Een pittig vervolg

Je vraagt je af wat toch met kilo's van dit

te doen.

Een doos vol gaat mee naar het WWW-weekend en van haar krijg ik een hele reeks van heerlijke recepten voor sambal.

Dus vanmiddag eerst naar de winkel geraced voor dit

en toen strategisch gewacht totdat manlief thuis was voor wat.

Na een uurtje gezamenlijke arbeid hebben we nu dit

Heerlijk !

Dag van de Regio 2009

Dit weekend deden we op het bedrijf ook weer mee aan de Dag van de Regio.

In de hoofdrol stonden de "Vergeten Groenten"

en hadden we weer een geslaagde proeverij.

Onze kleine-broer liet zich de pronkebonen-soep goed smaken:



Ook kon je je eigen etherische olie samenstellen.

Een absolute hit bij onze dames :o).

En de kinderen vermaakte zich prima

Week van de smaak

Als deelnemer aan de Week van de Smaak (van 22 tot en met 29 september) waren er vandaag weer verschillende activiteiten op ons bedrijf.

Heerlijk smullen van "ongewone" ouderwetse hapjes; vooral de speltmeelpannenkoekjes gingen er wel in bij de kinderen :o).

Demonstratie bloemschikken


Ook was er een kraam met heerlijke etherische oliën en crèmes uit de streek. Kinderen konden hun eigen olie samenstellen. Grote kleuter heeft een heerlijke gemaakt voor haar "verre vriendin". Lief hè ?!


Dit is een Chinese theebloem. Doe de gedroogde, gewikkelde bloem in heet water. Je krijgt dan een heerlijke thee en een mooie bloem komt tevoorschijn.


Er is nu ook een 2e receptenboekje uitgebracht met 19 bijzondere recepten gemaakt door bijzondere Groningers.

Je vindt hierin bijvoorbeeld:

• Recepten uit het wild
• Recepten van lang geleden
• Bijzondere voorgerechten
• Recepten met aardappelen
• Recepten in het rood
• Nog twee bijzondere recepten
• Recepten voor Desserts

Vergeten en her-ontdekt

Dit jaar zijn we gestart met een stuk moestuin op het bedrijf. Om de mensen (weer) eens kennis te laten maken met groenten uit het verleden hadden we een proeverij met vergeten groenten.

Zo leuk om te zien én proeven wat er vroeger zoal gegeten werd. Hieronder zal ik een paar recepten plaatsen die we klaar gemaakt hadden.

Groentekoekjes

• 60 gram bloem
• 3 eieren
• 150 gram gerapte pastinaak
• 150 gram wortelen
• 500 gram zoete aardappels
• 50 gram geraspte parmezaan
• 2 eetlepels gehakte peterseliezout,
  
• peperolie voor het bakken
• 200 gram zachte kaas ( b.v. Ricotta, geitenkaas, roomkaas of Mon Chou)
  

Bereiding
Doe de bloem in een kom, voeg de eieren toe en klop het glad
Voeg de pastinaak, wortel, zoete aardappel parmezaan, peterselie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar
Verhit een koekenpan met anti aanbaklaag op half hoog vuur
Doe olie in de pan en vorm kleine platte koekjes, door een kleine hoeveelheid deeg plat te drukken in de pan
Bak de koekjes 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn
Doe de zachte kaas tussen twee koekjes




Rammenassalade

• 2 rammenassen
• azijn
• olijfolie
• zout,
• zwarte peper
• 2 eetlepels crème fraïche
• 2 schep suikercitroensap
  

Bereiding
Knollen schoonmaken, dun schillen en grof raspen
In een schaal doen
Flinke scheut azijn erover en wat olie
Wat zout en peper toevoegen en 2 eetlepels crème fraïche
Alles goed mengen
Eventueel nog wat suiker, zout en citroensap toevoegen
Ongeveer 30 minuten laten intrekken




Geglaceerde Zoete aardappelen

• 800 gram zoete aardappelen
• 100 gram donkerbruine basterdsuiker
• 6 eetlepels sinasappelsap
• 50 gram boter
• zout
  

Bereiding
Borstel de aardappelen schoon
Kook de aardappels;s in een pan met ruim water in circa 10 minuten beetgaar
Giet ze af en pel ze
Snij ze in schijven van circa 1 cm dik en schik ze overlappend in een beboterde ovenschaal
Verhit het sinaasappelsap met de suiker tot die opgelost is
Voeg de boter tot aan het sinappelsap en blijf verwarmen tot de boter is gesmolten
Druppel de warme siroop over de aardappels
Bak het geheel gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 oC



Spek- of Pronkebonen

• 500 gram spek- of pronkbonen.
• 1 gesnipperd ui.
• 15 gram boter of margarine1 rode paprika.
• 3 tomaten
• zout,
• peper,
• oregano
• 100 gram gerapte kaas.
  

Bereiding:
Bonen schoonmaken en in kleine stukjes snijden
Ui pellen en snipperen
Paprika doorsnijden en ontdoen van de zaden en zaadlijsten en in stukken snijden
De tomaten in heet water en dan ontvellen
De ui in wat boter fruiten
De bonen en paprika bij de ui voegen
Na 10 minuten de ontvelde en in stukken gesneden tomaat , zout, peper en oregano toevoegen.
Schep alles even om en laat alles gaar worden in ongeveer 25 minuten.
Leg de gerapte kaas op de groente en laat dit smelten of plaats de schotel onder de hete gril van de oven tot er een lichtbruin korstje ontstaat