Lungić u slanini i pekarski krompir/Pork tenderloin in bacon and baked potatoes

Lungić je jedan od najkvalitetnijih komada svinjskog mesa,I svi ga u kući volimo,a što je meso bez krompira,I to još pekarskog?
Pa,evo još jedan fini receptić za nedjeljni ručak;))

Sastojci;
2 lungića
začini po želji(ja sam stavila 2 ljute paprićice,crvenu papriku,sol,papar ružmarin I majćinu dušicu)
oko 15 šnita tanko narezane slanine ili pancete
oko 1 kg krompira

Priprema;

Začine istucite u mužaru da dobijete fini prah(nije obavezno,ako ga nemate,samo izdrobite paprićicu).

Lungiće očistite od masnoće I žilica I namažite sa začinima.

   .Uzmite tanko narezanu slaninu I omotajte lungiće

Krompir ogulite,narežite na četvrtine I stavite kuhati.

Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva,tepsiju namažite sa masnoćom I stavite lungiće da se peku.

Kada je krompir napola kuhan,stavite I njega u tepsiju da se peče.
Nakon pola sata,okrenite lungiće I pecite dalje još 20-ak minuta.Lungićima ne treba puno da se ispeku,stoga pazite da se ne prepeku,jer će biti suhi.Možete jednog prerezati po sredini popola,da vidite da li je pečen,ako je svugdje iste boje,gotov je.Izvadite ih I stavite u vatrostalnu zdjelu na toplo.

Pojačajte teperaturu pećnice na 240 stupnjeva, I pecite krompir dok ne bude fino hrskav izvana.

Poslužite toplo.Uz ovo jelo fino paše kopar sos ili turšija(ja sam jela oboje).

Brzo I jednostavno,zar ne?Dobar tek!

Svinjski lungić punjen kulenom u umaku od tikvica/Pork tenderloin stuffed with kulen in a sauce of zucchini

Inače ne volim komplicirane recepte,pogotovo po ljeti kada počnu vrućine,pa je ovo savršen brzinski recept za vruće ljetne dane

Sastojci;

2-3 tikvice srednje veličine
1 svinjski lungić
12-13 šnita kulenove seke(ili ,ako nemate,može i kupovni kulen)
2 žlice kiselog vrhnja
1 šaka svježeg bosiljka(može i suhi,ali onda stavite manje)
1 glavica crvenog luka
maslinovo ulje
sol
papar
vegeta
češnjak u prahu



Priprema;

Lungić očistite od masnoće,natrljajte ga sa soli,paprom,vegetom i češnjakom u prahu,malo prelijte maslinovim uljem,i ostavite sastrane.

Luk narežite na sitno i popržite na zagrijanom maslinovom ulju.Kada poprimi  staklastu boju,unutra naribajte očišćene tikvice.Dodajte nasjeckani bosiljak.Kuhajte na srednjoj vatri dok tikvice ne puste vodu.Zatim smanjite vatru na najmanje,dodajte vodu i ostale začine(sol,papar,vegeta),i kuhajte uz povremeno miješanje dok se tikvice ne raskuhaju.

Dok se tikvice kuhaju,lungić narežite na kolutove debljine cca 1,5 cm.U sredini svakog koluta prorežite malu rupicu i ugurajte kulenovu seku ili kulen.
Na zagrijanom maslinovom ulju  popržite meso dok ne bude pečeno.

Kada su tikvice kuhane,dodajte 2 žlice kiselog vrhnja i kuhajte još oko 5 minuta,i umak je gotov.Umjesto bosiljka možete staviti i svježi kopar.

Meso prelijte toplim umakom i poslužite uz finu salaticu
Dobar tek!

Biftek u umaku od šampinjona/Beef steak in mushroom sauce

Biftek volim na sve moguće načine,a ovo mi je jedan od boljih
Biftek iliti lungić i svinjski i juneći je najbolji i najfiniji dio mesa.Nema ni žilica ni masnoće,i super je mekan ako se pripremi na pravilan način.Negdje ga zovu i pisana pečenka.Još znam da je mišić i da se nalazi negdje iza leđa prema guzi,pa ako netko zna točno,neka me nadopuni ili ispravi ako sam pogriješila
Slikica nije baš najbolja,trebala sam uzeti crni tanjur,jer mi se riža ne vidi
Uglavnom,evo recepta;

Sastojci;

1 juneći lungić
250 g šampinjona
100 g maslaca
crno vino
ulje
sol
papar
4 žlice kiselog vrhnja
aceto balsamico
ružmarin
majćina dušica

Priprema;

Lungić očistite i narežite na deblje šnite.Posolite i popaprite,i stavite u zdjelu u kojoj ste pomiješali ulje,ružmarin i crno vino.Ostavite oko sat vremena da meso omekša.

Šampinjone očistite i narežite na četvrtine.

U tavi rastopite maslac i pecite meso na najjačoj temperaturi oko 5 minuta sa svake strane.Ako je meso mekano,znači da je još krvavo iznutra,pa ako to ne volite,pecite ih još malo.Ako imate hvataljke,okrećite meso s njima jer kada ga probušite vilicom,sav onaj fini sok izađe i onda biftek bude kao đon.

Kada je meso gotovo,izvadite ga i stavite šampinjone da se peku.Kada su šampinjoni skoro gotovi dodajte sol,papar,majčinu dušicu i malo aceto balsamica.Miješajte oko 10 minuta,zatim dodajte vrhnje.Miješajte, i kada vrhnje ukuha,umak je gotov.Vratite meso u umak i poslužite sa kuhanom rižom.
Dobar tek!

Začinjeni lungić sa slaninom i umak od šampinjona/Spiced tenderloin with bacon and mushroom sauce

Ovo je vrlo jednostavno za napraviti,a prefino je!Trebat će vam;

(za lungiće)

2    lungića
oko 10    šnita tanko narezane slanine  

začini(sol,papar u zrnu,majčina dušica,timijan…)

Priprema:

U mužar stavite sve začine,i izgnječite ih.Lungiće nasolite,te uvaljajte u začine.Narežite ga na šnite širine cca 2 cm.U sredini svake šnite,nožem prorežite malu rupicu,zamotajte slaninu i stavite je u tu rupicu.Lagano pržite na masti,ali ne predugo da se ne osuši.

Umak od šampinjona

250 g    šampinjona
200 ml    vrhnja za kuhanje
    sol
    papar

Priprema:

Šampinjone narežite na šnite i stavite ih pržiti na laganoj vatri.Kada voda ispari,dodajte začine i vrhnje za kuhanje.Kuhajte još oko 15-ak minuta,i na kraju dodajte mrvicu mljevene paprike.

Dobar tek!!!

Pork Tenderloin