Bolu Kukus (Steam Cake)

Bolu kukus?

Siapa yang tidak pernah makan?

Dan rasanya yang manis, gurih, lembut, membuat tidak bosan sebagai teman minum teh anget :-).

Tetapi baru sekarang berani coba, karena banyak yang cerita, kalau membuatnya membutuhkan keberuntungan, kalau lagi apes bolunya bukannya "mekrok" tapi "mingkem"

Steamed sponge cake?

Who has never had a taste?
It tastes sweet, savory, and soft.

Karena banyak dibicarakan, maka untuk percobaan pertama aku ambil resep Mba Heryanti Saleh.
Dan ternyata hasilnya tidak mengecewakan untuk percobaan pertama. Bolu kukus-nya tidak mingkem, meski tidak tertawa lebar :-).
Tetapi rasanya lembut, seperti yang kubayangkan.

Since it was often talked about, I did my first try using Mbak Heryanti's recipe. The result itself isn't pretty bad for a first try. 

Here is the recipe:

Bahan:
- 2 butir telur
- 160 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 200 gr mocaf / tepung terigu
- 100 ml santan
- 100 ml soda

Ingredients:

- 2 eggs
- 160 grams sugar
- 1 tsp emulsifier
- 200 gr mocaf / flour
- 100 ml coconut milk
- 100 ml soda

Cara:
1. Mixer telur, gula dan 1/2 bagian emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang
2. Masukkan terigu, santan dan soda bergantian, mixer dengan kecepatan rendah sampai habis
3. Masukkan sisa emulsifer dan mixer hingga adonan kental dan mengkilap
4. Jika perlu siap diberi warna
5. Kukus dengan uap banyak selama kurang lebih 7 - 8 meniit

How to:

1. Mix eggs, sugar and 1/2 parts emulsifier at high speed until risen
2. Pour in the flour, coconut milk and soda alternately, mix at low speed
3. Add the remaining emulsifier and mix until the batter is thick and shiny
4. If you want to, add some food colorings
5. Steam it with a lot of steam for about 7-8 minutes

Brownies Kukus Mocaf Lapis Coklat

Brownies kukus dengan resepdari NCC rasanya lembut dan coklat sekali.
Sama sekali tidak terasa kalau tepung terigunya aku ganti dengan mocaf. 
Dengan resep ini,  tidak kalah lembutnya dengan brownies Amanda dari Bandung

Aku coba berapa lama ketahanannya, ternyata tahan satu minggu dan tetap terjaga lembabnya, jika dimasukkan dalam kulkas dalam wadah yang kedap udara.

Ambil sepotong pasti  tidak cukup :-). Apalagi ditemani teh hangat ...hmm nyam nyam.

Resep dari NCC:

Bahan A:
12 butir telur
450 gula pasir
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat
300 gr tepung mocaf
1 sdt vanili bubuk

Bahan C:
300 gr mentega
200 gr DCC
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling : 250 gr coklat meises

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai kental
2. Masukkan bahan B dan aduk rata
3. Tuang bahan C lalu hingga rata.
4. Bagi menjadi 3 bagian sama rata
5. Tuang 1 bagian dalam loyang (26 x 26 x 8 cm yang sudah dialasi kertas roti). Kukus selama 10 menit
6. Buka kukusan dan taburi 1/2 bagian meises
7. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
8. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin

Taraaaaaa .... siap untuk disajikan :-)