Esta receita nasceu da vontade de comer comida chinesa.
Existe um restaurante aqui em Angra do Heroísmo, a um par de kilómetros de nossa casa, mas achámos que podíamos improvisar o frango agridoce que lá servem sem sairmos do conforto do lar. Comodismos? Ou melhor, juntou-se o gosto por cozinhar com o desejo de permanecer por casa. Há dias assim.
Ingredientes
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 lata de ananás (pequena ou grande)
1 colher de sopa de Maizena
parte da calda de ananás ( a gosto)
6 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 cenouras grandes
3 Colheres de sopa de vinagre de maçã (ou outro)
molho inglês ( a gosto)
molho de soja
cogumelos frescos ou enlatados
1 cebola média
3 colheres de sopa de açúcar
azeite
1 colher de café de gengibre em pó
Sal
mistura de pimentas (a gosto)
Modo de Preparação
Cortei o peito de frango aos cubinhos e temperei-o com sal, gengibre e pimentas.
Cortei os pimentos, o ananás e a cebola em cubos e reservei.
Num tachinho dissolvi a maizena em parte da calda do ananás ( cerca de metade).
Juntei a polpa de tomate, o vinagre, o molho de soja, o molho inglês, o açúcar e deixei levantar fervura mexendo sempre.
Coloquei azeite no wok e refogei ligeiramente a cebola. Adicionei a cenoura e os pimentos ambos às tirinhas. Deixei refogar.
Adicionei o frango e deixei cozinhar, mexendo periodicamente com uma colher de pau. Juntei os cogumelos escorridos e bem secos. Deixei cozinhar um pouco.
Verti por cima do frango e dos cogumelos o molho preparado no tachinho e deixei apurar.
Por fim, juntei o ananás e envolvi-o muito bem nos restantes ingredientes.
Acompanhei com arroz chau chau.
Podem encontrar outra utilização de frango, desta vez em WRAP aqui, na minha outra casa.
Uma boa semana!
Patrícia
