Jardim Tropical Monte Palace - Ilha da Madeira

"Obrigada, Senhor,
por tudo quanto me deste
no ano que hoje termina.

Obrigada pelos dias de sol
e pelos nublados e tristes.

Pelas tardes tranquilas
e pelas noites escuras.

Obrigada pela saúde e pela doença,
pelas tristezas e pelas alegrias.

Obrigada por tudo o que me emprestaste
e logo me pediste.

Obrigada, Senhor,
pelo sorriso amável e pela mão amiga,
pelo amor
e por tudo o que é belo e doce;
pelas flores e as estrelas,
pela existência das crianças
e das almas boas.

Obrigada pelas saudades,
pelo trabalho,
pelas inquietações,
pelas dificuldades
e pelas lágrimas.
Por tudo
o que me aproximou de Ti.

Obrigada por me teres
conservado a Vida,
e por me teres dado tecto,
abrigo e sustento.

O que me trará
o ano que vai começar?

O que Tu queiras, Senhor
porém, peço-te
fé para Te ver em tudo,
esperança para não desfalecer,
caridade para amar-Te
e ao próximo, cada vez mais,
e para Te fazer amar
entre os que me rodeiam.

Dá-me paciência e humildade,
desprendimento e generosidade.

Dá-me, Senhor,
o que Tu sabes que me convém
e que eu não sei pedir.

Que eu tenha o coração alerta,
o ouvido atento,
as mãos e a mente ocupadas,
e que eu esteja sempre disposta
a fazer a Tua santa vontade.

Derrama, Senhor, as Tuas graças
sobre todos os que amo
e concede a Paz ao mundo inteiro.

Assim Seja."

Autor desconhecido

Esta é uma mensagem de origem espanhola que circula na Net. Achei-a muito bonita para o dia de hoje. Por isso traduzi-a para português e ofereço-a a todos os que passarem por aqui.

FELIZ ANO NOVO!

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

O Natal leva um ano para chegar, mas quando chega, vem sempre com tanta pressa que só passa 24 horas connosco!
O que vale é que o seu "abraço" é quentinho e ternurento como eu gosto. Agora só preciso que este calor perdure pelo ano inteiro!
Tinha visto uma boa receita de carne de Porco recheada com Molho de Arandos aqui  http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2011/11/porco-enrolado-com-molho-de-arandos.html e fiquei com vontade de o experimentar, mas não encontrei os arandos (cranberries).
Como a Mónica Pinto dizia que este fruto é ácido e os Goji também são um bocadinho, resolvi fazer a substituição mas alterei um bocadinho a quantidade de açúcar da receita original pois os Goji são um fruto seco e adocicado como as passas de uva.
Ou dava um molho intragável e teria de ir para o lixo, ou ficava mesmo bom ao paladar e seria um sucesso.
E foi por ter valido a pena a experiência, que venho partilhar convosco a receita!

                      Chutney de Goji

CHUTNEY DE GOJI

125g de goji (1 pacote)
3 colheres de sobremesa de açúcar amarelo (mal cheias)
1 haste de tomilho limão ou laranja (usei seco, uma colher de café)
1 laranja grande- raspa e sumo
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1/2 cebola finamente picada (ou 1 pequena)
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho espremido
sal q.b.
50 ml de caldo de carne (facultativo - se o molho secar)

Preparação:
Numa taça, ponha os Goji, o açúcar, o tomilho, o vinagre balsâmico, a raspa e o sumo da laranja. Misture tudo e deixe a macerar por 30ou 40 minutos.
Passado esse tempo, refogue a cebola no azeite quente até começar a ficar transparente. Junte o alho espremido e os Goji macerados com a marinada. Tempere de sal e deixe cozinhar lentamente (lume brando) durante cerca de 10 a 12 minutos. Se secar muito, adicione o caldo aos poucos. Retire do lume e verta em frascos de tampa hermética. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

Deu para 2 frascos como o da foto.

Para o almoço de Natal fiz um Assado de Perú acompanhado com o já tradicional Arroz de Passas e Pinhões e com o Chutney preparei um Molho de Goji.

Molho de Goji

A um dos frascos de Chutney, misturei 3 colheres de sopa de molho do assado e emulsionei bem. Não altera muito a consistência, mas os sucos da carne apuram o sabor do molho.

Para terminar, recomendo que passem no Pratos e Travessas da Mónica Pinto que tem vindo a colaborar em revistas inglesas de renome. Vão ver que não perdem tempo!
Desejo-vos uma boa semana. Beijinhos da

Bombom

                                                        O meu Presépio

Venho desejar a todos os que me visitaram durante este ano e de um modo muito caloroso a todos os que me deixaram os seus comentários, umas FESTAS MUITO FELIZES.
Que o NOVO ANO não seja tão difícil como se apregoa e que, se o for, saibamos dar-lhe a volta por cima. Com Coragem, com Energia, com Inteligência e com muita Vontade de Vencer.
Que ele venha carregado de Saúde e Ânimo, de Amor e de Paz.
Nas próximas duas semanas O Meu Estaminé vai estar encerrado para Férias de Natal (dos meus nètinhos).
Se precisarem de alguma coisa, o correio do blog nunca fecha!
FELIZ NATAL!

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Esta é mais uma receita a pensar nos presentinhos de Tipo Gourmet e não só.
Não sei se já se aperceberam, mas a partir de 1 de Janeiro a maioria dos produtos que usamos em casa, vão sofrer um aumento de IVA de 13% para 23%. Se fosse só num, ainda vá. Mas é a multiplicar por muitos, quase todos!!! Então, vamos lá a aprender a fazer em casa, pois nem dá assim tanto trabalho. E se tiverem pouco tempo, peçam ajuda ao marido ou aos vossos filhos para fazerem as pesagens, porque assim estão a praticar na área da Matemática, sem darem por isso.
Esta é uma receita do blog "Mesa para 4".

Cappuccino Caseiro

100g de leite em pó (Molico)
50g de chocolate em pó
10g de cacau magro
15g de café solúvel (Nescafé expresso ou Gold)
2 colheres de sopa de açúcar branco fino (demerara)
1 colher de café mal cheia de canela em pó
*35g de chantilly em pó

Se usarem Nescafé Gold, (por ser dos mais aromáticos), como vem em grânulos, devem moê-lo no liquidificador ou no moinho de café para ficar em pó.
Colocam-se todos os ingredientes numa taça e misturam-se muito bem. Enche-se um frasco ou boião de vidro e fecha-se com tampa hermética.
* Não sei onde se encontra à venda o chantilly em pó. Se alguém souber, diga que eu divulgo.
Eu já fiz uma receita parecida que vi num blog brasileiro e não levava este ingrediente. O chantilly em pó deve dar à bebida uma consistência mais cremosa.

Nota:
Com 1 lata de Molico (500g) podem encher 5 frascos e juntar:
250g de chocolate em pó
50g de cacau magro
75g de café solúvel em pó
10 colheres de sopa de açúcar branco fino
5 colheres de café mal cheias de canela (2 ou 3 colheres de café normais)
*175g de chantilly em pó

Se for para oferecer, não esqueçam a etiqueta! E o laçarote, claro!

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Tenho de confessar que já não sei onde arranjei esta receita. Esta cabeça, já não é o que era, he,he!
Mas se alguém comprovar que é sua, eu rectifico e ponho aqui a proveniência, com todo o gosto.
Confessado o "crime", vamos ao que interessa: a receitinha.

PANQUECAS SEMPRE PRONTAS

Base para 4 vezes:

600 g de farinha de trigo sem fermento (uso Espiga)
50 g de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
50 g de açúcar em pó

Junte todos os ingredientes numa tigela e envolva muito bem.
Deite num frasco com tampa hermética, feche e guarde.

Para usar:

150 g de mistura para panquecas
1 ovo
250 ml de leite (2,5 dl)
1 colher de sopa de margarina líquida (uso Vaqueiro)

Misture tudo numa tigela e envolva bem. Deite um pouco de margarina líquida na frigideira e retire o excesso com papel absorvente de cozinha. Deixe aquecer bem e deite uma colherada de creme de cada vez. Vire com a ajuda de uma espátula de madeira ou de silicone.

Esta receita também é uma sugestão para um presentinho de tipo Gourmet. É só arranjarem um frasco bonito e enfeitarem com um laçarote à maneira, não esquecendo a etiqueta com o Modo de Usar.
A propósito, recomendo-vos uma visita a http://www.economiacadecasa.blogspot.com , um dos excelentes blogs da Joana Roque, mais conhecida na blogosfera por Colher de Pau (a mesma de As Minhas Receitas).
Vale a pena fazerem uma visita, pois ela tem ideias maravilhosas e acessíveis à bolsa!
E, para quem não sabe, ela é a autora do livro de receitas "Feito em Casa" (um dos meus presentes de Natal do ano passado, que adorei).

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Já vos tinha dito que quando encontro panos da loiça bonitos, às vezes compro porque dão muito jeito para fazer conjuntos de avental e pegas e ficam muito mais baratos do que comprar essas peças nas lojas.
Aqui há tempos, no Modelo - Continente (que ainda era só Modelo), encontrei uns conjuntos de 3 panos da loiça: um de quadrados pretos e riscas verde alface, outro todo verde alface e um todo preto.
(Na foto não se vê bem a cor das riscas, mas é igual à fita de viés, de debruar).
Desmanchei as baínhas para aproveitar o tecido ao máximo e com o pano no sentido da largura, fiz a saia do avental. Com o que sobrou, fiz o peitilho e as faces direitas de 2 pegas.


Fiz o mesmo com o pano de cor verde alface.
E com o pano preto fiz os bolsos e as faces interiores das pegas e uma série de "carapucinhas" para os frascos da compota, que já viram em fotos anteriores.
Deste modo, com um conjunto de 3 panos que custou à volta de 3 euros, fiz 2 aventais, 4 pegas e 6 "carapucinhas".
Isto são só ideias, ou sugestões para quem aprecia estas actividades. Eu até nem sou muito boa na costura, mas estas coisas são muito simples e se eu consigo fazer, qualquer pessoa consegue!
Desejo-vos uma boa semana. Amanhã vai estar mais frio, cuidem-se: agasalhem-se e comam laranjas e kiwis que têm muita vitamina C, para se precaverem contra as gripes!

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Estava aqui à procura de umas receitas que vos podem ser úteis para a confecção de miminhos de tipo Gourmet, quando encontrei um texto que não resisto e vou mostrar-vos. Alguns de vós, já devem ter lido, mas para outros será a primeira vez.  Trata-se da Definição de Avó para uma menina de 8 anos, cujo texto foi publicado no Jornal do Cartaxo, não sei de que ano...

"Uma Avó é uma mulher que não tem filhos, por isso, gosta dos filhos dos outros. As Avós não têm nada para fazer, é só estarem ali. Quando nos levam a passear, andam devagar e não pisam as flores bonitas nem as lagartas. Nunca dizem "Despacha-te!"  Normalmente são gordas, mas mesmo assim conseguem apertar-nos os sapatos. Sabem sempre que a gente quer mais uma fatia de bolo ou uma fatia maior. As Avós usam óculos e às vezes até conseguem tirar os dentes. Quando nos contam histórias, nunca saltam bocados e nunca se importam de contar a mesma história várias vezes. As Avós são as únicas pessoas grandes que têm sempre tempo. Não são tão fracas como dizem, apesar de morrerem mais vezes do que nós.
Toda a gente deve fazer o possível por ter uma Avó, sobretudo se não tiver Televisão."

Agora, digam-me lá as Avozinhas, se este texto não é uma delícia!

E aqui vai a receitinha Gourmet, que diz que dá para encher 3 frasquinhos.


Mistura de Especiarias para Carnes
de Martha Stuart

1/2 cháv. de chá de sal (usei flor de sal Marnoto)
1/4 de cháv. de açúcar amarelo
1/4 de cháv. de chá de colorau doce ou paprika
2 colheres de sopa de orégãos secos
2 colheres de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de flocos de malagueta (chilli- opcional)

Numa tigela, coloque todos os ingredientes. Misture bem com a espátula ou com a colher de pau.
Encha os frasquinhos com a mistura.
Se não tiverem frasquinhos, podem usar daqueles sacos plásticos pequeninos, com fecho hermético que se usam para  guardar alimentos no frigorífico.

 Notas:
Ideal para assados ou grelhados.
Para usar, basta temperar a carne ou o frango do seguinte modo: juntar um pouco de azeite com 1 colher de chá ou de sopa, de mistura de especiarias, conforme for o tamanho da peça de carne a temperar.
E eu acrescentaria um dente de alho espremido ou picadinho.
A receita não refere a capacidade de cada chávena. Eu usei uma de 200 ml e fiz a receita a dobrar.
Deu para encher as embalagens que estão na foto.

Nota: Hoje ao almoço a receita foi testada e aprovadíssima!
É óptima para quem gosta pouco de cozinhar ou para quem tem pouco tempo para estar a cozinhar.
Tinha "Cachaço à Italiana" para grelhar; pus numa tigelinha 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá (cheia) de mistura de especiarias, 1 dente de alho espremido e 1 colher de chá de molho inglês. misturei tudo e temperei a carne umas horas antes da refeição.
Fez sucesso!

Um bom fim de semana para todos. Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

                              Pano da loiça com um padrão de quadrados

A partir de um pano da loiça em algodão forte, costumo fazer aventais, pegas e as carapucinhas para os frascos de compota.
Neste caso, como o padrão é de quadrados, um pano de 1.80 euros dá para 9 pegas de cozinha, ou para 4 pegas e 5 carapucinhas.

                         A foto saíu ao alto...

Só precisam de um bocado de cartolina de uma caixa velha e uma pega para modelo.
Decalca-se o desenho da pega e recorta-se o molde.
Com uma caneta esferográfica passa-se o desenho para o tecido, 2 vezes (face bonita das pegas).
Num pedaço de pano crú ou outro tecido de sobra, desenham-se as duas faces que vão ficar do avesso.
Num pedaço de drakalon recortam-se mais 2 peças que vão acolchoar a pega.
Una uma peça de tecido bonito, outra de drakalon e por último a peça de tecido crú e segure com alfinetes.
Dê uma "cosidela" à máquina em toda a volta, as para segurar.
Alinhave a fita de viés a toda a volta, deixando um pedaço a mais para depois fazer a alça para pendurar.
Para cada pega são precisos 0,75 cm de fita de viés.

Nota: Não deite fora as capas velhas da tábua de passar a ferro. Elas podem substituir o "drakalon" para almofadar as pegas. Basta cortar 2 peças e uni-las com a espuma para dentro. Depois é só aplicar as partes das faces e alinhavar.

Bom Domingo! Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Se tem jeito para fazer compotas, prepare algumas e recicle os frascos que tiver de sobra.
Se não tiver, pode usar dos de compra.
Personalize-os fazendo umas "carapucinhas" para os enfeitar.

Carapucinhas

Vai precisar de tecidos que podem ser aproveitados de um pano da loiça bonito (imagem à direita), de um resto que tenha sobrado (frasco da esquerda), de um pedaço de serapilheira (tipo rústico), etc.
Fita de viés para debruar.

Preparação:
1 - Com a ajuda de um prato de sobremesa pequeno (17 cm), desenhe uma rodela no tecido e recorte com a tesoura.
2 - Alinhave a fita de viés em toda a volta e cosa à máquina.
3 - Do lado direito do tecido e com a ajuda de um pires de café (11,5 cm), desenhe um círculo bem ao centro.
4 - Enfie a canela da máquina de costura com fio de elástico bem repuxado (para franzir). Enfie a agulha da máquina com a linha da cor que quer usar. Regule o ponto para mais largo.
5 - Cosa em volta do círculo pequeno. Puxe a linha para a parte de trás do pano e repuxe um pouco o elástico para franzir e dê um nó nas pontas para rematar.

Se não quiser ter tanto trabalho, cumpra apenas o ponto 1. Coloque a rodela por cima da tampa e segure com um elástico. Ate uma fitinha de cetim ou use simplesmente um fio de Natal e dê um laço.

Estas sugestões podem ser usadas em frascos com bolachas, com bombons, com casca de laranja cristalizada, etc...

Bom fim de semana! Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Quando falamos em Natal, quer queiramos ou não, lembramo-nos logo de...presentes no sapatinho.
Claro que o sentido do Natal é muito mais do que isso.
Para os que são religiosos, é a festa do Nascimento de Jesus, o Menino Deus que veio ao mundo para nos salvar.
Para os que não têm religião, é a Festa da Família.
Para todos de um modo geral, é uma época de solidariedade para com aqueles que menos têm.
E neste Natal vão ser mais, pois a crise do Capitalismo que estamos a viver (e que não tem nada a ver com o euro), deixou muitas pessoas sem emprego. É para esses que vai o meu pensamento e oração, em especial, este ano.
Talvez por isso, lembrei-me de vos trazer algumas sugestões de presentes, pequenos mimos, que podem ser confeccionados gastando pouco dinheiro.


Aproveitando um frasco vazio de Nescafé (imagem do meio), uma rodela de tecido vistoso do tamanho de um prato de doce (ou de sobremesa pequeno), uma fita e um sabonete, pode fazer um Frasco de Flocos de Sabonete para usar no banho.
1 - Com a ajuda de um ralador grosso, rale um sabonete para uma tigela.
2 - Encha o frasco, rolhe, cubra com a rodela de tecido e coloque o laço em volta.
Pode usar na água do banho em maior ou menor quantidade, conforme goste de muita ou pouca espuma, ou pôr directamente na esponja de banho.

A segunda sugestão (imagem da direita) é para perfumar a casa de banho. O frasco é coberto com uma rodela de tule, para deixar exalar o aroma do sabonete.

É uma sugestão muito simples em que podem ter a ajuda da criançada! Estando ocupadas numa tarefa que gostem de fazer, nem têm tempo para brigar!

Desejo que tenham aproveitado bem o feriado. Tenham uma boa sexta-feira.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima

"Já de há uns tempos para cá, que a Bombom e a Tia Fátima, andam em litigância. (He,he, lá têm de ir ao Dicionário outra vez)!
A Bombom a querer falar sobre os problemas das pessoas com perda auditiva e a Tia Fátima a dizer que isto aqui é um Estaminé, um Estabelecimento aberto ao público, com predomínio das questões Alimentares e actividades Culinárias. O que é que as clientes iam dizer?
E a Bombom a retorquir que o assunto diz respeito à Saúde e Bem Estar e só por isso merece um expositor aqui na Loja.
E a Tia Fátima a perguntar o que iriam dizer as Freguesas, que podem achar que são apenas desabafos...
Logo a Bombom lhe diz que não é bem assim: algumas clientes também têm este problema, outras têm familiares ou amigos com deficiência auditiva. Além disso, ninguém está livre de vir a sofrer deste mal, que tantas vezes aparece com o decorrer da idade.
Conversa daqui, conversa dali, a Bombom conseguiu levar a sua àvante!"

E assim sendo, aqui vos trago hoje algumas regras fundamentais para quem tem de lidar com uma pessoa que sofre de perda auditiva. Acreditem que se as puserem em prática, essa pessoa se sentirá mais compreendida, amada e feliz.

COMO COMUNICAR MELHOR COM A PESSOA COM PROBLEMAS AUDITIVOS

* Antes de começar a falar, chame a atenção do seu interlocutor, com um ligeiro toque no braço ou com um sinal discreto.
* Fale sempre de frente e com a face iluminada para facilitar a leitura labial e a leitura da fala.
* Se o seu interlocutor for uma criança, tente situar-se à sua altura.
* Enquanto fala, não tenha nada nos lábios (cigarro, caneta...) nem na boca (rebuçado, pastilha elástica...). Evite colocar as mãos à frente da boca. Lembre-se que se tiver bigode, o seu interlocutor terá uma grande dificuldade em fazer leitura labial.
* Baixe o volume do rádio, TV, e se tiver água a correr, feche a torneira.
*Fale com naturalidade, articulando bem as palavras, mas sem exagerar, sem gritar e fale sobretudo, pausadamente.
* Use frases completas (não fale com palavras soltas).
* Não mude de assunto repentinamente, para que o seu interlocutor se possa situar com mais facilidade no tema da conversa.
* Se a compreensão for difícil, repita a mensagem por outras palavras equivalentes, podendo ajudar com gestos ou com algumas palavras escritas se for necessário.
* Na conversação em grupo deverá respeitar a vez de cada interlocutor. Evite conversas cruzadas e conversas em ambientes muito ruidosos.
 
  - Documentação da WIDEX (Aparelhos Auditivos)

Não é logo à primeira que se obtém o êxito completo. Só com a continuação é que se conseguem automatizar estas regras e aplicá-las quase sem pensar. Mas com paciência e perseverança tudo se consegue! O importante é não desistir!

Desejo-vos uma boa semana.
Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)

Esta foi a receita que saíu para o almoço de hoje cá em casa.
Tinha um peito de frango e estava indecisa entre um arroz ou uma massa guisada que já há muito tempo não fazia.
De tão trivial, nem pensei em trazê-la para uma "postagem", por isso nem fotos tenho.
Mas acontece que a refeição foi tão elogiada - "podes repetir mais vezes porque estava um opíparo almoço"! - que eu resolvi trazê-la aqui para a montra principal do Meu Estaminé.
Pode ser que mais alguém oiça bons elogios também!

Frango Estufado Com Especiarias

Para 2 pessoas:

1 peito de frango

Marinada:
2 colheres de sopa de azeite virgem (oliva)
1 dente de alho grande espremido (ou esmagado)
1 folha de louro (sem nervura central) partida em pedacinhos
1 colher de sopa de sal aromatizado (uso flor de sal com tomilho e chilli, da minha receita)
1 colher de sobremesa de molho inglês
1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 pau de canela
1/2 cálice de brandy (ou aguardente, vinho do Porto, licor de laranja...)
3 colheres de sopa de molho de tomate (de conserva, do meu)
2,5 dl de água a ferver

Temperar o frango 3 horas antes da refeição.
Partir o frango em pedaços e colocá-los numa tigela.
Numa tigelinha juntar todos ingredientes da marinada.
Misturar bem e envolver os pedaços de frango nesse molho. Deixar a marinar.

Na hora de preparar a refeição, ponha o frango com a marinada num tacho e acrescente uma cebola média picada. Leve a lume forte e deixe fervilhar um pouquinho enquanto envolve com a colher de pau todos os ingredientes. Junte a água a ferver, o pau de canela, o molho de tomate e o brandy (usei Licor de Framboesa do meu). Tape o tacho e baixe o lume para o mínimo e deixe cozer o frango, mexendo de vez em quando para não queimar.

Entretanto preparei a massa:
Pus 1 litro de água a ferver com um fio de azeite (para ela não se pegar). Quando levantou fervura deitei 1 chávena almoçadeira bem cheia de massa de lacinhos (Farfalle) e deixei cozer em lume brando e sem a tampa, durante  15 minutos.
Numa taça de vidro pirex coloquei a massa escorrida. Por cima dispus os pedaços de frango e uma porção de molho para a massa absorver bem os aromas. Tapei e esperei 5 minutos antes de servir.
Servi com salada mista de cores variadas, em tacinhas à parte.

Nota: Se não tiver sal aromatizado junte uma colher de chá de tomilho ou de ervas de provença e uma colher de café de chilli em pó (facultativo).

Beijinhos da

Bombom (Tia Fátima / Avó Fátima)