Pistachio Cake for St. Patrick’s Day

Hoy es Marzo 17, dia de San Patricio, patrono de la iglesia Irlandesa. Como es tradición, el color verde predomina este dia, por eso, hice un Cake de Pistachio.

Pistachio es el fruto del pistachero, árbol pequeño originario de las regiones montañosas de Grecia, Siria, Irán, Kirguistán, Turquía, Pakistán y Afganistán.

Llamado  alfóncigo en español,  debido al uso culinario internacional es mucho más conocido como pistacho (del italiano pistacchio). El pistachio tiene una cáscara exterior dura y blanquecina mientras que la semilla tiene una piel de tono malva, la pulpa es de un color verde pálido con un sabor característico. Contienen vitamina A, calcio, fosforo, potacio, magnesio, riboflavina, niacina, vitamina C, hierro y vitamina b6.

Los E.U son el segundo productor mundial de pistachios.

Marilyn’s Pistachio Cake

Para el Cake:

1 caja de cake mix

3 cajas de pudin instantaneo de pistachio

4 huevos

1 taza de agua

1/3 taza de mantequilla

Para el decorado:

1 ½ taza de pistachios

1 envase de cake frosting blanco

3 gotas de colorante para comida verde.

Moler los pistachios.

Mezclar los ingredientes del cake.

Hornear en dos moldes redondos, 350˚F por 30 – 35 minutos.

Dejar refrescar el cake antes de decorar.

Usar el cake frosting blanco para unir los dos cakes.

Tenir el restante frosting de verde.

Decorar el cake con frosting verde y pistachios molidos.

Crème de Menthe Cupcakes for St. Patrick’s Day

Hoy es Día de San Patricio.
Una vez más, se celebra aquí en los EU con las actividades tradicionales de este día. Para mí, la teñida de verde del río Chicago es lo que encuentro más divertido e interesante y siempre lo veo en la TV.
Pueden leer el origen de las celebraciones estadounidenses en mi entrada de Mojito Cookies.

Estos Cupcakes de Crema de Menta tuvieron mucho éxito, de tal manera, que los hice ayer para celebrar St. Patrick’s Day, pero solo amaneció 1 de ellos hoy.

Receta
1 caja de masa de cake amarilla
3 huevos
1/3 taza de aceite vegetal
2/3 taza de agua
1/3 taza de Crema de Menta
Unas gotas de colorante verde para comidas.

Mezclar todos los ingredientes.
Dividir mezcla equitativamente en los moldes para cupcakes
Hornear por 20 minutos a 350° F
Esperar que los cupcakes estén fríos antes de decorar.

Frosting Casero:
2 tazas de azúcar en polvo
½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 cdta de vainilla
¼ cdta de sal
2 - 4 cdas de leche

Batir la mantequilla hasta que este cremosa.
Añadir vanilla y sal.
Agregar azúcar poco a poco, siempre batiendo la mezcla y añadir las cdas de leche según que consistencia se desee obtener para el frosting.

Como dice la famosa frase y bendición irlandesa:
Que la suerte del irlandés les acompañe!
Feliz Día de San Patricio!

Happy St. Patrick’s Day! - Feliz Día de San Patricio!

El Día de San Patricio es el día festivo que anualmente celebra a San Patricio (386-493), el Santo Patrón de Irlanda, el 17 de Marzo.
Es una fiesta nacional en la Republica de Irlanda; en Montserrat (isla en el Caribe); y en la provincia de Terranova y Labrador en Canada.
El Día de San Patricio se celebra a nivel mundial por todos los irlandeses e incluso muchas veces por gente que no tiene ascendencia irlandesa. La celebración generalmente tiene por temática todo lo que es verde e irlandés; ambos, cristianos y no cristianos celebran la fiesta regularmente vistiéndose de verde, disfrutando de la gastronomía irlandesa la cual incluye col y bebidas irlandesas, y asistiendo a desfiles.
El desfile del Día de San Patricio en Dublín forma parte de un festival que dura cinco días. El desfile más grande del Día de San Patricio tiene lugar en la ciudad de Nueva York y es presenciado por más de dos millones de espectadores.
El desfile del Día de San Patricio se celebró por primera vez en la ciudad de Nueva York el 17 de Marzo de 1762 cuando soldados irlandeses que pertenecían al ejercito ingles, marcharon a través de la ciudad, vestidos de verde, tocando y cantando música irlandesa, demostrando libremente orgullo de su cultura irlandesa, cuando esto le era prohibido en Inglaterra.
Para mí, la teñida de verde del río Chigado es lo que encuentro más divertido e interesante en las celebraciones estadounidenses del Día de San Patricio, además de lo divertido que es cocinar y comer comidas verdes.
Como dice el refrán:
Hoy todo el mundo es irlandés.
Por lo que hoy la receta tiene que ser de color verde.
El año pasado hice un Cake de Las tres Leches decorado con tema verde irlandés.
Este año decidí hacer Mojito Cookies, combinando el trago nacional de Cuba, El Mojito, con una receta de galleticas.

Alguna cubana-irlandesa por aquí?

Mojito Cookies

Ingredientes:
3 tazas de harina
¾ cdta de polvo de hornear
¼ cdta de sal
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiental
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cda de leche
1 caja de Jell-O de limón
1 cdta de crema de menta (o sirope de menta)
1 cdta de ron (o extracto de sabor a ron)
Sprinkles Verde (confeti de azúcar de colores)

Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
En un bowl mediano, mezcle la mantequilla con el azúcar.
Agregue el huevo y la cda de leche.
Añada la harina, poco a poco, mezclando constante pero suavemente.
Agregue ¾ de la caja de Jell-O de limón, la crema de menta y el ron.
Mezcle bien.
Combine el ¼ de Jell-O de limón restante con los sprinkles verdes en un plato.
Si desea hacer galletas redondas, haga bolitas de la masa.
Cúbralas con la mezcla de Jell-O y sprinkles.
Colóquelas en una bandeja de hornear.

Al horno, PRE-calentado a 375° F por 8-10 minutos.

Si desea hacer las galleticas dándoles otras formas, es mejor refrigerar la masa por 1 a 2 horas, antes de extenderla con rodillo y cortarlas en la forma deseada.

Happy St Patrick's Day

St Patrick's Day Cake de las Tres Leches
1 caja de yellow cake mix
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporadaleche de vaca (la misma cantidad que la evaporada)
1 1/2 cdta de vainilla
Pudding de vainilla instantaneo o cualquier otra jalea que qusiera para el relleno
Whipped Cream
Green Sprinkles

Hacer los el cakes en dos moldes redondos siguiendo las instrucciones de la caja.
Dejar enfriar.
Combinar y mezclar muy bien las tres leches (la leche condensada es mas espesa y debe ser mezclada bien) y la vainilla.
Sacar los cakes del molde de hornear.
Colocarlos en un papel encerado.
Cortar la superficie de ambos cakes, para exponer la masa (que absorbera las leches mejor)LLevar uno de los cakes a una bandeja o plato hondo.
Colocar el relleno del cakeUsar el otro cake como capa superior.
Abrir hoyos por todo el cake con un cuchillo fino.
Vertir poco a poco la mezcla de leches sobre el cake.
Decorar con whipped cream y sprinkles verdes.
Para crear el trebol, use un stencil, yo hice el que use de papel encerado.
Enfriar bien

Ahora, si me dejaran cocinar Corned Beef, seria una total celebración irlandesa, pero a mi es la unica que me gusta en casa.
Todos los años, no me canso de ver como tiñen de verde el rio en la ciudad de Chicago para celebrar St Patrick´s Day.
Como dice la frase del dia: "Todo el mundo es Irlandés hoy!"
Que la Suerte del Irlandés les Acompañe!