Porque o que é açoriano é bom, resolvi experimentar rechear os últimos rissóis que fiz com a nossa morcela. Cada um de vós poderá escolher a marca de que gosta mais.
Numa ida à freguesia das Cinco Ribeiras, aqui na Terceira, parámos no Queijo Vaquinha. Depois de nos termos deliciado com os queijinhos lá disponíveis, comprámos queijo-fresco e um pedaço da variante de queijo picante. Com salsichas, frescas ou de conserva, recheei parte dos rissóis.
Como veem, estes são recheios que não nos dão tanto trabalho como os de carne, os de camarão ou os de atum, os quais temos de confecionar ao lume.
Rápidos, simples ,e acima de tudo, muito nossos.
As receitas da massa (na Bimby e no modo tradicional) e outros pormenores sobre a preparação dos rissóis podem ser encontrados aqui.
Uma boa semana (com mais ou menos cozinhados) para todos os que por aqui passam!
Patrícia
