Moist Banana Cake

Wanginya memenuhi rumah begitu diangkat dari oven.
Wangi pisang, kayumanis, brown sugar menjadi satu.
Seperti wangi aroma therapy .... hmmmm.

Lumer di mulut bila dimakan saat hangat, lembut dan manis.
Membuat setiap minggu nggak bosan bosan.

Dimakan dingin dingin juga enak sekali.

Dan yang aku suka, kalau pisangnya tidak sangat sangat lembut, jadi waktu digigit kadang terasa pisangnya ... yummy.

Resepnya aku ambil dari sini

Bahan:
-  115 g  butter
-  200 gr gula (aku ganti dengan brown sugar)
-  2 butir telur 
-  1/2 sdt vanilla 
-  250 gr tepung terigu protein sedang / rendah
-  1/2 sdt soda kue 
-  300 gr pisang, hancurkan dengan garpu 
-  62,5 ml buttermilk
- aku tambahkan kayu manis supaya tambah wangi :-)

Cara membuat:
-  Panaskan oven 180'C
-  Siapkan loyang diameter 20 cm, oles margarin dan alasi kertas roti (aku pakai loyang brownies)
-  Campur dan ayak, tepung terigu dan soda kue. Sisihkan.
-  Kocok butter dan gula hingga lembut. Tambahkan vanilla dan telur satu persatu, kocok hingga rata.
-  Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata
-  Masukkan pisang dan buttermilk. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang hingga matang. Lakukan test tusuk
- Angkat dan biarkan hangat baru dipotong-potong 

Thin Classic Kastengels

Kastangels, sepertinya tidak pernah ditinggalkan untuk setiap hari raya, baik Lebaran maupun Natal.

Bedanya hanyalah, ini dibuat versi yang lebih lebar dan tipis, jadinya lebih chrunchy.

Resepnya aku ambil dari "Sedap".

Bahan:

- 100 gr mentega tawar

- 100 gr margarin

- 1/4 sdt garam

- 1 butir telur

- 150 gr keju edam parut tebal dan panjang

- 300 gr tepung terigu protein rendah

- 3 kuning telur untuk olesan

- 100 keju cheddar parut (angin anginkan)

Cara membuat:

- Kocok mentega, margarin dan garam selama 2 menit. Tambahkan telur dan kocok rata.

- Masukkn keju. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata

- Giling adonan agak tipis, dan potong 2 x 4 cm. Oleskan kuning telur

- Taburkan keju parut untuk taburan, oven dengan api bawah 130C selama 35 menit. Angkat, dinginkan. Dan oven lagi dengan suhu yang sama selama 35 menit.

Angel Cinnamon Banana Cake

Tanpa kuning telur, hmm apakah lembut?
Tanpa mentega / minyak, apakah lembut?
Ternyata benar lho, bisa.

Resepnya dari milis NCC. Ini dia resepnya.

Bahan A :

3 buah pisang matang

27 gr susu bubuk

Bahan B :

450 gr putih telur

180 gr gula pasir

1/2 sdt garam

225 gr terigu
1sdt kayu manis bubuk

Caranya :

- lumatkan pisang dan tambahkan susu (bahan A) ;

- kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, tambahkan gula pasir ‎dan garam sedikit demi sedikit hingga habis ;

- ‎tambahkan terigu bergantian dengan bahan A, aduk lipat dan setelah rata masukkan ke dalam loyang chiffon (loyang gak usah dioles) ;

- panggang selama lebih kurang 45 menit atau sampai matang ;

- saat panas, balik loyang (seperti gambar)

- setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan

Chiffon Cheese Cake Ketan Hitam

Masih tersisa chream cheese di kulkas sisa minggu lalu.

Dan kemarin tiba tiba pingin beli tepung ketan hitam.

Ubek ubek buku resep, dapat resep kesukaanku, Chiffon.

Ditambah pakai cheese pula, jadi tambah semangat.

Dan menggunakan ketan hitam, pasti tambah legit.

Ternyata bener, jadinya, chiffon yang kokoh, lembut menul menul, dan legit.

Resepnya aku ambil dari Sedap.

Bahan :
- 65 gr tepung terigu protein rendah / mocaf
- 50 gr tepung ketan hitam
- 1/2 sdt baking powder
- 25 gr gula pasir
- 75 ml santan kental instan
- 50 gr cream cheese, tim sampai larut
- 60 gr minyak goreng
- 5 kuning telur
- 7 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 25 gr keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, tepung ketan hitam, dan baking powder. Tambahkan gula pasir, aduk rata
- Campir santan dan cream cheese, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur, aduk rata, sisihkan
-  Kocok putih telur, garam sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang
- Tuang sedikit sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan
- Tuang di loyang chiffon tanpa dioles margarine. Tabur keju cheddar parut
- Oven 60 menit dengan api bawah pada suhu 160C. Segera tangkupkan di atas botol.

Tekwan

Separuh tengiri masih tersisa dari bikin otak otak sebelumnya.
Karena serumah hanya aku dan si kecil yang tidak flu, terpikir mau buat yang hangat dan segar.
Jadinya tekwan pilihan akhirnya.

Resepnya aku ambil dari sini. Mbak Camelia mohon ijinnya.

Bahan :
- 250gr udang, kupas, cincang, sisihkan kulitnya
- 300gr daging ikan tanpa kulit dan tulang, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 50gr tepung sagu/kanji
- 1/4 sdt bumbu penyedap (aku gak pake)
- 125ml air
- 25gr jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, iris (aku gak pake)
- 25gr bunga sedap malam, rendam air panas, buat simpul (aku gak pake, sedang nggak musim)
- 300gr bengkuang, potong bentuk korek api
- 2 btg seledri dan 2 btg daun bawang, iris kasar

Haluskan :
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt merica bulat
- 1-2 sdt garam


Cara Memasak :
- Sangrai kulit udang sampai berubah warna. Tuangi 1500 ml air, didihkan 15 menit. Saring. 
- Campur daging ikan, garam dan air. Masukkan tepung kanji, putih telur dan bumbu penyedap. Aduk dan uleni sampai rata.
- Didihkan air dalam wadah, sendoki adonan ikan sebesar kelereng, atau ambil secubit demi secubit. Masukkan dalam air mendidih hingga matang dan terapung, tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai layu (aku menumis dengan sedikit margarine), masukkan udang cincang, jamur kuping, bengkuang, masak hingga layu. Masukkan ke kaldu, masak hingga matang. Sebelum diangkat dari api, masukkan bakso ikan, bunga sedap malam, daun bawang dan seledri. 
- Sajikan panas-panas dengan sambal botol atau kecap rawit 

Otak Otak

Setelah beberapa minggu ber-keju ria, kangen juga ingin makan jajan pasar lagi.
Ke pasar tradisional di belakang Pasar Baru, lihat ikan tengiri seger seger banget, jadi kepingin membuat otak otak (soalnya sekalinya membuat empek empek kok aduhai alotnya .... jadi belum punya mood ngulang lagi)

Semangat beli daun pisang sayangnya lupa beli kacang tanah, jadinya polos deh si otak otak, tetapi tetap enak. Lha wong ikannya banyak he he he @_@.

Resepnya aku menggunakan otak otak resep ibu Fatmah.

Ini dia resepnya. Saya mempergunakan 1/4 resep ternyata jadinya dah lumayan banyak untuk dimakan serumah. Rasanya kenyal dan legit. Enak sekali.

Bahan:
- 1 kg          daging ikan tengiri
- 150 gr        tepung sagu tani
- 100 ml        putih telur
- 150 gr        gula pasir
- 400 ml        santan kental dingin

Bumbu-bumbu:
- 2 sdm         bawang putih halus
- 2 sdm         bawang merah halus
- 30 gr          garam
- 1 sdt          Lada
- 1 sdt          vetsin (optional)
- 5 sdm         daun bawang, iris halus

Cara Membuat: 

- Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental

- Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.

- Masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang.

- Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga  wangi, angkat.

Meski tidak sempat bikin gara-gara lupa beli kacang, di bawah adalah resep sausnya.

Sambal Kacang:
- 250 gr        kacang tanah goreng, haluskan
- 750 ml        air
- 100 gr        cabe rawit, atau sesuai selera. haluskan
- 3 sdt          garam
- 5 sdm         gula
- 3 sdm         cuka.
 
Masak semua bahan menjadi satu diatas api sedang hingga kental. Angkat.

Chocolate Cheese Cake

Hari ini ingin membuat sesuatu yang agak berbeda.
Yang manis, dingin, gurih ..... bolak balik buku, akhirnya pilihannya jatuh ke Chocolate Cheese Cake.

Resepnya aku dapat dari Sedap.

Hmm, semua yang enak dijadikan satu, oreo, cream cheese, DCC, rasanya sudah pasti enak. Apalagi dimakan dingin dingin, aduhai membelai lidah.

Bahan Alas:
125 gr biskuit Oreo, haluskan bersama krimnya
75 gr almond bubuk
75 gr mentega tawar, lelehkan

Bahan Cheese Cake:
250 gr cream cheese, lembutkan
200 ml susu cair
20 gr coklat bubuk
40 gr gula pasir
1/4 sdt garam
20 gr maizena dan 2 sdm air, larutkan
2 kuning telur
150 gr dcc, lelehkan
4 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim sampai larut
300 gr krim kental, dikocok sampai setengah mengembang, dinginkan

Cara membuat:
1. Bungkus bagian dasar ring kotak 20 cm smpai rapat (aku pakai bulat), Letakkan ring tadi di atas wadah datar
2. Aduk rata semua bahan alas, pipihkan dan padatkan di dasar ring, dinginkan 25 menit dalam lemari es
3. Cheese cake : rebus susu cair, coklat bubuk, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih
4. Masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk sampai meletup letup. Matikan api, tambahkan kuning telur, aduk rata nyalakan api
5. Masukkan dcc dan gelatin, aduk rata, angkat, sisihkan
6. Kocok cream cheese asal lembut, tambahkan rebusan susu sedikit sedikit sambil dikocok perlahan
7. Masukkan sedikit sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
8. Tuang di atas alas dan bekukan

Banana Caramel Pancake

Pagi pagi bingung mau sarapan apa.

Cari cari resep yang pakai pisang karena pisangku aku lihat sudah mulai sangat matang.

Akhirnya ketemu link ini.

Tertarik karena menggunakan karamel. Sudah terbayang, manis, juicy, slurp slurp :-).

Resep Pancake Pisang Karamel
Bahan :

• 250 g tepung terigu serba guna
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 2 butir telur ayam, pisahkan kuning
• dan putihnya
• 250 ml susu cair
• 2 buah (300 g) pisang ambon matang (aku pakai pisang raja)
• kupas, potong-potong, haluskan
• 6 sdm mentega tawar, lelehkan

Topping:

• 75 g gula pasir
• 75 g mentega tawar
• 6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm (aku pakai pisang raja)
• 2 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.

Cara Membuat :

Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan gula. Aduk rata. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan.
Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga lembut, tuangi susu, kocok rata. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Masukkan pisang halus dan mentega leleh. Aduk rata.
Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.
Topping: Tuang gula di atas wajan datar, masak hingga menjadi karamel. Masukkan mentega, lelehkan.
Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat.
Penyajian: Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan topping di dalamnya. Taburi kacang tanah sangrai. Sajikan segera.

Blueberry Cheese Pie

Keju lagi dan lagi.
Memang suka banget dengan cheese.

Dan cheese dalam pie, adalah pasti yummy.

Pie-nya renyah dan cheesenya lembut dan gurih, tetapi selai blueberry menambahkan rasa manis dan asam.

Lengkap deh rasanya.

Cheese again and  again :-)
I happen to be very fond of cheese.


And cheese in a pie, would definitely be yummy.
The pie was crispy, yet cheese is soft and savory, and the blueberry jam adds a sweet and sour taste.

Saya ambil resepnya dari sini. (ini bisa menjadi 15 - 16 pie)

Bahan pie:

- 170 gr margarine atau butter (saya pakai separuh separuh)

- 50 gr gula halus

- 1 buah telur

- 300 gr tepung terigu protein rendah / mocaf

- 1/2 sdt garam

Pie ingredients:
- 170 grams of margarine or butter (I use half of each)
- 50 grams of refined sugar
- 1 piece egg
- 300 gr low-protein flower / mocaf
- 1/2 tsp salt

Bahan filling:

- 250 gr chream cheese

- 50 gr gula halus

- 1 buah telur

- 1/2 teh essence vanila / lemon (aku pakai perasan jeruk lemon)

- selai blueberry

Material filling:
- 250 gr cheese chream
- 50 grams of refined sugar
- 1 piece egg
- 1/2 tea essence vanilla / lemon (I used lemon juice)
- Blueberry jam

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus dan garam. Aduk rata.  Tambahkan mentega. Aduk dengan ujung jari sampai seperti remah. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata lalu satukan dengan tangan hingga membentuk adonan. Jangan diuleni. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam kulkas selama 30 menit

2. Panaskan oven 170C. Keluarkan adonan kulit dari kulkas dan cetak dalam cetakan mini pie

3. Panggang selam kurang lebih 30 menit atau sampai matang

4. Filling : keluarkan cream cheese 20 - 30 menit sebelum digunakan. Kocok cream cheese dan gula halus sampai rata. Tambahkan telur dan air jeruk lemon. Kocok sampai rata. Sisihkan 1 sdm dan tambahkan pewarna ungu untuk lukisan

5. Semprotkan blueberry ke dalam kulit pie, tutup dengan adonan keju dengan cara disemprot supaya rapi. Beri sedikit adonan ungu menggunakan tusuk gigi sebanyak 3 atau 4 garis, lalu tarik garis membentuk motif.

6. Turunkan suhu oven menjadi 160C. Panggang selama 15 menit. Sentuh permukaannya, apabila tidak lengket berarti sudah matang

How to make:

1. In a container, mix flour, refined sugar and salt. Stir well. Add the butter. Stir with fingertips until it forms crumbs. Add the eggs that were beaten earlier. Mix well and mash with hands to form dough. Wrap in plastic and store in the refrigerator for 30 minutes
2. Preheat the oven to 170C. Remove the dough from the refrigerator and put it in mini pie molds.
3. Bake for approximately 30 minutes or until cooked
4. Filling: remove the cream cheese 20-30 minutes before use. Beat cream cheese and powdered sugar until smooth. Add eggs and lemon juice. Whisk until smooth. Add 1 tablespoon and add the purple dye for painting.
5. Fill in the blueberry jam into the pie, cover with the cheese mixture. Give the dough a little purple using a toothpick as much as 3 or 4 lines, then draw a line forming a motif. 
6. Lower the oven temperature to 160C. Bake for 15 minutes. Touch the surface, if it's not sticky it means it's cooked.

Onde Onde - Indonesian Traditional Food

Onde Onde adalah jajanan pasar yang sangat populer di Jawa. Dari Wikipedia disebutkan , Onde Onde sudah ada sejak jaman kerajaan Majapahit, maka kue ini sangat terkenal di Mojokerto. Tetapi jika ditelusuri, Onde Onde berasal dari Tiongkok sejak jaman diinasti Tang yang disebut Ludeui. Makanan ini dibawa pendatang hingga ke Asia Tenggara

Onde Onde is a very popular snack in Java. Refencing Wikipedia, Onde Onde has existed since the time of Majapahit, this snack is very famous in Mojokerto. But if it was traced further, Onde Onde comes from China, has existed since the Tang era dynasty and was called Ludeui. The snack was brought to Southeast Asia by immigrants

Onde Onde terbuat dari tepung ketan yang permukaannya ditaburi wijen. Biasanya isinya adalah kacang hijau.
Tetapi karena kemarin aku masih punya sisa filling kacang merah yang aku pakai untuk isian bakpao, jadi sekarang aku isi dengan  kacang merah.

Onde Onde is made ​​from glutinous rice flour sprinkled with sesame seed on the surface. Usually it is filled with green beans.
However, because yesterday I still had red bean filling leftovers that I used as the stuffing for the dumplings, instead of using green beans, I used red beans.

Resepnya saya ambil dari link ini (minta ijin ya mbak Wenny)
I took the recipe from this link

Bahan isi :100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

For filling:
100 grams of peeled green beans, soak for 2 hours
75 grams sugar
1 sheet of pandan leaves
1/4 tsp salt
1/4 tsp vanilla
50 ml coconut milk

Cara membuat :
1. Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
2. Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
3. Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

How to make:
1. Steam the peeled green beans until cooked and tender, then lift
2. Puree the green beans while it's still hot (use a soft spy chopper).
3. Cook the pureed green beans with sugar, pandan leaf, salt, vanilla and coconut milk in low heat, stir until it coagulates, remove and let it cool down.
4. Shape it as big as marbles. Set aside.

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Ingredients:
250 grams of glutinous rice flour
75 grams sugar
1 tablespoon cornstarch
Mix and dissolve: 175 ml warm water +1 tbsp water whiting +1 / 8 tsp salt

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
2. Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
3. Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

How to make:
1. Mix the glutinous rice flour, sugar and cornstarch and stir well.
2. Pour a mixture of warm water + salt + water whiting, little by little, knead until smooth.
3. If you want the same size, weigh each to 15 gr

Penyelesaian :
1. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
2. Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
3. Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
4. Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan

Finishing
1. Take 15 grams of dough skin, flatten the dough and then put the fillings as big as a marble in the middle.
2. Make it round again and make sure the skin covers the whole filling.
3. Dip it in water then roll it in sesame seeds
4. Fry in low heat until cooked and browned.
5. Remove and drain. ready to serve