Moj mali krambl

„Savršena pita počinje od savršene kore.“ Međutim, krambl je savršena pita, a nema koru!

Krambl je  jelo britanskog porijekla, a može se pripremiti  u slatkoj  ili slanoj verziji, zavisno  od sastojaka koji se koriste. Slatki  krambl obično sadrži pečeno  voće, koje je prekriveno mrvljivim  tijestom, a čiji su osnovni sastojci  puter, brašno i šećer.  Za ovaj izvanredni dezert  tradicionalno se koristi sledeće voće: jabuke, kupine, breskve, rabarbara, ogrozdi, i šljive. Mrvljivo tijesto može u sebi sadržati kisjelo mlijeko ili sirće. U njega se mogu dodati  bademi ili drugi orašasti plodovi, što mu daje  više nego neobičan ukus. Preko ovog tijesta  posipa se šećer (smeđi ili bijeli), prije ili poslije pečenja. Ukoliko se šećer doda prije pečenja, gornji sloj krambla biće  karamelisan i vrlo ukusan. U nekim receptima umjesto mrvljivog tijesta koristi se izlomljeni biskvit  ili pahulje od žitarice.

Ništa manje nije ukusna ni slana verzija krambla . Umjesto voća koristi se meso, povrće, sir ili jaja, a  u mrvljivom tijestu  šećer je zamijenjen sa sirom.

Slatki krambl može se poslužiti sa šlagom, pudingom ​​ili sladoledom. Slani se služi kao predjelo ili dio glavnog jela.

Ova jednostavna pita može se izvoditi u neograničenim kombinacijama, potrebno je samo pograti se s maštom i namjernicama koje su  na dohvat ruke. Ovo je moja zimska verzija sa zamrznutim voćem i malo drugačijim načinom mrvljenja tijesta.  Niskokaloričan, zavodljiv i neodoljiv, a u njemu crna čokolada, malina i višnja... takav   je moj mali krambl.

Mrvljivo tijesto:

200 gr brašna
1 vanilin šećer

1 kašika šećera
1  prašak za pecivo
75 gr putera

125 ml mlijeka

 Voćni fil:

150 gr smrznutih malina

150 gr smrznutih višanja

12 kockica crne čokolade 70%

šećer u prahu po potrebi

Priprema:

200 gr brašna, vanilin šećer, kašiku šećera i prašak za pecivo suvo pomiješati. Suvoj smjesi dodati 125 ml mlijeka i 75 gr  putera .  Zamijesiti tijesto i  ostaviti ga pola sata u frižideru.

U 6 keramičkih posudica ravnomjerno rasporediti voće i izlomljenu čokoladu (po dvije kocke u svaku posudicu).

Preko voća i čokolade narendati ohlađeno tijesto.

Ugrijati rernu na 180ºC i peći krambl 15 minuta , da tijesto dobije lijepu  zlatnožutu boju.

Ispečeni dezert posuti sa šećerom u prahu.

Moj mali krambl se služi topao. Ukoliko se ohladi može se podgrijati u rerni ili mikrotalasnoj.

Pjesma koju volim: