Joghurtos szőlőtorta

                                                               

(22cm-es formához)

Hozzávalók a tésztához: 2 tojás, 8 dkg cukor, 8 dkg liszt, 2 evőkanál víz, 1 tasak vaníliás cukor, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 evőkanál szeletelt mandula; a krémhez: 8 dl joghurt, 2 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dkg zselatin (2 tasak), 50 dkg szőlő

Elkészítése: A szőlőt megmossuk, leszemezzük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sütőt 180 fokra állítjuk. A fehérjét a vízzel habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrokat, majd egyenként belekavarjuk a tojássárgáját is. Hozzáadjuk a sütőporral, mandulával elkavart lisztet, összeforgatjuk és sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük. A meleg sütőben 20 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt kivesszük a formából, tányérra tesszük, a kapcsos formát a piskóta köré helyezzük. A tejszínt kemény habbá verjük. A joghurtot elkavarjuk a cukrokkal, összeforgatjuk a tejszínnel. Fél deci vízben  a zselatint beáztatjuk, meglangyosítjuk amíg feloldódik, majd a joghurtos krémbe vegyítjük. A piskótára öntjük a joghurtos krém felét, kirakjuk szőlővel, rásimítjuk a maradék krémet és a tetejére nyomkodjuk a megmaradt szőlőszemeket. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a karimát eltávolítjuk és szeleteljük.

Párolt paradicsom sonkás tojáslepénnyel

                                    

Hozzávalók: 2 paradicsom, 4 tojás, 4 szelet sonka, olaj, só, bors

Elkészítése: A paradicsomokat megmossuk, fél centis szeletekre vágjuk. Kevés forró olajra tesszük, sózzuk, borsozzuk és födő alatt néhány perc alatt puhára pároljuk. A tojásokat villával fölverjük. A sonkát elősütjük, ráöntjük a tojás felét. Mikor egyik fele megsült megfordítjuk. Két lepényt sütünk. Tányérra csúsztatva párolt paradicsommal tálaljuk.

Padlizsánpogácsa paradicsommártásban

                  

Hozzávalók a pogácsához: 1 padlizsán (30 dkg), 1 tojássárgája, 5 dkg száraz sajt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 4 evőkanál finomliszt, bazsalikom, olaj, só; a mártáshoz: 5 dl paradicsomlé, 3 gerezd fokhagyma, bazsalikom, olívaolaj, só, bors, kevés cukor

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, kockára vágjuk. Rászórunk egy teáskanál sót, összevegyítjük, 30 percet állni hagyjuk, majd leöblítjük. Néhány perc alatt roppanósra főzzük. Levét kinyomjuk, botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a lereszelt sajtot, a zsemlemorzsát, apróra vágott bazsalikomot és ízlés szerint sót. Pogácsákat formálunk, finomlisztben megforgatjuk és olajban kisütjük. A zúzott fokhagymát olívaolajon megfuttatjuk, ráöntjük a paradicsomlevet. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, kevés cukorral és megfőzzük. A pogácsákat a mártással tálaljuk. 

                                              

      .

     

      

       

     

     

     

      

Saláta körtével

Hozzávalók: 2 körte, 2 uborka, 15 dkg sajt, 10 dkg sonka, 1-2 chili, maréknyi dióbél, olívabogyó; az öntethez: 1 teáskanál mustár, 2 evőkanál olívaolaj, fél citrom leve

Elkészítése: A körtét, az uborkát megmossuk. A körtét kettévágjuk, magházát kivesszük, majd felszeleteljük. Az uborkát meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük. A sajtot hosszú szeletekre vágjuk, az uborkával, a körtével tálra rendezzük. Megszórjuk olívabogyóval, felkarikázott chilivel, darabolt dióbéllel és sonkacsíkokkal. A mustárt elkavarjuk az olívaolajjal, a citromlével. Az öntetet a salátára csurgatjuk. Ízlés szerint sózzuk és tálaljuk.

     .

                       

 

                     

      

     

Rántott padlizsán mentás joghurttal

Hozzávalók: 1 padlizsán (40 dkg), 1 tojás, 3 evőkanál finomliszt, 10 dkg zsemlemorzsa, olaj, só, bors; a mártogatóshoz: 2 dl natúr joghurt, 5 szál menta, 0,5 citrom leve és lereszelt héja, só

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, vékonyan meghámozzuk, fél centis szeletekre vágjuk. Megsózzuk, fél órát állni hagyjuk. Papírtörlővel a nedvességet leitatjuk róla, lisztbe, felvert megborsozott tojásba, morzsába forgatjuk és bő forró olajban megsütjük. A joghurthoz adjuk a mentaleveleket és pürésítjük. Ízesítjük a citromlével, a lereszelt héjjal és sóval. A rántott padlizsánt a mentás joghurttal tálaljuk.