Ciasto Kryształek z owocami
Widziałam te ciasto nie raz i zawsze się za nie zabierałam ale jakoś każde inne miało pierwszeństwo.
Wydawało mi się ,że robi się je wieczność ale na moje szczęście wcale tak nie było :)
Składniki
(tortownica średnica 24-26 cm)
Masa śmietanowa (biała)
- 800 ml śmietany 18 %
- 1/2 - 1 szklanka cukru pudru w zależności jak słodkie chcemy ciasto
- 20 g żelatyny
- 200 ml gorącej wody
Dodatkowo
- okrągłe biszkopty (ok 200 gr)
- 3 galaretki w różnych kolorach
- mała puszka brzoskwiń w syropie (bądź inne owoce)
- wrzątek do rozpuszczenia galaretek
Wykonanie: Każdą galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody i wylewamy do płaskiego naczynia. Przestygniętą wkładamy do lodówki, gdy stężeje kroimy w kostkę
Owoce kroimy w kostkę odcedzamy z nadmiaru syropu
Żelatynę rozpuszczamy dokładnie w 200 gorącej wody, odstawiamy aż ostygnie. Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, do przestygniętej żelatyny dodajemy z trzy łyżki śmietany i mieszamy hartując ją tym samym. Mieszankę śmietany i żelatyny wlewamy do pozostałej części ubitej śmietany i wszystko razem łączymy miksując przez krótki czas.
Do śmietany dodajemy galaretkę i owoce, mieszamy wszystko razem i wylewamy na tortownice wyłożoną na dnie biszkoptami.
Całość wkładamy do lodówki i chłodzimy do całkowitego stężenia.
Składniki:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Pianka:
- 1 opakowanie śnieżki
- 200 ml zimnego mleka
- 1 dowolna galaretka owocowa
- 1 galaretka truskawkowa
- truskawki bądź inne owoce
Wykonanie: Białka ubijamy na sztywno dodając stopniowo i po kolei pozostałe składniki (mąki można przesiać). Tortownice o średnicy 22 cm natłuszczamy i podsypujemy mąką. Wylewamy ciasto i pieczemy je w temp. 170*C przez 25 - 30 minut
Jedną dowolną galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wrzącej wody, studzimy. Śnieżkę ubijamy z zimnym mlekiem i kiedy nasza galaretka będzie tężeć lecz nadal będzie płynna wlewamy i miksujemy ją razem z naszą śnieżką.
Kiedy masa nieco stężeje wylewamy ją na nasz biszkopt, układamy owoce i według przepisu zalewamy drugą tężejącą galaretką.
Smacznego :)
Ciasto nosi nazwę "Cytrynowa Kostka" - jednak jej smak nie jest aż tak cytrynowy jak może się wydawać mimo to ciasto jest pyszne. Mogłabym jeść tylko i wyłącznie samą śmietankową część. Ciasto jest szybkie i proste. A oto:
Składniki:
- 4 jajka
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 600 gr śmietanki 30 % lub 36 %
- 3 opakowania galaretki o smaku cytrynowym ( lecz równie dobrze można zrobić inny smak)
- plasterki cytryny - do dekoracji
Wykonanie: Jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę, dodając stopniowo małymi porcjami mąkę wymieszaną razem z proszkiem do pieczenia w dalszym ciągu mieszając.
Prostokątną blaszkę najlepiej wysmarować mocno tłuszczem i podsypać bułką tartą. Przelać na blaszkę przygotowaną masę i piec przez 20 minut w temperaturze 170*C
Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić
2 cytrynowe galaretki rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i pozostawiamy ją do wystygnięcia
Schłodzoną śmietanę ubijamy na najwyższych obrotach aż zesztywnieje i zgęstnieje. Gdy galaretka zacznie tężeć wlewamy powoli galaretkę do ubitej śmietany stale mieszając.
Masę wylewamy na chłodny biszkopt i wstawiamy do lodówki aż masa stężeje
Na koniec rozpuszczamy 3 galaretkę w 500 ml gorącej wody i studzimy. Kiedy zacznie tężeć, a przynajmniej będzie już chłodna wylewamy ją na koniec na śmietanową masę i pozostawiamy ciasto jeszcze przez jakiś czas w lodówce aż galaretki stężeją do końca
Zdjęcia nie są może najpiękniejsze za sprawą faktu iż szybko znikało ... mimo to musicie wierzyć ,że jest pyszne :)
... zwłaszcza biała warstwa ;)
Składniki:
- 5 jajek
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 900 ml soku zielonego ( ja dałam Pysia)
- 3 opakowania budyniu śmietankowego bez dodatku cukru
- 500 gr śmietany 30%
- 4 agrestowe galaretki
- 2 opakowania delicji o dowolnym smaku
- tłuszcz do formy
Wykonanie: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywna masę z szczyptą soli. Dodajemy do białek cukry ( poza cukrem pudrem) i dalej ubijamy. Następnie dodajemy po żółtku i wlewamy olej miksując nadal aż uzyskamy gładka masę. Dodajemy przesiane mąki łącząc je już łyżką. Ciasto wylewamy do dużej blachy i pieczemy w temp. 180*C przez 35 minut. Po upieczeniu studzimy biszkopt.
W jednej szklance soku rozpuszczamy 3 budynie , a resztę soku zagotowujemy. Kiedy sok zacznie wrzeć wlewamy do niego rozmieszany proszek i gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając aż uzyskamy gęstą masę. Wylewamy ja na biszkopt. Kiedy budyń nie będzie za gorący ani też za zimny , wykładamy delicje czekoladą do góry.
Dwie galaretki rozpuszczamy w jednej szklance gorącej wody i w miedzy czasie gdy będzie ona tężeć ubijamy śmietankę 30 % z cukrem pudrem na sztywną pianę. Wlewając potem dosłownie po trochu , ciurkiem tężejącą galaretkę. Gdy uzyskamy jedną masę , wykładamy ja na górę ciasta.
Na koniec gdy nam śmietankowa masa zastygnie ponownie rozpuszczamy dwie galaretki w szklance gorącej wody i wylewamy na samą górę.
Całe ciasto wkładamy na parę godzin do lodówki :)
A oto moje wyniki :)
