250 g durum búzaliszt
200 g sovány / zsírszegény túró
40 g kókuszzsír / 70 g light margarin
50 ml tej
1 kk. cukor / méz
12 g friss élesztő
só (én egy púpozott teáskanállal tettem bele)
1 ek. kefir
A szóráshoz, kenéshez
egész tojás villával felverve, só, bors
50 g light trappista (de másmilyen light sajttal is ki lehet próbálni)
Elkészítés:
Az élesztőt a cukorral / mézzel elkevert langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, elmorzsoljuk a villával áttört túróval és a kókuszzsírral / margarinnal. Hozzáadjuk az élesztős tejet és a kefirt. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, puha, egynemű tésztává gyúrjuk (kefirt adhatunk még hozzá, ha túl kemény lenne a tészta). Félórát kelesztjük.
Kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, sóval,borssal fűszerezett tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Kiszaggatjuk, szilikonos sütőpapírra tesszük, félórát pihenni hagyjuk.
180-200 fokon, előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt megsütjük.
Ez csak a legegyszerűbb alaprecept, de többféleképpen variálható:
- A kelesztés után lehet hajtogatni: kinyújtjuk, reszelt sajttal megszórjuk / sovány krémsajttal lekenjük, és összehajtogatjuk. Még egyszerűbb módszer, ha hajtogatás helyett feltekerjük. (ezután a művelet után hagyjuk ismét félórát kelni)
- A tetejét lehet szórni a sajt mellett/helyett szezámmaggal, köménymaggal is.
- A tésztát lehet fűszerezni például snidlinggel vagy medvehagymával.
Elkészítési idő: pihentetésekkel együtt kb. 90 perc + sütés, tényleges munka kb. félóra
Tápérték adatok kókuszzsírral készítve:
Egy adagban (52 db pogácsa):
Kcal:1561,3 Szénhidrát:193 g Fehérje:76,6 g Zsír:54,95 g
Egy darab pogácsában:
Kcal:30,03 Szénhidrát:3,71 g Fehérje:1,47 g Zsír:1,06 g
Tápérték adatok light margarinnal készítve:
Egy adagban (52 db pogácsa):
Kcal:1339 Szénhidrát:193 g Fehérje:76,6 g Zsír:28,6 g
Egy darab pogácsában:
Kcal:25,75 Szénhidrát:3,71 g Fehérje:1,47 g Zsír:0,55 g
Hol veszed a durumlisztet? Nekem eddig nem sikerült :-( meecee
VálaszTörlésHa pesti vagy, akkor a GRoby nevezetű üzletekben tudsz a legolcsóbban hozzájutni: 230 ft körül van kilója. Ezenkívül a nagyobb CBA-kban a bio dolgoknál szokott lenni. Vidéken szerintem elsősorban bioboltokban árulják.
TörlésSzia! Margarinból milyet ajánlasz ami zsírszegény? A dobozos flora-t ismerem, de kocka vajba nem tudom melyik a light. Vagy a kókuszzsír tökéletesen megfelel helyette?
VálaszTörlésSzia! Csak dobozosból van light, én például Ligát használtam (20%-os zsírtartalmú) - kocka margarinból nem tudok ilyenről. Én már egyáltalán nem használok amúgy margarint, ajánlani is a kókuszzsírt szoktam, szóval neked is inkább ezt javaslom :) Finomabbak is a sütemények vele egyébként.
Törlésmilyen márkájú az a 230ft-os durumliszt?? és melyik groby-ban vetted??
VálaszTörlésAbban szoktam, amelyik a 32-esek terénél van, de ahány üzletükben eddig voltam, mindenhol láttam már :)
TörlésElső Pesti Malom van ráírva, azt hiszem.
tönkölyliszt is jó?? vagy az kevésbé diétás, mint a durum??
VálaszTörlésA kelt tészta tömörebb lesz vele, érdemes búzasikért hozzáadni (esetleg sima fehérliszttel szokták még kombinálni fele-fele arányban). Diéta-szempontból hasonló a durumliszthez, összetett,nem túl gyors felszívódású szénhidrát.
TörlésSzia! Ma megsütöttem ezt a pogit és nálunk nagy sikert aratott! Köszi:)
VálaszTörlés