Munakoisopizzat

Parasta kesäruokaa on toriostoksista kasattu salaatti, niin simppeli, että reseptiä ei tarvita. Toiseksi parasta kesäruokaa on munakoisopizza.

Munakoisopizza ei suinkaan ole pizza, jonka päälle pannaan munakoisoa. Tässä ruokalajissa munakoiso toimittaa pizzapohjan virkaa ja päälle ladotaan kaikenlaisia pizzatäytteitä. Erityisen hyviä vaihtoehtoja ovat vuohenjuusto ja sinihomejuusto.

Bongasin munakoisopizzat eli munakoisokkaat taannoin kavereiden ihanasta blogista. Unohdin ne pariksi vuodeksi, mutta kun muistin uudestaan, olen tehnyt niitä keskimäärin neljä kertaa viikossa. Totaalisen koukuttavia. Munakoiso soveltuu pizza-alustaksi mitä parhaiten, homma on todella vaivatonta ja minipizzoista saa kokonaisen ruokalajin yhdistämällä kylkeen vaikkapa ison kulhon salaattia.

Munakoisoja kannattaa kypsentää hetki ennen täytteiden lataamista, jotta välttyy raa'an munakoison kammottavalta mahdollisuudelta ja toisaalta juustojen lainehtimiselta uunipellille. Teen itse usein niin, että laitan uunin päälle ja munakoisot samantien kypsymään. Jos kaipaat jotain supersöpöä ja tosi herkullista kesälautasellesi, pane koisopizzat tulille!

Munakoisopizzat
(pellillinen)

1 munakoiso
tomaattikastiketta (esim. pyrettä, paseerattua tomaatti ja ketsuppia sekaisin)
n. 4 cm:n pala vuohenjuustopötköst
n. 100 g sinihomejuustoa
pari kourallista juustoraastetta
basilikaa
tomaattia

Leikkaa munakoiso pyöreiksi viipaleiksi, noin sentin paksuisiksi. Laita ne uunipellille, uuni lämpeämään 200 asteeseen ja koisot uuniin kypsymään. Kun uuni on lämmennyt, ota koisot uunista ja levitä niille tomaattikastiketta, sitten juustoraastetta, viipale vuohen- tai sinihomejuustoa ja päällimmäiseksi tomaatti. Tämä järjestys on paras siinä mielessä, että juustoraaste ei pääse saman tien leviämään pitkin peltiä. Paista pizzoja uunissa noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto saa hiukan väriä. Ripottele päälle tuoretta basilikaa.

Kesäkurpitsapaistosta valkosipulivoilla

Jes! Vihdoin on aika julkaista jotain herkullista, jonka kehitin vuosi sitten Valion voikampanjaa varten!

Pidän hirvittävän paljon kaikenlaisista crumbleista eli murupaistoksista. Uunivuokaan marjoja tai hedelmiä ja päälle keko herkullista murutaikinaa. Uunista ulos ja jätskiä päälle. Maailman helpoin jälkkäri, joka soveltuu täydellisesti kausiajatteluun.

Viime syksynä Valion voikamppikseen mukaan lähdettyäni sain valkosipulivoipakettia tuijotellessani suoranaisen älynväläyksen. En ollut koskaan tullut ajatelleeksi, että voisihan crumble olla suolainenkin. Olin juuri saanut kaverilta valtavan kesäkurpitsan, jonka pohjalta lähdin murupaistosreseptiä kehittelemään. Kesäkurpitsa sai rinnalleen valkosipulivoita, sinihomejuustoa ja lehtipersiljaa. Jätskin sijasta lämpimän paistoksen päälle lusikoitiin ranskankermaa.

Tosi, tosi hyvää.

Kesäkurpitsa-valkosipulicrumble
(iso uunivuoallinen)

1 rkl Valio-valkosipulivoita
1 iso kesäkurpitsa
2 punasipulia
puoli punttia tuoretta lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria
150 g sinihomejuustoa

murutaikina:
150 g Valio-valkosipulivoita
1 dl mantelijauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
suolaa
mustapippuria
(vettä)

ranskankermaa

Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli. Voitele uunivuoka valkosipulivoilla. Ripottele kasvikset vuoan pohjalle, lisää sekaan persilja, suola ja pippuri sekä paketti sinihomejuustoa murusteltuna.

Valmista murupinta sekoittamalla keskenään jauhot ja mausteet ja nyppimällä pehmeä valkosipulivoi sekaan. Lorauta hiven kylmää vettä sekaan jos taikina ei meinaa kiinteytyä. Murustele taikina kasvisten päälle ja paista 180-asteisessa uunissa n. 30 min. Nauti lämpimänä kera ranskankerman.

Yhteistyökumppanina Valio. 

Kesävuoka

Kesän parasta antia ovat kyllä tuoreet kasvikset. Niitä kannattaa vedellä huiviin ihan sellaisenaan ja salaateissa. Lämpimiäkin ruokia on toisinaan silti kiva popsia, vaikka mittari onkin viime aikoina näyttänyt lähinnä hellelukemia. 

Yksi uusimmista suosikkisapuskoistani on vahingossa kaapin aineksista syntynyt herkullinen munakoiso-kesäkurpitsavuoka. Varsin simppeli ja muuntautumiskykyinen, ehdottomasti enemmän kuin osiensa summa. Valmistuu nopeasti ja vie kielen mennessään. 

Munakoiso-kesäkurpitsavuoka

(kahdelle)

oliiviöljyä

1 iso munakoiso

1 iso kesäkurpitsa

1 punasipuli

3 kynttä valkosipulia

paketti (n. 150 g) homejuustoa

1 pallo mozzarellaa

juustoraastetta 

kourallinen kirsikkatomaatteja

aurinkokuivattuja tomaatteja

tuoreita yrttejä (basilika, timjami)

paprikajauhetta

chiliä

suolaa

mustapippuria

noin 1/2 dl kermaa

tuoretta rucolaa

Viipaloi munakoiso ja kesäkurpitsa. Jos ovat kovin isoja halkasijaltaan, puolita. Silppua sipuli ja valkosipuli. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Lado päälle kerros munakoisoa ja kesäkurpitsaa. Heittele sekaan sipulit, valkosipulit ja reilusti mausteita. Lisää vielä puolet mozzarellasta ja kolmannes sinihomejuustosta. Pilko sekaan aurinkokuivattuja ja kirsikkatomaatteja. Tee toinen samanlainen kerros, muista mausteet. Uunivuoasta ja tykötarpeista riippuen lado loput ainekset vuokaan. Päällimmäinen kerros on hyvä olla juustoraastetta. 

Paista vuokaa uunissa ensin noin vartti, lisää sitten sekaan kerma. Anna muhia vielä 10-15 minuuttia, kunnes munakoisotkin ovat kypsiä. Tarjoile hieman vetäytyneenä tuoreen rucolan kera.