Marokkói vöröslencse leves

Itt a szilveszter és persze az új év és az ember ugyebár babonás. Én pedig még babonásabb vagyok és tartok bizonyos szokásokat. Ilyen például, hogy minden szilveszterkor eszünk lencsét. Mivel a családból senki nem biztos abban, hogy 31-én vagy 1-én hat a varázsa, így jó nagy adagot szoktam csinálni és így jut mindkét napra is:-) És elsején még jól is esik az enyhén másnapos gyomornak. Eddig lencsefőzelék volt a sláger, idén úgy döntöttem, legyen egy leves. És mivel a piacon gyönyörű vöröslencsét láttam, már nem is gondolkodtam tovább: vöröslencse leves lesz. Ráadásul Trollanyunál találtam is egy fantasztikusan fűszeres, marokkói lencselevest, amit végül ma el is készítettem.
Nos, a vélemény egyöntetű: eszméletlenül finom, ízes leves, amiből éppen sikerült megmentenem holnapra is egy kis adagot, hogy mégiscsak gazdagok legyünk!
Köszönöm a receptet Erzsi, csatlakozom a vöröslencse leves rajongók táborába!

Hozzávalók:
500 gramm vöröslencse
1 1/2 liter zöldség alaplé (vagy sima víz)

4 gerezd fokhagyma apróra vágva (vagy fokhagymanyomón áttörve)

1 teáskanál őrölt kömény

2 teáskanál őrölt koriander (én mozsárban törtem össze egész koriandert)

1 teáskanál őrölt fűszerpaprika

1 teáskanál kurkuma

1/4 teáskanál őrölt fahéj (tessék bátran beletenni!)

1/2 teáskanál őrölt bors

só

1 konzerv hámozott,kockázott paradicsom

1 csipet szárított, mozsárban összetört chilipaprika
citromlé

tejföl ízlés szerint
petrezselyemlevél a tálaláshoz

A vöröslencsét szerencsére nem kell előző este beáztatni (anélkül is hamar megfő), így éppen csak leöblítettem vízzel és félretettem. Aztán kevés olajon a fűszereket megpirítottam, majd hozzáöntöttem a lencsét, felöntöttem a zöldség alaplével és fedő alatt főztem kb 30 percig alacsony lángon. Majd hozzáadtam a paradicsomot is, összekevertem és újabb fél óra alacsony lángon történő főzés következett. Ezután tálaláskor meglocsoltam citromlével (ezt szerintem mindenki magának "állítsa be", savanyúságtűrés függően), kevés tejfölt szedtem a tetejére és már kanalaztuk is pocakba.
Naaaagyon-nagyon finom, fűszeres leves, még sokszor el fogom készíteni!

Tormás-mustáros lencsesaláta rosé kacsamell csíkokkal

Minap, a TV Paprikán Nigel Slatert bámulva láttam ezt a receptet és annyira beindította a nyálképződésemet, hogy ma a piacon muszáj volt megvennem hozzá az alapanyagokat. Igaz, Nigel előző napról megmaradt marhasülttel készítette, de nekem tökéletes lesz kacsamellel is. Nos, kacsamell ugye van - hála drága anyósoméknak - úgyhogy már csak friss torma és szép lencse kellett!

Mi előételnek ettük, de szerintem egy könnyű vacsorának is tökéletes, bár a szakács újév első napjára, másnaposság-űzőként promotálta.
Szerintem meg mindig jó, úgyhogy tessék megcsinálni! És a legzseniálisabb, ahogy az öntet és a forró lencse találkoznak és csodás illatok szabadulnak fel a tormából. Mélyen lehet inhalálni:-)

Hozzávalók:
200 gramm lencse
babérlevél
1 vöröshagyma apróra vágva
1 fokhagyma
1 kacsamell

az öntethez:
1/2 teáskanál magos mustár
1 evőkanál vörösborecet
4 evőkanál olívaolaj
só
bors
1-2 teáskanál reszelt torma
petrezselyem

A lencsét egy edénybe tettem, felengedtem annyi vízzel, ami kétszer ellepi és mellé szórtam a hagymát, fokhagymát, babérlevelet és kicsit sóztam is. Felforraltam, majd alacsony lángra visszavéve még kb 30 percig főztem, de folyamatosan ellenőriztem, nehogy szétfőjön a lencse. Érdemes kicsit roppanósra hagyni, ne legyen pépesen szétfőtt az állaga.
Amíg a lencse főtt, elkészítettem hozzá az öntetet: egy kis tálkába szórtam egy csipet (tengeri) sót, majd következett a mustár, a vörösborecet, az olívaolaj, a reszelt torma és a bors. Jól összekevertem, majd később, a már leszűrt, de még forró lencsére öntöttem. Alaposan elkevertem.
Tálaláskor a roséra sütött kacsamellből vágtam rá vékony szeleteket!

Egészséges és fantasztikusan finom!