Preklopljena pizza od "integralnog" brašna

Vjerojatno se pitate zašto je riječ integralno pod navodnicima;zato što ne znam mogu li ga nazvati integralno ili ne...
Naime pomiješala sam bijelo meko brašno,brašno od slanutka od Ekozone i mljevene sjemenke lana,pa mi vi recite da li da ga zovem "integralno tijesto",ili "tijesto od miješanog brašna " ;)
Idemo mi na recept :)

Sastojci za tijesto;

Sastojke nisam mjerila na grame,već "odokativno" i "na šalice"(tu mislim na one normalne šalice za čaj od 2 dcl)

2 šalice bijelog brašna
1 šalica slanutkovog brašna
1/2 šalice mljevenih lanenih sjemenki
1 vrećica suhog kvasca
1 dcl mlijeka
0.5 dcl maslinovog ulja
sol
šećer

Priprema tijesta;

U toplo mlijeko stavite malo šećera i istresite kvasac,i stavite na toplo da se kvasac digne.
Dok čekate kvasac,u zdjeli pomiješajte suhe sastojke.
Kada se kvasac digne,ulijte ga u brašno i dodajte maslinovo ulje.Zamijesite tijesto,po potrebi dodajte još bijelog brašna.Ostavite da odstoji 20-ak minuta.Podijelite na dva dijela ako hoćete dvije veće pizze,ili na četiri dijela ako ćete četiri manje.Oblikujte loptice i tanko ih razvaljajte.Punite po izboru(ja sam stavila "klasično" pizza punjenje u jednu,i "pikant" punjenje u drugu(umak od rajčice sa origanom,sir,salama,domaća šunka,domaći ajvar).
Nemojte pretjerati s nadjevom jer će vam se raspasti,zamotajte rub da nadjev ne curi van.
Pećnicu zagrijte na 220 °C,tepsiju premažite maslinovim uljem,stavite pizze,te i njih premažite uljem.

Pecite ih oko 20 minuta.Kada su pečene,izvadite ih iz pećnice,premažite vodom,i ostavite oko 10 minuta da "odmore".

I to bi bilo to,poslužite ih tople,naravno,mada ni hladne nisu loše;)
Dobar tek !

Kupus kifle

Mislim da recepata za ove kifle ima koliko i domaćica koje ih prave,pa ću i ja objaviti "svoj",koji je vjerojatno skoro isti kao i ostali :)
U sastojcima nečete naći kupus,ime su dobile po tome što se listaju poput kupusa ;)
Mjere su odokativne,jer je nemoguće izmjeriti točne mjere brašna i tekućine kod izrade bilo kojeg tijesta.(barem meni)

Sastojci:

Tijesto;

oko 1 kg mekog brašna
oko 500 ml mlakog mlijeka
1 vrećica Garant kvasca
1 dcl ulja
sol

Osnovni fil :

200 g margarina
2 žutanjka

na to stavljate po volji što želite,dolje u opisu pripreme ću vam napisati što sam ja stavila :)

Priprema:

Tijesto;

Ostavite oko 200 g brašna sa strane za doradu.Pomiješajte suhe sastojke,a mlijeko smlačite i dodajte u brašno.Dodajte i ulje i sve dobro "izlupajte".Umijesite mekše tijesto,ali ne premekano,toliko da se ne lijepi za ruke.Koristite odvojeno brašno za doradu,nemojte da bude pretvrdo,jer će kifle biti žilave.Ostavite ga da odmori oko 10-ak minuta ako koristite Garant,a ako koristite obični suhi kvasac,pokrijte zdjelu,i stavite na toplo dok se tijesto ne digne.Prednost Garant kvasca je ta što se ne mora čekati da se tijesto digne,več možete odmah raditi s njim ;)
Kada se tijesto diglo,podijelite ga na dva dijela.
Margarin smekšajte u mikrovalnoj,a ako je nemate,izvadite ga ranije da omekša.Pomiješajte ga sa dva žutanjka.Pazite da vam margarin ne bude pretopao,jer če vam se žutanjci skuhati.Malo posolite,i podijelite na dva dijela.

Pizza kifle:

Tijesto razvaljajte u obliku pravokutnika na otprilike 5 mm debljine.Premažite ga margarinom.
Ja sam sada u šalici pomiješala ketchup,origano i oko 10 dkg ementalera nasjeckanog na sitne kockice.Količinu ketchupa odredite sami po veličini tijesta,pazite da ga ne bude previše,jer će vam iscuriti tijekom pečenja i izgorjeti.
Kada ste i ketchup nanijeli na tijesto,zarolajte ga po dužini u kobasu,i režite cik-cak sa tanjurićem.
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Tepsiju obložite papirom za pečenje,i poslažite trokutiće.Premažite sa bjelanjcima,i pospite sa soli,sezamom,ili nečim drugim po želji.
Pecite dok ne porumene,kod mene je to trajalo oko pola sata.

Kifle sa svježim sirom i šunkom

Sa drugom polovicom tijesta napravite isto što i sa prvom,samo umjesto pizza fila stavite oko 100 g svježeg sira pomiješanog sa šunkom nasjeckanom na kockice.
I to bi bilo to,dobar tek ;)

Rižot sa plodovima mora i kineskim povrćem/Risotto with seafood and Chinese vegetables

 

Ovaj rižot sam pravila sa smrznutim plodovima mora i smrznutim povrćem(kineska mješavina),ali ako možete bilo što od ovoga nabaviti da bude friško,preporučam friško

 

Sastojci:

250 g plodova mora (birajte što volite)

100 g miješanog povrća(također si prilagodite po želji i ukusu)

1 glavica crvenog luka

1 dcl bijelog vina

2 l povrtnog temeljca

2 šalice arborio riže za rižot

sol

papar

malo češnjaka u prahu

majčina dušica

maslac

parmezan

 

Priprema:

Zagrijte wok ili dublju tavu,i stavite malo maslaca ili maslinovog ulja da se zagrije.Luk sitno nasjeckajte i popržite.Dodajte povrće i začine.Smanjite vatru na srednju jačinu i dodajte vino.Neka se krčka dok alkohol ne ishlapi.Potom pomalo dodavajte temeljac.

Ja obično iskoristim nezakuhanu juhu koja mi je ostala od dana prije,a ako je nemate,u dvije l vode prokuhajte kocku za juhu,a ako nemate ni to,onda dolijevajte vodu.

Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje i dolijevanje temeljca dok povrće malo ne omekša.Dodajte i plodove.Promiješajte i kuhajte lagano još oko 5 minuta,te dodajte opranu rižu.

E sada morate paziti,morate miješati i stalno dolijevati tekućinu jer ju riža brzo popije,pa da vam ne zagori.Kuhajte na laganoj vatri dok riža ne bude al dente,znači,ni premekana ali ne smije ni krckati pod zubima.Pazite da vam ne ostane puno tekućine,da ne dobijete juhu umjesto rižota.

Ugasite vatru,u rižot dodajte oko 50 g maslaca,naribajte parmezana ako ga volite,dobro promiješajte da se maslac i parmezan otope,i poklopite.Ostavite 20-ak minuta da odstoji,i poslužite uz finu zelenu salatu

Dobar tek!

Quiche sa kineskim kupusom ,šunkicom i šampinjonima/Quiche with Chinese cabbage, ham and mushrooms

 

 

Original ovog recepta sam našla na Coolinariki kod drage Foodfan,slobodno pogledajte i isprobajte ove prefine stvarćice

Tijesto sam i ovaj put radila točno po receptu,a nadjev svaki put promijenim,ovisno o onome što trenutno imam u frižideru.Danas sam ga pravila ovako;

Sastojci:

TIJESTO:

25 dkg glatkog brašna
 
12 dkg maslaca ili margarina

1 jaje

sol

1 žlica kiselog vrhnja

NADJEV:

oko 250 g kineskog kupusa

150 g domače šunke nasjeckane na kockice

100-150 g šampinjona nasjeckanih na listiće

3 jaja

2 dcl slatkog vrhnja

200 g tvrdog dimljenog kozjeg sira

sol

papar

vegeta

mljevena crvena paprika

češnjak u prahu

 

Priprema:

TIJESTO:

Sve sastojke pomiješajte i umijesite tijesto.Oblikujte ga u kuglu i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.

NADJEV:

Kupus narežite i kratko prokuhajte u slanoj vodi.Dobro ocijedite.

Tijesto razvaljajte za tepsiju promjera 20-28 cm,ako je manja tepsija tijesto je deblje,ja sam radila u tepsiji promjera 28 cm.Obložite i rubove,i izbockajte tijesto vilicom.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

Na tijesto poslažite ocijeđeni kupus,šunku i šampinjone.Stavite kratko (oko 5-10 min.) u pećnicu da se malo “prosuši”.

U zdjeli istucite jaja,naribajte sir,dodajte začine i lagano umiješajte slatko vrhnje.Prelijte smjesu preko nadjeva i pecite još oko 20-ak minuta dok rubovi ne porumene.

Poslužite toplo,dobar tek!

 

Mirisna kukuruzna focaccia/Scented corn focaccia

 

 

Ovu finu mirisnu pogaču sam napravila onako,iz glave,kao i uglavnom veliku većinu svojih jela.Stalno mi je u glavi bila focaccia,ali ja sam htjela kukuruznu,a pošto nisam našla recept,ja sam ga smućkala sama ;D

Pošto nisam znala da li će mi uspjeti,nisam mjerila sastojke,ali,tijesto je tijesto,sve se više-manje pravi isto

Da skratim priču,pogača je ispala super,a ja ću sada recept podijeliti s vama

 

Sastojci:

oko 300 g kukuruznog brašna

glatko bijelo brašno

1 vrećica suhog kvasca

mlaka voda

sol

začini (bosiljak,majčina dušica,češnjak u prahu,papar)

maslinovo ulje

1/2 glavice češnjaka

listovi svježeg peršina

 

Priprema:

 

U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno,sol,začine i kvasac.Nalijte oko čaše i pol mlake vode i pomiješajte.Dodajte malo maslinovog ulja i opet promijesite.Sada polako dodajte bijelo brašno i mijesite dok ne dobijete fino tijesto koje se ne lijepi.

Ja sam pogaču pekla u okrugloj tepsiji,a vi uzmite koju imate.Namažite je maslinovim uljem,i rukama razvucite tijesto do rubova tepsije.

Očistite češnjak i operite listove peršina.Nasjeckajte ih što sitnije.Dok ste vi to radili,tijesto se malo diglo.Nasjeckani peršin i češnjak pomiješajte sa maslinovim uljem i premažite pogaču.Možete i utisnuti “premaz” u tijesto.

Ja sam nasjeckala tvrdi sir na kockice i utisnula ga u tijesto,a možete staviti i masline.

Upalite pećnicu,temperaturu namjestite na 220 stupnjeva i stavite peći pogaču.Pecite je oko 35-40 minuta,ili dok ne porumeni,ovisi o pećnici koju imate.

Poslužite je toplu,a nije loša ni hladna

Nadam se da čete ju probati,a ako imate kakvih dodatnih pitanja,slobodno me pitajte,ovdje ili na faceu,dobar tek!

Pohana cvjetača/Fried cauliflower

 

Ovo mi je jedno od omiljenih pohanih jela,pohana cvjetača,ili kako od zdrave namirnice napraviti nezdravu

Jako je ukusno i zasitno,a lagano za napraviti

 

Sastojci;

1 cvjetača(karfiol) srednje veličine

jaja

brašno

sol

vegeta

ulje ili mast za pečenje

 

Priprema;

Cvjetaču iskidajte na grozdove srednje veličine i operite je.Kratko je prokuhajte u slanoj vodi.Pazite da je ne prekuhate,jer će vam se raspadati dok je budete pekli.

Tijesto za pohanje napravite od jaja,brašna i vode ili mlijeka,kao za palačinke,malo gušće,tako da tijesto ostane na cvjetači kada je umočite.Dodajte sol i vegetu.

Kada je cvjetača napola kuhana,ocijedite je,i umačite u tijesto,te stavite peći na srednje zagrijanu masnoću.Okrećite je i pecite dok tijesto lagano ne porumeni sa svih strana.

Izvadite na papirnati ubrus da se višak masnoće ocijedi.

Ako vam se cvjetača malo raspadala,i imate sitnih komadića,umiješajte ih u tijesto,dodajte još brašna da dobijete gustu smjesu,i imate smjesu za uštipke od cvjetače

Vadite ih žlicom na vrelu masnoću i pecite dok ne porumene

Dobar tek!

Najfiniji umak od rajčice/The finest tomato sauce

 

 

Ovaj umak jednostavno obožavam;brzo se napravi,jednostavan je i jaaaaaako je ukusan

 

Sastojci;

1 konzerva pelata rajčice

1 glavica češnjaka

1 dcl pasirane rajčice

bosiljak

sol

papar

šećer

 

Priprema;

 

U wok,dublju tavu ili šerpu stavite malo maslinovog ulja i zagrijte ga.

Češnjak očistite i narežite na ploškice.

Stavite ga na ulje i pustite da povene.

Pelate usitnite i dodajte u wok (maknite ga malo s vatre da vas ne pošprica).

Dodajte i pasiranu rajčicu i začine i pustite da se krčka oko 20-ak minuta.

 

U međuvremenu skuhajte tijesto,ja obožavam špagete uz ovaj umak

 

Tijesto nemojte cijediti,već ga direktno iz vode vadite sa žlicom za tjesteninu i pomiješajte sa umakom.

Pospite sa parmezanom,i za pola sata posla imate fini lagani ručak ili večeru  

Dobar tek!!!

Brzinski umak od povrća/Quick vegetable sauce

 

 

Ako imate malo vremena,a želite nešto ukusno,ovo je pravi recept za vas

 

Sastojci;

1 konzerva pelata

1 manja glavica crvenog luka

200 g šampinjona

1 zuchinni tikvica

maslinovo ulje

svježi bosiljak (ako nemate,može i suhi)

sol

papar

šećer

 

Priprema;

 

U tavu stavite maslinovo ulje i zagrijte ga.

Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu/šerpu/wok dok ne postane staklast.

Tikvicu ogulite i sitno naribajte i stavite je na luk.

Šampinjone narežite na šnitice što tanje i dodajte.Pelate narežite na kockice i dodajte i njih.

Dodajte sve začine osim bosiljka.Ne morate podlijevati vodom,jer će tikvica i šampinjoni pustiti svoju vodu.

Pred kraj dodajte nasjeckani bosiljak.

Kada voda ispari,umak je gotov.

Možete ga kombinirati sa tijestom,rižom,cous-cousom,quinoom…

Dobar tek!

Kuhani krumpir na salatu/Boiled potato salad

U ove zimske dane obično jedemo malo “težu” hranu,kao kiseli kupus,slaninu,kobase,grah I sl.
Mi uz kiseli kupus volimo I kuhani krumpir.E,sad,obično su oči veče od znatevećčega,pa krompir ostane.Inače napravim njoke od njega,a ovaj put sam napravila jednu finu, laganu I brzu salaticu ;))

Sastojci;
5 kuhanih krompira srednje veličine
1/2 vrećice začina za salatu
maslinovo ulje
acceto balsamico

Priprema;

Ako nemate “ostataka”,krompir skuhajte cijeli,može I u ljusci,pazite da se ne raskuha.
Kada je kuhan,ogulite ga I narežite na malo deblje šnite.U šalici razmutite začine za salatu s malo maslinovog ulja I acceta,I prelijte po krompiru.
I to je to, imate finu laganu salatu,ili finu laganu večeru,meni osobno uz ovo ne treba ništa drugo;D
Dobar tek!

Njoki na maslacu s umakom od parmezana/Gnocchi with butter with Parmesan cheese sauce

Još jedan brzinski recept za ove vruće dane ))

Sastojci;

500 g Ledo valjušaka
100 g srijemske salame
100 g maslaca
200 g Brzo i fino umaka od parmezana


Priprema;

Njoke stavite kuhati.Salamu narežite na sitne kockice.Rastopite maslac i popržite salamu.
Kada se skuhaju,njoke ocijedite i stavite na zagrijani maslac.Miješajte dok njoki ne dobiju finu koricu.
Ugrijte umak i poslužite uz njoke.Pospite ribanim parmezanom,i to je to
Dobar tek!!!

Cous cous sa prženim povrćem i usoljenim lososom/Cous cous with roasted vegetables and salted salmon

Još jedna varijacija na temu…

Sastojci;
1 šalica cous cousa
2 mrkve
1 manji poriluk
1 paketić usoljenog lososa (100 g)
maslinovo ulje
sol
papar
začini po želji

Priprema;

Ugrijte vodu (2 šalice vode na 1 šalicu cous cousa) i prelijte preko cous cousa u koji ste umiješali sol,maslinovo ulje i začine.Pokrijte i ostavite sa strane.
Mrkvu i poriluk očistite i izrežite na kolutiće.
U woku ili dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte mrkvu.Kada mrkva omekša,dodajte poriluk.Još kratko pržite dok i poriluk ne omekša,pa dodajte losos koji ste narezali na kockice.
pržite na laganoj vatri još oko 5 minuta.Po potrebi dodajte soli,ali pazite,jer je losos dosta slan.
Umiješajte cous cous i uživajte
Dobar tek!

Lepinje punjene hamburger umakom, grillanom piletinom,šampinjonima,i sezonskim povrćem by moj muž/Pita bread stuffed with hamburger sauce, grilled chicken, mushrooms and seasonal vegetables by my hubby

Ovakve sendviče je moj mužić jeo u srednjoj školi u nekoj pečenjari,i več danima priča o njima,pa smo odlučili da ih napravimo za ručak.Recept slijedi

Sastojci za 2 osobe;

2 lepinje
1 svježi krastavac
2 svježe rajčice
200 g šampinjona
2 odreska pilećeg filea

Za umak;

ketchup
majoneza

Priprema;

Lepinje prerežite tako da ih ne prorežete do kraja,već napravite mali rez s jedne strane i nožem samo kroz tu rupu razrežite iznutra,tako da vam ne curi van na sve strane,znači,napravite “đepić”.
Piletinu začinite i ispecite na grill tavi.
Šampinjone narežite na listiće i popržite na masnoći od piletine.
Krastavce i rajčicu narežite na ploške.
Pomiješajte ketchup i majonezu,količine su po ukusu.
U lepinju stavite umak,pa slažite dalje,šampinjone,meso,krastavce i rajčicu,pa dodajte još malo umaka na kraju,ugrijte u mikrovalnoj ili pećnici,i sendvić je gotov!
Poslužite toplo,dobar tek!

Pogaćice od kuhanih jaja i salata od graha,slanutka i quinoe/Dough of boiled eggs and salad of beans, chickpeas and quinoa

Vjerujem da svi muku mučite što napraviti sa jajima od Uskrsa kao i ja.Slučajno sam naišla na recept za krokete od kuhanih jaja,na stranici Moji recepti,i pomislila “Super,sada neču morati baciti tolika jaja!”No,ne bi ja bila ja kada bi sve išlo kako treba….
Vjerojatno sam stavila previše bešamela u smjesu,jer su mi se kroketi raspadali,i več sam htjela baciti smjesu,kada je nastao ovaj recept

Sastojci:

6 kuhanih jaja
1 šalica bešamela
sol
brašno
krušne mrvice

Priprema:

Skuhajte bešamel,jaja sitno isjeckajte,i sve zajedno pomiješajte.U smjesu dodajte krušne mrvice i brašno(ako imate pirovo stavite njega),i umijesite mekano tijesto,tek toliko da možete rukama oblikovati pogaćice.
Pecite u zagrijanom ulju na srednjoj vatri.
Poslužite toplo uz finu salatu za koju slijedi recept


Salata od graha,slanutka i quinoe



Sastojci;

1 konzerva crvenog graha
1 konzerva slanutka
1 šalica quinoe
1 manja glavica crvenog luka
sol
papar
maslinovo ulje
aceto balsamico
ketchup
Priprema;

Stavite kuhati quinou.Grah i slanutak isperite u hladnoj vodi i stavite u zdjelu.
Luk nasjecite na ploške i dodajte grahu.Kada se quinoa skuha,isperite je pod hladnom vodom i dodajte ostalim sastojcima.Posolite,popaprite,dodajte maslinovo ulje i ocat,dobro promiješajte i po želji dodajte malo ketchupa.
Paše fino uz bilo koje pečeno meso,a savršeno paše uz ove pogaćice
Dobar tek!!!

Pasta rustica

Brzo,fino i jednostavno Ako imate domaču rajćicu i svježi bosiljak,stavite ih umjesto konzervirane rajćice i suhog bosiljka, puno je finije sa svježim namirnicama…

Sastojci;

250 g tjestenine
1 konzerva pelata rajćice
bosiljak
sol
šećer
papar
maslinovo ulje

Priprema;

Skuhajte tijesto.U tavu stavite maslinovo ulje(količina po želji),i zagrijte ga.
Rajćicu narežite na kockice i stavite u tavu.Dodajte začine i uz miješanje dinstajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne(oko 20 min.).
Kada su i umak i tjestenina kuhani,pomiješajte sve zajedno,pospite ribanim parmezanom,i poslužite toplo uz finu salatu od matovilca
Dobar tek!!