, zaman ne çabuk geçiyor, fotoların tarihine baktım da tam 1 sene olmuş, hatta geçmiş bile:(

Menüye bu sefer tatlılardan başlayalım:)

Pastayı kedidili biküvisi ile 3 katlı olarak hazırladım, kreması ve meyvelerle lezzetli bir pasta oldu.

Meyveli Kedidili(Savyer) Bisküvili Pasta

Malzemeler:

• 1,5 paket kedidili bisküvi (1 paket 200 gr)
• Bisküvileri ıslatmak için süt
• Çilek, muz, kivi

Kreması için: 

• 750 ml süt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 150 gr labne
• 100 ml süt kreması
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:Krema için bir tencerede yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un ve nişasta eklenir, çırpılır. Azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır, ocağa alınır. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya eklenir. İlk sıcaklığı çıkınca labne peyniri ve süt kreması eklenir, karıştırılır.

Servis tabağına 22-24 cm lik çember yerleştirilir(ben çağı ayarlanabilir çember kullanıyorum, çok rahat oluyor). İçine bir sıra kedidili bisküvisi yerleştirilir. Bu aşamada bazı bisküvilerin boyundan keserek ayarlayabilirsiniz. Bisküviler sütle ıslatılır. Her bir kedidiline 1-1,5 kaşık süt yeterli olur. 

Kremadan üzerine yayılır, küçük doğranmış meyveler ve damla çikolata serpiştirilir. Tekrar kedidili bisküvisi dizilir, sütle ıslatılır, krema, meyve yayılır. 3. kat bisküvi dizilir, kalan kremadan biraz ayrılıp üzerine yayılır, pastanın üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır. (ben 1 gece dinlendirdim) Dinlenen pastanın çemberinin kenarlarından sivri uçlu bir bıçakla geçilir, yavaşça çember açılır. Kalan kremayla kenarlarına kaplanır. Pastanın üzerine meyveler dizilir, kenarları da hindistan cevizi vs ile kaplanır. 

İsterseniz meyvelerin üzerini tart jöleyle kaplayabilirsiniz, servisi daha kolay olur.

Hindistan cevizli toplara beyaz çikolata ekleme fikrini sevgili leziz sofralar sayfasından aldım. Hindistan cevizli toplar(Kolay Rafaello)

Malzemeler(38-40 adet)

• 200 ml süt kreması
• 80 gr beyaz çikolata
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3-4 paket hindistan cevizi(1 paketi 50 gr)
• Dışına bulamak için hindistan cevizi

Hazırlanışı: Küçük bir tencerede süt kremasını ısıtın, kenarlarından hafif kaynamaya başlayınca küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolatalar hafif erimeye başlayınca ocağı kapatın, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. 5 dk kadar sonra pudra şekeri ve hindistan cevizini ekleyin. Kıvamına göre hindistan cevizi ekleyin.Sertleşmesi için buzdolabında bekletin. 

Sertleşip kıvam alan karışımdan tatlı kaşığı yardımıyla alıp hızlı hareketlerle elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayın. Servise kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. İsterseniz yuvarlarken ortalarına minik birer kavrulmuş fındık veya badem yerleştirebilirsiniz.

                                         Browni kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                      Havuçlu toplar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Menüdeki tuzlular...

Unlu börek
Bu börekleri buradan denedim. İç harcını kıymalı, patatesli hazırladım, güzel bir börek oldu.
Sıcak tüketilmesi tavsiye olunur. Eğer yufkalarınız büyükse(yufkacı yufkası ise) sos karışımı için daha az sayıda yufka kullanmak gerekir.
Ayrıca ben bir dahaki sefere un miktarını azaltmayı düşünüyorum.

Patatesli, kıymalı sarma börek
Ev halkının favorisi, misafirlerimin de çok beğendiği bir börek, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                             Zeytinyağlı yaprak sarma (annem hazırladı)

                                Kumpir, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                Tabbule, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Çikolatalı Muzlu Kek&Muffin

Bu nefis kekler uzun zamandır (neredeyse 1 sene olmuş) eklenmeyi bekliyordu, daha önce tariflerini instagram-dan paylaşmıştım, ama buraya yeni ekleyebiliyorum:)

Fatma'nın gönderdiği çikolatalı kekler evde çok sevilince tarifini istemiştim, tarifin olduğu sitede gezinirken bir de muffin haline rastladım ve ben de o şekilde denedim.

Her iki haliyle de nefis oluyor.

Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.

Muzlu çikolatalı muffin - Banana Chocolate Cupcakes

Malzemeler:

• 1 cup toz seker
• 1 cup un
• 1/3 cup kakao
• 3/4 teaspoon kabartma tozu
• 3/4 teaspoon karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 büyük yumurta
• 1/2 cup ezilmiş olgun muz (yaklaşık 1 orta boy)
• 1/2 cup ılık su
• 1/4 cup süt
• 1/4 cup sıvıyağ
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: Büyük bir kasede kuru malzemeler un, seker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpma teliyle karıştırın(un, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyu eleyerek ekleyin). Başka bir kasede muzu çatalla iyice ezin, yumurtayı ekleyin, çırpma teliyle iyice çırpın. Ilık su, sıvıyağ, süt ve vanilyayı ekleyip, çırpın.

Kuru karışımın ortasını açıp, sıvı karışımı ekleyin, çırpma teliyle karıştırın. Muffin kalıplarının 3/4 üne gelecek  şekilde doldurun. 180 derecede 20 dk. kadar pişirin(kürdan testi ile kontrol ederek). 

Notlarım: Tarifte muffinlerin üzerine çikolatalı dolgu hazırlanıyordu ama ben hazırlamadım. Benim kalıplarımda 12 tane çıktı, içine eklenen muzdan dolayı muffinler yumuşacık oluyor.

Muffin karışımının kıvamı biraz akıcı oluyor, ben bir cezve yardımıyla kalıplara paylaştırdım.

~~~~~~~~~~~~~~~~~



Çikolatalı muzlu kek - Chocolate Banana Cakes

Malzemeler:

• 2 cup toz seker
• 1 3/4 cup un
• 3/4 cup kakao
• 1,5 teaspoon kabartma tozu
• 1,5 teaspoon karbonat
• 1 cimdik tuz
• 2 büyük yumurta
• 1 cup ezilmiş olgun muz (yaklaşık 2 orta boy)
• 1 cup ilik su
• 1/2 cup süt
• 1/2 cup sıvıyağ
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: Büyük bir kasede kuru malzemeler un, seker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpma teliyle karıştırın(un, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyu eleyerek ekleyin). Küçük bir kasede muzu çatalla ezin. Başka bir kasede yumurtaları çırpma teliyle çırpın. Ezilmiş muz, süt, ılık su, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle çırpın.

Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip spatulla karıştırın. Oldukça sulu, akıcı bir karışım oluyor. Yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabına (23*33 cm ebadında) karışımı boşaltın. 180 derecede 35-40 dk pişirin(kürdan testi ile kontrol ederek). 

Not: Fatma kek olarak hazırlamış, orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz....

Magnolia Puding ve Gözde'nin Çay Sofrası

Nisan ayında misafir olmuştuk bu güzel sofraya...
Menüde uzun zamandır denemek istediğim Magnolia puding de vardı, hem de denemek istediğim tarifle, çilek zamanı geçmeden bu güzel tatlıyı denemeniz için fazla bekletmeden eklemek istedim:)

Menüdekiler:

• Peynirli tepsi böreği

• Brokoli salatası

• 3 Renkli patates topları (tarifi Oktay Usta'dan almış)

3 Renkli Patates Topları

Malzemeler:

1 kg patates

1 kase mor lahana turşusu
1 havuç
1 tutam maydanoz
1 limon
zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı: Patatesleri haşlıyoruz ve eziyoruz. Havucu rendeliyoruz. Tavaya az zeytinyağı döküp havucu soteliyoruz. Ezdiğimiz patatesi 3 kaseye paylaştırıyoruz. Bir kaseye doğranmış mor lahana turşusu koyuyoruz.

İkincisine rendelenmiş havucu ilave ediyoruz. Üçüncüsüne de ince doğranmış maydanozu ekliyoruz. İçlerine zeyinyağı, limon suyu, tuz döküyoruz ve hepsini ayrı ayrı yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz patateslerden küçük toplar yuvarlıyoruz ve servis tabağına sıra sıra dizerek servis ediyoruz.

• Mahlepli simit (simitlerin tarifi de yine Oktay Usta'dan)

MAHLEPLİ SİMİT
4 su b. un
1 çay b. süt
1 çay b. zeytinyağı
yarım pk. yaş maya
1 çorba k. toz şeker
1 yumurta
2 çorba k. tereyağı
1 çorba k. mahlep
su
tuz
ÜZERİ İÇİN:
2 çorba k. pekmez
susam
su
Hazırlanışı: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Mahlebi, tuzu, toz şekeri atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine ılık sütü döküp mayayı eritiyoruz. Üzerine zeytinyağı ve yumurtayı ekliyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Biraz da ılık su döküyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadaki sıvılar karışınca kenardan un alıp hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız bezeleri ince ve uzun bir fitil olana kadar tezgah üzerinde ileri geri yapıyoruz. Uzun fitili de ikiye katlıyoruz ve birbirinin tersine çevirerek burgu yapıyoruz. İki ucu birleştiriyoruz. Geniş ve derin bir kaba pekmezli suyu, bir kaba da susamı döküyoruz. Simitleri önce pekmezli suya sonra susama buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tepside mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Not: 4 kaşık pekmez, 1-2 kaşık su ile (pekmezi daha çok olacak şekilde) bir karışım hazırlamış.

• Peynirli/zeytinli minik poğaça

• Kakaolu sade kek

• Sultan lokumu
  Benim sayfamdaki tarifi yapmış, Hindistan cevizi kalmayınca renkli şekerlere bulamış...
• Magnolia puding

Tarif Sevgili Feyza'nın sayfasından. Ben de Feyza'nın tarifini denemeyi düşünüyordum, misafirlikte karşıma çıkınca çok sevindim:)



Magnolia Puding

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket bebe bisküvisi (yulaflı bisküvi de yakışır diye düşünüyorum)
• çilek ve/veya muz
• 1 kutu süt kreması (200 ml)

Hazırlanışı: Sütü derin bir tencereye alıp,üzerine toz şeker, nişasta, un, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip çırpıcı ile karıştırıp muhallebi kıvamına gelene dek pişirin ve soğumaya bırakın.

Muhallebi soğuyunca, süt kremasını ekleyip, iyice karıştırın.

Çilek ve muzları dilimleyin. Bebe bisküvilerini robotta çekin.

Kupların içine, ilk önce çekilmiş bisküviden bir yemek kaşığı döküp kaşıkla düzleştirin. Ardından da kupların dışından görünecek şekilde cama yapışık olarak dilimlenmiş çilekleri dizip biraz muhallebiden dökün. Sonra biraz daha bisküvi döküp muzları dizin. Yine muhallebiden döküp en üstüne yine çekilmiş bisküviden serpin. İsterseniz üstüne çilek koyup süsleyebilirsiniz.
Not: Gözde içinde meyveler de olduğundan muhallebinin şekerini daha az kullanıyormuş. Ayrıca  kuplardan kalanları bir borcama hazırlamış.

Günün sonunda Gözde'nin şık sunumuyla kahvelerimiz:)

 
 O gün bu güzel sofrayı çekmek için fotoğraf makinemi çıkarmıştım ki çalışmadığını farkettim, bir gün önce oğlum kılıfıyla düşürmüştü, o an baktığımda problem yoktu ama ertesi gün çalışmadı, lensi kırılmış, ben de mecbur telefon ile çektim:(

Mavi Haşhaşlı Kurabiye ve Meyveli Turta

Elif'in çay sofrasından nefis kurabiye ve meyveli turta...

Mavi Haşhaşlı Marmelatlı Kurabiye (Allegria)
50-60 adet
Malzemeler:

• 1 paket margarin veya tereyağı


• 1/2 çay bardağı sıvıyağ


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 2 çorba kaşığı mavi haşhaş


• 1 paket kabartma tozu


• 4 su bardağı un

Üzeri için: Pudra şekeri ve marmelat
Hazırlanışı: Un karıştırma kabına alınır, ortası açılır. Yumuşak tereyağı, sıvıyağ ve pudra şekeri unun ortasında karıştırılır. Üzerine kabartma tozu, un ve haşhaş eklenir, yoğrulur. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir. İnce fitiller hazırlanıp erik büyüklüğünde kesilir. Yuvarlanır, ortası işaret parmağı ile çukur yapılır. 150 derecede üzeri kızartılmadan pişirilir. Arada fırının kapağı açılarak, kurabiyelerin çukurlarına bastırılır.

Fırından çıkıp biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir ve ortasına marmelat yerleştirilir.
Not: Marmelatınız biraz sıvıysa ısıtıp, mikserlenir, 1 yemek kaşığı nişasta ile pişirilir.

~~~~~~

Meyveli Turta

Malzemeler:
Turta hamuru için:

• 2 adet yumurta


• 6 çorba kaşığı şeker


• 4 çorba kaşığı tereyağı (125 gr) eritilmiş


• 3 çorba kaşığı süt


• 1-1,5 su bardağı un


• 1 paket kabartma tozu


• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 7 çorba kaşığı toz şeker


• 1 adet yumurta


• 2 çorba kaşığı un


• 2 su bardağı süt


• 1 paket vanilya

Üzeri için: Muz ve çikolata rendesi
Hazırlanışı: Yumurta ile şekeri mikserle çırpın. Sütü, erimiş tereyağını, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırılır. Katı yağla yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülür, 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Kreması için; Önce yumurta ve şeker tencereye alınır, çırpma teliyle çırpılır, un eklenir, karıştırılır. Azar azar süt eklenerek çırpılır. Pütürsüz hale gelince ocağa alınır, sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınır, içine vanilya eklenir, karıştırılır. Ara ara karıştırılarak soğutulur.

Soğumuş turta hamurunun üzerine soğumuş krema dökülür, yayılır, üzerine muz vb meyve dizilir. Üzerine çikolata sosu veya çikolata rendesi dökülerek servis edilir.

Şeritli Poğaça ve Çikolatalı Muzlu Kek

Bu poğaçaların tarifi Lezzet (Mart 2011) dergisinden, dergiyi aldığımda denemiştim.


Mart 2011
Tarifi dergideki şekliyle yazıyorum, ben hamurunu ekmek yapma makinesinde hazırladım.

Şeritli Poğaça
Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt


• 20 gr yaşmaya (1 paket instant maya kullandım)


• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılır)


• 1 çay bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)


• 1 tatlı kaşığı tuz (daha az kullandım)


• 1 tatlı kaşığı toz şeker


• 2,5 - 3 su bardağı un


• iç harcı için: beyaz peynir ve maydanoz


• üzeri için: yumurta sarısı ve susam

Hazırlanışı: Mayayı sütün içerisinde eritin ve yoğurma kabına alın. Yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri ekleyin. Azar azar un ilavesiyle yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur için gerekirse un ilavesi yapın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalandırın.
İç harcı için; peyniri çatalla ezin, ince doğranmış maydanozla karıştırın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp dikdörtgen şekilde açın. Kısa kenarlardan bir tarafa bir miktar peynirli iç harçtan yerleştirip yarısına kadar rulo sarın. Diğer yarısını şeritler halinde kesin ve şeritleri üzerinden geçirip alta doğru kıvırın. Tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
180 derecede kızarıncaya kadar pişirin, sıcak servis yapın.

Bu tarifi deneyenler:
Şeritli Poğaça  ~~ Saliha 

~~~~~~~~~~~~~~~

Mart 2011

Çikolatalı Muzlu Kek

Bu güzel keki Sevgili Rumma'nın sayfasında gördüğümde muzların içinde tane tane kalması ilgimi çekmişti. Ben ölçülerini biraz değiştirdim ve evdekilerin kek içinde muzu bu şekilde tercih etmeyeceğini düşündüğümden kekin sadece bir bölümüne ekledim. Muz eklediğim kısımlar daha nemli olmuştu. Pudra şekeri yerine de toz şeker kullandım, ama pudra şekerinin keklere güzel bir kıvam verdiğini duymuştum. Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz, parantez içindekiler benim kullandığım ölçüler..

Malzemeler:

4 adet yumurta (3 adet kullandım)

150 gr tereyağı (120 gr tereyağı kullandım)

35 gr kakao (30 gr kadar kullandım)

120 gr su (1/2 su bardağı kullandım)

1 su bardağı pudra şekeri (toz şeker kullandım)

1 paket kabartma tozu

2 adet büyük boy muz

un (1,5 su bardağı kullandım)

üzeri için: çikolatalı sos, glazür veya 150 gr erimiş çikolata - 100 ml süt ile hazırlanmış sos (Rumma condensed milk kullanmış)

Hazırlanışı: Su, tereyağı ve su ocakta yağ eriyene kadar karıştırılır ve tamamen soğuması sağlanır.
Oda sıcaklığındaki yumurta ve şeker çırpılır. Kakaolu karışım eklenir ve karıştırılır.
Un ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır, ince dilimlenmiş muzlar eklenip tekrar hafifçe karıştırılır.
Yağlanmış kalıba kek harcı dökülür ve 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine sosla birlikte servis edilir.

Muzlu Damla Çikolatalı Tiramisu

Bu pastayı da Pembe Düş bahçesinin düzenlediği "Adını Sen Koy" etkinliğine gönderiyorum, Sevgili Aslı ve Sevgili Selma'ya kolaylıklar diliyorum. Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Tiramisunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ara katında muz dilimleri ve damla çikolata kullandım ve pasta keki yerine de kedi dili bisküvisi ile hazırladım.
Not: Aşağıdaki fotolardaki tiramisunun kreması kahveli, üstteki dilim fotoğraftaki krema ise kahvesiz...

Etkinlikle ilgili diğer tarifler;


* Çikolatalı, Granül Kahveli Tatlı
* Muzlu, Tiramisu-Kahve Aromalı Kuplar