Sacher tipa kūka

Sacher ir viena no pasaulē populārākajām šokolādes tortēm, kuras precīza recepte joprojām tiek turēta noslēpumā. Tā tika radīta 19. gs pirmajā pusē Austrijā.

Oriģinālo torti pagaidām vēl neesmu nogaršojusi (to noteikti kādudien izdarīšu), bet mana pirmā versija par tēmu jau ir tapusi.

Napoleons

Visu bērnības dzimšanas dienu torte/ kūka! Labāka par jebkuru citu. Ar vienu nosacījumu: ja to ir cepusi mana vecmāmiņa (vai es. hehe)- Napoleons.

Par cik mana vecmāmiņa šo kūku vienmēr cepa uz manām dzimšanas dienām, es nolēmu, ka braucot viņu apciemot viņas dzimšanas dienā, man vajadzētu izdarīt to pašu- izcept Napoleonu.

Dubultā torte

Reiz man bija jāsveic divi jubilāri vienlaicīgi. Par cik toršu saņēmēji tikās vienā pasākumā, nolēmu izveidot vienu kopīgu dubulto torti.

Abi gaviļnieki piekrita šādai idejai, tad nu atlika tikai ķerties pie darba.

Zemeņu jogurta kūka, bez cepšanas

Tā nu pavisam nejauki ir sanācis, ka mēs patreiz dzīvojam bez cepeškrāsns. Un līdz ar to daudzas kulinārās izvirtības iet gar degunu. Bet kūciņu tak šad tad tomēr vajag.
Var saukt mani par izlepušu, bet es cenšos izvairīties no veikalā nopērkamajiem konditorejas izstrādājumiem, galvenokārt to satura dēļ (dažām Latvijā nopērkamām kūkām var lasīt sastāvu: krējuma izstrādājums, vājpiena pulveris, olu pulveris, utt. utjpr. Paldies par tādām kūkām!).

Tad nu bija jādomā, kādu kūku gatavot, lai tam nebūtu nepieciešama cepeškrāsns.
Manā bērnībā vecmāmiņa taisīja ļoti garšīgu biezpiena- želejas kūku ar selgas cepumu pamatnīti. Bet to atstāsim uz brīdi, kad atgriezīšos Latvijā.

Torte Putnapiens

Un atkal jau klāt ir kāda dzimšanas diena. Un es, kā parasti, dāvināšu kūku. Ja jau kūka ir dāvana, tad šoreiz nolēmu to arī noformēt kā iesaiņotu dāvanu, pārsietu ar skaistu lenti. Viss iesaiņojums, protams, tā pat kā pati dāvana, ir salds un ēdams.

Kūka ir iesaiņota cukura mastikas (zināms arī kā marshmallow fondant) apvalciņā, "pārsieta" ar no cukura mastikas veidotu banti un nokrāsota ar pārtikas krāsvielām.

Ķiršu un saldā krējuma kūka (tarte)

Mani jau kādu laiku tika vajājusi ideja par to, kas varētu sanākt, ja smilšu mīklas pamatni tartei jeb pīrāgam (vai kā nu lai labāk šo kūkas paveidu nosauc), noziestu ar kausētu melno šokolādi, kas veidotu tādu rūgtenu barjeru starp pamatni un pildījumu.
Protams, lai tas izdotos un garšotu labi, pildījumu vajag pieteikami saldu, bet tajā pašā laikā melnajai šokolādei pieskaņotā garšā.

Savukārt, lai viss veidojums nebūtu pārlieku garlaicīgs, izvēlējos pievienot arī kādu ogu ievārījumu (ne iekšā jaucot, bet pāri pārlejot) garšas svaigumam. Ķirši. Ne pārāk saldi, ne pārāk skābi un ļoti labi piestāv šokolādei.

Vien maz kuciņ (burkān)

Dažus gadus atpakaļ, kad kādu laiciņu dzīvojos pa Amerikas krastiem, man tur ļoti iegaršojās tāds izstrādājums, kā burkānkūka. Un ja godīgi, arī nedaudz pārsteidza. Pie mums no puslīdz saldajiem burkānu izstrādājumiem ir labi pazīstami tikai sklandu rauši. Bet plaši reklamēti kā neveselīga dzīvesveida piekritēji, amerikāņi ir radījuši ko šādu... Ak jā, jāpiebilst- tā ir saldā kūka.

Īpaši šī kūka varētu patikt tiem, kuri ikdienā lieto pašu spiestu burkānu sulu un mēģina izdomāt vēl kādu jaunu veidu, kā izmantot radušos burkānu atlikumus. Šajā gadījumā gan receptei vajadzētu pievienot nedaudz ūdens, jo oriģināli tajā izmantoti rīvētie burkāni ar savu sulu.

Kūka ar rožu garšas jogurtu

Kaut kā tā ir iegājies, ka pēdējos gadus saviem draugiem uz dzimšanas dienām es cepu kūkas. Tuvojās kārtējā vienas manas draudzenes dzimšanas diena un es viņai jautāju "kādu garšu vēlies savai kūkai?", uz ko viņa atbildēja, ka pilnībā uzticēsies manai izvēlei.

Es savukārt pirms brīža biju iegādājusies Monin rožu sīrupu, kuru vēlējos izmēģināt darbībā. Kāpēc gan ne kūkā? (:

Tumšā šokolādes kūka

Kā jau minēju ierakstā par Balto kūku, es mēdzu pārsvarā izmantot viena veida gaišo un viena veida tumšo biskvītu.

Gaišā biskvīta recepti esmu jau publicējusi, tagad kārta tumšajam.

Jāsaka, sākumā es baidījos no šajā receptē minētā salikuma: paniņas un eļļa, bet vienu reizi noriskēju un atklāju, ka rezultāts ir brīnišķīgs.

Šo kūku cepu jau kādu laiku atpakaļ, uz savas draudzenes dzimšanas dienu.

Arī recepti esmu publicējusi jau iepriekš, privātajā žurnālā, līdz ar to šis sanāk tāds kā reposts.

"Baltā kūka". Čempionāta uzvarētāja.

Vasaras beigās pa radio izdzirdēju, ka kulinārijas žurnāls Ievas Virtuve, sadarbībā ar kompāniju Gemoss, organizē Latvijā pirmo (oficiālo un plašāk reklamēto) kūku cepšanas čempionātu tiem, kuri nav profesionāli konditori.

Uzreiz nolēmu, ka vajadzētu piedalīties.

Liels bija mans prieks, kad pēc kāda laika saņēmu telefona zvanu un uzaicinājumu piedalīties finālā.

Vēl lielāks, kad kļuvu par čempionāta uzvarētāju!