Salada de anchovas, tomate e salsicha picante

Hoje em dia tudo é possível na cozinha, a imaginação é o limite. Acho que já está tudo inventado, ou quase tudo, mas cá por casa tenho que ir devagar, pois o marido é um pouco esquisito.
Alguns dos pratos que por aqui aparecem, foram feitos só para mim, como foi o caso desta salada...... Misturar anchovas com salsichas? Ele de certeza que não comia......

Ingredientes:
- rúcula
- 2 salsichas de churrasco (usei picantes)
- 5 tomates cereja
- 2 filetes de anchova
- um punhado de amêndoas
- molho para temperar a gosto (usei vinagrete com ervas finas)

Grelhar as salsichas e cortá-las em rodelas.
Colocar num prato fundo a rúcula, as salsichas, o tomate em quartos, os filetes de anchova aos pedaços e amêndoas ligeiramente torradas. Temperar com o molho a gosto e servir de imediato.

Bom apetite!!

Mousse de bolacha, amêndoa e avelã

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 pacotes de natas

- 2 folhas de gelatina incolor

- 1/2 pacote bolacha maria

- 2 colheres sopa amêndoa granulada

- 1,5 colher sopa de miolo de avelã

Bater as natas em castelo, juntar o leite condensado e envolver. Demolhar as folhas de gelatina e levar ao lume com uma colher de sopa de água. Adicionar ao preparado anterior. Triturar as bolachas, misturar com a amêndoa e o miolo de avelã e juntar às natas. Envolver todos os ingredientes, verter para taças ou copos individuais. Levar ao frigorífico cerca de 5 horas antes de servir.

Bom apetite!!

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Bolachas de chocolate e amêndoa

Fiz as minhas primeiras bolachas. Tirei a receita daqui.
Na receita original leva pepitas de chocolate e eu substitui por chocolate em pó e amêndoas moidas.

Ingredientes:

- 175gr farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 125gr de manteiga amolecida

- 85gr de açúcar mascavado

- 5 colheres de sopa de açúcar branco refinado

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

- 1 ovo

- 65gr de chocolate em pó

- 65gr de amêndoa moída

Colocar todos os ingredientes numa tijela grande e bater até estarem bem combinados.

Colocar papel vegetal em cima de um tabuleiro de ir ao forno e dispor colheradas da massa em cima deste, distanciando-as bem, de modo a que possam expandir durante a cozedura.

Levar ao forno, previamente aquecido a 190ºC, durante 10-12 minutos, ou até as bolachas ficarem douradas.

Com uma espátula, transferir as bolachas para uma rede metálica e deixar esfriar completamente.

Bom apetite!!

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Nota: Ora bem, as minhas ficaram um pouco de tempo a mais no forno....e colaram-se umas às outras...mas estão boas na mesma!