Portakal Soslu Meyveli Tart Pasta

 

Çay soframdaki Portakal Soslu Meyveli Tart Pasta..
İki ayrı arkadaş grubuna bu pastadan hazırlamıştım, çok beğenilip tarifi istenmişti, inşallah sizler de deneyip, beğenirsiniz...

Portakal Soslu Meyveli Tart Pasta

Malzemeler:

Keki icin:

• 2 adet yumurta
• 1,5-2 türk kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanından az yoğurt
• 1 kahve fincanından az sıvıyağ
• 2,5 kahve fincanı un
• 1/2 paketten biraz fazla kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için: 

• 1/2 lt süt
• 1çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta(sadece sarısını da kullanabilirsiniz)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket (100 gr) labne peyniri

Portakallı sosu için:

• 1 su bardağı su+portakal suyu (bardağa bir parmak su koyup üzerini taze portakal suyu ile tamamladım)
• 1 çorba kaşığı silmenin biraz üstü nişasta
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Önce pastanın tabanı için keki hazırlanır.
2. Yumurta ve toz şeker 3-4 dk. mikserle yüksek devirde çırpılır. 
3. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpılır.
4. En son un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir.
5. Yağlanmış tart kalıbına kek harcı dökülür.
6. 170 derecede  alt-üst ayarda 15-20 dk. fazla kızartmadan pişirilir.

Pişen kek 5-10 dk kalıbında soğuduktan sonra servis tabağına ters çevrilir, ılık hale gelince üzeri özellikle kenar kısımları sütle hafifçe ıslatılır. 

1. Bu arada kreması için bir tencerede yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un, nişasta eklenir, azar azar süt ilavesiyle karışım iyice çırpılır(eğer topak olursa blendırla çırpılabilir). 
2. Tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle çırpılarak pişirilir.
3. Krema kaynadıktan sonra ocaktan alınır vanilya ve labne eklenir iyice karıştırılır. 

Kekin ortasındaki boşluğa krema dökülür. Üzerine meyveler dizilir.

Ben muz ve kivi dilimleri ve nar taneleri dizdim.

Portakal sosu tereyağı hariç karıştırarak pişirilir, kaynayan sosun altı kapatılıp tereyağı eklenir. Portakallı jöleyi katılaşmadan meyvelerin üzerine kaşıkla gezdirin..
Pastayı 1 gece dinlendirip, servis edin..
Not: Ben meyvelerin üzerlerini kapatacak şekilde kaşıkla gezdirdim, meyvelerin üzerleri tam kapanıp kaybolmasın diye kalan sosu eklemedim, zaten az bir miktar sos kalıyor.

Afiyet Olsun...

Şeftalili Muhallebi ve Şeftalili Tart Pasta

Hafif ve lezzetli bir yaz tatlısı...
Geçen seneden arşivde şeftali zamanını bekliyordu, şimdi tam zamanı:) denemeniz tavsiyesiyle...

Sosu için @mutlu_muna nın tarifinden yararlandım...
Malzemeler:

• Kedi dili bisküvisi

Kreması için:

• 1 lt süt
• 3 çorba kaşığı un (hafif tepeleme)
• 2 çorba kaşığı nişasta (hafif tepeleme)
• 1 su bardağı toz şeker
• 65-70 gr tereyağı

Sosu için:

• 3 adet şeftali
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 silme çorba kaşığı nişasta

1. Kare borcama bir sıra kedi dili bisküvisini dizin..
2. Bisküvilerin üzerine kaşıkla kahveli süt gezdirerek ıslatın.
3. Üzerine kreması için olan malzemelerle muhallebi yapıp dökün..

Şeftali sosu için;
1. Şeftalilerin kabukları soyulup küçük küpler halinde doğrayın, üzerine şeker ekleyip biraz bekletin.
2. Su ilave edip kısık ateşte kaynatın.
3. Nişastayı çok az suyla açıp kaynamakta olan şekerli şeftalilere ilave edip, koyulaşıncaya kadar kaynatın.
4. Ilıklaşan sosu muhallebinin üzerine eşit bir şekilde dökün.
İsterseniz üzerini file bademle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

**************
Aşağıdaki fotoğraftaki ise şeftalili vişneli tart pasta... Elimde şeftali az olunca buzluğumdaki vişnelerden kullandım...Biraz acele yapılan bir pasta olduğu için görüntü çok iyi olmasa da lezzeti güzeldi, fikir olması açısından paylaşıyorum...

Meyveli Tart Pasta

Sayfamda en çok tıklanan tariflerden biri olan çilekli tart pastayı karışık meyveli olarak hazırladım. Tabanındaki keki daha ince olsun diye de kabartma tozunu azaltıp, değişiklikler yaptım. Bu şekliyle de çok beğenildi. Muzlu,kivili hazırladığım halinin fotoğrafı var ama muz-kivi-çilekle ve sadece çilekle de hazırladım. Siz de ister sadece çilekle, ister karışık meyveli olarak deneyebilirsiniz.

Meyveli tart pasta

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1,5-2 türk kahve fincanı toz şeker
• 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1/2 kahve fincanı yoğurt
• 2,5 kahve fincanı un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için: 

• 1/2 lt süt
• 1çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket labne peyniri

Üzeri için; Çilek, muz, kivi

İsterseniz buradaki gibi sadece çilekli de yapabilirsiniz.

Meyvelerin üzeri için ev yapımı tart jöle:

• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1/2 limon suyundan az limon suyu
• 2-2,5 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı toz şeker

Küçük bir tencerede su, limon suyu, nişasta ve şeker karıştırılır, kaynayana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan jöle kaşıkla meyvelerin üzerine gezdirilir.

Meyvelerin üzeri için ev yapımı portakallı jöle için:
1 ajda çay bardağından 1 parmak eksik portakal suyunu, üzerine 1,5 çay bardağı olacak şekilde su ile tamamladım, 1-5 tatlı kaşığı kadar nişasta ve damak tadına göre şeker ekleyerek hazırladım. İlk sıcaklığı çıkınca meyvelerin üzerine kaşıkla gezdirdim.

Hazırlanışı: 

1. Önce pastanın tabanı için keki hazırlanır.
2. Yumurta ve toz şeker 3-4 dk. mikserle yüksek devirde çırpılır. 
3. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpılır.
4.  En son un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir.
5.  Yağlanmış tart kalıbına kek harcı dökülür.
6.  160-170 derecede 20-25 dk. fazla kızartmadan pişirilir.
7. Bu arada kreması için bir tencerede yumurta sarısı ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un, nişasta eklenir, azar azar süt ilavesiyle karışım iyice çırpılır(eğer topak olursa blendırla çırpılabilir). 
8. Tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle çırpılarak pişirilir.
9.  Krema kaynadıktan sonra ocaktan alınır vanilya ve hindistan cevizi eklenir, karıştırılır. 
10. 2-3 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
11. Fırından çıkan tart biraz ılık hale gelince kalıbından uygun bir servis tabağına ters çevrilir.
12.  Bu aşamada (özellikle kenar kısımları) sütle hafifçe nemlendirilir.
13.  Ortada oluşan boşluğa krema dökülür.
14. Üzerine meyveler dizilir, istenirse üzerine tart jöle hazırlanıp dökülebilir.
15.  İsteğe göre file badem veya file fıstık serpilir.
16. Ben bir sefer portakallı bir jöle hazırladım, bir sefer de renksiz jöle hazırladım, ikisi de nişastalı ev yapımı jöle, onların tariflerini de yukarıya yazdım...

Afiyet Olsun...

Çilekli Tart Pasta

Baharı hatırlatan çilekle hazırladığım bu pastayı Sevgili Özlem'in (Mutfak Günlüğüm) Ye#55 Bahar Şenliği etkinliğine gönderiyorum.

Aynı zamanda Aynur'un (Papatya68) PASTALAR ve KEKLER etkinliğine de gönderiyor, kendisine daveti için teşekkür ediyorum.

Sevgili Özlem ve Sevgili Aynur'a kolaylıklar diliyorum..
Bahar Şenliği etkinliğine katılan tarifleri buradan,
Pastalar ve Kekler etkinliğine katılan tariflerii buradan takip edebilirsiniz.

Daha önce eklediğim pandispanya tabanlı çilekli tart tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bu sefer pastanın tabanı için Sevgili Yeşil kivi'deki tartın taban kekini (biraz değişiklik yaparak) kullandım.



Çilekli Tart Pasta
Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1,5-2 kahve fincanı toz şeker
• 1 türk kahve fincanı yoğurt (çok katı değil)
• 1 türk kahve fincanı sıvıyağ (tam dolu değil)
• 3 türk kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 1/2 lt süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket krem peynir(veya labne)

Üzeri için: 350-400 gr çilek

Hazırlanışı:

1. Pastanın tabanı için keki hazırlanır.
2. Yumurta ve toz şeker 3-4 dk. mikserle yüksek devirde çırpılır. 
3. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpılır. 
4. En son un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir. 
5. Yağlanmış tart kalıbına kek harcı dökülür. 1
6. 60 derecede 20-25 dk. fazla kızartmadan pişirilir.
7. Bu arada kreması için öncelikle bir tencerede yumurta sarısı ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un, nişasta eklenir, azar azar süt ilavesiyle karışım iyice çırpılır(eğer topak olursa blendırla çırpılabilir). Tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle çırpılarak pişirilir. 
8. Krema kaynadıktan sonra ocaktan alınır vanilya ve hindistan cevizi eklenir, karıştırılır. 
9. 2-3 dk sonra da krem peynir(labne) eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
10. Fırından çıkan tart biraz ılık hale gelince kalıbından uygun bir servis tabağına ters çevrilir. Bu aşamada sütle hafifçe nemlendirebilirsiniz. 
11. Ortada oluşan boşluğa krema dökülür.
12. Üzerine çilekler dizilir, istenirse çileklerin üzerine tart jöle hazırlanıp dökülebilir. 
13. İsteğe göre file badem veya file fıstık serpilir.

Not: Kremasını hazırlarken krem peynir(labne) yerine 1 kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz, artan yumurta akını da kekinde kullanabilirsiniz.

Üzeri için tart jöle kullanılmayacaksa çileklerin kendini salmaması için servise yakın dizilmesinde fayda var.

Kremayı kekin üzerine dökmeden önce keki sütle hafifçe nemlendirebilirsiniz, daha lezzetli olur, özellikle kenar kısımalarını sütle hafifçe ıslatırsanız, bekleme aşamasında kenarları kurumaz.

Ayrıca mevsimine göre farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz.    



Bu tarifimi deneyenler;
Lezzeti Harikalar Mutfağı ~ Çilekli pastacıklar
Tuğba Mutfakta ~ Tart Kalıbında Çilekli Pasta

Çilekli Yeşil Turta

Uzun zamandır buzluğumda bekleyen kavrulmuş ıspanak püresini kullanarak kek hamurunu hazırladım ve turta kalıbına döktüm.
Üzeri için de krema olarak [sanırım forumda görmüştüm(forum kapandığı için tekrar bakamadım)], beyaz çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlamıştım, ancak akıcı bir kıvam oldu. Süt miktarı azaltılarak ya da biraz nişasta ilavesiyle istenen kıvamda hazırlanabilir.

Çilekli Yeşil Turta
Malzemeler:

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 2 türk kahvesi fincanı şeker
• 200 gr. ıspanak yaprağı (tavada kavrulup blendırdan geçirilir, ben 1 kaşık sıvıyağ ilavesiyle blendırda püre yaptım)
• 2-3 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 1/2 lt süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket krem peynir(veya labne)
• 40-50 gr beyaz çikolata

Hazırlanışı:

1. Yumurta ile şekeri çırpın.
2.  Ispanak püresini ekleyin, çırpın. 
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.
4.  Yağlanmış tart kalıbına kek harcını yayın. 
5. 170 derecede çok kızarıp kurutmadan pişirin.
6. Fırından çıkan tartı biraz ılık hale gelince kalıbından uygun bir servis tabağına ters çevirin. 
7. Bu aşamada sütle hafifçe nemlendirebilirsiniz.
8.  Ortada oluşan boşluğa kremayı dökün.
9. Kremanın üzerine ikiye bölünmüş çilekler dizilir. İstenirse üzerine tart jöle hazırlanır.

Kreması için:

1. Öncelikle bir tencerede yumurta sarısı ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un, nişasta eklenir, azar azar süt ilavesiyle karışım iyice çırpılır(eğer topak olursa blendırla çırpılabilir).
2.  Tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle çırpılarak pişirilir.
3.  Krema kaynadıktan sonra ocaktan alınır vanilya ve hindistan cevizi eklenir, karıştırılır.
4.  2-3 dk sonra da krem peynir(labne) ve beyaz çikolata eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.

Afiyet Olsun...

Not: Kek piştikten sonra biraz sütle nemlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.    
Ara kreması için  çilekli tart pasta tarifindeki krema tarifini kullanabilirsiniz, (krema tarifini aşağıya ekliyorum) isterseniz kremaya 40-50 gr beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.    
Ayrıca ben beyaz kremanın üzerine (tartın yarı kısmında) toz yeşil fıstık serpmiştim.

çilekli tart (pasta)

Hafta sonu ziyaretimizde Derya bize bu pastayı yapmıştı. Tarifi Almanca kitaptan almış, zamanla bir takım eklemelerde bulunmuş. Keki pandispanya tadında, çok lezzetli ve hafif bir pastaydı, ellerine sağlık Derya....

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 6-7 çorba kaşığı şeker
• 5-6 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 paket dolgu kreması (üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
• 250 gr. çilek
• tart jöle (üzerindeki tarife göre su+meyve suyuyla hazırlanmış)

Hazırlanışı:

• Yumurtaların akları ile sarıları ayrılır. Yumurta akları köpük köpük olup kabarana dek (kar gibi olana kadar) çırpılır.
• Şeker ve vanilya eklenir, çırpılır. Yumurta sarıları eklenerek, önce kaşıkla biraz karıştırılıp mikserin en düşük ayarında çırpılır.
• Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, kaşıkla biraz karıştırıp sıvıyağ eklenir. Mikserin en düşük ayarında çok az çırpılır. (Hamurun kıvamı kaptan kalıba kendiliğinden kolaylıkla akacak kıvamda olacak).
• Yağlanmış, un ve şeker serpilmiş tart kalıbına hazırlanan karışım dökülür.
• 175 °C ılık fırında 25- 30 dk. pişirilir.
• Tart ters çevrilir. Soğuyunca tartın üzerine dolgu kreması sürülür. Çilek veya istenen meyveler dizilir. Meyvelerin üzerine su+meyve suyuyla hazırlanan tart jölesi dökülür.
• Soğuyunca servis yapılır.

Bu tarifi deneyenler;
Mandalinalı Tart ~~ Hayatın Tatları(Zerrin)

Babaannem İçin Bugüne Özel Kırık Çikolatalı Pasta ~~ Mutfak Havlusu (Zeynep)