Crestes de porros de l’hort

Després de l’estiu i no regar massa el petit hortet que tinc al balcó, només han sobreviscut uns quants porros (puerros), i per poder-los aprofitar he fet unes crestes molt bones. Eren petitets però molt saborosos.

Ingredients:

• 1 porro (de mida normal), en el meu cas n’hi havia 9 de mida minúscula
• massa per fer crestes
• una mica de philadelphia
• oli d’oliva
• sal

Procediment:
Es renten i pelen els porros.

           

Es tallen a trossets petits.

Es salen es porros i es sofregeixen amb una mica d’oli fins que estiguin dauradets. Es posa una cullerada de porros sofregits sobre de la massa per crestes.

S’afegeix una culerada de Philadelphia.

Es tanca la cresta i es cou al forn durant uns 10 minuts o fins que estigui daurada per dalt i per baix. També es poden fregir, però queden més olioses.
   
BON PROFIT!

Minipizzetes de rúcula, parmesà y pinyons

Següent aperitiu de Sant Esteve del llibre d'aperitius, ja en queden pocs.

Ingredients:

• Una massa de pizza
• 50 ml de tomàquet triturat
• Una mica d'orenga
• 175 g de rúcula
• 100 g de parmesà
• 2 cullerades de pinyons
• Un mica d'oli d'oliva
• Una mica de vinagre balsàmic de mòdena
• Sal i pebre

Procediments:

S'escalfa el forn a 200ºC. S'estén la massa de pizza i es talla en cercles d'entre 4 i 6 cm de diàmetre amb l'ajut d'un got o un motlle rodó. S'unten les pizzetes amb tomàquet i s'afegeix la sal i l'orenga.

Es posen al forn (dalt i baix) durant 20 minuts (jo ho vaig posar 15 minuts per tenir-les cuites i les vaig escalfar durant 5 minuts abans de servir).

Es renten les fulles de rúcula, s'assequen i es tallen a trossos grans. S'amaneixen amb oli i vinagre i es barreja amb compte. Es dauren els pinyons en una paella anti adherent sense oli. Es talla el parmesà a virutes finetes. Es treuen les pizzes del forn i s'hi afegeix la rúcula, els pinyons i el parmesà. Se serveixen immediatament.

Bon profit!

Pinxo de pera i cabrales

Una altra recepta del llibre nou d'aperitius que vam fer per Sant Esteve.

Ingredients:

• 1 barra de pa estreta
• 100 g de cabrales (o formatge blau)
• 3 peres

Procediments:

Es talla la barra de pa a llesques. Es pelen les peres i es tallen a làmines molt fines. S'unten les llesques amb cabrales i es posen al forn o al microones fins que es desfaci el formatge.

 Es posa un tros de pera a sobre cada una de les llesques de pa i es serveix immediatament.
 

Bon profit!

Tartaletes d'espinacs amb formatge de cabra fresc

Per nadal em van regalar un llibre d'aperitius (o mariconadetes com diu el meu germà), que a mi m'encanta fer i ja el vaig utilitzar pel dia de Sant Esteve fent diferents receptes que us posaré a partir d'avui.

El primer dels aperitius és com una quiche d'espinacs amb formatge de cabra.

Ingredients:

• 500 g de massa quebrada o brisa (és molt fàcil de fer, però si us fa mandra en venen al supermercat)
• 500 g d'espinacs frescos (jo els vaig fer servir congelats i va quedar molt bé)
• 250 g de formatge de cabra fresc
• 3 cullerades de nata líquida especial cuina
• 2 ous
• sal i pebre molt

Procediment:

S'escalfa el forn a 200ºC.

S'estén la massa quebrada al marbre i amb l'ajuda d'un got o un motlle rodó es tallen circunferències d'uns 10 cm de diàmetre.

Es posen en un motlle i es cobreixen amb paper de plata i es posen 10 minuts al forn a 200ºC a dalt i baix i després es treu el paper de plata i es couen 3 minuts per dalt només (a mi se'm van passar els 3 minuts i es van cremar una mica).

Es couen els espinacs durant 5 minuts i s'escorren els espinacs i es treu tota l'aigua apretant amb una forquilla. En un plat es barregen la nata líquida i el formatge de cabra. S'hi afegeixen els espinacs, la sal i el pebre.

S'omplen les tartaletes amb la barreja i es posen al forn a 200ºC durant 25 minuts aproximadament.

Es serveix tebi, però es pot coure i després reescalfar al forn durant 5 minuts just abans de servir.

Bon profit!

Conill i pollastre al forn

Una recepta boníssima i molt simple de fer.

Ingredients (per 4 persones):

• 1/2 pollastre tallat a trossets (amb os)
• 1/2 conill tallat a trossets (amb os)
• 4 salsitxes
  
• oli gust suau
• sal
• pebre
• farigola
• romaní
• vi blanc o cava

Procediment:

Es posa oli en una safata pel forn, de tal manera que cubreixi tota la superfície. Es sala i es posa pebre al pollastre i al conill. Es posa el pollastre, el conill i les salsitxes tallades a trossos per sobre sense que quedin trossos uns sobre els altres.

S'afegeix mig got de cava o vi blanc per sobre i es posen les herbes.

Es posa al forn a 180ºC dalt i baix durant 30 min. I llest per menjar.