Proponho-vos o meu jantar de hoje, um peito de pato muito
tenrinho com um molhinho bem saboroso, uma receita típica da região Emília Romagna, que acompanhei com batatinhas no forno e
feijão verde.
Ingredientes para 4
pessoas:
- 400 gr. de peito de pato
- 1 cebola grande
- 1 copo de vinagre balsâmico de Modena
- 1 dl de vinho tinto
- 1 ramo de alecrim
- 3 colheres de azeite
- 20 gr. de manteiga
- Sal e pimenta (q.b)
Preparação:
Numa
caçarola colocar o azeite e a manteiga, assim que o azeite estiver quente alourar o peito de pato, cobrindo com a tampa. Após 3 minutos girar o
peito de pato, juntar a cebola cortada às rodelas, o vinho tinto e
deixar evaporar. Logo de seguida adicionar o vinagre balsâmico, o alecrim, o sal e
a pimenta e deixar cozinhar durante 10-15 minutos, girando a carne de vez em
quando. Servir o peito de pato cortado às fatias acompanhado com o seu molho passado ao passevite.
