Pembe Çay Sofrası

Yarıyıl tatilinde misafir olmuştum Betül'ün bu güzel sofrasına...
Tariflerin çoğu sitede mevcut, olmayanları da bu posta ekliyorum...

Menüdekiler: 

İstek üzerine benim yaptığım Patatesli, kıymalı sarma börek...

Bu böreği o kadar çok yapıyorum ki, ev halkının ve misafirlerimin favorisi olan bir lezzet:)

Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Peynirli Şerit Poğaça

Şeritli Poğaça tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Poğaçalar yumuşacık, nefis olmuştu...

Yeşil Salata

Patates Salatası

Annemin yaptığı zeytinyağlı kuru dolma

Dondurma şeklinde Un Kurabiyesi

Betül tarifi buradan almış, klasik un kurabiyesi, farklı olarak dondurma kaşığı ile şekillendirmiş...

Dondurma Kurabiye (Un Kurabiyesi)
Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri(tatlı sevenler için 4-5 kaşık da olabilir)
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası
• Alabildiği kadar un(yaklaşık 4,5-5 su bardağı kadar)
• Üzeri için 1 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra sıvı yağ ilave edin ve iyice karıştırın. Kurabiyelerin çatlaksız ve gevrek olmasını istiyorsanız bu krema kıvamına getirme işlemini basamaklarına uygun olarak yapın. Karıştırma işleminde mutfak robotu ve benzeri aletler kullanılabilir. Ancak unu ekledikten sonra mutlaka elimizle yoğurmalıyız. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Unu mutlaka eleyerek ilave etmeliyiz. Kurabiye hamuru kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
Hamurdan dondurma kaşığı ile alarak şekillendirin...
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında beyaz kalacak şekilde (fırına göre yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri eleyin...

Elmalı ve reçelli kurabiye

Kurabiyelikteki kurabiyelerin üst tarafındakiler reçelli, alt kattakiler elmalı.
Hamuru için Sofra dergisinin eski bir sayısındaki tarifi kullanmış.

Elmalı Poğaça
Malzemeler:

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un(yaklaşık 3 bardak)

İç harcı için: 3 adet elma rendesi, 4 çorba kaşığı toz şeker, 1-2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı: Öncelikle iç harcı için elma rendesi şekerle birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirilir, ocaktan alınca tarçın eklenir, karıştırılır.

Hamuru için tereyağı, yoğurt, şeker, azar azar un ve karbonat ile hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ile ortası açılır, ortasına elmalı iç harçtan yerleştirip, uçları birleştirip, yuvarlanır, tepsiye dizilir.

170 derecede hafif pembeleşene dek pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet Olsun...

Annemin yaptığı Kara Kek 

Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Havuçlu Toplar...

Havuçlu Kek yapmayı düşünüyordum annem çocukların daha çok seveceği kara keki yapınca rendelenen havuçlardan havuçlu toplar yaptım... Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Pudingli Bisküvili Pasta

Bisküvili pudingli Pasta

1 paket kakaolu puding, 2 paket eti kakaolu bisküvi ile hazırlamış. Pudingi pişirip, kalıba 1 sıra bisküvi dizin, üzerine pudinden dökün. Bisküvi ve puding bitene kadar işlemi tekrarlayın. soğuduktan sonra üzerini hindistan ceviziyle süsleyin...

Peynir Kremalı Ahududulu Pasta 

Bu pasta nefis oluyor, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Doğum Günü Menüsü

Geçen hafta salı günü yeğenimin doğumgünüydü, iki yaşına girdi. Bir gün önce akşamında karar verilip ertesi gün elbirliğiyle aşağıdaki menü hazırlandı.Hazırlıklara geç başlanması, annemin hastalanması, çocuklar vs derken sofrayı kurup fotoğraflarını çekene kadar akşam olup günışığı gitmiş oldu. Bu yüzden fotoğraflar istediğim gibi olmasa da günün anısı olarak eklemek istedim:)

Menüdekiler:

Antep fıstıklı un kurabiyesi

 

 

Patates Salatası ve Kısır

Limonlu Kareler (Lemon Bars)

Katmer Poğaça 

 

Tahinli Çelenk Çörek

 

 

Tarçınlı Çelenk Çörek

 

 

Kara Kek

 

 

Su Böreği

 

Doğum Günü Pastası (Annesi pastayı hazırlayıp, Betül teyzesi süslemiş)



Kızkardeşim fıstıklı kurabiyeyi ve pastayı; annem su böreği, kara kek ve salataları; tarçınlı ve tahinli çöreği, limonlu kareleri ben hazırladım, hafta sonu hazırlayıp buzluğa attığım katmer poğaçalar da eklenince yukarıdaki menü çıktı ortaya.

Not: Pastalardaki şeker hamurlu süslemeler görsel olarak hazırlanıyor, ikram esnasında üzerinden alınıyor. Hatta  yeni keşfettiğimiz bir yöntemle bu sefer pasta hazırlanıp üzerine pandispanyanın şeffaf kutusu geçirildi ve üzeri şeker hamuruyla kaplandı, servisten önce de şeffaf kutu kaldırılıp pasta ikram edildi.

 

Derya'nın Sofrası

Derya'nın bu harika sofrasına geçen ay (25 aralık) misafir olmuştuk. Ana yemeğin hamsili pilav olduğu herbiri ayrı lezzetli zarif bir sofra hazırlamıştı.


Menüdekiler:
* Hamsili Pilav


* Pırasalı Mısır Ekmeği


* Portakallı Zeytinyağlı Kereviz


* Narlı Salata


* Annesini meşhur karışık turşusu

* Yasemin'in getirdiği turşu kavurması

* Hurmalı Cevizli Kurabiye


* Bebe Bisküvili Rüya Pastası

Çay servisi

Bizden notlar; Bu aralar hastalıklar kol geziyor, biz de nasibimizi aldık. Geçen hafta büyük oğlumun ateşi ile başladı, doktor grip ve bulaşıcı olduğunu yaklaşmamasını söylese de zaten diğerleri de mikrobu kapmıştı. Ben hafif şekilde ayakta geçirdim ama ortanca oğlumda iştahsızlık, öksürük-kusma ve zaman zaman ateş vardı, bugün biraz kendine geldi. En küçükte ise ateş nezleye çevirdi, hala devam ediyor. Fırsat buldukça yorumlara geri dönmeye çalışacağım. Herkese sağlıklı günler diliyorum.

Diş Buğdayı Menüsü

Yeğenimin önceki hafta cumartesi günü yapılan diş buğdayı...


Kızkardeşim oğlunun diş buğdayını cuma günü aniden ertesi güne yapmak için karar verince telaşlı ama güzel bir gün oldu:)
Cuma günü benim de misafirim olunca annem her iki tarafa da yetişti sağolsun:)

Menüdekiler:
Tariflerin çoğu sitede mevcut, yazıların üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz.

* Kıymalı, patatesli sarma börek
* Fırında Peynirli Rulo Börek

* Limonlu, haşhaşlı, damla çikolatalı kek (Bir gün önce benim misafirlerime yaptığım keke annem meyve yerine damla çikolata ekleyerek yapmış, çikolata da yakışmıştı)

* Zeytinyağlı Biber Dolması
* Patates Salatası


* Kısır

* Şehriyeli Havuç Salatası

* Portakallı Kurabiye

* Diş Buğdayı

* Diş Kurabiyeleri (Betül teyzesinin hatıra amaçlı hazırladığı kurabiyeler)


* Tuzlu Kurabiyeler (hazır)

* Pasta (Mandalinalı pasta tarifiyle hazırlamışlar. Pasta için 1,5 paket kedi dili ve iki ölçü tiramisu kreması kullanmışlar)