Di questa ricetta ve ne ho già parlato mille volte.
E pensare che la prima volta che la pubblicai qualcuno (non ricordo chi) su fb mi riempì di parole dicendomi che l'aveva provata e che non era le era venuto nullo, per cui la mia era solo una bufala...
Per molto tempo ho continuato a farla, ma non ne ho più parlato...poi casualmente mi è stata richiesta qualche settimana fa da un'amica...
Un successone non tanto perchè mi ha riempito di ringraziamenti per una ricetta veloce e riuscita, ma soprattutto perchè questa persona è totalmente negata con la cucina...
Per cui ora mi viene da pensare che forse l'errore non era proprio il mio....
Anche a me è capitato di provare ricette di altri e non mi sono venute come nelle foto che venivano mostrate (a volte anche ricette di riviste o libri!!!), ma prima di mettere in dubbio l'autore a volte ci ho riprovato (vedi la mia
torta magica mediorientale)...
Questa crema bicolor è nata dalla necessità di finire un po' di pasta frolla avanzata e dalla montagna di uova di pasqua da smaltire prima che il grande caldo si faccia avanti.
CREMA BICOLOR CON CRUMBLE DI FROLLA
300 g di latte fresco
200 g di panna fresca
(o 500 g di latte fresco)
1 po' di estratto di vaniglia
2 uova intere
45 g di fecola di patate
120 g di zucchero semolato
cioccolato fondente (riciclo di uova di pasqua) q.b.
la frolla era un avanzo di questa ricetta
qui
In una terrina di vetro sbattere le uova con lo zucchero, la fecola, l'estratto di vaniglia. versarci un po' alla volta il latte freddo e mescolare bene con una frusta per evitare che si formino grumi.
Posizionare la terrina di vetro nel micro ed azionare alla massima potenza per 2-3 minuti.
togliere la terrina e mescolare bene con la frusta. Reinserire la terrina nel micro e dare 1 minuto alla volta mescolando ogni volta con la frusta fino all'ottenimento della consistenza desiderata (di solito io arrivo fino al un max di 5-6 minuti, ma ovviamente dipende da tanti fattori, la potenza del micro, la dimensione delle uova....).
Dividere in due la crema ottenuta e coprirle con pellicola alimentare a contatto.
Sciogliere il cioccolato fondente nel micro ed aggiungerlo in una delle due terrine con la crema per ottenere una crema al cioccolato). Io sono andata ad occhio con la quantità di cioccolato.
Coprire con pellicola alimentare a contatto.
Nel frattempo preparare il crumble sbriciolando la frolla e mettendo le briciole su carta forno.
Infornare a 175° finchè le briciole non saranno dorate.
Quando tutti gli ingredienti saranno freddi si potrà comporre il dolce.
Sul fondo di un bicchiere o di una ciotola mettere il crumble, poi uno strato di crema bianca, uno di crema al cioccolato e terminare con un altro strato di crema bianca.
Per guarnire io ho messo qualche nocciola tostata e tritata ed una spruzzata di mousse al cioccolato (per far contento mio figlio)
Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci
