Banānu kēkss /Gateau aux bananes/

Jeb ko darīt ar 3 banāniem, kuri jau pārgatavojušies.

Tā nu viņi stāvēja, 3 aizmirsti banāni augļu traukā, pārgatavojušies un nevienam nevajadzīgi, gaidīja savu pēdējo stundiņu, līdz kāds apžēlosies un tomēr apēdīs, vai arī tiks izmesti ārā.

Ar šo franču kēksa recepti nošāvu 2 zaķus ar 1 šāvienu, jo atradu pielietojumu banāniem un arī kukurūzas pārslām, kuras tikpat skumji tika aizmirstas plauktiņā.

Kad kēkss jau krāsnī cepās, māja piepildās ar brīnišķīgu aromātu jau pēc 20 minūtēm. Un tas tomēr ir to vērts, ja arī banāni un kukurūzas pārslas dēļ šīs receptes jāpērk speciāli.

3 ļoti gatavi banāni

100g brokastu kukurūzas pārslas

150g sviests

150g cukurs

sula no 1/2 citrona

3 olas

200g milti

100g malti rieksti (lazdu vai kādi citi)

1/2 paciņa (7,5g) cepamais pulveris

50g šokolāde dekorēšanai (nav obligāti)

Sasmalcina kukurūzas pārslas. Banānus nomizo, saspaida ar dakšiņu līdz izveidojas putriņa un iemaisa citronu sulu. Samaisa ar sasmalcinātajām kukurūzas pārslām. Atstāj 10-15 minūtes ievilkties.

Miltus sajauc ar riekstiem un cepamo pulveri. Sviestu sakuļ ar cukuru un pa vienai iekuļ olas, sajauc visu ar sajauktajām sausajām sastāvdaļām. Lej ietaukotā formā un cep 180°C, aptuveni 60 minūtes. Gatavību pārbauda ar irbulīti.

Izkausē ūdens peldē šokolādi un pārlej pāri atdzisušam kēksam.

Ābolu kēkss

Lielisks un viegli pagatavojams kēkss visos gadalaikos. Gan rudenī,kad āboli paši no ābeles dārzā krīt, gan pavasarī, ja kādi pagrabā saglabājušies, vai arī tirdziņā vai veikalā pirktie. Kēksā var likt tādus, kādi pašam pie sirds tuvāki un labāk garšo. 

 

200g mīksts sviests

200g cukurs

4 olas

400g milti (+3 ēdamkarotes āboliem)

4 vidēji lieli āboli

180 ml piens

1 paciņa (8gr)vaniļas cukurs

2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. sāls

Rīvēta miziņa no 1 citrona

Sviestu sakuļ kopā ar cukuru, līdz veidojas krēmīga masa. Pa vienai iemaisa olas, tad citrona miziņu un sāli.

Pielej pienu un labi samaisa visu kopā, tad iesijā miltus, kas jau iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri un vaniļas cukuru, samaisa. Nomizo ābolus, izņem sēklas un sagriež gabaliņos, aptuveni 1cm lielumā. Liek bļodā un pārkaisa ar 3 ēdamkarotēm miltu, viegli sajauc, tā lai visi ābolu gabaliņi būtu  noklāti ar miltiem. Pievieno mīklai un visu sajauc, līdz veidojas viendabīga masa. Lej iepriekš ietaukotā kēksa formā.

Cep sakarsētā cepeškrāsnī 180°C aptuveni 1 stundu. Gatavību pārbauda ar irbulīti, ja nav gatavs tad turpina cept vēl 15 minūtes. Var pasniegt tāpat, vai pārkaisītu ar pūdercukuru.

Svētku kēkss ar žāvētiem augļiem

Ar šo kēksu arī sākās mani kulinārie piedzīvojumi,tāpēc viņam pirmā vieta manā recepšu krājumā. Šo recepti esmu pilnveidojusi, bet patiesībā tā ir bijusi rakstīta uz kādas miltu pakas, ko man atstāstīja mana vīra krustmāte. Silts garšo, protams, ka brīnišķīgi, bet vislabāk, kad ir ienācies, un pastāvējis kādu dienu. Pēc svētkiem vai viesībām,kad putukrējuma un šokolādes kūkas jau notiesātas, tad pie tējas vai kafijas ir vienkārši “kā atrasts”.

4 olas

200g sviesta

350g milti (ja mīkla liekas pa šķidru, tad 400g)

3 tējk. cepamais pulveris

200g cukurs

1 citrons

200g rozīnes*

200g žāvētas aprikozes*

šķipsniņa sāls

Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Mīkstu sviestu saputo ar cukuru un lēnam pa vienai ieputo olu dzeltenumus. Lēnām iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Pierīvē citrona miziņu, izspiež sulu no pus citrona, un pievieno mīlai(ja patīk izjust skābumiņu, tad sula no visa citrona neko neskādēs). Iecilā rozīnes un smalki sagrieztas žāvētās aprikozes. Olu baltumus sapoto ar šķipsniņu sāls un uzmanīgi iecilā mīklā, līdz visas stastāvdaļas labi samaisījušas.

Mīlu lej ietaukotā karstumizturīgā taisnstūra traukā vai arī kēksa formā ar caurumu vidū, un cep 180 grādos aptuveni 50 minūtes,bet var gadīties, kad pat vairāk kā 1 stundu, gatavību vislābāk tomēr pārbaudīt ar koka irbulīti, ja nekas klāt nelīp, tad kēkss ir gatavs.

Garšo lieliski pārliets ar izkausētu šokolādi, vai arī kā attēlā vienkārši pārkaisīts ar pūdercukuru.

*Var aizstāt arī ar citiem žāvētiem augļiem, sukādēm vai riekstiem.