Minipizzetes de rúcula, parmesà y pinyons

Següent aperitiu de Sant Esteve del llibre d'aperitius, ja en queden pocs.

Ingredients:

• Una massa de pizza
• 50 ml de tomàquet triturat
• Una mica d'orenga
• 175 g de rúcula
• 100 g de parmesà
• 2 cullerades de pinyons
• Un mica d'oli d'oliva
• Una mica de vinagre balsàmic de mòdena
• Sal i pebre

Procediments:

S'escalfa el forn a 200ºC. S'estén la massa de pizza i es talla en cercles d'entre 4 i 6 cm de diàmetre amb l'ajut d'un got o un motlle rodó. S'unten les pizzetes amb tomàquet i s'afegeix la sal i l'orenga.

Es posen al forn (dalt i baix) durant 20 minuts (jo ho vaig posar 15 minuts per tenir-les cuites i les vaig escalfar durant 5 minuts abans de servir).

Es renten les fulles de rúcula, s'assequen i es tallen a trossos grans. S'amaneixen amb oli i vinagre i es barreja amb compte. Es dauren els pinyons en una paella anti adherent sense oli. Es talla el parmesà a virutes finetes. Es treuen les pizzes del forn i s'hi afegeix la rúcula, els pinyons i el parmesà. Se serveixen immediatament.

Bon profit!

Pizza "molona"

Bé, per fi actualitzo, és que no tinc massa temps. Aquí va una altra pizza que vam fer per la revetlla de Sant Joan, i que està boníssima!

Ingredients:

per a la massa de pizza:

• Farina especial per a fer pizza (Jo compro la del Mercadona)

per al farcit:

• 1 pot de tomàquet triturat
• 1/2 paquet de formatge mozzarel·la per gratinar
• 1/2 paquet de formatge emmental
• 1 tarrina de formatge blau o roquefort
• 1/2 poma
  

Procediment:

Fer la massa de pizza segons les instruccions de la capsa. Agafar un tros de massa i extendre-la fins a obtenir una massa fina de forma rectangular o rodona segons el gust (jo la faig de la forma de la safata del forn). Es posen 4 o 5 cullerades de tomàquet i s'escampa per tota la pasta. Es cobreix tota la superfície de la pizza amb el formatge emmental i la mozzarel·la. Es pela la poma i es talla molt fina en forma de rodona traient-li el cor. Es posa la poma per sobre la pizza i s'afegeix el formatge blau esmicolat. S'empolvora amb orenga al gust i es deixa al forn durant 15 minuts a 180ºC. I això és tot!

pizza "cojonuda"

Sant Joan, sopar a casa l'Anneta i festa als xiris!!!

Els típics sopars que cadascú porta algo i mai saps que fer, doncs aquesta pizza i la següent que veureu, és una molt bona idea. És fàcil de fer però una mica llarg, has de tenir paciència i anar fent. S'ha de dir que aquestes pizzes no haurien estat possibles sense l'ajut de la meva "pinche" i gran amiga i "vecinita" Mireieta.

A les 18h ens vestim de cuineres (davantal a conjunt) i ens posem "manos a la obra". He de dir que si no estas acostumat és una mica difícil anar cuinant i fent fotos a la vegada. Les mans brutes, la camara bruta, acaba tot fet un nyap, i a sobre t'has d'enrecordar d'anar fent fotos de tot.

Aquí va una foto de les cuineres!!! ;)

Bé després de la petita introducció comencem amb la recepta, que per cert, està inspirada en una recepta de la dolorss (http://blogdecuina.blogspot.com), barrejat amb pinxo que es diu cojonudos, que es fa amb una llesca de pa i xoriçet fregit o sobrassada, i a sobre un ou ferrat de guatlla.

Ingredients:

per a la massa de pizza:

• Farina especial per a fer pizza (Jo compro la del Mercadona, només cal afegir aigua sal i oli i deixar reposar)

per al farcit:

• 1 caixa d'ous de guatlla
• 1 tarrina de sobrassada (o un tros de sobrassada)
• 1 pot de tomàquet triturat
• 1/2 paquet de formatge mozzarel·la per gratinar
• 1/2 paquet de formatge emmental
  

Procediment:

Seguir les instruccions per fer la massa de la pizza i deixar-la reposar el temps que indica, ja que d'aquesta manera pujarà la massa.

Que no us faci mania amassar-ho amb les mans, que és molt divertit

Enfarinar la superfície del marbre de la cuina, agafar un tros de massa i amb el corró fer una làmina ben fina. La forma depèn del que volgueu, jo com que erem molta gent i havia de fer pizzes grans doncs les vai fer en forma de rectangle de la mateixa mida que la plata del forn. Quan ja tingueu la base feta, poseu un paper vegetal de forn a la plata i poseu la massa a sobre. Es posen 4 o 5 cullerades de salsa de tomàquet per a una pizza gran i s'escampa per tota la pizza, no posar-ne en excés sinó la massa no s'endureix i es trencaria al tallar-la.

Posteriorment es posa formatge emmental i mozzarela ratllats per a cobrir tota la superfície de la pizza i al damunt es posen la resta d'ingredients. En aquest cas, trossos de sobrassada i ous de guatlla. Com diu la Dolorss en el seu blog, si els ous de guatlla els voleu poc fets doncs els poseu 5 minuts abans de treure la pizza del forn, sinó es posa amb la resta d'ingredients. S'empolvora la pizza amb orenga i es posa al forn a 180ºC durant 15 minuts. I el resultat és el següent:

A veure si us animeu a provar-la que està bonísssssima!!!