Uma das minhas próximas aquisições será uma máquina de fazer massa fresca.......já tenho uma série de receitas à espera de serem confeccionadas.
Mas enquanto a máquina não chega cá a casa, vou-me contentando com as massas secas, que não deixam de ser saborosas!
Ingredientes:
- 1 embalagem de tortellini (usei de presunto)
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 50ml de vinho branco
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 lata de atum em água ( 150gr)
- 1/2 cubo culinário de legumes
- sal, pimenta e orégãos a gosto
- azeite q.b.
- queijo ralado
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorrer e reservar. Guardar uma caneca da água de cozedura.
Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola bem picada, a folha de louro e o alho picado. Quando ganhar cor refrescar com o vinho branco, juntar o caldo culinário e a polpa de tomate. Cozinhar cerca de 5-7 minutos e de seguida adicionar o atum escorrido. Mexer, temperar com sal, pimenta e os orégãos. Reduzir o lume, colocar a tampa no tacho e deixar apurar, cerca de 10 minutos. Rejeitar a folha de louro e de seguida juntar a água de cozer a massa, quando levantar fervura juntar os tortellini, envolver delicdamente e transferir para um recipiente de servir à mesa.
Na hora de servir polvilhar com queijo ralado.
Bom apetite!!
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sábado, 3 de dezembro de 2011
domingo, 19 de dezembro de 2010
Tortellini de ricota e espinafres com atum
Mais uma receita de tortellini, mas desta vez de ricota e espinafres. Pessoalmente, acho esta mais saborosa.
Ingredientes:
- 1 embalagem de tortellini de ricota e espinafres
- 1 lata de atum ao natural
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 1 pacote natas light
- 1/2 caldo de legumes
- 1/2 copo de vinho branco
- azeite q.b.
- sal, alho em pó e pimenta a gosto
- queijo ralado
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Quando esta ganhar cor juntar a cenoura. Deixar cozinhar até a cenoura amolecer. Juntar o caldo de legumes e o vinho. Quando levantar fervura adicionar o atum. Mexer bem, temperar com o sal, alho em pó e pimenta e deixar cozinhar por 10 minutos. Entretanto cozer os tortellini de acordo com as instruções da embalagem.
Adicionar as natas ao preparado de atum, mexer, rectificar os temperos, juntar a massa, polvilhar com o queijo ralado e está pronto a servir.
Bom apetite!!
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massas - tortellini,
peixe - atum
sábado, 11 de dezembro de 2010
Jantar em 10 minutos
Ontem chegámos um pouco tarde a casa e a fome já era muita para estar a fazer um jantar demorado.
Como tinha comprado uns tortellini de carne, foi só pôr mãos à obra e nasceu este jantar feito em 10 minutos.
Tortellini de carne com molho verde
Ingredientes:
- 1 embalagem de tortellini de carne
- 1 cebola picada
- 1 embalagem de tiras de bacon (200gr)
- 1 cenoura picada
- 150gr de espinafres picados (usei dos congelados)
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 pacote natas light
- azeite q.b.
- sal, alho em pó e pimenta a gosto
Começar por ferver água no jarro eléctrico para cozer a massa.
Enquanto a água ferve, colocar um tacho ao lume com a cebola picada. Quando esta estiver a ficar amolecida juntar o bacon e a cenoura até ganhar cor. Adicionar o vinho branco e deixar ferver. De seguida juntar os espinafres. Temperar com o sal, o alho em pó e a pimenta e deixar cozinhar em lume baixo. Juntar as natas e mexer muito bem.
Cozer a massa na água fervente temperada de sal e um fio de azeite. (Esta massa demora cerca de 5 minutos a ficar pronta) Depois de estar cozida, escorrer e juntar ao molho. Mexer bem, rectificar os temperos e está pronta a servir.
(E demora mesmo 10 minutos a preparar!)
Bom apetite!!
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natas
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